行为导向教学法在《客房》课程教学中的应用

1、行为导向教学法在?客房?课程教学中的应用摘要：近几年来,“行为导向教学法开场在职业技术教育中有所应用。对“行为导向教学思想及其要义进展了回忆和总结；从市尝专业、中职生个性和学习论等方面分析了“行为导向教学法在中职?客房?课程教学中应用的必要性；举例说明了“行为导向教学法在中职?客房?课程教学中的应用及意义；并提出“行为导向教学法在推广中可能存在的问题及讨论。关键词：“行为导向教学法；?客房?课程教学；应用；意义；问题“行为导向教学思想及其要义“行为导向教育教学的概念大约在1982年引进我国，1995年前后开场了较系统的反思与研究，然而职业技术教育对“行为导向教学法的应用只是最近几年的事情。教育

2、部姜大源同志认为“行为导向Handlungsrientierung在德语中的根本涵义在于强调学生是学习过程的中心，老师是学习过程的组织者与协调人，老师遵循“咨讯、方案、决策、施行、检查、评估这一完好的“行动过程序列，在教学中与学生互动，让学生通过“独立地获取信息、独立地制定方案、独立地施行方案、独立地评估方案，使学生在自己“动手的理论中，掌握职业技能、习得专业知识，从而构建属于自己的经历和知识体系。马庆发博士那么认为，所谓“行为导向，本质上是在整个教学过程中创造一种学与教、学生与老师互动的社会交往的情境，把教与学的过程视为一种社会的交往情境，从而产生一种行为理论的假设。对“行为导向的解释虽有微

3、异，但都突出强调了教学活动是师生的一种互动关系，强调了学生学习的主体性、参与性、合作性，表达了学生个体的价值。其要义主要在于：1强调学生的主体性。2强调学生的合作性。3强调学生的参与性。4弱化老师的传统地位。“行为导向教学法在中职?客房?课程教学中应用的必要性一市场决定方向据目前旅游业的全球开展预测，中国在2022年将是世界第一大旅游国，届时中国将需要大量的旅游专业人才。产业构造的变化、经济程度、知识程度、人文素养的提升，使得旅游行业的技术构成将发生明显的变化。旅游劳动力市场将以沟通才能、专业复合才能、创新才能、团队合作才能等综合职业才能作为旅游企事业的核心才能。传统的以知识传授为主要特征的教

4、学方法将不能很好地完成职业才能的培养。二专业讲究独创性?客房?课程作为以技能培养为主的课程，首先以学以致用为主要目的，其次以培养外显才能为主要特性。要使学生在掌握技能方面有独创性，在教学中必须注重学生的学，“从做中学，深化体验现实活动特征，培养学生学会从不同的视角分析和解决问题。三符合中职生独特个性中职生希望学有所成，但不能持之以恒，常常表现出懒散、没有学习兴趣等行为特征。单调的传统教学形式容易使中职生失去对学习的成就感。老师面对中职生也有说不出的困惑，师生双方极需走出这种困境。四教学论与学习论的深化东尼奥梅内盖蒂的“本体心理学认为人具有一种天生的智慧。因为社会的原因，天生的智慧在社会的限制中

5、消失，但只要正确引导，每个人都应当会成功。加德纳博士那么在?心智的构造?Fraesfind提出人类的智能是多元化的，只要对不同智能构造、智力类型采用合适的方法，人人都能成才。“国际21世纪教育委员会指出，教育要适应将来社会的开展，必须围绕着学会认知，学会做事，学会共同生活，学会生存这四种根本学习才能来重新设计，重新组织，强调“学会的重要性。“行为导向教学法正是从教学生“学会学习这一命题出发，从注重“教法转到注重“学法。“行为导向教学法在中职?客房?课程教学中的应用及意义“行为导向教学法常用的方法有工程教学、模拟、角色扮演、表演、案例分析等。以下结合?客房?课程的专业特点，举例说明。一工程教学工

6、程教学是将一个相对独立的任务工程交给学生独立完成，信息的搜集，方案的设计与施行，完成后的评价，都由学生详细负责；老师只是起到咨询、指导与解答疑难的作用。通过工程的完成，使学生理解和把握工程的要求，从而学会或者掌握所要掌握的知识。以客房功能及设备装备设计为例：工程内容饭店客房功能及设备装备。任务对饭店客房功能及设备装备进展设计。形式和内容1按需分组。按学生人数进展自行分组，选择领班或组长，注意对带头人的选择和指导。2理论学习。每小组对课本中的该知识点进展集体讨论和学习。3资料搜集。每小组再分工对理论知识点进展相关知识的搜集，采用网上、旅游管理处或饭店、书店等多场所分组进展。4考察前筹划。每小组根

7、据理论选择考察点，进展任务商定。对于到何地踩点和参观，与谁联络，如何才能达成参观和学习的目的，参观后如何进展记录和设计，如何发现和探究问题，需要对饭店专业工作人员进展什么问题的提问，谁提问，谁记录等一系列的问题进展设计前筹划。5制定饭店实地考察的详细事项安排。对于什么时间，什么线路，注意什么，准备什么，发生意外怎么处理等问题进展考察前分析。6实地考察，结合理论对饭店客房的功能及设备装备进展设计。学生之间互相进展交流评价，听取饭店专业工作人员的意见，再进展修改和定稿。7每小组展示作品，进展对照。理解不同饭店客房的功能及设备装备设计，由每组领班或组长进展设计原因的解释。8老师总结，不评定等级，只对

