AA有限公司仓储服务外包项目-无锡

1、投 标 书（正 本）招标项目：AA有限公司仓储服务外包项目招标编号：AAPC-200-B-0301投标单位：无锡路友物流公司投标日期：2009年5月27日声 明本投标书针对招标方需求由无锡路友物流公司设计完成。本投标书由江苏信息职业技术学院管理系物流专业学生撰写。其他非授权人员不得翻阅、复制、销售、传播。目 录第一部分 投标商务部分 （3）1.1 投标函（4）1.2开标一览表（5）1.3 服务的承诺（6）1.4法人代表证明书（7）1.5投标人的资质文件（9）1.6参与本项目技术人员相关资信证明 （10）1.7 环保、安全声明函 （11）1.8投标人基本情况表 （12）第二部分 公司简介（13）

2、2.1公司组织结构 （14）2.2 公司人员构成 （15）2.3公司硬件设施设备 （17）2.4公司运输网络 （25）2.5公司的信息系统建设 （27）2.6合作优势及长期合作计划 （28）第三部分仓储业务流程 （29）3.1我公司整体业务情况（30）3.2蔬菜业务说明（32）第一部分 投标商务部分1.1投标函致：AA有限公司物流服务外包项目根据贵方物流服务外包项目公开SWUST-HW2007-44招标采购的投标邀请，秦玉柱法人代表被正式授权代表投标人无锡路友物流公司。向贵方提交下述文件正本1份，副本7份。1投标书；2开标一览表；3详细报价清单；4方案说明；5资格证明材料；6投标人须知要求投标

3、人提交的其他文件。据此函，投标人兹宣布同意如下：(1)按招标文件规定提供的物流外包服务投标总价为：210.17 万人民币 (2)我们将根据招标文件的规定，承担完成合同的责任和义务。 (3)我们已详细研究了全部招标文件，包括招标文件的修改书（如果有的话）、参考资料及有关附件，我们已完全理解招标文件并同意放弃提出对招标文件误解的权利。 (4)我们同意在投标人须知规定的开标日期起遵循本投标书，并在投标人须知规定的投标有效期满之前均具有法律约束力。 (5)同意向贵方提供贵方可能进一步要求的与本投标有关的任何证据或资料。(6)我们完全理解贵方不一定要接受最低报价的投标或其他任何投标。(7)一旦我方中标，

4、我方将根据招标文件的规定，严格履行合同的责任和义务，并保证在规定的时间内，保质保量的提供相关物流外包服务。(8)我们同意从规定的开标日期起遵循本投标书，并在规定的投标有效期期满之前均具约束力。(9)同意贵方没收信誉保证金的有关条款。(10）确认投标书所述内容皆为事实，无虚假隐瞒行为。投标人确认的通信地址为：地址：江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路1号（214153） 电话邮政编码：214153 开户银行：中国银行惠山区钱桥支行 账号：800100086608091016 投标人授权代表签名：投标人名称（公章）：无锡路友物流公司 日期：2009年5月27日1.2开标一览表

5、AA公司：我们对AA公司项目公开SWUST-HW2007-44项目投标报价如下：货品类别业务环节单位报价备注家电类收货元/托盘10.00仓储保管元/米2.天3.00分拣大件元/件10.00小件元/件2.00发货元/托盘10.00零担配送元/件30.00限五环以内，五环外，2元/件.公里整车运输元/吨.公里3.00日化用品类收货元/托盘10.00保管元/米2.天3.00分拣元/件1.00发货元/托盘10.00配送/运输元/吨.公里3.00平均价果蔬类收货元/100公斤2.00保管元/米2.天分拣元/件0.20流通加工元/件0.50平均价发货元/100公斤2.00配送/运输元/吨.公里3.00平均

6、价袋装食品类收货元/托盘10.00保管元/米2.天3.00分拣元/件0.20流通加工元/件0.20平均价发货元/托盘10.00配送元/吨.公里3.00注：大件家电是指冰箱、空调、洗衣机、大屏幕电视机等需要单件装卸包装体积超过0.25立方米的；小件家电是指包装尺寸小于等于0.25立方米的家电。投标人名称：无锡路友物流公司法定代表人（或全权代表）签名日期： 2009年5月27日1.3服务的承诺我公司坚持“诚信为本、服务至上” 的经营理念、“安全高效 快速及时”的服务宗旨，与客户建立了良好的合作伙伴关系。为了更好地满足客户的需求和期望，做出如下承诺：我公司承诺：无锡市内配送24小时送达。我公司承诺：

7、接客户通知后三环内当天上门提货我公司承诺：货损或差率控制在 0.5 以内。出现货损、货差及时处理，一周内将处理结果反馈货主，及时将理赔款支付给客户。我公司承诺：对于每个长期客户我公司都配有专门业务人员，从订单处理、收货、理货、货物保管、拣选、发货、配送、签收、信息反馈等各环节进行一条龙跟踪服务，确保联络渠道畅通，客户电话24小时接听，客户要求迅速了解，客户问题及时解决。1.4法人代表证明书AA有限公司物流服务外包项目：无锡路友物流公司兹证明秦玉柱是我公司法人代表，将全权代表我公司参加AA物流服务外包项目公开SWUST-HW2007-44项目投标，处理与该项目投标、签订合同以及合同执行、完成和保

