餐饮服务员工作心得

1、餐饮服务员工作心得平常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。下面是带来的五篇餐饮效劳员工作心得，希望大家喜爱!餐饮效劳员工作心得1餐厅做效劳员，工作其实不是特别忙，一般都是在节假日才会忙的不行，但是其他时间，都相对较轻松，但是不能由于轻松就没有上进心，也不要小看一个效劳员，为他人效劳虽然是比拟累的工作，但是也能乐在其中。尤其是当顾客进入餐厅就餐时，必需要保持良好的微笑，这微笑不是随便就能做出来的，不像跟别人随便打声招呼的微笑一样，要得体，要优雅，还要标准，这需要进行训练。我刚开头进入餐厅工作，每天都觉得手脚都不

2、是自己的，脸也笑的僵硬，但是那会自己没有什么经验，所以才会格外的累，并且自己还是个新人，餐厅虽然不忙，但是顾客都是一些重要的顾客，是半点也不能搞砸的，因此在那段时间的工作，我一边自己训练效劳员的各方面的力量，一边努力的做着工作，终于是获得了胜利。当顾客进店，我能够有得体、优雅、恰到好处的微笑，能够让顾客第一时间对我有良好的印象，为此也为自己的工作减轻了许多的负担，我微笑的效劳顾客，不仅是对顾客表达的礼貌，更是对自己做人有着良好的素养，做事有良好的职业道德。再有，效劳员也是要学习各种礼仪的，由于进餐厅吃饭的人有来自各种地方的人，那就肯定要去了解别的地方的语言和用餐礼仪，才能去让顾客满意自己的效劳

3、。在多年的效劳工作做下来，我也在这个工作上受过许多的苦，有时分就是由于自己不当心性格不够胆大，因此也会被一些强势的顾客欺侮，不管做的多好，都会被骂，因此在为这一类人效劳时，即使他是顾客，也是需要去维护自己的权益的，不能总是忍着，不然顾客他会变本加厉，这是极其不好的事情。效劳工作虽辛苦，当自己能够担当起工作时，其实也是很开心的，由于在这里能够近距离的接触他人，与他人的相处的时机也会更多，能够去锤炼自己跟他人交往的力量，帮忙学到许多东西，那是在其他工作上不肯定能学到的，所以当自己选择了这份工作，就肯定要自己往上爬，肯定要去不停的学习，才不会被放弃。餐饮效劳员工作心得2我熟悉到作为餐厅效劳员，在工作

4、中热忱当然重要，但还需要具备良好的效劳力量。由于其中触及到“能与不能”的技术性问题。因此一、语言力量语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深入印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。效劳员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时分都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、愧疚、假设、可以”等等。另外，效劳员还要留意表达机遇和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细情况进行恰当得体的表达。，我认为作为餐厅效劳员至少要具备以下几方

5、面的效劳力量.人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的研讨，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达气氛。二、交际力量餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用。良好的交际力量则是效劳员完成

6、这些目标的重要根底三、观看力量效劳人员为客人提供的效劳有三种，第一种是客人讲得非常明确的效劳需求，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比拟简单的。第二种是例行性的效劳，即应当为客人提供的、不需客人提示的效劳。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，效劳员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，效劳员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得肯定的效劳本事。这就需要效劳员具有敏锐的观看力量，并把这种潜在的需求变为按时的实在效劳。而这种效劳的提供是全部效劳中最有价值的部分。第一种效劳

7、是被动性的，后两种效劳则是主动性的，而潜在效劳的提供更强调效劳员的主动性。观看力量的本质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将效劳按时、稳妥地送到。四、记忆力量在效劳过程中，客人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设备、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅行等方面的问题，效劳员此时就要以自己平常从经验中？效劳员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时效劳。即客人会有一些托付效劳员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳，并在稍后的时间中精确地予以提供。假如发生客人所需

8、的效劳延时或由于被遗忘而得不到满意的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。效劳中突发性大事是屡见不鲜的。在处理此类大事时，效劳员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作恰当的让步。特别是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般情况下，客人的心情就是效劳员所提供的效劳状况的一面镜子。当冲突发生时，效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。餐饮效劳员工作心得320X年是收获的一年，也是大进展的一年。在汪总的教育、支持、激励下。在与餐厅的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，强化了与各部门的工作沟通，经过我与大家的

9、共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。一、日常工作中树立三个理念一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。详情确定成败，做好每一个工作详情，餐厅的管理系统，效劳系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业气氛中工作。二、培育敬业精神并坚持经营理念餐饮效劳时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训方案，

