宴会课的总结与建议300字

1、宴会课的总结与建议300字宴会课的总结与建议300字篇一为了提升我们的服务技能，院系安排我们在酒店客房进行实训， 以让我们更好的适应以后的工作岗位。在实训的过程中，我们学会了 很多，使学习的理论知识和真正的操作得以结合起来，发现自己的缺 点并加以改正。我们现在实训室进行训练，就相当于入职前的培训。 老师先给我们按照标准的程序示范一遍，一边示范一边讲解要点，并 分步骤解释每一个动作。比如，在压床单角的时候要蹲下来，一是为 了动作优雅，因为如果撅着臀，姿势太不雅观了，二是为了保护我们 的脊椎，因为长时间的工作，如果一直弯着腰，对我们脊椎的损伤太 大。在准备好布草等所必须物品后，将布草车停在门口，轻

2、声敲门，说 “客房服务，如果客房有客人，待客人开门后，得到客人的同意后， 进入客房经行清扫，如果客人当时不方便，便先去下一个房间清扫， 等到客人方便时再清扫。如果客人不在客房，用万能房卡打开房门， 插卡取电，并把客房门一直开着，表示客房里面有人，直到清扫完客 房。进入房间后，拉开窗帘，打开窗户，通风透气，在出门的时候， 把客房的垃圾拿出去，一定要连同垃圾桶一起拿到客房走道，以免垃 圾桶里面有液体等垃圾滴落在房间里面，弄脏客房里面的地毯。然后 经行铺床，整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕 套。首先，甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且确保床单的中 线要和整张床的中线重合，但在实

3、际操作过程中可以多次甩单。其中 三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步 都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相 对应，以免被子在床单中移动，然后用力甩几下平铺在床上，并翻折 起一段。最后一步是把枕头放进枕套里，要坚持饱满的一面朝向上， 而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、添补房间用品。 擦尘也是一项重要环节，左手拿干抹布右手拿湿抹布，不同的东西要 用不同的抹布檫，比如电视机顶部要用干抹布，以免水渗漏下去，每 个角落都要擦到位，尤其是窗帘遮住的窗台，这里是最容易遗忘的， 在檫尘结束后，要将物品放回原处。吸地

4、就是用吸尘器吸房间地毯上 的尘土、毛发等，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下，还有地 脚线，这也常常忘记且容易积灰的地方。查看房间里面的茶叶包等用 品是否有缺，如果缺少的话，及时的填补。假设客人有酒水食品消费， 我们要将酒水食品及时入账，如果没有入账，其中产生的费用就会是 自己赔偿。接下来就是卫生间的工作，首先就是要改换干净的毛巾、浴巾等, 一定要将印有酒店标志的一面折在外面。然后是清理洗手池、马桶、 浴缸等，一定要把表面的污渍檫干净，水抹尽，表面不能有一丝水分。 还要将卫生间的玻璃檫干净，不要让水渍留下，那样会有痕迹一直留 在玻璃上面。清洗卫生间的地面，要把地上掉的头发清理完，以免堵 塞下

5、水道孔，还要把地上的水拖干，以免客人踩到地上的积水摔倒。 最后是补齐一次性用品，牙刷、牙膏、香皂、梳子等消耗品的消耗量 较大，所以要做好成本控制。最后，再一次检查房间是否有遗漏，关闭窗户，拉上窗帘，取走 万能门卡，在登记簿上做好取用物品的登记，然后关好房间门，离开 客房，并告知前台该房间已经清扫干净，可以使用了。虽然我们在实训的时间很短，但是我们学到的东西是十分充实的。 让我有了很深的体会，最主要的就是理论与施行相差甚远。施行，就 是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学 的理论知识有用武之地。只学不施行，那么所学的就等于零。理论应 该与施行相结合。另一方面，施行可为以后找

