秦祁河马铃薯公司库存管理分析

1、I摘 要随着全球主要粮食作物的价格飙升,不起眼的马铃薯一时间让人们另眼相看，它适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高、价格低廉。在粮食问题日益严峻的今天,马铃薯无疑成为粮食安全战略中不可忽视的农产品。马铃薯，以及马铃薯制品已成为甘肃定西市农村经济发展的支柱产业和特色优势产业。在这些商机很好的前提下，秦祁河马铃薯公司的日需求量逐渐的增大，但这也使公司库存管理上出现了许多的问题。本文从秦祁河马铃薯公司库存管理水平高低、在库措施、库存管理人员水平方面分析企业在库存管理方面存在的问题，并给出相应的建议。关键词：秦祁河马铃薯公司，物流管理，库存管理目 录TOC o 1-2 h u HYPERLINK

2、l _Toc22473 摘 要 PAGEREF _Toc22473 I HYPERLINK l _Toc15896 1库存管理概述 PAGEREF _Toc15896 1 HYPERLINK l _Toc12215 1.1库存的概念 PAGEREF _Toc12215 1 HYPERLINK l _Toc10793 1.2库存的功能 PAGEREF _Toc10793 1 HYPERLINK l _Toc22034 1.3 库存管理概念 PAGEREF _Toc22034 1 HYPERLINK l _Toc9483 1.3 库存管理的作用 PAGEREF _Toc9483 2 HYPERLI

3、NK l _Toc4786 2秦祁河公司介绍和产品简介 PAGEREF _Toc4786 2 HYPERLINK l _Toc504 2.1 公司介绍 PAGEREF _Toc504 2 HYPERLINK l _Toc29601 2.2 产品介绍 PAGEREF _Toc29601 2 HYPERLINK l _Toc26533 3秦祁河库存管理的现状和问题 PAGEREF _Toc26533 3 HYPERLINK l _Toc23118 3.1 库存管理水平低下 PAGEREF _Toc23118 3 HYPERLINK l _Toc22824 3.2在库存管理措施不当 PAGEREF

4、_Toc22824 3 HYPERLINK l _Toc28465 3.3 库管人员素质水平低下 PAGEREF _Toc28465 4 HYPERLINK l _Toc14650 4 对秦祁河库存管理的建议 PAGEREF _Toc14650 4 HYPERLINK l _Toc3061 4.1 加强沟通提高库存计划准确性 PAGEREF _Toc3061 4 HYPERLINK l _Toc14191 4.2 加强在库管理 PAGEREF _Toc14191 5 HYPERLINK l _Toc26487 4.3 加强库内工作人员专业技能的训练 PAGEREF _Toc26487 6 HY

5、PERLINK l _Toc10155 5 结语 PAGEREF _Toc10155 6 HYPERLINK l _Toc32534 参考文献 PAGEREF _Toc32534 7 HYPERLINK l _Toc22000 致谢 PAGEREF _Toc22000 8PAGE PAGE 7秦祁河马铃薯公司库存管理分析李小龙( 兰州职业技术学院 经济管理系 730000)摘要：随着全球主要粮食作物的价格飙升,不起眼的马铃薯一时间让人们另眼相看:它适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高、价格低廉。在粮食问题日益严峻的今天,马铃薯无疑成为粮食安全战略中不可忽视的农产品。马铃薯，以及马铃薯制品已

6、成为甘肃定西市农村经济发展的支柱产业和特色优势产业。在这些商机很好的前提下，秦祁河马铃薯公司的日需求量逐渐的增大，但这也使公司管理上出现了许多的问题。本文从秦祁河马铃薯公司库存管理水平高低、在库措施、库存管理人员水平方面分析企业在库存管理方面存在的问题，并给出相应的建议。 关键词：秦祁河马铃薯公司，物流管理，库存管理，1库存管理概述1.1库存的概念 HYPERLINK /view/200.htm t _blank 物流管理中这样定义“库存”：指一切目前闲置的，用于未来的，有 HYPERLINK /view/4746371.htm t _blank 经济价值的资源。其作用在于：防止生产中断，稳定

7、作用，节省订货 HYPERLINK /view/514167.htm t _blank 费用，改善 HYPERLINK /view/133203.htm t _blank 服务质量，防止短缺。 库存也带有一定弊端：占用大量资金，产生一定的 HYPERLINK /view/1518024.htm t _blank 库存成本，掩盖了企业生产经营中存在的问题。库存，是仓库中实际储存的 HYPERLINK /view/313707.htm t _blank 货物。可以分两类：一类是生产库存，即直接消耗 HYPERLINK /view/355727.htm t _blank 物资的基层企业、事业的库存物

