2022年学做一道菜心得

1、第5页共5页2022年学做一道菜心得西红柿炒鸡蛋动物们一生下来就必须很快地学会它的第一种本领，就是奔跑。因为动物学会了奔跑，才能躲避敌人的攻击。人也不例外，因为人活着的第一个需要就是吃饭，所以，人们必须掌握一个本领-做饭。我就是在一个偶然的机会里学会了做饭。每次看到妈妈做饭，我的手都痒痒了。我曾经多次向妈妈请求让我做饭，大概是怕我被烫着吧，每次她都找一些借口拒绝我的请求。终于有一天，机会来了。那是老师布置作业，让我们做家常菜。那天我和同学去游泳，一个小时，两个小时不知不觉地，我们的肚子已经开始唱空城计了。忽然，一个念头在我脑海里闪过，_不借着这个机会完成作业呢。说干就干，我么立刻回到家，做一个

2、西红柿炒鸡蛋吧，好吃又实惠。我们该切菜的切菜，该打鸡蛋的打鸡蛋，连忙把天然气灶打开，把锅放好。把鸡蛋炒好后。应该先放什么呢。正当我犹豫不决的时候，猛然发现锅已经开始冒青烟了。看来没时间让我考虑了，我手忙脚乱地把葱花倒进锅里。顿时，一股热气向我扑来。哦，没放油。将油到进锅里，等油热了，我把辣椒放进去，油溅了起来，把我吓了一跳。过了一会儿，我鼓足了勇气，拿起锅铲在锅里胡乱铲了几下。天啊。辣椒上已经长了一块块的“黑斑”了。我及时将西红柿放进锅里，给锅降降温，翻炒一会儿，把提前炒好的鸡蛋倒进锅里，翻炒片刻就出锅了。不知什么时候，我妈妈已经回来了，还惊喜地说：“你们这么能干，把菜都炒好了。”我赶紧把妈妈

3、推出厨房，让她坐在餐桌前。把菜端给了妈妈，妈妈看了看，鼓做惊奇地说：“这道菜应该是炒黑菜吧。”妈妈尝了一口，风趣地说：“我平时炒的西红柿炒鸡蛋是三色的，你居然能炒成四色的。”大概是妈妈为了照顾我们的面子吧，还是吃了桌上的菜。妈妈还给我们做的菜做了一个“很高”的评价：“就你这水平，开个馆子不亏得你倾家荡产才怪。”我们几个偷着笑，妈妈走后我们把剩下的菜吃了个精光，挺好吃的呀，可能是饿急了。有了这次经历，我做菜有了信心。2022年学做一道菜心得（二）做一道拿手菜一、教学目标知识与能力。了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥材料带来的美感。过程与

4、方法。通过欣赏各式的菜肴作品，提高学生的观察力和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”提高学生的动手能力，表现能力和创新能力。情感态度与价值观。通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。二、教学重难点教学重点：用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。教学难点：根据实际的造型与色彩，加以创新。三、教学策略本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥的几种方法，如搓、揉、压、捏等方法制作一道拿手的菜，充分发挥学生大胆的想象力。针对学生特点，教师在教学中应该以激发学生兴趣为主，采用各种游戏来调动学生的学习兴趣，在游戏中掌

5、握知识。教学中以羊村村长的招聘为牵线，将课堂中几个环节串联起来，通过招聘小厨师、学做小厨师、厨艺大比拼和小厨师展风采几个环节，让学生在彩泥学习和创作中既开心又有趣。通过教师介绍八大菜系，了解中国的美食文化，通过欣赏各式美味菜肴的图片，感受菜肴的造型和色彩的美。教师运用直观的演示，学生可以更清楚地了解彩泥制作及其运用方法。在学习中采用“欣赏探究尝试”的教学策略，课堂教学中主要采用“激趣导入欣赏交流尝试探究演示方法欣赏提升联想创作展示评价”几个教学环节，探究彩泥塑造的方法，体验彩泥造型、色彩的丰富变化，让学生感受彩泥塑造的_力，发现彩泥的表现力，从而让学生乐于用彩泥来表达自己的所感所想，体验彩泥带

6、来的创作乐趣。四、教学过程一、创设情境，激发兴趣。引出课题喜羊羊村要举办美食节，想聘请小朋友去做厨师，还寄来了招聘启事。招聘启事：小_，你们好。我是羊村的村长，村里要举办“美食节”啦。我们想聘请几位能干的小厨师，成为村里的大厨师，但是首先要通过考核，考核题目：请你“做一道拿手菜”。二、联系生活，展示美食图片，享受视觉盛宴为了让我们的小_在这次厨师大比拼中发挥出自己最出色的本事，羊村长还特意给我们带来了很多灵感呢，我们。原来村长给我们带来了这么多美味的佳肴，欣赏各式美味菜肴，唤起记忆这些菜看上去很美很诱人，你吃过吗，知道叫什么菜名吗造型：块状的、条状的、丁状的等，还有鸡鸭鱼等形状以及各式各样的蔬

7、菜和点心形，丰富多样。色彩：色彩鲜艳，搭配漂亮，让人看了就想吃。欣赏交流，学做小厨师：。在座的小厨师喜欢吃什么菜。作为一名合格的小厨师，不仅知道自己喜欢吃什么菜，还要了解相关的美食文化。教师讲解各种美食的分类，有荤菜、素菜、主食、蛋糕、西点、披萨等；类型还有水饺、小笼包、面条等。你最喜欢吃哪些菜呢。除了这些你还喜欢吃哪些菜。它们哪些地方最吸引你呢。说说他们的颜色和形状。4.学生回答后教师小结：造型。有块状的、条状的、丁状的等，还有的做成鸡鸭鱼等形状，以及各式各样的蔬菜和点心形，丰富多样。色彩。色彩鲜艳、搭配漂亮，让人看了就想吃。尝试探究1.教师出示彩泥制作的“菜肴”作品。提问：老师给大家准备了

8、礼物，请同学们看一看这盘菜是用什么做的。(彩泥)2.下面我们来进行一个小比赛，制作一个球的形状，看谁做的又快又圆。(1)教师示范用球状变成饼状的过程。小结制作方法：揉、压(2)制作一个条形，看谁做的又细又长。小结：制作方法：搓3.请学生欣赏书中作品，尝试一下用彩泥做菜的方法。演示方法1.教师用刚做好的形状现场制作“鸡蛋面”和“饺子”制作方法：包、捏摆盘：规整、颜色丰富师生总结制作方法：揉、压、搓、团、捏2.小组讨论：请同学观察老师做的菜，分析它的制作过程和方法。欣赏提升1.欣赏农民画作品厨房一角，用非常夸张的色彩表现出了一道道的菜肴，具有很浓烈的农家生活的味道。2.欣赏学生彩泥作品图片，都做了哪些可口的菜肴。颜色和形状是什么样的。用了哪些方法。3.提问学生：你想做什么样的美味佳肴。联想创作，厨艺大比拼：作业要求：“美食节”要求1.用彩泥做一道拿手菜。2.造型逼真，颜色丰富，摆盘有创意。展示评价小厨师展风采：1.将自己制作的拿手菜摆放在桌子上，老师和小组长帮助羊村长评选出最具色香味的“菜”最具造型的“菜”，最佳色彩搭配的“菜