6、工作打基矗因为环境的 不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会 从施行中学习，从学习中施行。客房服务员的工作是辛劳琐碎的，在 服务特点上是随机不可控制的。客房服务员必须要有吃苦耐劳的精神， 有不怕脏不怕累的精神，清扫整个房间并非轻松，属于体力活，尤其 是拖床出来，必须要一定的力量。客房必须要细心周到的服务，客房的每 件物品的摆放都是有严格的标准，我们必须正确摆放。在客房工作中， 我们一定要劳逸结合，使自己得到适当的休息，能有更好的精力投入 工作中。宴会课的总结与建议300字篇二深自己对社会的熟悉;切身了解社会服务市场的目前状况，为将 来自己进入社会做好准备。熟悉酒店服务环境

7、，服务模式，为将来全 面发展打好基础。通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，学到许 多学校学不到的宝贵经验。酒店施行是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程 中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、施行，使自己的 动手能力得到提升。通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加 自己的社会交际能力。学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用， 此乃王道。学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间 的关系!处理好关系，才干让自己更好的适应不同的环境，也能让自 己得到很多人的帮助。作为服务员首先应该具备有真诚、诚实、周到、耐心等等一些基 本的素养，我认为还应该有细心，认真观察顾客的一言

8、一行，看眼色 行事，不同的人表现的动作神态不一样，从这些神态中可以得出不同 的个性喜好。即使是在点单的时候也会有不同的喜好，投其所好是获 得顾客好评的一个关键要素。做任何事都要讲究效率，效率对办事效果具有重大的影响，当然 服务工作也不例外。服务的效率凹凸直接关系到营业的好坏，效率高 意味着时间成本、资金成本等都得到了最大的发挥，从而使得营业的 效益增加。关于服务员来讲就是应该准确的记住顾客的必须要，并保质 保量、准时的满足顾客必须要。在此过程中出现各种各样的变化也是避 免不了的，如顾客有意的刁难、互相之间的看法不一致而导致服务工 作的复杂等。作为一名服务性质的工作人员，我想学习工作的目的不在于

9、通过 业务考试，而是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在工作中 学习是为了能够适应社会的必须要，通过学习确保能够完成将来的工作， 为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以 进入社会实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解 到工作的实际必须要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的 更好。一个月的时间眨眼间就过去，很快就结束了我的工作历程，回首 竟有些留恋，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这 为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台， 因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作， 我学会了细心认真地去生活学习

10、。宴会课的总结与建议300字篇三通过对企业实训管理的学习，我深受感动，倍受鼓舞。首先老师 想我们解释了酒店的含义。酒店不仅仅是外在的给顾客提供物质方面 的服务，更是满足客人必须要的服务，这种服务贯穿了一个酒店的服务 理念，一个酒店的精髓。然而酒店的服务质量又起到了至关重要的作 用。酒店服务质量具有双重含义，一是服务要满足或超越客人的要求， 一是尽量弥补服务的缺陷或不够。那么怎样达到双管齐下呢?在满足 客人要求方面，提升客人满意度，那就要使产品和服务标准化，从而 增加产品的可卖性，从而不断地增加产品在市场上的份额，从而带来 销售收益。在弥补服务质量的不够方面，就要减少服务的过失，从而 减少客人的

11、不满，也就减少了客人的退款和投诉，也就减少了重复工 作，改善了工作周期，也就降低了成本。提升服务质量之一就是要多 关注细节。关注细节，就是关注对客户服务的品质。首先，天天阅读 质量报告，要对饭店的安全卫生、设备设施、宾客的看法进行分析， 对宾客的投诉问题进行处理，以达到最优秀的服务理念，同时发现问 题要及时改正;其次，巡视检查酒店服务质量，检查员工的仪容仪表、 规范员工的纪律、抽检服务设施，要求服务到现场。其三，与客人接 触上，通过沟通、反馈，发现问题所在，改善并处理客人重要控诉， 提升自己的服务理念，不断在细节中体现对客户服务的个性化、亲情 化，形成把服务当作亲情的传递，融细节于点滴服务之中