8、资，它是为了保证企业、事业单位所消耗的物资能够不间断地供应而储存的；一类是流通库存，即生产企业的成品库存，生产主管部门的库存和各级物资主管部门的库存。此外，还有特殊形式的国家储备物资，它们主要是为了保证及时、齐备地将物资供应或销售给基层企业、事业单位的供销库存。1.2库存的功能库存在仓储中有着重要的功能，第一，防止断档。缩短从接受定单到送达货物的时间，以保证优质服务，同时又要防止脱销。第二，保证适当的库存量，节约库存费用。第三，降低物流成本。用适当的时间间隔补充与需求量相适应的合理的货物量以降低物流成本，消除或避免销售波动的影响。第四，保证生产的计划性、平稳性以消除或避免销售波动的影响。第五，

9、展示功能。第六，储备功能。在价格下降时大量储存，减少损失，以应灾害等不时之需。1.3 库存管理概念根据外界对 HYPERLINK /view/122401.htm t _blank 库存的要求，企业订购的特点，预测，计划和执行一种补充库存的行为，并对这种行为进行控制，重点在于确定如何订货，订购多少，何时定货。库存管理系统是生产、计划和控制的基础。通过对 HYPERLINK /view/123270.htm t _blank 仓库、货位等帐务管理及入，出库类型、入，出库 HYPERLINK /view/559232.htm t _blank 单据的管理，及时反映各种物资的仓储、流向情况，为 HY

10、PERLINK /view/71367.htm t _blank 生产管理和成本核算提供依据。通过 HYPERLINK /view/2972225.htm t _blank 库存分析，为管理及决策人员提供库存资金占用情况、物资积压情况、短缺和超储情况、ABC分类情况等不同的统计分析信息通过对批号的跟踪，实现专批专管，保证质量跟踪的贯通。1.3 库存管理的作用合理的库存管理对一个企业有着重要的作用，具体如下：第一，缩短订货提前期。合理对库房内规划，了解生产部门的生产计划，就能够安排订货时间和提前期。第二，稳定作用。成品库存将外部需求和内部生产分隔开，像水库一样。第三，分摊订货费用和调整准备费用。

11、第四，防止 HYPERLINK /view/456214.htm t _blank 短缺。第五，防止中断。库存的存在是控制生产的及时供应和顾客所要求的订单能够在所规定的时间到达。避免出现缺货，货物积压等问题。2秦祁河公司介绍和产品简介2.1 公司介绍秦祁河马铃薯有限责任公司成立于2002年，它的经营模式为生产型。公司主营的产品是商品马铃薯、淀粉和粉条的加工。公司选址在甘肃省定西市渭源县，这里有有丰厚的原材料优势及人工优势，当地乡镇也希望发展当地产业，有很好的政策优势。 秦祁河马铃薯有限责任公司是一家用于商品马铃薯销售以及马铃薯制品的加工生产为主。经过多年努力，公司已经形成集科研、开发、生产、销

12、售为一体的发展格局，成为地方农业产业化发展的龙头企业。目前公司产品加工生产能力1000吨，为满足消费者需求，奉献健康食品，提高经济效益，发展地方经济。秦祁河马铃薯有限责任公司原材料马铃薯选用来自甘肃省定西市渭源县地区，马铃薯品种众多，是投资建厂的好地方。此外定西市渭源县有着很多的人工优势。秦祁河公司位于定西市渭源县各个乡镇村，渭源县盛产马铃薯，是“中国马铃薯良种之乡”，所产马铃薯品种多、产量高、品质优。全县每年种植马铃薯40万亩以上，年产量80万吨以上，已成为周边各县和邻近省市的马铃薯良种供应中心。渭源县地理优势，北靠定西市安定区和临洮县，东接陇西县，南连漳县，西与甘南藏族自治州的卓尼、临潭和

13、临夏回族自治州的康乐县接壤，县城距省城兰州174公里，距陇海铁路陇西站55公里，316、212两条国道穿境而过，会川镇规划建设了工业发展区，交通便利。2.2 产品介绍2.2.1 马铃薯陇薯3号和马铃薯黑美人商品马铃薯陇薯3号：陇薯3号是甘肃省农科院粮作所以35-131为母本，以73-21-1为父本组配杂交，经系统定向选育成的高淀粉马铃薯新品种。该品种中晚熟，生育期（出苗至成熟）110天左右。薯块扁圆或椭圆形，大而整齐，黄皮黄肉，芽眼较浅并呈淡紫红色，结薯集中，单株结薯5-7块，大中薯重率90%以上。不仅适宜甘肃省高寒阴湿、二阴地区及半干旱山区推广种植，而且种植范围还扩大到宁夏、陕西、青海、河北

