高一生物蛋白质 完整版课件PPT

1、正在治疗的结石宝宝安徽阜阳 “大头娃娃”1.这些健康问题是由什么引起的？2.为什么不法分子要在奶粉中添加三聚氰胺？ 3.为什么缺少蛋白质的劣质奶粉会严重影响儿童的身体健康？湖南新宁二中生物组问题探讨1生命活动的主要承担者蛋白质湖南新宁二中生物组湖南新宁二中生物组一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。一、蛋白质的功能：1、结构蛋白：2、催化作用：如绝大多数酶3、运输作用：如血红蛋白、载体蛋白4、调节生命活动：如胰岛素、生长激素5、免疫作用：如抗体6、识别作用：如糖蛋白湖南新宁二中生物组1.你们平时吃的食物中,哪些富含蛋白质? 2.蛋白质在人体内的消化产物是什么？ 问题探讨2

2、蛋类湖南新宁二中生物组肉类豆类以及豆类制品奶类及奶类制品湖南新宁二中生物组蛋白质的消化过程: 说明：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。蛋白质氨基酸多肽酶酶为什么有些食品要添加某些氨基酸？氨基酸与蛋白质是什么关系？湖南新宁二中生物组问题探讨3湖南新宁二中生物组1.氨基酸由哪些化学元素组成 ？2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3.不同氨基酸分子的区别在哪里？4.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 思考与讨论湖南新宁二中生物组1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。二、氨基酸：2.生物体中氨基酸的种类:约有20种3. 氨基酸的结构通式:归纳湖南新

3、宁二中生物组CNH2COOHHR(1)氨基酸的结构通式:氨基酸的不同,在于R基的不同(2)氨基酸的结构特点:a.至少含有一个氨基和一个羧基;b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。归纳C.各种氨基酸的不同在于R基的不同。湖南新宁二中生物组巩固P24第2题湖南新宁二中生物组思考与讨论氨基酸分子是怎样连接形成蛋白质的?湖南新宁二中生物组两种氨基酸的分子模型湖南新宁二中生物组提供材料CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH三、氨基酸的结合方式 羧基氨基三、氨基酸的结合方式湖南新宁二中生物组CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合CHCOOHR2HNOHHCCHR1

4、NH2COCHR2HNO二肽H2O脱水缩合三、氨基酸的结合方式氨基酸三肽肽键肽键四.蛋白质的结构及其多样性湖南新宁二中生物组以四人小组为单位，拼出二肽、三肽、四肽写出你们拼出的四肽的分子结构简式，标出其中的肽键；湖南新宁二中生物组实践与体验湖南新宁二中生物组1.观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？尝试画出概念图。2.如果用20个不同字母代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质种类从多的原因。思考与讨论四.蛋白质的结构及其多样性蛋白质分子的结构多样性的原因每种氨基酸的数目成百上千不同种类氨基酸的排列顺序千变万化肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构千差万别湖南新宁二中生物组写出氨基酸的结构通式并标出各化学基团的名称；写出一个三肽的分子结构简式，标出其中的肽键；P24 练习一.3湖南新宁二中生物组温故知新湖南新宁二中生物组1进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？2为什么吃熟鸡蛋比生鸡蛋容易消化？ 3为什么有些食品中要添加氨基酸？与生活的联系