鲁科五四学制版七年级生物下册615人类对细菌和真菌的利用课程教学设计

1、鲁科五四学制版七年级生物下册6.1.5人类对细菌和真菌的利用课程授课方案鲁科五四学制版七年级生物下册6.1.5人类对细菌和真菌的利用课程授课方案8/8鲁科五四学制版七年级生物下册6.1.5人类对细菌和真菌的利用课程授课方案课标解析课程标准与人类对细菌和真菌的利用这节有关的要求是“举例说出发酵技术在食品制作中的作用。说明食品的腐败原因。运用食品保鲜的一般方法。”“举例说出转基因技术的应用。”。本节关于基本见解和原理的内容较少，但从学生参加生活实践、科学技术与社会关系的角度来看，内容却相当丰富，是浸透STS教育较好的章节部分。第一，“细菌、真菌与食品的制作”部分，为教师设计、学生主动参加授课活动供

2、应了丰富的资料。这些活动的顺利睁开，使学生在获得基础知识的同时，发展其实践能力。而“细菌、真菌与食品的保存”部分，是让学生知道食品的腐败主若是由细菌和真菌引起的，应当怎样去保存食品和鉴别安全食品的方法。随后，又谈到细菌、真菌对人们在治疗某此疾病过程中所发挥的大作用，进一步表现生物科学技术在生活和生产及促进人们身体健康中的应用。最后，又介绍了细菌在人们关注的环境问题上，发挥着不可以取代的积极作用。经过木节的学习，应使学生可以从多角度，多层次，比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用，积极利用好细菌和真菌为人类造福。教材解析学生经过对前面内容的学习，已初步认识细菌和真菌可以生活在各种环境之中，包括有

3、氧的和无氧的环境；并认识细菌和真菌的形态结构、营养方式和生殖方式。本节内容更主要的是与科学技术、社会的联系，更重视培养学生的实践能力。本节的知识点主若是四个：一是介绍利用发酵技术制作食品；二是运用食品保存的一般保存方法；三是细菌、真菌与人类防治疾病的关系；四是细菌在环境保护中的作用。本节诚然知识结构其实不复杂，但经过学生的着手实践，认识生物科学与社会发展的紧密联系，增强他们利用生物学知识解说生产生活问题的自觉性。学情解析中学生心理学研究指出，初中阶段是智力发展的重点时期，也是逻辑思想从经验型向理论型发展重点阶段，观察能力，记忆能力和想象能力也随之迅速发展。从年龄特点看，初中学生好奇、好动、好表

4、现、好公布建议，希望获得老师的夸耀，但注意力分别，所以在授课中，要运用重视运用直观的授课方法，引起学生的兴趣，使他们的注意力向来集中在课堂上；也要创立机遇，让学生公布见解，发挥学生的学习主动性。初二年级学生在教师地引导下拥有必然地解析解决问题的能力，但着手实践的能力有点欠缺，生活知识也不够丰富。学生有必然的学习主动性、求知欲望、研究问题的兴趣，可以和老师配合，可以经过师生互助，不断的在发展自己、完满自己。人类对细菌和真菌利用授课方案一、授课目的1、知识目标1）经过发酵实验使学生明确好多食品的制作都要利用细菌和真菌。2）说出食品腐败原因，使学生明确食品的保存与细菌、真菌有关。3）举例说出多种疾病

5、的防治与细菌和真菌有关。4）说出细菌在保护环境方面的作用。2、能力目标1）经过观察实验发酵现象，培养学生比较、解析思虑能力。2）经过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。3）经过分组实验，培养学生着手能力及协作解决问题能力。4）可以运用食品保存的一般方法保存视频3、德育目标1）经过对本节学习，使学生辩证地对待细菌和真菌，培养辩证唯物见解；2）激发学生热爱自然科学情愫，勇于研究的激情；培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。二、授课重点1发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。2食品腐败的原因及食品保存的主要原理。3人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。三、授课难点1发酵

6、现象及发酵食品离不开细菌和真菌。2食品防腐败的保存方法。3认识细菌、真菌与疾病防治。4研究细菌和真菌对生活污水办理方法。四、授课方法实验法、“观察谈论归纳”法五、授课准备1教师准备：（1）澄清的石灰水、发酵瓶、试管；（2）有关食品保存的多媒体课件。（3）发酵食品。（4）发霉的馒头。学生准备：（1）做过防腐办理的食品，收集到的食品保存方法。（2）各种抗生素资料。3）胰岛素的制造过程。六、授课过程授课过程教师活动学生活动设计妄图导入播放“蓬莱葡萄酒宣传观看宣传片，思虑并回经过精良的视频以及片”视频中巨大的橡木答问题。问题导入新课，引起学桶是用来干什么的？它的酿制需要什么生物的参加呢？千百年来，人类

