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文档简介

1、维吾尔族授课人：张娜娜坎儿井坎儿井是开发利用地下水的一种很古老式的水平集水建筑物，适用于山麓、冲积扇缘地带，主要是用于截取地下潜水来进行农田灌溉和居民用水。坎儿井，独特的地下暗沟渠独他尔巴拉曼一种祷告的宗教仪式服饰维吾尔族男子的服饰一般没有纽扣，腰带式的方巾扎腰，男子的服饰一般讲究黑白搭配的效果。馕是新疆各兄弟各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。 馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。 添加羊油的即

2、为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别传统的维吾尔族一般用泥土建造，开天窗，屋顶平坦，忌大门朝西开。经济条件好的住房讲究，设有廊房，并雕花纹或绘图案。维吾尔族男女相爱，先订婚再结婚。结婚典礼比较浓重，现在女方家举行“迎娶仪式”得到肯定的答复之后，主婚人将两小块馕蘸上盐水赠与两人，在男方家举行“揭头盖仪式”，圣纪节纪节，亦称圣忌节，穆罕默德（约570一632年）的诞辰和逝世都在伊斯兰历3月12日，穆斯林为纪念先知穆罕默德复兴伊斯兰教，遂在他诞辰和逝世的这天举

3、行宗教集会，后逐渐演变为伊斯兰三大宗教节日之一禁忌 维吾尔族有许多禁忌，这些禁忌伴随着他们信仰的宗教及长期的生活习惯而沿袭下来。在吃的方面，他们不吃未经念经宰杀的牲畜，不吃自死的牲畜，不吃未放血的牲畜，另外还不吃猪、狗、驴、骡等家畜和禽类。在南疆的部分维吾尔族还禁食马肉。同时，对任何吃的东西不允许用脚踩，见到馕、饼干等食物掉在地上，要拣起来放在不易被人踩到的地方；洗碗涮锅水不能倒在人们走路的地方，而要倒在墙旮旯或不易被人踩到的地方。 在服饰方面，禁止穿袒胸露背和短小的衣服，最反感穿裤衩背心在室外活动和作客。在麻扎 ( 墓地 ) 和清真寺内，以及涝坝、水源和伙房等地，禁忌大小便、随地吐痰和携带脏的东西。晚辈不得在长辈面前吸烟、喝酒，口吐粗鲁、龌龊的语言。见了长辈要起立、让坐，并施礼问候。在睡觉的时候，禁忌头朝东脚朝西，或四肢平伸直仰。在屋内对坐的姿式也有要求，一般要求跪坐 ( 炕上或地毯上 ) ，禁忌双脚伸直，脚底朝人。接受礼物或接茶碗时，要双手接，单手接被认为是不礼貌的行为。吃饭时不能随便拨弄盘中的食物，挑来拣去；不能随便到锅灶前面，不要剩食在碗中，如不慎将饭屑或馕渣弄到地上，要拣起来放在近前的餐布上，不要将抓起的饭粒再

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