12、，让客人真 正感受亲情、愉悦和惊喜。最后定期的进行质量管理实训，不断改善 和提升服务质量，最终形成酒店独有的服务理念。服务管理是一门艺术，而这门艺术应体现在一点一滴的小事上， 节约时间从一分一秒着眼，及时并善于发现客人的必须要，减少工作长 短的时间，减少客人等待的时间，这样才干让基础工作更有效率。服务管理更必须要合理的沟通，一线员工要随时坚持与顾客的沟通， 并以客人为中心，理顺服务人员与客人的关系，围绕客人并展开各项 服务，一旦发现客人的必须要和投诉，做好前后台沟通的畅通。工作人 员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员 不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事

13、们的困难， 并立即知道在何处以何种方式来协助同事。服务管理必须要合理的技巧， 这种技巧体现在肢体语言上，体现在接待顾客方面，体现在处理宾客 投诉方面。这种技巧的基石在于对顾客的尊重、忠诚、礼貌。尊重客 人，不仅要记住他们的名字、生日，更要记住他们的喜好;对客人要 忠诚，与客人沟通时，信息要真实，定期不定期地检查产品是否合格， 尽量把产品最好、最真实的一面浮现给客人。在接待顾客、处理顾客 投诉方面要注意语态要柔和，这种礼貌、亲切的态度以及讲话时适度 音调等更能增加服务生的美感。服务管理工作都是由这些琐碎的细节构成的，因此，对工作中的 小事绝不能敷衍应付，很多时候，一件看起来微不够道的小事，或者

14、一个毫不起眼的变化，却能实现工作中的突破，所以在工作中，对每 一个变化，每一件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，正 是这小小的微笑和一句真诚的问候，赢得客人满意加惊喜，赢得客人 的口碑，才赢得一个酒店的生存和发展空间。以上就是我在这次实训中的心得体会，这些知识内容都是老师在 实训课程中对我们的教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最 好，那么就要理解服务的重要性。宴会课的总结与建议300字篇四进入酒店这个大集体，也通过这几天老师对我们的实训，让我们 这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店实训的心得体会一服务的 重要性，一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，继续稳定地发展，能 否成为品牌企

15、业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境 的提升必须要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化， 如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的凹凸作为选 择的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。提升服务水平的核心在于提升服务人员的素养，服务语言则是服 务人员素养的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交 际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲 切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中不能只 有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻 声服务，为

16、客人保留一片宁静的天地，要求三轻即说话轻、走路轻、 操作轻。一些服务人员往往由于腼腆，或者一般话说得不好，在服 务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别 是报菜名，常常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之 间的沟通，耽误正常的工作。即使是因为地方风味和风格特别的餐厅， 要采纳方言服务才干显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类 餐厅的服务员也应该会说一般话，或者要求领班以上的管理人员会说 一般话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅 明白。餐厅人员直接面对顾客服务，天天接触的客人很多，而且什么样 的客人都有。虽然他们在服务时很当心，但有时仍不免一

17、时疏忽，造 成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然 不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以顾客至上为原则，向客人道 歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类 型，才干随机应变，把握时机，应答自如，顺应其必须要，提供最正确的 服务。要做到以上的服务，平常必须要注意修养，不要随便发脾气。 一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和气、亲切待人、认真负责、 迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服 务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。1、服务员的仪态服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店 是重清洁服务的。男性服务生必须常刮

18、胡子，衣服整齐，双手及指甲 要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规 定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要使用艳 色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下 端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、 亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和气，待人处事的态度须非常 当心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决 任何争端，一切以顾客至上为原则。2、服务员的合作精神工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺 利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同 事们的困难，并立即知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参 与、合作的精神有助于工作的顺利进行。3、服务员的诚实与礼貌工作的同事之间一定要互相尊重，互相帮助;遵守餐厅的规定， 不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在