构建养殖“大安全”体系-1760课件

1、构建养殖“大安全”体系_1760课件构建养殖“大安全”体系_1760课件一、重塑动物健康基础二、维护和保障动物健康 三、动物保健的是非一、重塑动物健康基础二、维护和保障动物健康 三、动物保健的是一、重塑动物健康基础一、重塑动物健康基础近年来，随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，而畜产品的质量相应地不断下降，已经严重威胁到人类的健康。近年来，随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境人一生吃掉的东西： 4头牛，15头猪，21只羊，1200只鸡，13000只鸡蛋，18吨牛奶；5000多只苹果，1万多个胡萝卜；3吨面包，630公

2、斤巧克力；2吨葡萄酒，11吨啤酒，75000杯茶，3万多颗药。 人一生吃掉的东西：“健康动物健康食品健康人类” “健康动物健康食品健康人类” 健 康人：是身体上、精神上和社会适应上的完好状态。动物：是指机体生理机能正常。即各器官系统发育良好、功能正常、有良好生产效能的状态。抵抗力强健康健 康人：是身体上、精神上和社会适应上的完好状态。抵抗力机体免疫力机体抵抗力机体免疫力机体抵抗力抵抗力排异能力合适的免疫状态（免疫力）修复能力（愈合、再生）等等抵抗力排异能力合适的免疫状态（免疫力）修复能力等等（一）免 疫传统的免疫：是机体抵抗病原生物及其有害产物，以维持生理稳定的功能，即抗感染免疫。现代的免疫：

3、是机体识别和排除异物，是机体的一种保护性生理反应。其作用在于识别“自己”和排除“异己”，以维持机体生理功能的相对稳定。 （一）免 疫传统的免疫：是机体抵抗病原生物及其有害产物，以免疫的功能清除体内衰老、死亡和损伤的细胞免疫稳定抵抗病原的侵入，防止疾病的产生免疫防御监视、识别和清除体内产生的异常细胞免疫监视免疫的功能清除体内衰老、死亡和损伤的细胞免疫稳定抵抗病原的侵黏膜黏膜动物的免疫力获得性免疫(第三道防线)第一道防线第二道防线外部屏障内部屏障抗菌物质吞噬作用炎症反应淋巴结的”过滤”作用固有免疫外部屏障内部屏障体液免疫细胞免疫黏膜免疫免疫器官免疫细胞军队警察边防部队动物的免疫力获得性免疫第一道防

4、线外部屏障抗菌物质固有免疫外部第一道防线外部屏障（皮肤、黏膜）内部屏障机械阻挡、清除杀菌拮抗血脑屏障血胎屏障第一道防线外部屏障内部屏障机械阻挡、清除杀菌拮抗血脑屏障血胎第二道防线淋巴和单核吞噬细胞系统正常体液中的一些非特异性杀菌物质（如补体、调理素、溶菌酶、干扰素、抗菌肽 和防御素等）第二道防线淋巴和单核吞噬细胞系统正常体液中的一些非特异性杀菌第三道防线免疫器官骨髓胸腺淋巴结士兵工厂训练基地战场脾脏滤器盲肠免疫助手免疫细胞T细胞B细胞第三道防线免疫器官骨髓胸腺淋巴结士兵工厂训练基地战场脾脏滤器作用范围广，无选择性反应快有相对的稳定性有遗传性是特异性免疫的基础固有免疫特异性强后天获得应答缓慢免疫

5、记忆个体差异获得性免疫作用范围广，无选择性固有免疫特异性强获得性免疫 固有免疫 + 获得性免疫第三道防线第一道防线第二道防线免疫力健 康 固有免疫 + 获得性免疫第三道防线第一道防线免疫力健“正气存内，邪不可干”“正气存内，邪不可干”免疫抑制免疫力适度健康免疫力受损免疫过强亚健康疾病免疫抑制免疫力适度健康免疫力受损亚健康疾病养殖业的现状1、集约化和规模化养殖选择性育种遗传背景趋向一致体质普遍比较敏感，对疫病的抵抗力下降， 对环境的耐受力降低养殖业的现状1、集约化和规模化养殖选择性育种遗传背景趋向一致2、营养成分的改变加工的鱼粉、豆粕、羽毛粉外来的抗原加工过程中腐败添加人工激素产生持续的应激反应