8、修等有关的一切事宜。本授权书于 2009年5月21日 签字生效，特此声明。法定代表人签字：_见证人签字：_单位名称：无锡路友物流公司地址：江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路1号邮编： 2141531.5投标人的资质文件1.5.1 企业基本资质系列文件1.5.2 企业资信系列文件1银行资信证明（附后）2物流采购与联合会证明文件（附后）3荣誉证书（附后）42007年审计报告（附后）1.5.3业绩证明文件1中标通知书（部分）2合同书（部分）3近期做过的典型客户案例（部分）1.5.4 其他资质文件投标人营业执照复印件企业法人营业执照税务登记证道路运输经营许可证1.6参与本项目技术人员相关资信证明（附后）本项

9、目技术人员： 秦玉柱无锡路友物流公司 技术部经理程广洲路友国际物流公司 技术工程师 张 继路友国际物流公司 物流咨询师 何志祥路友国际物流公司 物流咨询师 陶龙生 路友国际物流公司 物流咨询师洲康健 路友国际物流公司 物流咨询师投标人名称：无锡路友物流公司法定代表人（或全权代表）签名：日期：2009年5月27日1.7 环保、安全声明函致：AA有限公司投标人对提供的服务过程的环保、安全做如下承诺：1投标人提供服务使用的所有设备均为国家环保达标产品。2投标人提供服务期间，我公司将严格按照公司的物流服务章程和双方合同规定执行，如果发现不规范的行为，我公司将按照规定处罚，并补偿使用方因此造成的直接经济

10、损失及名誉。3投标人物流服务项目实施过程中，将会严格执行公司相关安全规定，对于我公司物流服务项目实施给使用方造成的安全隐患及安全事故，投标人负责赔偿。投标人名称：路友物流公司法定代表人（或全权代表）签名日期： 2009年5月27日1.8投标人基本情况表公司名称无锡路友物流公司地 址江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路1号（214153）电话号 真注册资金500万经济性质国有公司经营状况良好开户银行名称中国银行无锡市惠山区钱桥支行开户银行帐号800100086608091016开户银行地址无锡市惠山区营业注册执照号1102203689751（营业执照复印件附后）投标人名称：

11、无锡路友物流公司法定代表人（或全权代表）签名日期： 2009年5月27日第二部分 公司简介投标人是一家提供专业物流服务的公司，主要包括家电、袋装食品、日化用品、果蔬等类产品的储运、加工、包装、配送作业，以及中转、报关、报检、保险、代收货款、信息查询等一站式服务。公司创立十五年以来，以健全的仓储保管体系、迅捷的运输网络和完善的管理制度享誉物流业，并以优质的服务和良好的信誉深得广大客户的首肯和信赖。2.1公司组织结构公司现下设总经理办公室、财务部、人力资源部、商务部、信息技术部等职能部门以及仓储部、运输部、加工配送部等业务部门。公司内部推行OA办公自动化系统，有效提高了工作效率及公司信息化作业水平

12、；实行现代化人力资源管理，充分调动了员工的积极性和能动性。公司管理层力求逐步完善标准化的业务流程，创造独具特色的物流服务模式及企业文化。 组织结构图如下：总经理总经理总经理办公室财务部人力资源部商务部信息技术部仓储部运输部加工配送部2.2 公司人员构成我公司拥有一批高素质的管理团队和员工队伍，为提升公司的管理水平和竞争力提供了有力的保障。其中，普通员工234人，中高层管理人员12人。普通员工100%具有中专（高中）及以上学历，78%持有劳动部助理物流师资格证书，特殊工种（如叉车司机）100%持证上岗。95%的中高层管理人员具有专科及以上学历，博士3人，研究生6人。部门经理级管理人员普遍具有5年

13、或以上物流业内管理经历。65%的中高层管理人员持有劳动部物流师资格证书，1人具有高级物流师资格。我公司管理人员和员工合理的学历构成和扎实的物流技能保证了物流业务流程的规范性，基本实现了物流服务效率和效益的最优化。公司创立至今，货损货差率始终控制在0.5以内。 公司人员构成图： 总经理：1人总经理：1人总经理办公室：主任：1人文员：4人财务部：经理：1人会计：2人出纳：1人人力资源部：经理：1人文员：2人商务部：经理：1人市场专员：3人客服：5人信息技术部：经理：1人工程师：2人系统维护：1人仓储部：经理：1人 副经理：1人库管：12人 调度：12人保管员：12人 理货员：12人叉车司机：12人

14、 补货员：3人装卸工：12人 拣选工：9人运输部：经理：1人副经理：1人 调度：3人 司机：25人加工配送部： 经理：1人 副经理：1人装卸工：12人 加工人员：40人 包装人员：20人 押运工：302.3公司硬件设施设备截止到2009年第二季度末，公司共有仓库5座，总计50000平方米，单层,层高10米，其中果蔬冷藏库于2007年10月投入使用，通过SGS通标公司的GLOBALGAP、HACCP和ISO22000等认证，达到了国际果蔬冷链物流的先进水平；空地25000平方米,由专人管理；配有标准卸货平台；仓库内部安装全套消防喷淋设施及监控系统；自有5米至17米高栏车、厢式车、敞式车，5吨至6

