关于农家乐的行业分析课件

1、关于“农家乐”的行业分析刘义 罗永鹏 明崯崯目录“农家乐”行业简介1“农家乐”的SWOT分析2“农家乐”发展前景31、“农家乐”行业简介随着21世纪旅游业的深入发展，为了满足旅游者不同需求和偏好，相应的的旅游产品应运而生。“农家乐”旅游作为一种新型的旅游形式已经获得了快速的发展，绿色经济“农家乐”将在旅游业的可持续发展中扮演着重要的角色。当今，世界各国尤其是发达国家和旅游业发达的国家，农家乐正在被越来越多的旅游者所青睐，农家乐已成为旅游业中的重要组成部分。“农家乐”行业简介农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐

2、的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。“农家乐”行业简介目前，农家乐已成了当今旅游的一种不可忽视的资源和市场，凸现了市场经济沟通城乡社会的神奇力量，打破了计划经济时代遗留下来的城乡分治的二元社会结构的藩篱，并提供了又一种有效的形式，它的出现已经被肯定，它开拓了一个新的经济增长点！引起了社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。“农家乐”的SWOT分析3.消费水平较低，符合大众承受能力。1.产品迎合旅游消费观念的转变。优势(Strengths)2.资源良好，经营成

3、本低。优势(Strengths)1.产品迎合旅游消费观念的转变。 随着社会经济发展和人们生活节奏的加快，大众消费观念也发生了很大的变化。很多游客已经厌倦了长途跋涉、兴师动众、历时长久的阶段式、劳动式旅游。转而将橄榄枝抛向了绿色环保、节省人力物力、时间短、频率高、注重体验的城市周边休闲旅游。2.资源良好，经营成本低。 农家乐多处于城乡结合处，交通便利、资源丰富、自然环境良好，且周边多名人故居等人文景观，使得人文景观与自然环境很好的融合在一起。且农家乐旅游的背景是在农村，旅游的接待者主要是农民，旅游的内容也以农村生活的体验或观摩为主，农家美食都是就地取材，现取现吃，自产自销，经营成本较低。3.消费

4、水平较低，符合大众承受能力。根据国家旅游局对赴农家乐旅游者消费情况的调查结果显示，城市居民中去农家乐旅游的人，家庭月收人在3000元以下的很多，占调查总数的93。主张一日游消费(含吃、住、行)人均花费50元以下的，占调查人数的87。这一消费水平，正适应农家乐旅游目前的档次。还有不少的农家乐对准中低收入阶层，收费更便宜，吃一顿饭玩一天，人均20元左右。由此可见，农家乐旅游的消费水平较低，符合大众消费水平。劣势(Weaknesses)1.旅游产品简单，缺乏创新思考。大部分农家乐的经营是以当地农民为主。农民的思维特征是实用理性,他们重模仿、缺乏创新,所以经营历年雷同化的倾向严重。体现在农家乐的建筑样

5、式、经营方式、娱乐项目等,比较趋同。一旦一家某种经营方式盈利,大家一哄而上,遍地开花,无创新思考,不进行科学论证和全局规划,没有大局观念,影响到整个农家乐的发展。而有些农家乐只为游客提供吃喝,其它项目一概没有。经营者众多但精品较少，品牌意识薄弱。很多农家乐是以农户经营为主，既没有单独合理的品牌规划脱颖市场，更不可能将整个特色品牌联结到大市场，仅仅让农家乐的经营满足于各家各户的小打小闹，没有个性和品牌核心价值，很难真正形成游、食、住、行、购、娱一体的产业链。2.定位模糊。很多经营者对农家乐的发展方向认识不足。首先表现在农家乐提供的旅游产品内容单一，缺乏特色,品位不高。目前，越来越多的农家乐认识到

6、多投资搞项目开发的重要性，却走入了重设施建设，轻乡土文化环境营造的误区。城市化进程加快容易让旅游管理人员和当地居民产生错觉，常常向往都市化的建筑和设施，片面追求规模大和现代化，却忽视了一些原始、自然的旅游资源的开发，使景区出现了大量“突兀”建筑和破坏性景观，这与游客向往乡村的自然原始风貌与古朴的生活方式形成反差。此外，农家乐提供的景致大多停留在纯粹的观光游览上，缺乏文化内涵高的旅游项目。对生态文化、乡村民俗文化以及农业文化、湖湘地区文化挖掘的深度有限，没有反映出农家乐以“农产、乡色、民情”为卖点的特色，城市游客的知识性、体验性旅游消费需求得不到很好的满足。劣势(Weaknesses)3.经营者

7、文化素质偏低，经营理念落后。目前较多的农家乐都由精明能干、农事经验丰富的中老年人尤其是女性当家，她们料理事务精细勤快，但同时也受到文化水平不高的束缚。因其文化素质偏低，加之小农思想严重，对于农家乐的发展缺乏全局和长远考虑，目光短浅，在注重自身经济效益的同时却无视社会经济效益，存在不正当竞争、或帮助到附近成熟景区游览的旅客逃票、或者随意宰客、或者打起了恶性价格战，性质恶劣，反响极坏。此外，农家乐工作人员的招募，带有较多亲友帮工性质，这种人事制度的混乱，损耗了过多的人力物力资源，成效却很低。而且这些工作人员往往缺乏必要的培训，并且因为家庭成员的年龄与文化差异，造成服务程序不规范，非标准化的服务也阻