6、，导致饲料转化率低营养不良，抵抗力低下2、营养成分的改变加工的鱼粉、豆粕、羽毛粉外来的抗原加工过程3、饲养密度过大活动空间狭小，运动量不足压抑、神经紧张，适应能力欠佳对外界刺激敏感3、饲养密度过大活动空间狭小，运动量不足压抑、神经紧张，适应4、疫苗免疫不当猪：猪瘟、蓝耳、伪狂犬、细小、乙脑、 链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌、 喘气、圆环病毒、口蹄疫、传染性胃 肠炎、 流行性腹泻4、疫苗免疫不当猪：猪瘟、蓝耳、伪狂犬、细小、乙脑、 疫苗选择、免疫途径、免疫程序免疫漏洞应激疫苗选择、免疫途径、免疫程序免疫漏洞应激5、药物使用不合理长期使用抗生素和化学药物抵抗力下降非典型性传染性疾病耐药菌株药物残留

7、过敏原5、药物使用不合理长期使用抗生素和化学药物抵抗力下降非典型性6、饲养管理方式不科学保温通风消毒环境生物安全等6、饲养管理方式不科学保温7、疫病变化旧未去、新又来非典型化 病原变异 多重感染 细菌性疾病与免疫抑制性疾病 繁殖障碍疾病 7、疫病变化旧未去、新又来四面楚歌疫病遗传药物管理疫苗密度免疫抑制、受损或过强四面楚歌疫病遗传药物管理疫苗密度免疫抑制、受损或过强健康亚健康疾病抵抗力下降健康亚健康疾病抵抗力下降免疫力越强越好免疫力越强越好免疫抑制、受损适度免疫力调节修复免疫过强免疫抑制、受损适度免疫力调节修复免疫过强健康排异能力合适的免疫状态（免疫力）修复能力（愈合、再生）等等健康排异能力合

8、适的免疫状态（免疫力）修复能力等等抵抗力适度免疫力健康修复排异抵抗力适度免疫力健康修复排异重塑动物健康基础 重塑动物健康基础 二、维护和保障动物健康 二、维护和保障动物健康 “把健康还给动物”“把健康还给动物”管理 环境 品种 免疫 营养 保健管理是关键、是核心：强化管理营养是基础：合理均衡营养免疫是根本：合理免疫保健是保障：科学保健管理 环境 品种 免疫 营养 保健管理是关键、是核心：强化管（一）强化管理 饲养管理、卫生管理、疾病防治等改善环境、保证营养和生物安全 （一）强化管理 饲养管理、卫生管理、疾病防治等改善环境1、转变观念以人为本、以动物为本个体群体1、转变观念以人为本、以动物为本个

9、体群体“临床兽医”(治疗型兽医)“预防兽医”(预防和保健型兽医)“生产兽医”(管理型兽医)“临床兽医”(治疗型兽医)“预防兽医”(预防和保健型兽医制度化-如各项规章制度、奖惩制度程序化-如饲养管理操作规程、免疫程序流程化-如生产工艺流程、周工作流程数字化-如报表及生产管理软件系统信息化-如经营决策、市场预测有效的监督2、管理正规化制度化-如各项规章制度、奖惩制度2、管理正规化人！3、重点人！3、重点规模化猪场的管理规模化猪场的管理1、全进全出整个系统各批次间不能有交叉未达标的猪只不能保留混入下一批次 工作人员必须跟随动物流动1、全进全出整个系统各批次间不能有交叉2、分批均衡生产、阶段饲养每批的

10、数目越大越易于实现批次隔离便于员工的精细分工，诸如：服务、产仔、断奶、清洗和消毒 2、分批均衡生产、阶段饲养每批的数目越大越易于实现批次隔离3、最大限度地限制猪只混养混养增加猪只间的接触，并使其处于紧张状态从断奶到肥育维持猪只分组不变仔猪在同一天断奶，保持每窝为一小组保持生长猪/育成猪始终在同一个小组中同组的猪只应同时进入肥育期3、最大限度地限制猪只混养混养增加猪只间的接触，并使其处于紧4、严格执行卫生措施良好的卫生标准不同窝之间更换针头 不同猪之间要消毒器具栋舍间保持独立用脚底消毒池每个栋舍使用各自设备4、严格执行卫生措施良好的卫生标准4、断奶时，保持舍内较低的猪只密度增加饲喂点良好的营养提