15、0吨大中小吨位汽车15余辆，冷藏车7辆。 公司硬件设施设备总表如下：单位：元项目序号设施（设备）名称单价（数量）总额厂家及型号备注家电产品库1钢结构仓库100（12000平米）顺达2仓库大门3500（2樘）龙电兴业3卷帘门120（2樘）豪门4仓库地面28（12000平米）光亮5照明灯718（100）华辉照明6灭火器30（36只）元安消防器材7重型货架1200（10组）新标特放置大型家电8中型货架998(15组)新标特放置小型家电9缠绕膜包装机280000 （1套）三圈牌10缠绕膜14.5（10公斤）秋月包装11电动叉车79500（3台）上海诺力12手动叉车1000（5台）新立13托盘45（10

16、00）上海山杉14周转笼2.7（20个）60*60*80m钢制15电脑（台式机） 4950（2台）联想T4900V16打印机1420（1台）惠普激光P150517条码打印机2200（1台）TTP-243E18RF手 持 终 端3500（5套）CASIO IT-500RF19RFID设备2040（4套）强盛智能20RFID标签0.3（2000个）RFID芯片日用品库21钢结构仓库100（12000平米）顺达22仓库大门3500（2樘）龙电兴业23卷帘门120（2樘）豪门24仓库地面28（12000平米）光亮25照明灯718（100）华辉照明26灭火器30（36只）元安消防器材27中型货架998(

17、20组)新标特28流利货架600（5组）金白龙29自动包装机2200（2台）无锡中环30拣选系统10000（2单元）上海宝偶31巷道堆垛机20（1套）双立柱 H=3700mm，含激光测距 SEW电机32输送机6.5（1套）三港牌B500-B1400 33电动叉车79500（1台）上海诺力34手动叉车1000（5台）新立35托盘45（200个）上海山杉36电脑（台式机） 4950（2台）联想T4900V37打印机1420（1台）惠普激光P150538包装纸箱0.3（10000个）纸质400*300*148mm39周转笼2.7（20个）60*60*80mm钢制袋装食品库40钢结构仓库100（120

18、00平米）顺达41仓库大门3500（2樘）龙电兴业42卷帘门120（2樘）豪门43仓库地面28（12000平米）光亮44照明灯718（100）华辉照明45灭火器30（36只）元安消防器材46中型货架998(20组)新标特47流利货架600（5组）金白龙48自动包装机2200（2台）无锡中环49电动叉车79500（3台）上海诺力50手动叉车1000（5台）新立51托盘45（200个）上海山杉52周转笼2.7（20个）60*60*80mm钢制53电脑（台式机） 4950（2台）联想T4900V54打印机1420（1台）惠普激光P150555条码打印机2200（1台）TTP-243E56RF手 持

19、终 端3500（5套）CASIO IT-500RF57RFID设备2040（4套）强盛智能58RFID标签0.3（2000个）RFID芯片果蔬类仓库59钢结构仓库100（12000平米）顺达60仓库大门3500（2樘）龙电兴业61卷帘门120（2樘）豪门62仓库地面28（12000平米）光亮63照明灯718（100）华辉照明64灭火器30（36只）元安消防器材65中型货架998(20组)新标特66流利货架600（5组）金白龙67自动包装机2200（2台）无锡中环68电动叉车79500（3台）上海诺力69手动叉车1000（5台）新立70托盘45（200个）上海山杉71周转笼2.7（20个）60*

20、60*80mm钢制72电脑（台式机） 4950（2台）联想T4900V73打印机1420（1台）惠普激光P150574条码打印机2200（1台）TTP-243E75RF手 持 终 端3500（5套）CASIO IT-500RF76RFID设备2040（4套）强盛智能77RFID标签0.3（2000个）RFID芯片运输部78高栏车120000（2辆）解放14吨79货车260000（1辆）斯太尔14吨80厢货车81800（5辆）江铃1.8吨总质量6吨81厢货车160000（5辆）东风6吨总质量14吨82厢货车318000（2辆）东风20吨83冷藏车（小）145000（3辆）东风总质量1.8吨84冷

21、藏车（大）328000（2辆）东风8吨，40立方85车载GPS1800（22台）东影电器86温度跟踪仪668（10台）泽大仪器冷藏车厢内前后各放置一部2.4公司运输网络公司运输网络覆盖全国各主要大中城市，可实现无锡至河北、辽宁、山东、安徽、内蒙古等全国各地长途运输（整车、零担、大型机械）。特别是北京市内运输配送网络，全面覆盖市内18个区县，可达县乡级区域，基本实现北京市内“无盲点”配送服务。2.4.1国内运输网络表省会 城市 元/吨 元/公斤 元/立方 省会 城市 元/吨 元/公斤 元/立方 河北省 保定 1800.5200山东省 济南 2000.880石家庄 2000.5200淄博 2000

22、.6100邢台 2200.8200潍坊 2600.8100邯郸 2000.8200青岛 3600.8120沧州 2000.6200烟台 4000.8130衡水 2000.6200威海 4501.0130张家口 1800.6200泰安 3000.8120唐山 1800.6200济宁 3500.8120秦皇岛 2000.6250临沂 4001.0130承德 2000.6170菏泽 3500.9120黑龙江省 哈尔滨 4000.9150聊城 3000.8120佳木斯 4501.2200江苏省 南京 4501.0140齐齐哈尔 4501.2200徐州 3500.9120牡丹江 5001.2200连云港