10、组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅进展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确进展任务。三、标准企业管理，施行品牌进展战略在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带着全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，想方设法提高效劳质量，不断提过全体员工效劳水平，就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的奉献。餐饮效劳员工作心得4来到某餐厅已经两周了，之前始终对餐饮得理解是

11、：它是集迷人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长风行业，日益蒸蒸日上。带着一份对餐饮的好奇和宠爱，期望揭开它神奇的面纱，所以我来到了这里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和欢乐，不管从开荒还是到如今的试营业期间。我们的效劳理念是：”亲情一个家，贴心为您”。在这段时间里，作为一名宴会效劳员，我想做好餐饮，美味的佳肴是前提，大厨们都做得很专心，客人都比拟满意，那我们效劳员就得做好效劳工作，让效劳物超所值，把产品融入到企业文化内涵中去，让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更是非常重要的，所以我想到了效劳附加值。详情确定成败，详情留住客人，记得卞总说

12、过，要做好详情效劳，比方说：客人感冒了要按时告知厨房，可以为客人熬上一碗姜汤，虽然是一碗姜汤，但是客人会很感谢你，会觉得你为他着想，正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。效劳，效劳，还是效劳，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比方给客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水，祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时分，可以为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能养生等等，这都是一中无形的品牌效劳附加值，虽然一般，无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水，由于他明白他喝得是健康和享受。效劳附加值，

13、为效劳锦上添花。诸如，过华诞的长寿面，假如干巴巴端上一碗面条，会很一般，假如我们端上去后轻轻挑出来一根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东海，寿比南山。客人会感觉到很有新意（心愿），很开心，这碗面也就变得特别了。还有好多典故，在餐桌中的恰当讲解运用，都是很有意思的。小礼品的赠予，也可参加自己的语言来美化：例如领导，这是本店细心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来再或者赠予的果盘，假设都是小番茄的话，我们就可以说：先生，女士，您的大珠小珠落玉盘来了等。记得有句谚语说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你，客人也是一样。当我们赐予客人优质的效劳时，客人也会深深的体会到。他们许多时分也

14、的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒酒的文化，很有讲究；地方特色；星际酒店好的效劳方法等的。效劳附加值，我认为：做好餐饮，作为人员效劳，我们不仅要明白菜品颜色的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝；要学会得体的语言，礼仪，让客人感到亲切；要了解养分学的学问，满意客人需求。效劳附加值，效劳员的葵花宝典，企业制造更多价值的小配方。餐饮效劳员工作心得5效劳员被视为最辛苦的职业之一，同为效劳业，餐厅效劳员比起其他效劳业的职员来说，担当着更大的风险，由于上菜的过程中会有很多意外情况发生，也会有遇到很多突发情况。这些都可以从下面这篇餐厅效劳员社会实践心得体会中看出。为了使我更好的了解社会，锤炼自己，感受社会

15、就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我依据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店效劳生的工作，虽然仅有一个月的时间，但我觉得受益匪浅，短短的工作阅历让我体会到了就业的压力、自己力量的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比欢乐，一种在学校自由天地里无法体会到的“愉快”。当我穿上那件火红的工作服时，就说明着我的工作会给我带来欢乐。我们都明白万事开头难的道理，所以我对刚开头的工作格外当心，在这个“人生地不熟”的火锅城里，我显得是那么的“孤独”。在我的印象中，效劳生的工作无外乎把菜传到效劳员的手中，仅此而已。但事实上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时点名，然后我们效劳生的工作就是清扫

16、卫生，包括楼梯和谁也不情愿清扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由于是刚开张，并没有招到特定的清扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开头打退堂鼓。做完这些之后，就要开头站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开头了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开头点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简洁，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最终客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑多少趟已经记不清了。只明白晚上下班后腿是谁的都不明白了，浑身上下酸的厉害，不过有一个好处就是易于睡眠。经过几天

17、的重复性工作，虽然很累，但是为了给他们留下一个好印象，我努力的做好我的本职工作，还时不时帮效劳员和后厨的一些忙。我已经对饭店的其他员工有了一些了解，就以为和他们“混”的很熟，心中的束缚好像就没有了，我开头有点飘了，开头学会了偷懒，开头学会了这些不该学习的不良习惯让我受到了批判，得到了教训。菜都上齐的时分，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被经理看到，他吧我叫到一旁，语重心长的说“你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应当多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时分不吃苦，莫非到老了再吃苦吗？我明白你是高校生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本事也是由做小事的本事不断地积累而成的，你如今就是一个效劳生，你就必需把效劳生的工作做好。”从那天起，我明白做人做事要仔细勤劳踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己。的确，听了经理对我的金玉良言让我的思想熟悉有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了一个很好的努力方向。由于饭店是刚开张，客人非常多，我不仅担任效劳生的工作