8、不同特色做发散性思维分析，给予每组不同的鼓励。老师的任务做好指导、引导、答疑工作，做好有关平安、后勤等工作。意义以往老师一般是按书本知识对知识点进展讲授，稍有特色者那么是自己对饭店客房的功能及设备装备进展设计，再由学生进展模拟设计，导致学生只会背而不会随机应变。工程教学将饭店客房的功能及设备装备设计的任务交给学生。详细工程的布置这一环节要求学生必须通过对详细工程进展研究才能解决出现的各种问题。首先，该任务培养了学生独立工作的才能。而方案的设计、前期的准备、信息的搜集等环节那么要求学生必须就如何获取信息这一课题进展学习，从而培养了学生分析问题、解决问题的才能。其次，方案的制定及修改，方法的选择及

9、施行，并在施行过程中的不断修正和反应直至到达目的，这种理论性学习不但是完成任务的过程，也是学习的过程，内化的过程。整个过程锻炼了学生的综合才能，加强了学生团队协作和自我负责的精神。老师那么从被动教学转变为主动参与，从传授者转变为指导者、引导者，参与的“助手和效劳者，从而培养了老师的效劳意识、民主意识和宽容的胸怀。该过程对老师的素质也提出了更高的要求，不但要求老师掌握本专业的理论根底知识，还要具备专业理论的技能，并能应对不同理论中的不同知识。二案例分析、模拟、角色扮演和表演案例分析是针对解决问题和决策的行为环境中形成职业行为才能的一种方法。模拟教学是旨在营造人为环境或情境，使学生可以在模拟真实的

10、职业气氛中学习职业必需的知识、技能和才能。角色扮演那么是让学生扮演一些角色，亲身体验角色的心理、态度、情境等，使学生理解学习的要求。这是一种更高层次的模拟，要求学生根据给定的条件和模拟的情境做出断定和选择。表演即让学生通过对各种角色的扮演和比拟分析来学习，借此培养其社会才能和交际才能。与角色扮演不同的是，表演有更加相对独立的主观性行为，以自我为中心来处理角色行为，具有主动决策性，不同于带有任务性的固定角色扮演。案例分析、模拟、角色扮演和表演既可以作为独立的教学方法进展应用，又可以互相结合，穿插使用。在学习有关投诉方面的理论知识时，教材中虽有简单的文本案例，但学生仍旧没有学习的兴奋点，老师也普遍

11、感觉太枯燥。然而假如将案例分析、模拟、角色扮演和表演相结合，效果就大大进步了。案例小李是温州大酒店的实习生，雁荡旅游学校是该酒店的协作单位。一次，雁荡旅游学校办公室主任陈先生通过外联部黄经理预订了客房。当陈主任带客人来住店时，按要求客人要出示身份证，但当时客人不方便出示。于是陈主任以身份证担保，但是小李不认识陈主任，便以饭店有规定为由，不予办理入住登记。于是陈主任向饭店投诉，并向校委会汇报，次年校方取消了与该饭店的合作，使饭店失去了一个宏大的客源市常问题1小李在工作中有什么不妥的地方？正确的做法如何？2假如你是主管，陈主任向你投诉，你该怎么办？任务分析和解决投诉等问题。形式和内容1借助多媒体，

12、进展文本案例学习。2选择不同学生进展角色扮演和情境模拟表演。选出小李、陈主任、主管、三五位客人等，按文本案例情况进展模拟。3其他学生对扮演的角色所处理的事件进展评价，特别是针对小李的做法和主管处理投诉的事件进展评价。4共同讨论问题出现的原因以及解决的方法。5针对课本理论知识进展对照学习，加深印象。老师的作用理论指导者，答疑者。意义对于案例进展的分析、模拟、角色扮演和表演，激发了学生的学习兴趣，培养和开展了学生分析和解决问题的才能以及语言表达才能；在角色扮演和情境模拟中上台的学生要有充分的准备，才能有良好的表现，同时加强对相应知识的学习；其他学生要对这些同学的表现进展讨论和评价，从而有助于培养分

13、析问题及独立考虑问题的才能；老师那么紧紧把握问题的核心，在分析和情境模拟中步步深化，使学生在相似的情境中感受真正的技能锻炼。关于“行为导向教学法在应用中的问题及讨论一“行为导向教学法需要一定的软、硬件支持“行为导向教学法需要一定的实地饭店或模拟场所，一般中职学校难以到达。同时，“行为导向教学法使原有教材的编排难以适应学生的学习。这些都给教学带来了困难，需要改善相应的教学环境，这将是一个综合、全面的建立过程。二“行为导向教学法需要一个认同过程“行为导向教学法与传统的教学方法有所不同，教学形式的改变引起课堂气氛的改变，有时会比拟热闹，但中职生根底相比照拟薄弱，在短期内并不一定产生明显的学习效果。有些学校指导和家长对此难以承受，因此需要他们有一个认同过程。三“行为导向教学法需要更多的准备“行为导向