23、 5001.0150大庆 5001.2200淮安 6001.2200吉林省 长春 3800.9160盐城 6001.2200吉林 4501.2200扬州 5001.250四平 4501.2200泰州 5501.450松原 3501.2200常州 5501.260辽宁省 沈阳 3000.9100苏州 4501.050鞍山 4001.0110无锡 4501.020盘锦 3500.8110南通 5501.250锦州 4000.8110内蒙古 呼和浩特 3000.890大连 3500.8100包头 3000.8120丹东 4000.8120东胜 3500.8160营口 4000.8110赤峰 2600

24、.880山西省 太原 2400.8100锡林浩特 4501.2150大同 2000.880二连浩特 4501.41502.4.2无锡市内配送网络表如下：序号配送区域备注1惠山区2崇安区3南禅区4锡山区2.5公司的信息系统建设2.5.1我公司信息系统现状1997年，我公司开始建立信息系统，主要解决通讯问题，利用刚刚开始普及的互联网技术，替代传统的电话与传真，降低成本并减少重复录入带来的误差。1998年在原有系统上改进用户界面，实现信息与客户共享，扩大了用户群。1999年在系统中加入财务核算，降低了成本，提高了效益。2003年，采用SAP公司的ERP软件，开始实行全面的ERP，实现了海量订单处理，

25、并支持采购、订单履行、仓储和增值物流等复杂业务流程。2.5.2我公司信息系统总体目标 *西南物流*我公司信息系统的总体目标是通过建立完善、高效、可靠的物流信息系统，为物流企业提供良好的信息环境。系统采用分层模块化的设计方法，各个模块可以根据客户的要求分拆和组合，从而构成满足客户个性化需求的量身订做的系统，达到以最小的投资实现信息系统的功能最大化。系统设计采用标准的浏览器/应用服务器/数据库三层结构，完全满足现代电子商务的应用要求。拓扑结构图：GPS应用流程图：2.6合作优势及长期合作计划2.6.1合作优势（1）在满足招标人物流服务需求条件下，我公司可通过物流信息系统实现即时补货，使投标人实现“

26、零库存”。（2）我公司可提供代收、代付货款、日化品和袋装食品退换货业务处理等服务。（3）我公司蔬菜流通加工已通过SGS通标公司的GLOBALGAP、HACCP和ISO22000等认证，达到了国际果蔬冷链物流的先进水平，成品可达到即食卫生标准。十五年来，我公司一直秉持“客户需求至上、持续发展、追求卓越”的务实作风，始终坚定对客户的服务承诺，实现企业的可持续发展。扎根北京，面向全国，胸怀世界，放眼未来，立志于打造一支中国人自己的物流航母，在全球经济一体化的浪潮中为企业提供优质的现代化物流服务。我公司有信心，有勇气继续秉持顽强的作风、专业的素质，不断强化自我、革新服务，一如既往地为客户在事业的征途中

27、推波助澜。“勤俭质朴 钟灵毓秀 自强不息”请相信选择快达，就是选择了品质和专家！请相信携手快达，一定能共创辉煌！第三部分 仓储业务流程3.1我公司整体业务情况我公司的日常物流业务及整个公司的经营管理工作如下图所示，分为档案管理、出入库业务、财务结算业务及管理系统的日常维护工作等，另外日常的仓储保管、流通加工作业我们有严格的规章制度和操作规程。我公司投标AA公司的四类货物的仓库总体布局图如下：3.2蔬菜业务说明我公司的蔬菜加工车间与仓库内部布局如下图所示，由于整个加工车间和冷藏库都是恒温4C，为了更大地发挥制冷机组的效能和节约能耗，我们整个库共用装卸升降平台，都设计在了库房的南侧。库内蔬菜流程如

28、红线所示，进入蔬菜清洗、加工、包装、整理车间的员工必须走专门的员工通道，进入只能从唯一的入口消毒间进入。进入之前必须换统一的工作服、严格按照规程洗手消毒，戴好手套、口罩和头套后进入消毒间对全身进行消毒后方可入内。整个加工区每45分钟必须停工对整个工作现场及工具设备进行消毒，整个库房都有视频监控。加工区清洗区包装区冷藏区冷冻区验收区预冷区原菜整加工区清洗区包装区冷藏区冷冻区验收区预冷区原菜整 理 区（出入库共用升降平台）3.2.1蔬菜仓库人员构成表流通加工人员10人装卸搬运人员3人仓库管理人员1人配送管理人员6人分拣人员 5人我公司对员工的个人卫生管理制度如下：（1）员工须持卫生防疫站健康证方可

29、上岗，并定期接受体检。（2）员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。（3）在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。（4）保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。（5）员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。（6）员工每隔两个小时消毒一次。仓库库区的控制后台管理系统：蔬菜流通加工库区有一套完整的后台管理系统，配备管理软件，连接测温终端，根据探头监控温

