小学劳动教育课程《膳食营养小专家》教学设计

1、【课题名称食营养小专家【一、教材分析】膳食营养小专家是小学四年级的属于日常生活劳动中的烹饪类。本课通过对合 理膳食的研究让学生科普有关养搭配知,视怎样吃最合理、最健,通过动手参与设 计菜谱、采购、做早,午餐等法学生动手能,提高学生生活自理能力以及家庭责任感, 注重良好饮食习,树立自立自强意识。【二、学情分析】四年级的学生大脑正处于内部结构的关键时期 是培学习能力 ,情能力和学习习惯 的最佳时期改不良习惯的关键时.所以本课通过学生对美食的诱,实践体验让生 获取知识的同时,还能提升热爱动的习惯。【三、教学目标】知识与技能学膳食营养知识及早餐制作方,实践操作中掌握烹饪劳动技能。过程与方法:通学习合理

2、膳食标准 ,养学生健康饮食 ,高学生动手能力 ,分解决问题 能力。情感态度与价值:养成从小热爱劳动的习体会采购的快提升家庭责任感。【四、教学重难点】教学重点：学生学会营养膳食搭;学根据膳食宝塔设计菜谱。教学难点：根据本课的知识，学会制作营养早餐、学会做简单的几道菜。【五、课前准备】1、教师准备电子设备、围裙、手套、案板、刀、面包纸、碗多个、盘子多个、杯子 1 个面包片、 少量蓝莓、生菜、少量圣女果、西红柿 1 、牛油果 1 个、包心菜 1 个鸡蛋 2 个酸奶 1 瓶、奇异果 1 个少许燕麦、两片火腿、两片芝士、香蕉 、沙拉酱 1 瓶2、学生准备围裙、手套、案板、刀、面包纸、碗多个、盘子多个、杯

3、子 1 个、面包少量蓝莓、 生菜、少量圣女果、西红柿 1 个牛油果 、包心菜 个、蛋 2 个、酸奶 瓶奇异果 1 个少许燕麦、两片火腿、两芝士、香蕉 、沙拉酱 瓶【六、教学过程】活一激导 揭示标一播动从学生跟医生的对话，揭示：活二知讲 技能范（）物的大营成：水 无机 糖类 白质 脂 维生 膳食纤维 （）物营成及用水是我们最常见的一种营养物质，占人体大约 ，是细胞的主要组成成,水虽然不能为我们提供能量却生命最要的营养物质与人体各种生理活动许食物中都富 含有水分。无机盐是人体维持正常生理活动所必需的营养物质缺锌会导致儿童味蕾功能下降会造 成食欲减弱。糖类在大米，小麦，马铃薯和玉米等食物中含量较多。

4、主要包括淀粉，葡萄糖蔗糖，麦芽糖 等是人体所需能量的主要来源。蛋白质：生活中的鱼，瘦肉，牛奶，鸡蛋和豆类等食物中都付含有蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，为身体提供能量，是构成人体肌肉，内脏头发，指甲和血液的等主要的成分。如 果缺乏蛋白质，儿童会发育不良成人会出现贫血肌肉萎缩等现象。脂肪在植物油动油坚果巧克力等食物中含量较高生物体内贮藏能量的主要物质在 寒冷时，皮下脂肪既可保温又能产热，对维持体温的恒定有着重要作用。维生素果菜中含有丰富的生素维生素的种类繁多能促进人体的正常发育需要 的量很少，但是作用极大。膳食纤维主要来自植物性食物能被人体消化吸收但能刺激消化腺分泌消化液促进肠 道的蠕动，有利于

5、及时排便。（）养配均出示营养宝塔，根据营养宝塔的数值来安排一天的营养膳食。（）养配技儿童青少年处于生长发育的重要时期，饮食应多样化，保证营养齐全，需要注意搭配的技巧。（）活 1营搭“来评三位学生设计了三份菜谱，请同学来评一评，哪一份更科学，更合理。 营养搭配“我来说一位学来说说她的见解。活三拓提 迁移用我膳营小家技示）教师根据学生设计的菜谱 c 的餐进行示范操作。芝火三治要备料面包片、生菜、火腿、芝士、面包纸【把蔬菜水果放水里浸泡 30 分】 准备工作：把生菜切丝。1.2.3.4.5.6.放一片面包片做底把切好的生菜丝放在面包片上放上一片火腿、芝士（根据自己喜好添加，但是不要超量 重复一次操作

6、后挤上沙拉酱，再放一片面包片在顶上用面包纸包裹起来（根据个人需求）切开即可彩沙需准材：少量蓝莓、生菜、少量圣女果、牛油果 个、心菜 1 、鸡蛋 2 个香蕉 根沙拉酱 【把蔬菜水果放水里浸泡 30 分；煮熟鸡蛋】准备工作：把包心菜切丝；圣女果对半切；牛油果切成粒状；鸡蛋捣碎并加入沙拉酱搅拌； 香蕉切片；生菜切丝1.2.3.首先拿切好的包心菜放在盘子底下（注意平铺整齐）按照你喜欢的摆放顺序依次摆放准备好的水果蔬师的摆放顺序由于考虑到色彩搭配中是红色圣女果果两侧分别是香蕉跟蓝莓是好的鸡蛋跟生菜， 最后是牛油果）挤上沙拉酱即可少量蓝莓、酸奶 1 瓶奇果 1 个、少许燕麦【把蔬菜水果放水里浸泡 30 分

7、；切三片奇异果，剩余的捣成泥状】1.2.3.4.5.6.先倒少量奇异果泥到杯底奇异果片沿着杯子边缘摆放 倒入 300 克奶再次放入剩下的奇异果泥 放入燕麦撒上少许蓝莓即可同学们还可以根据自己家里实际情况 DIY期待你们跟老师的不一样哦！【七、课后实践超市】（设计分层作业，可以进行三选一操作）【活动一多渠道收集资各种不同的蔬菜中所含的营养价值成）【活动二】利用周末时间，请同学设计午餐菜谱，问家长要 30 块钱，去采购并学会烧菜， 为家人准备一份营养可口的午餐，并完成表1-3【活动三根自己所学到的膳营养知识据家庭收入情况设计一周营养又经济的菜 谱，并完成表（1-4）【八、板书设计】膳营小家【九、教

8、学反思】本节课在教学中我采用视频导的方式从学生最了解的饮食爱好入题提高学生的 学习兴趣让学生为自己做主设计午餐为前提，激发学生的学习动机 通过交流，讨论，动手 实操，提高对课程知识的认识以组活动的形式，讨论完成对营养午餐的认识，理解与提高，让学生结合生活实际所用，所学解决现实中的问题，提高自主独立性，在学习方法上， 鼓励学生通过合作学习，自主探究，注重学生学习能力的培养。同时让生意识到食物与人类关系密不可分对营养专家给出的膳食宝塔营养的指标引导学生结合本次实践活解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯看一看偏胖或偏瘦与饮食习惯之间的关系。在分析问题时，主要应从营养的角度提出看法和建议。如 :偏的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标瘦同学可能