14、、内蒙、黑龙江等省区。 商品马铃薯黑美人：马铃薯根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“黑美人土豆”之名。为定西的特色之一。2.2.2马铃薯淀粉、粉条马铃薯制品粉条：马铃薯粉条是使用将马铃薯粉碎研磨为粉状后通过一系列工艺制作而成的细长条状食品。颜色多为白色。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素，口感爽滑、老少皆宜，有和胃、调中、健脾、益气之功效。马铃薯制品淀粉：马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。淀粉的应用领域包括；造纸业

15、、纺织业、食品加工业、胶粘剂生产以及其它领域，也可以用于精致淀粉的食用。秦祁河公司主要用于工业淀粉的生产，对于紧致则少量生产。3秦祁河库存管理的现状和问题秦祁河公司随着这几年的发展，订单量的逐渐增大对仓储的需求也逐渐增大，使公司库存中出现了许多的问题，在库存中出现的问题主要有以下几点：3.1 库存管理水平低下传统的库存管理思想是以生产不间断为核心，库存是为生产服务的。库存管理系统所做的只是发出订单和催货，或用定货点法确定何时进行订货，或用经济批量法确定每次订货的最佳批量。这样的管理方法会出现以下的问题。3.1.1不能及时获得库存信息在企业运作过程中，有时必须获知各种产品当前的库存量，但由于产品

16、种类多、数量大，需要进行仔细地核算，这不仅费时，而且易出错，从而影响企业快速有效地运转。3.1.2库存信息不够准确 HYPERLINK /view/2184612.htm t _blank 仓库管理员根据各种 HYPERLINK /view/935664.htm t _blank 送货单、 HYPERLINK /view/810675.htm t _blank 退货单、 HYPERLINK /view/810676.htm t _blank 收料单、发料单、 HYPERLINK /view/3510355.htm t _blank 领料单和 HYPERLINK /view/5675214.ht

17、m t _blank 退料单进行物料的入库、出库搬运后，要随时修改库存信息和借、欠料信息,以便反映库存状况。工作中的主要问题是，由于产品种类多、数量大，使得库存记录和实际库存时常不是严格一致的。因而需要通过盘点来纠正差错，这既耽误时间，工作量又大。3.1.3无法及时了解生产所用原材料的情况在生产部需要原材料后，由于库存管理人员与生产线的关系复杂，根据送料员的个人经验给各配料点送料时，常缺少发料、用料记录和相关信息，经常出现生产线缺料才知道需要送料的情况，导致生产和用料发生混乱，无法了解发料和生产用料的实际情况。3.2在库存管理措施不当在库管理的不合理直接会影响库存储存量的大小，也直接控制企业的

18、利益。3.2.1入库前计划不正确，没有对库房内进行正确的规划马铃薯及马铃薯制品在贮前要对库内进行正确的规划，像库内通风，库内温度，库内消毒等一些问题要注意。但由于库内工作人员的粗心，和生产部门在不和仓储部门通知的情况下马上入库，造成库内计划不及时规划。3.2.2不了解商品的属性，不合理的贮藏方式马铃薯收获后一般有2-4个月的休眠期，休眠期的长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响，尚未成熟的马铃薯茎的休眠期比成熟的长。贮藏温度也影响休眠期长，特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0时，

19、淀粉水解 活性增高，薯块内单糖积累，薯块变甜，食用品质不佳，加工品褐变。如果贮藏温度升高，单糖又会合成淀粉。当温度高于30和低于在不了解商品这些属性的情况下就对马铃薯，马铃薯淀粉，马铃薯粉条进行储存。这样会造成薯类不必要的损耗，最常见的就是马铃薯的脱水严重影响质量。3.2.3在库房之放置方法不当，造成库内布局不合理马铃薯常见的放置方法有堆放和码放，但由于传统的储藏方法由于生产能力小，仓储能力远远适应那些生产量。但随着公司的发展和知名度的加大，销售订单的扩大，原有的放置就大大地占用仓位，所以就出现库位不合理的现象。3.2.4库存的盘点管理时出现的问题由于在日常物品收发、保管过程中，由于计量错误、