8、碍了行业的发展。4.卫生状况不容乐观，安全方面存在隐患。农家乐经营的主体是农民，由于教育程度、生活习惯的限制，加之卫生基础条件欠缺，农家乐的卫生状况存在一定问题。一些经营户厨房设备简陋，基本消毒设施缺乏，生食熟食混装，烹饪过程粗简，从业人员也缺乏必要的保证等，卫生隐患值得重视。城郊及乡村的基础设施尚不完善与农民经营意识的淡薄，使得农家乐缺乏安全保障。很多简装改造家用房的经营户，为招待游客添置过多家用电器，用电负荷增加。消防设施缺乏，存在着极大的火灾隐忧。部分地理位置相对偏僻的农家旅馆，对如何保障旅客生命财产安全也缺乏必要的措施。“农家乐”的SWOT分析3.政府对农家乐旅游的支持。1.旅游业的快

9、速发展。机会(Opportunities)2.交通区位与市场优势明显。“农家乐”的SWOT分析4.宣传促销不力，行业整体缺乏系统性营销策略。1.大量资本和资源涌入，竞争急速加剧，重复建设严重。威胁(Threats)2.项目建设盲目，缺少科学论证及合理规划。3.基础设施不完善，环境破坏现象时有发生。威胁(Threats)1.大量资本和资源涌入，竞争急速加剧，重复建设严重。随着农家乐的发展和社会的普遍认可，许多单位和民间个人急于瓜分农家旅游这块大蛋糕，却又很少考虑与论证游客流量等经营要素。结果是重复建设严重，造成行业的拥挤，导致行业竞争的无序，对农家乐的发展构成很大威胁。2.项目建设盲目，缺少科学

10、论证及合理规划。农家乐的致富之道吸引了大批投资者进入该行业，盲目开发现象严重。部分经营农户轻易上项目，决策之前缺乏对地理位置、自身资源、本地政策、市场需求、基础设施与环境承载力的评估，产品开发也没有进行可行性论证，再加上农民的思维特征是实用理性、重模仿、缺乏创新，所以经营理念雷同化的倾向严重。体现在农家庭院的建筑样式、园林风格、室内陈设、菜肴品种、娱乐项目等，都比较趋同，缺乏个性化色彩。这种状况导致游客消费方式呈现快进快出的浅层旅游状态，回头率低。从旅游规划来看，大多数区县还没有进行旅游发展总体规划，更谈不上农家乐旅游的专项规划了，“农家乐”发展的盲目性很大。3、“农家乐”的发展前景 乡村旅游

11、的兴起和持续发展，是市民的需要，也是农民的愿望，是城市工业文明与乡村农耕文明交融的必然结果。农家乐旅游具有很大的潜力和广阔的发展前景，但是要想在市场中真正得到发展，还需注意以下几个方面.“农家乐”的发展前景1必须继续保持自己的特色。3进一步提高农家乐旅游的服务档次和知名度。2政府应加强指导,加大政策和资金扶持,统筹规划,形成规模经营。“农家乐”的发展前景1.必须继续保持自己的特色。 在保持特色的基础上,发展特色产品和文化,才能受到市场的肯定。旅游市场的竞争日趋激烈,遵循市场优胜劣汰规律,农家乐应寻求多元化的收益方式,并且积极发挥高科技在农产品中的应用,培育出新奇物种,拓展吸引力。现在大部分的农

12、家乐要大力发展“游、玩、购”市场,保持特色农家“游、玩、购”,打造农家乐特色产品和文化,将有利于农家乐的发展,从而提高农民收入,提升农村精神文化建设。基础设施不完善，环境破坏现象时有发生。 由于农家乐主要是建在城市郊区或农村地区，因此基础设施建设尚不完善。郊区位于城市与农村的结合部，受城市扩展和旅游容量过度饱和的影响，使该区域内存在不同程度的环境退化，如森林植被减少、山水公园乐园化、风景区建筑化等。对旅游产品的不当开发亦引起了城郊环境的退化。环境退化的结果反过来又导致了旅游环境质量的下降。城里人向往已久的乡村景观和自然之趣在城郊已难寻觅，使农家乐旅游失去了其真正的吸引力和生态服务及生态文化内涵

13、，故而无法满足都市人亲近自然、生态回归的体闲目的，大批的“回头客”流失。“农家乐”的发展前景 2.政府应加强指导,加大政策和资金扶持,统筹规划,形成规模经营。 在发展农家乐的过程中,受到农家乐竞争“洗牌”冲击而退出农家乐经营的农户由于对市场发展不能总体把握和认识,一旦没有政府的引导,缺乏科技知识的培训和指导,盲目参与竞争的结果就只能是坐以待毙。作为政府应该给予积极的引导,并通过一定的途径,定期提供给他们以科技人员和专家的指导。在资金缺乏的情况下,应提供有效的资金支持。农家乐的经营也需要村民的共同努力,形成规模经营,才能做大做强。只有众多的农家乐连成一片,游客有多种选择,能吸引更多人前来。将众多村民集结一起,正确处理好他们之间的利益关系,形成农家乐的“连横”经营,将是当地政府义不容辞的责任。“农家乐”的发展前景3.进一步提高农家乐旅游的服务档次和知名度。 农家乐的发展要实现长远发展目标,必须在挖掘农村绿水青山的文化内涵、突出地域文化特色上下功夫。农家乐旅游急需邀请专家、学者进行指导,制定长远发展规划,按照规划要求进行开发建设,促成规模档次的提高,形成整体优势,这样才会吸引更多的旅游者。同时,农家乐旅游的发展还需学会“炒作”自己,提高知名度