30、度，并随时调整。3.2.2原菜进入该库到出库为止的整个流程供应商供应商收货整理区清洗区预冷区监 控 中 心加工区包装区冷藏区 冷冻区缓存区出 库配货客户配送验货发货（1）原菜的验收核单：当收货员接到采购单后，对单上所列各项仔细核对，同时与送货司机或送货人所持送货单核查，其中包括供应商编号、供应商地址、电话、传真、送货地址、送货日期、订单号码、总页数、采购、货品名称、货号、订购单位、订购数量等项目是否清楚，同时检查文件档案中是否有待退商品，然后填写收货清单，分发卸货卡号，等待卸货。卸货、验货：搬运工卸货的同时，专业检验人员和对方送货人员一起进行原菜的验收。原菜验收包括数量验收和质量验收。首先是对

31、原菜进行目测质量验收，目测标准为：叶菜类：叶子枯萎、变黄、水伤腐烂、有泥土 茎菜类：叶子发黄、茎折断、变软 瓜 类：变色、变软、擦伤 豆 类：枯萎、变色 地茎类：长芽、变色、擦伤、出水 有切口菜：切口变色，内茎腐烂如果发现有以上现象的蔬菜整筐或整捆拒收，由送货人自行处理。若无上述现象，则在卸货的同时直接将原菜放置在停放在电子称重仪上的平板手推车上称重，电子称重仪与计算机相连，能直接将蔬菜净重输入计算机管理系统，同时人工录入蔬菜名称、产地、供应商、送货人等信息。验完一个品种或一个就打印蔬菜跟踪信息条码和蔬菜验货清单，同时随机抽取样品送蔬菜检测办公室进行仪器检测。蔬菜农残检测方法的方法之一是事先做

32、出一个参照样本，确定参照系数。在检测葱蒜类产品之前不能将其它类蔬菜作为其参照物。因此应当事先选择一个确定了的农残合格的葱蒜类样品，用它作参照物，作出参照系数，并进行存储，这样以后做葱蒜类样本以它为参照物，高于参照系数的应当示为不合格的样品。这样原先在其它蔬菜上用乙酰胆碱酶做时的50%的标准和以丁酰胆碱酶做的70%的标准，在葱蒜类蔬菜检测中就不适应了。方法之二是采集检测样本时尽量不要剪碎。一般在检测时都要取10克蔬菜作为检测样本，通常情况下，将样品剪碎后，加入析出液。但葱蒜类蔬菜在取样品时，要尽量不使其内部组织破坏，从而使其汁液对检测结果产生影响。所以在制作检测样本时尽量不把样品剪碎，从而减少其

33、香辛成份对检测结果的影响。这时的农残超标系数与其它蔬菜相同。以上两种方法均能有效避免葱蒜类蔬菜检测过程中出现的假阳性现象，各地在检测的过程中可根据实际情况选择使用。打印验货清单。经核对无误后，在电脑上通过订单上订单号码打印出验货清单一式三联相关人员签字存档。验收单格式如下商品验收单供应商名称： 货商编码： 送货时间： 年 月 日商品编码品名及规格单位数量进价零售价金 额备注万千百十元角分送货单位（人）： 验收人;（2）蔬菜的整理与加工预冷。收货员用测温仪对刚卸下车的原菜表面测温，当蔬菜表面温度高于20时，就将蔬菜搬运到预冷区对其进行预冷处理。预冷的蔬菜可以迅速除去田间热，降低蔬菜品温，有效抑制

34、其呼吸作用，减少水分蒸发，降低营养成分的消耗，减少乙烯释放量。当低于15时可直接进入车间整理。整理：对蔬菜去残叶、去根、 去老叶等。在洗菜区有一消毒入口：工作人员消毒后方可进入，先戴口罩，后戴帽子，再换上消毒工作服和水靴，进行全面消毒。洗菜先将蔬菜放入有消毒济的水池中浸漂一定时间，目的是将菜里的有害成分消除。将漂过的蔬菜放入清水池中，反复清洗，洗掉沙土、残叶及浸漂残存的药液等杂物。加工：为了应顾客要求，将蔬菜加工、整理、摘净成半成品，如将菜切成片状或条状等。比如：软的、易切的莴苣类，叶类蔬菜如韭菜，比利时菊苣，白菜等等以及根茎类蔬菜如胡萝卜，洋葱，西红柿，甜椒，南瓜，黄瓜，豆角，土豆等等按需求

35、分割成不同大小。包装：许多新鲜蔬菜零售起点较小，而为了保证高效输送出厂，包装一般都比较大，也有一些是采用集装运输方式运达销售地区。为了便于储存和销售，则需新的包装，即大包装改小包装，散装改为小包装，以满足消费者对不同包装规格的需求。常用蔬菜包装图:胡萝卜 西红柿 圆白菜 柿子椒 各种包装膜黄瓜 豆角蒜 土豆 西红柿 裝箱蔬菜 芦笋包装箱(3)特殊蔬菜的入库与保管由于某些蔬菜的供应商较远或者生产季节性很强，需要暂时保存的蔬菜我们能提供冷藏和冷冻服务。打印入库清单。入库清单格式如下，根据客户入库指令，工作人员打印入库清单，并各方签字验收后将已经包装好的商品移交给库管。入库单入库日期： 入库单号：