7、对细菌和真菌的利用表现在生活的方方面面。一、细菌、真菌与食品“民以食为天”细菌和的制作真菌与食品的制作有关。（显现ppt图片）图片上的这些食品都像葡萄酒相同，它们的制作都需要细菌或真菌的参加，它们分别需要什么细菌和真菌的参加呢？依照你的生活经验，起来说一下。剩下的这些不会的，我们自学课本P96第一段，自己找到答案。这些食品的制作都需要细菌或真菌进行发酵，那什么是发酵？为了研究发酵现象，我们每个小组都做了这样的一个实验，（ppt展示实验装置和实验过程）下面我们小组观察、谈论、回答这三个观看图片，依照自己的生活知识，思虑回答以下问题。自己阅读课本找答案，并登台显现自己学到的内容。观察自己小组的实验

8、装置，思虑、谈论谈论题。小组代表交流显现谈论结果。生学习的兴趣，同时因为播放的是自己家乡的宣传片，给学生浸透热爱家乡的感情。PPT图片上清楚地列举了几种食品的图片，学生可以直观的、有针对性的学习解决教师提出的问题。学生经过自己制作这个简单易操作的发酵实验，来亲自体验发酵过程，认识发酵现象，从而更加简单理解什么是发酵。问题（表现谈论题课本P95）。为大家解说发酵瓶中发生的化学反响。总结什么是发酵。生活链接：1.为什么我们平时生活中所吃的面包也许馒头是柔嫩多孔的呢？2.为什么制出来的面包或馒头没有酒味？二、细菌、真菌与食品有时，细菌、真菌也的保存会帮倒忙，出示发霉的馒头，问学生这馒头怎么了？为什么

9、会这样？所以食品保存要解决的核心问题是什么？人们将新鲜的食品做成图片中的样子（出示果脯灯多种食品照片），从而延长保存时间，那么他们分别利用了什么食品保存的方法？有请查阅资料的小组代表跟大家交流一下。带领学生总结防腐的原理。认真聆听。依照所学的发酵知识，联系实质解决生活中出现的这两个问题。观察并回答：发霉了，细菌和真菌利用馒头中的有机物大批生殖。防腐。显现自己小组所查阅的食品保存方法。其他组的同学认真听，并思虑补充，最后总结出防范食品腐败的原理。思虑、分类。经过教师表达，学生认识发酵瓶中产生酒精的过程以及什么是发酵？学以致用，引导学生利用所学的知识解决生活中的问题。学生认识细菌真菌还有有害的一面

10、。发霉的馒头，可以特别直接得带领学生进入食品保存这部分内容的学习，并且可以引起学生学习怎样保存食品的兴趣。锻炼学生收集、解析、总结资料的能力，小组合作能力，以及表达能力。引导学生对食品保存方法进行分类。三、细菌、真菌与疾病我们大家若是吃了保观看幻灯片上活菌胶防治存不当的食品就会患囊的说明，认识到细肠胃炎，这种由细菌、菌、真菌还可以参加到真菌引起的肠胃炎就疾病的防治领域中。可以吃这种活菌胶囊来“以菌治菌”。（出示药品图片）所以细菌和真菌还可以参加疾病的防治。出示各种抗生素药品观察药品包装盒，思虑包装盒，问学生这些药并回答以下问题。物我们平时可以统称它们为什么？出示问题：1.谁发现的青霉素？可以从

11、他身上学到什么精神？2.青霉素是从哪提取的？可以治疗那些疾观看视频并回答老师病？的引导问题。播放弗莱明与青霉素的发经过分类，检测并加深学生对防腐原理的理解。出示药品的说明书上功能与主治一项，让学生阅读，会很有说服力地让学买卖识到细菌和真菌还可以参加到疾病防治中去。播放视频，丰富学生获得知识的路子；提前出示问题，可以让学生有针对性的观看视频；第一个问题可以引导学生学习科学家的精神，完成德育目标。第二个问题方便引导学生解决什么叫抗生素。现。提问：1.什么叫抗生素？除青霉素外你还知道哪些抗生素?出示胰岛素的生产过程，让学生思虑利用了什么先进技术？科学家的这项研究成就对人类健康有什么影响？经过胰岛素的生产介绍，让学生渐渐认识科技的进步对人类健康的影响，从而使学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值。四、细菌与环境保护细菌、真菌在食品与医观看新闻，说出细菌还经过播放实例，让学生药领域发挥了重要作可以参加污水的办理。更深入地认识细菌的用，下面我们观看一作用。则新闻，请你说出细菌还可以为人类解决什么问题。播放新闻。细菌为什么可以办理回答自己的见解，看幻污水呢？灯片上的图解。向学生浸透多样的就在国家的大力帮助下，业选择。我国涌现了一大批生物环境保护公司，大家