20、检验疏忽、管理不善、自然损耗、核算错误等原因，有时会发生物品的盘盈、盘亏和毁损现象，从而造成物品帐实不相符。秦祁河公司采用的是传统的人工盘点，产品种类多、数量大，需要进行仔细地核算，这不仅费时，而且易出现错误。3.3 库管人员素质水平低下从整体上来看，受传统管理模式的冲击。目前在库内管理人员和工作人员在工作中有以下的问题。3.3.1观念滞后，传统的库房管理直到今天，库内管理人员还是以传统的管理思想。认为销售量的扩大就应该扩大商品的储存，但往往在生产部门将商品送到仓库后又以库存积压为由抱怨。另外随着销售订单的增大，原有的库内堆放模式不能实现现在的存货量，但往往在库内出现堆放不合理的现象。这就导致

21、很多的不稳定因素。3.3.2管理体制不健全秦祁河公司由于在销售量扩大的同时，就加大寻找其他市场。往往不考虑库存量的大小，总是以传统的管理思路来管理库存，对库存不太重视。这就导致管理人员与工作人员两级分化，下级不听从上级的指挥。上级对这些也不是那么重视。3.3.3高级专业性人才缺乏这已经成为制约许多企业的关键因素。目前在多数企业承担库存管理重任的，往往是从生产或多年来老员工升上来的，普遍缺乏库存管理理论的系统训练。由于缺乏必须的专业技术较强高级人才，多数企业尚难以建立相应的管理机制。这种情况使得企业的库存管理出现缺陷。4 对秦祁河库存管理的建议针对上一章所提出的问题，对于秦祁河公司在库及库内的一

22、些问题提出相应的建议和管理的办法。4.1 加强沟通提高库存计划准确性能不能对库存问题的改进，使公司的成本降下去。就要将没有计划的库存管理转换换为现代信息化管理。就是用现代的互联网对库内的商品进行归类，客户下达订单后，将信息及时通知到仓库管理系统中，工作人员根据这些信息合理安排。具体有以下几个方面；4.1.1准确的库内管理，及时了解库存信息。这就要库内管理人员做好出入库检验、登记、盘点等，了解每一种商品的数量。最好的做法是将出入库的每一种商品用库内管理的系统记录下来，不同类型的商品建立卡片登记的方法。入库增加卡片，出库减少卡片。4.1.2及时与生产部门沟通，提前了解生产计划这样就避免生产部门在紧

23、急生产时，出现货物短缺、混乱的情况。由于生产部门一般是采购部门是季节性采购，就要管理人员规划好产成品库存，以防薯类制品和原料的置放不合理。在库内安排好安全库存，防止短缺，以及供货不足。4.2 加强在库管理4.2.1合理规划仓储库在入库之前要对马铃薯分类贮藏（1）根据马铃薯的不同用途。如商品薯贮藏、加工薯贮藏、种薯贮藏。（2）按薯块大小分开贮藏。如果袋装贮藏，则薯块大的袋子可适当码放高一些，薯块小的袋子适当码放得低一些。（3）按照休眠期不同分开贮藏。马铃薯品种不同，休眠期也不同，同一品种，成熟度不同，休眠期也不同。要知道马铃薯贮藏管理的任务，预防发热、受冻、发芽、腐烂，保持优良品质，降低损耗率。

24、从时间管理上，要注意“两头防热，中间防寒”。堆底温度低于上部温度。4.2.2了解马铃薯的属性，控制库内的温度、湿度鲜食马铃薯的适宜贮藏温度3-5，但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯，应贮藏于10-13的条件下。贮藏的适宜相对湿度为85%-90%，湿度过高易增加腐烂，湿度过低失水增加，薯块皱缩。光照能促使马铃薯发芽，增加薯块内茄碱苷含量。正常薯块的茄碱苷含量不超过0.02%，对人畜无害，但薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有毒害作用。因此马铃薯应避光贮藏。根据这些情况，将库内温度和湿度及时地做出调整。4.2.3合理的库内置放，增加库内空间利用合理的放置对库内空间的利用有着重要的作用。秦祁

25、河公司由于订单量的增大，原本的库内堆放方式出现着严重的问题。具体有：堆放不合理，常有不同类型的马铃薯混合堆放在一起、堆垛层数不够造成紧急货物无地可放。面对这些问题具体的作法有以下几点：第一堆放，堆放要轻装轻放，以防碰擦伤；由里向外，依此装放。强制通风低温库、薯块散堆高度可达3-4m。对于箱装马铃薯，一般不能超过10层。第二码放，马铃薯装入小孔编制网袋，3545kg/袋，袋装垛藏，高8-9袋/垛，宽是2袋并垛，垛与垛相距0.8-1m，便于通风、观察，出入库方便。为了最大限度的提高库存服务水平，降低成本，就要对库存的物品进行分类，常用的分类方法是ABC分类。秦祁河公司库内商品种类繁多，有商品马铃薯