36、订单号：仓 库： 部 门： 业务员：供货单位： 备 注：存货编码存货名称规格型号计量单位数量单价金额税额价税合计制单人： 审核人：冷藏和缓存。以上工序完成后，对包装后的蔬菜需要冷藏的进入冷藏库，在贮藏果蔬的冷藏室内，用真空泵抽出空气，使室内气压降低到一定程度，并在整个贮藏期内，始终保持低压。同时，经压力调节器，将新鲜空气不断通过加湿器进入冷藏室，使室内的产品始终处于恒定的低压、低温、高湿和新鲜空气的贮藏环境之中不需要冷藏的进入缓存区，等待出库。适于低温冷藏的种类及温度要求如下表所示：胡萝白1-20慈菇2-3，0白萝白青萝白马铃薯摩芋洋葱大蒜蒜苔大葱韭菜韭菜花韭黄菜心芥兰莲藕茭白芹菜蕃茄马蹄珠葱

37、葱头芜荽甜玉米食用菌百合黑蔗3-5-03-500-3-1-3-1-50-1-10-1-21-201-205-613-403-402-300-1-1-2-1-32-3-12-301-2-31-2-30-1-21-2-12-605-6-12-32-2-0-5 2-40大白菜青豆角甜豆荷兰豆豆苗圹妤粉葛沙葛椰菜椰菜花莴苣0-1，2 2-4，0 2-4-0 3-50 3-50 3-50 2-4-1 4-51 1-20 1-4-2 2-40适于高温冷藏的种类 大肉姜芋头茄子番茄黄瓜苦瓜南瓜冬瓜山药番薯节瓜菜豆辣椒1510 10-152 8-107 10-1278-107 7-96 9-108 10-12

38、8 8-106 13-159 10-126 10-133 10-126(4)我公司的蔬菜冷库管理制度人员 企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。 库房的使用管理 冷库的使用，

39、应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。 穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。 库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。 冷库内严禁多水性作业。 没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。 要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时

40、关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑 冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。 防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。 各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并按程序报批。 空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在5以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。 保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。 不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱

41、钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。 商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。 没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0，以免冻臌。 d）冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要指定专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。 冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。 库内货位堆垛要求： 距冻结物冷藏间顶棚02米。 距冷却物冷藏间顶棚03米。 距顶排管下侧03米。 距顶排管横侧0

42、2米。 距无排管的墙02米。 距墙排管外侧04米。 距冷风机周围15米。 距风道底面02米。 库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。 商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在易受碰撞之处，应加防护装置。 库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。 冻库不宜采用包库制度，防止违章使用。 商品保管与卫生 冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行食品卫生法，保证商品质量，减少干耗损失。冷库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制

43、品在进入冷库时，必须有卫检印章或其它检验证件。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。为保证商品质量，冻结、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度3时才能转库，如冻结物冷藏间库温为18，则商品冻结后的深层温度必须达到15以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于15。 外地调入的冻结商品，温度高于8时，必须复冻到要求温度后，才能转入冻结物冷藏间。根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1，冷却物冷藏间不得超过05。在货物进出库过程中，冻结物冷藏间温升不得超过4，冷却物冷藏间不得超过3。对库存商

44、品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，执行先进先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。超期商品经检验后才能出库。下列商品要经过挑选、整理或改换包装，否则不准入库： a）商品质量不一、好次混淆者。 b）商品污染和夹有污物。 要认真记载商品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。 冷库必须做好下列卫生工作： a）冷库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有传染病者应及时调换工作。 b)库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。 c)库内使

45、用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒（40分钟），防止发霉、生锈。 d）库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。 设备管理 冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆、含毒的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况，查劳动保护用品和安全设施的配置情况。 要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特

46、性和实际操作经验，制定本厂切实可行的技术规程，报主管部门备查，并严格执行。 冷库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定，同时要按规定定期复查，确保计量器具的准确性。 操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”： a）“四要”是：要确保安全运行；要保证库房温度；要尽量降低冷凝压力（表压力最高不超过15MPa）；要充分发挥制冷设备的制冷效率，努力降低水、电、油、制冷剂的消耗。 b）“四勤”是：勤看仪表；勤查机器温度；勤听机器运转有无杂音；勤了解进出货情况。 c）“四及时”是：及时放油；及时除霜；及时放空气；及时清除冷凝器水垢。 操作人员要严格遵守交接班制度，要加强工作责任心，

47、互相协作。 a）交接班时，要做到： 1)当班生产任务及机器运转、供液、库温等情况清楚。 2)机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事项明确。 3)车间记录完整、准确。 4)生产工具、用品齐全。 5)机器设备和工作场所清洁无污，周围没有杂物。 b)交接中发现问题，如能在当班处理时，交班人应在接班人协同下负责处理完毕再离开。 氨瓶的使用管理，必须严格遵守气瓶安全监察规程中的有关事项，特别注意： a)不得使用已超过检验期的氨瓶。 b）充装量不得超过规定。 c）不得放在热源附近。 d）不得强烈震动。 e)不得在太阳下曝晒。 f)氨瓶必须按期鉴定。 大、中型冷库必须装设库温遥测装置，以保证冷库温度的稳定

