2022年幼儿园食品安全自检报告三篇样本

1、幼儿食品平安自检报告按照上级部署，我园近期对食堂卫生及平安进行了自查, 现将自查情况报告如下：幼儿园于2022年X月10日对本园食堂进行全面检查， 尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境 卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细 致的排查。.食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生平安意 识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防 患于未然。.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培 养幼儿良好的卫生习惯。.食堂工作人员做到了 “四定”，即定人员、定岗位、 定职责、定责任。.各班配有专门消毒餐具的消毒柜，配有专职的消毒人 员，对幼儿餐具、用具严格消毒。

2、做到，一洗、二涮、三冲、 四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。.消毒后的食具严格管理，分类存放在橱柜内，防止与 其它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净， 洗涮彻底，程序合理，定期检查，确保卫生消毒制度有效落实。.采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收腐 烂变质的原料。.食堂工作人员做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡 理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。.食品米购、储存、加工的管理。所有米购的食品都进 行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离 地的原那么；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与 杂物隔离、食品与自来水隔离。经常检查食品质量，发现食品变质发霉

3、、生虫等及时 处理。.已经全面做好了防鼠、虫、工作。.食堂工作人员每年都进行体格检查，有从业健康证。.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。.所有食品购物均有索证，严格把关。.包干定期大扫除，保持厨房内外整洁。幼儿园食品平安自查报告进一步强化食品平安风险防控工作，根据相关文件要求, 我园进行了严格自查，现将自查报告呈交如下。一.我园属新建单位，无组织机构代码和事业单位法人 证书，现我园正积极配合上级部门协调办理事业单位法人证, 争取早日取得食品经营许可证。.健全机构强化责任严格监督管理成立食堂卫生平安工作领导小组。由园长任组长，副园 长任副组长，XXX为采购员。由XXX任监督员，监督员每学

4、年对食堂检查不少于6次，且有检查记录.通过我园全体教 职工努力，一定严把食品原材料流入源头，做好食品平安。.健全规章制度.制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪 与加工管理制度、食品采购制度、食品贮存间管理制度、从 业人员岗位责任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措 施和食物中毒事故报告制度等，并制订应急处置预案。.建立严格的食堂平安保卫措施，严禁非食堂工作人员 随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。.对幼儿每月至少进行2次饮食卫生教育。劝阻幼儿不 无证（照）商贩出售的盒坂及食品，不食用来历不明的可疑食 物。四.完善食堂设施.切实改善食堂基础设施.食堂远离污染源，采取有效

5、 措施消除老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地。更换门帘， 明厨亮灶工程信息交费，保证信号畅通。.食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操 作间、更衣间、严格要求食品操作人员衣帽更换在位置，杜 绝随意挂在原料库。.食堂操作间墙壁用不锈钢厨桌防水、防潮、高度不少 于L5米;地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造， 有一定的坡度，排水沟应保持通畅，设有可拆卸的盖板，出 口应有金属漏栅；配备有足够的照明、通风、排烟和污水排 放装置及加有盖子的污物桶；防蝇、防尘、防鼠设施齐全， 门窗装配严密，有纱窗、纱门等设施，木门下端加设金属防 鼠板.餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，必须用易 清洗的无毒

6、材料建成，标志明显，不得混用。.共用餐具使用前必须清洗、消毒。.操作台使用不锈钢制作或贴有瓷片；餐具用不锈钢制 品；有配套的笼架;接触或盛装原料半成品、成品的案板、刀、 盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用，定位存放；案 板做到台面、底部、边部清洁，无霉斑，竖放晾干。使用固 体燃料加工食品的，应为隔墙烧火炉灶.食堂售饭间不得设 置炉灶，堆放杂物。.加强从业人员管理.从业人员持健康证上岗，并按要求着装。严禁无证及 体检不合格人员上岗作业.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎 等传染病的，不得上岗。.对食堂从业人员每月至少组织1次相关知识的学习培 训，并催促其经常学习卫生知识，养成良好的卫生习惯。.从业

7、人员个人卫生要做到“四勤四不”：即勤洗手剪 指甲，勤理发洗澡，勤洗衣服被褥，勤换洗工作衣帽。工作 时，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。.从业人员从原料到成品要实行“四不制度”：即对腐 变质的原料采购员不买，保管员不收，炊事员不用，服务员 不卖。.从业人员对食品存放实行“四隔离”：即生与熟，成 品与半成品，食品与杂物、药物,食品与天然水隔离。.从业人员加工食品时必须做到烧熟熟透，需要熟制加 工的大块食品，其中心温度不低于70。Co.实行定点采购制度食堂采购员必须到资质齐全的经营单位采购食品。在原 确定的食品原料采购点采购食品时，必须严格执行索证制度, 保证食品质量。要有2名质检员负责验

8、收，如有不符合要求 的食品坚决退换，并全面建立食品采购台帐。台帐记录要有 生产厂家、品种、购进日期、购进数量等，以备检查。幼儿园食品平安卫生自查报告根据上级要求，我园对食堂的食品平安卫生工作进行了自查。现将自查结果汇报如下:一、加强对幼儿园食品卫生平安工作的领导。根据上级部门要求，我园成立了食品卫生平安工作领导 小组，建立平安工作机构，明确了园长为食品卫生平安工作 的第一负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食 品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建设， 落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生平安管理工作。.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全， 并有相关的食品卫生平安管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 平安知识。.食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求，有防 鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂 环境整洁。.食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格 分开使用；食品能做到生、熟分开，防止了交叉污染。.食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入 库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品平安 协议书，保证其食品的质量。.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原那么进行烹饪。 蔬菜烹调那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的