26、陇薯三号和黑美人，马铃薯精制淀粉和工业淀粉，马铃薯粉条。由于商品的特性不同，将工业区别于其他的商品。根据市场销售预测，将马铃薯陇薯三号和黑美人，马铃薯精制淀粉分为A，B，C三类分别为高端销售的马铃薯品种黑美人为A类，这种产品重点供应上流社会的人群。将马铃薯陇薯三号，马铃薯精制淀粉，马铃薯，重点供应到饭店，学校食堂等。将马铃薯工业淀粉划为C类，重点用途在于制造公司原料，种商品的一次性的定量大分为不同的阶段。针对这些安排相应的存储方式，也与生产部门和销售部合作管理将季节性的马铃薯合理的管理，避免库存积压和缺货。4.2.4定时定量的对库内产品进行盘点对于盘点采用账面盘点和现货盘点两种方式每月月中小盘

27、点，月末大盘点，避免物品丢失。为了保护企业流动资产的安全和完整，做到帐实相符，企业必须对物品进行定期或不定期的清查。确定企业各种物品的实际库存量，并与帐面记录相核对，查明物品盘盈、盘亏和毁损的数量以及造成的原因，并据以编制物品盘点报告表，按规定程序，报有关部门审批。4.3 加强库内工作人员专业技能的训练企业要更好的在外来市场上去的很好的地位，在同行业中之间的竞争中获得更大的利润。就要改进以往的传统观念，引进现代的技术和人才。4.3.1对库内员工进行严格的专业训练人才的培养能为企业带来很大的经济利益，在工作中发现自己的不足，能够更好的使员工积极的学习相关的知识。在库内，工作人员要学习如下的知识；

28、叉车用运、库内温度，湿度的监控、合理的安排库存、消防意识的提高等。对于这些要每一工作人员牢记，以防不合理造成的损失。4.3.2尽快建立引进、培养、激励人才的新机制首先，关于人才引进问题。人才引进是企业团队建设的基础。在人才引进问题上，要切实抓好以下几个方面：一是负责企业人才引进的干部要具有较高的素质和专业技能，能够慧眼视英才，做好企业的“伯乐”。由于营销人才具有一定的特殊性，在人才引进问题上，提倡营销部门的经理与企业人事部门联手把关，以确保人才引进工作的质量。二是制定人才引进的标准。一般来说，只有一流的人才会创造一流的营销业绩，因此有不少企业主张“人才引进最优论”，特别是德才兼备的高级人才；但

29、也有一些企业，例如日本的大企业家松下幸之助就主张企业应该更多地选用中上等人才，即“70%求才法”。在他看来，顶尖的人才自负心强，不安心工作，而平庸的人才又会成为企业的累赘，只有中上等人才，才能踏踏实实地工作，并忠于企业的企业。上述两种标准虽有差别，但都十分看重人才的品德素质。显然，再聪明的人才，如果品质上有缺陷，也不应成为企业录用的对象。三是人才的资历。显而易见，吸收有经验的人才对于解决企业的燃眉之急有着不可忽视的作用，然而值得注意的是，这类人才对企业的忠诚程度总是令人担忧，而且他们的贡献也可能与企业的付出不相匹配。但随着企业的发展，必须打破这种较为保守的观念，尽早确立全方位的人才引进政策，尤

30、其是对营销人才的录用，要本着市场化的原则，就地取“才”，以便适应企业市场拓展的需要。4.3.3提高就业人员的素质，培养和迎进科技人员依靠科技进步，提高市场竞争力。首先领导要重视科研工作，培养和引进科技人员，加大科技投入，创造条件调动科研人员的积极性和创造性，使产品成本降得更低，其技术含量升得更高。其次要以多种形式与高等院校、科研机构建立联系，进行技术咨询、交流和合作，加强技术改造，调整产品结构，不断开发满足消费市场需求的新产品（如特种秤）。对于食品行业来说，质量是第一位的。合格的有特色的产品能获得顾客的信赖，所以企业在加强员工素质的同时要加强，产品质量及新产品的研发。对于这写研发就需要专业技能较强的技术型人才。5 结语随着秦祁河公司这几年的发展，产品质量的提升，订单量也逐渐加