48、和设备的正常运转，降低能源消耗。 冷库维护检修 冷库要按有关规定提取大修理基金，做到专款专用。冷库必须认真执行有关的维护检修制度。冷库维护检修工作要列入领导议事日程，配备专人负责。要将冷库的定期检修和日常维护相结合，以日常维护为主，切实把建筑结构、机器设备等维护好，使其经常处于良好的工作状态。为掌握建筑结构和机器设备的技术性能状况，便于管理和维修，要按标准建立完善的技术档案。 要定期对冷库屋面和其它各项建筑结构进行检查。 a)屋面漏水，油毡层臌起、裂缝，保护层损坏，屋面排水不畅，落水管损坏或堵塞，库内外排水管道渗水，墙面或地面裂缝、破损、粉面脱落，冷库门损坏等，应及时修复。 b）地坪冻臌，墙壁

49、和柱子裂缝时，应查明原因，采取措施，不使其继续发展。 c）松散隔热层有下沉，应以同样材料填满压实，发现受潮要及时翻晒或更换。 d）冷库平顶和月台罩棚顶，不得做其他用途，有积雪、长草时应及时清除。 冷库的维修必须保证质量。积极采取新工艺、新技术，力求维修后的使用效果达到或超过原设计要求。要认真做好维修的质量检查，竣工后要组织验收。 冷库的机器设备发生故障和建筑结构损坏后，应立即检查，分析原因，制定解决办法和措施，并认真总结经验教训。对于那些玩忽职守、违章操作造成事故的人员，要追究责任，依章处理。 冷库发生重大事故要立即逐级向主管部门报告。一般事故亦要建立登记制度，报厂级劳动安全部门备案。各冷库每

50、年要将各种事故书面报告主管部门，省级汇总后报商业部。（5）堆码与苫垫作业 堆码作业技术 对堆码场地的要求。 对堆码商品的要求。商品在正式堆码前，须达到以下要求： a)商品的名称、规格、数量、质量已全查清； b）商品已根据物流的需要进行编码； c）商品外包装完好、清洁、标志清楚； d）部分受潮、锈蚀以及发生质量变化的不合格商品，已加工恢复或已剔除； e）为便于机械化作业，准备堆码的商品已进行集装单元化。堆码操作的要求 安全；合理；方便；整齐；节约。a)货垛安排 货垛“五距”的规范要求。货垛的“五距”指：垛距、墙距、柱距、顶距和灯距。 货垛可堆层数、占地面积的确定。 货垛底层排列。 货垛的基本形式

51、。为适应不同商品的性能、外形和保管要求，货垛的形式可以各异。箱形商品的堆垛通常有以下四种基本形式：重叠式；砖砌式；纵横交错式；中心留空通风式。苫垫作业技术 a)苫盖技术 b)苫盖目的。为了防止商品直接受到风吹、雨打、日晒、冰冻的侵蚀，存放在露天货场的商品一般都需苫盖。c)苫盖材料。通常使用的苫盖材料有：塑料布、席子、油毡纸、铁皮、苫布等，也可以利用一些商品的旧包装材料改制成苫盖材料 d)苫盖方法。苫盖的方法主要有以下几种：垛形苫盖法、鱼鳞苫盖法、隔离苫盖法、活动棚架苫盖法。 垫垛技术 垫垛就是在商品堆垛前，根据货垛的形状、底面积大小、商品保管养护的需要、负载重量等要求，预先铺好垫垛物的作业。

52、（6）仓库盘点流程盘点准备 仓库主管将还未有自编码的存货通知支援中心补编编码，并通知有关部门填制相关单据处理帐外物资。 通知厂家和客户在盘点日期间停止送收货品。 财务部将盘点日前已经审核生效的单据记帐。 仓库主管组织仓库人员对货品进行分区摆放，存货以产品区、辅料区、产品待检区、次品区、台面辅料区、样板鞋区分成六大区域分别得出存货实存情况。 盘点进行 仓库主管组织仓库人员初盘存货，对存货六大区域各指派1人担任组长，2人配合。以盘点表记录初盘结果。仓库主管连同另外4名员工组成复盘小组，对初盘结果进行复盘，出现差异仓库自查原因。 仓库主管将初盘数据输入电脑，将盘点单打印提供给财务部，财务部组织公司人

53、员组成抽盘小组，以2人为1组对各大区域进行抽盘工作。抽盘人员从实物中抽取20%复核初盘资料，从初盘资料中抽取30%对实物进行抽盘。抽盘量要求占总库存的50%。发现差异由仓库主管重新盘点更正初盘资料。差错率高于1%，仓库主管对该区域货品进行重新全盘。经复盘通过的盘点单由财务部审核，并打印一式二份，由仓库主管、财务主管签字，各持1份。 盘点后期工作 仓库主管将已审核盘点单导出为进、出仓单，电脑自动生成盘盈单和盘亏单。仓库主管查找盘盈盘亏的原因，并将库存盘点汇总表和差异原因查找报告交财务主管复核上交总经理审批后。财务部据审批结果审核盘盈单和盘亏单调整库存帐。 盘点其他规定 盘点工作规定每月进行一次，

54、时间为月末最后2天。头天晚上8时开始至次日中午完成初盘和复盘工作，下午进行抽盘工作。 参加盘点工作的人员必须认真负责，货品磅码、单位必须规范统一；名称、货号、规格必须明确；数量一定是实物数量，真实准确；绝对不允许重盘和漏盘。由于人为过失造成盘点数据不真实，责任人要负过失责任。对于盘点结果发现属于实物责任人不按货品要求收发及保管财物造成损失，实物责任人要承担经济赔偿责任。蔬菜农残检测方法方法之一是事先做出一个参照样本，确定参照系数。在检测葱蒜类产品之前不能将其它类蔬菜作为其参照物。因此应当事先选择一个确定了的农残合格的葱蒜类样品，用它作参照物，作出参照系数，并进行存储，这样以后做葱蒜类样本以它为

55、参照物，高于参照系数的应当示为不合格的样品。这样原先在其它蔬菜上用乙酰胆碱酶做时的50%的标准和以丁酰胆碱酶做的70%的标准，在葱蒜类蔬菜检测中就不适应了。方法之二是采集检测样本时尽量不要剪碎。一般在检测时都要取10克蔬菜作为检测样本，通常情况下，将样品剪碎后，加入析出液。但葱蒜类蔬菜在取样品时，要尽量不使其内部组织破坏，从而使其汁液对检测结果产生影响。所以在制作检测样本时尽量不把样品剪碎，从而减少其香辛成份对检测结果的影响。这时的农残超标系数与其它蔬菜相同。以上两种方法均能有效避免葱蒜类蔬菜检测过程中出现的假阳性现象，各地在检测的过程中可根据实际情况选择使用。(7)流通加工摆货人工摆货时，搬

56、运工要把收到的货品摆放到仓库的货架上，在搬运商品之前，首先扫描包装箱上的条码，计算机就会提示工人将商品放到事先分配的货位，搬运工将商品运到指定的货位后，再扫描货位条码，以确认所找到的货位是否正确。这样，在商品从入库到搬运到货位存放整个过程中，条码起到了相当重要的作用。(商品以托盘为单位入库时，把到货清单输入计算机，就会得到按照托盘数发出的条码标签。将条码贴于托盘面向叉车的一侧，叉车前面安装有激光扫描器，叉车将托盘提起，并将其放置于计算机所指引的位置上。在各个托盘货位上装有传感器和发射显示装置、红外线发光装置和表明货区的发光图形牌。叉车驾驶员将托盘放置好后，通过叉车上装有的终端装置，将作业完成的

57、信息传送到主计算机。这样，商品的货址就存入计算机中了)原材料的出库与发放 凡属产品配套原料，由生产部出具生产通知单和生产领料清单。由仓库保管员进行分解消化，车间专人来领取原材料，严格按生产领料清单的规格、型号、数量等发放。用于生产过程中造成报废或损失而需进行补料，则需由生产部开出补料单后方可发放。非生产所用的物资发放，需严格审批手续、必要时需务副总经理批准，凭领料单发放。物资（包括成品）的发放力求先进先出，具体按仓库物资先进先出执行规范进行操作。当面点清数量，核对规格名称，并及时登记处入帐(手工及电脑帐)，做到帐、物相一致，帐、帐相符。废品库内物资由生产部负责处理，并保留处理清单。并负责组织出

58、库，仓库人员严格清点数量或过磅，出库时开具产品出库单，并及时登记入帐。(8)配送服务流程在传统的物流作业中，分拣、配货要占去全部所用劳动力的60%，且容易发生差错。在分拣、配货中应用条码，能使拣货迅速、正确，并提高生产率。总部或配送中心在接受客户的订单后，将订货单汇总，并分批发出印有条码的拣货标签。这种条码包含有这件商品要发送到哪一连锁店的信息。分拣人员根据计算机打印出的拣货单，在仓库中进行拣货，并在商品上贴上拣货标签（在商品上已有包含商品基本信息的条码标签）。将拣出的商品运到自动分类机，放置于感应输送机上。激光扫描器对商品上的两个条码自动识别，检验拣货有无差错。如无差错，商品即分岔流向按分店

59、分类的滑槽中。然后将不同分店的商品装入不同的货箱中，并在货箱上贴上印有条码的送货地址卡，这种条码包含有商品到达区域的信息。再将货箱送至自动分类机，在自动分类机的感应分类机上，激光扫描器对货箱上贴有的条码进行扫描，然后将货箱输送到不同的发货区。当发现拣货有错时，商品流入特定的滑槽内。条码配合计算机应用于物流管理中，大大提高了物流作业自动化水平，提高了劳动生产率，提高了劳动质量。(9)蔬菜的出库与发货出库。接到客户的出库指令后，工作人员根据出库指令打印出库单。出库单一式三联。库工根据出库指令将相应蔬菜搬运到库外的缓冲区，并等候送货人员验货后签字，将入库单归档同时将也出库信息回注到计算机信息系统中。

60、出库单销售类型： 日 期： 订单编号：销售部门： 业 务 员： 发货单号：客户名称： 仓 库： 备 注：存货编码存货名称规格型号计量单位数量单价金额税额价税合计备注客户签收： 日 期：制 单 人：审核人：配货。一切准备就绪后，接到配货指令，对需要配送的蔬菜进行配货：分配。人工分配：由人工根据订单或其他传递过来的信息进行分配配货检查：商品条形码检查法，检查时用条形码扫描器阅读条形码内容，计算机再值自动把扫描信息与发货单对比，从而检查商品数量和号码是否有误。包装打捆：为了保护蔬菜并将多个零散包装货物放进大小合适的箱子内，以实现整箱集中装卸、成组化搬运等。配货完毕后准备发货配送：填写送货单：配送部门