11、高温度和通风的控制能力4、断奶时，保持舍内较低的猪只密度增加饲喂点5、病死猪的处理迅速移到隔离栏治疗多长时间恢复健康何时处死5、病死猪的处理迅速移到隔离栏6、生物安全措施消毒隔离人员、车辆流动等6、生物安全措施消毒（二）、合理均衡营养（二）、合理均衡营养营 养碳水化合物、脂肪和蛋白质常量营养物质必需的微量营养物质维生素、微量元素、矿物质和必需的氨基酸等营 养碳水化合物、脂肪和蛋白质常量营养物质必需的微量营养物营养不仅是机体维持生长、繁殖和生产的物质基础，而且是机体各器官系统及其发挥功能所必需的物质基础。 营养良好的动物抵抗力强营养不良的动物抵抗力差 营养不仅是机体维持生长、繁殖和生产的物质基础

12、，而且是机体各器健 康(代谢正常)亚健康(代谢调整）疾 病(代谢紊乱)集约化、高产、微生物、毒素、营养不良、环境应激等 营养违和生产死亡营养营养健 康亚健康疾 病集约化、营养违和生产死亡营养营养营养对机体抵抗力的影响 影响机体免疫系统的发育 影响机体免疫功能 影响对应激和疾病的抵抗力影响器官的正常功能影响机体的正常修复功能营养对机体抵抗力的影响营养失衡营养过剩营养不良消化 内分泌循环 神经免疫 新陈代谢 抵抗力下降 健康 亚健康 疾病 营养失衡营养过剩营养不良消化 内分泌循环 神经免疫 新陈代谢营养过剩肥胖等胆固醇增高和胰岛素增高抑制淋巴细胞和巨噬细胞的功能免疫力受损营养不良淋巴器官萎缩 免疫

13、系统功能下降营养过剩肥胖等胆固醇增高和胰岛素增高抑制淋巴细胞和巨噬细胞的平时，均衡营养特定时期，增加营养合理、均衡营养平时，均衡营养特定时期，增加营养合理、均衡营养免疫器官对营养物质的需求要高于满足动物最佳生长和/繁殖的需求。在免疫、断奶、转群、极端温度条件下，动物对营养物质的需求量提高，原来平衡和足够的营养就会不足。免疫器官对营养物质的需求要高于满足动物最佳生长和/繁殖的需求配制饲料合理、均衡：季节、阶段、环境 健康、状况品质：霉菌毒素、脱霉剂添加微生态制剂：功能性添加剂：酶制剂、抗菌肽等配制饲料合理、均衡：季节、阶段、环境平时，均衡营养特定时期，增加营养+合理营养健康平时，均衡营养特定时期

14、，增加营养+合理营养健康强化管理+均衡营养基 础强化管理+均衡营养基 础（三）、合理免疫（三）、合理免疫疫苗血清体液免疫细胞免疫黏膜免疫疫苗血清体液免疫细胞免疫黏膜免疫动物产生或获得特异性抵抗力；预防和治疗某些疾病； 控制或净化养殖场内危害严重的病原微生物 (病毒、细菌、支原体等)。动物产生或获得特异性抵抗力；1、免疫接种的基本原理疫苗病原体特异性免疫1、免疫接种的基本原理疫苗特异性免疫注意只有在动物健康时上述免疫应答反应才能顺利、充分地进行，才能产生良好的免疫效果。 注意只有在动物健康时上述免疫应答反应才能顺利、充分地进2、疫苗的种类按照所含生物不同：细菌性疫苗、病毒性疫苗中、寄生虫疫苗按照

15、制造工艺不同：弱毒苗、灭活苗、基因工程苗2、疫苗的种类按照所含生物不同：弱毒苗（活苗） 同时启动体液免疫和细胞免疫；免疫快、持续时间长；诱导体液免疫的能力较弱；毒力返强的风险相互干扰、储存较麻烦。弱毒苗（活苗） 同时启动体液免疫和细胞免疫；灭活苗（死苗）诱导机体的体液免疫和免疫记忆；安全性高，成本低；可制成联苗，稳定性高；免疫剂量大，多次免疫；免疫效果不理想。灭活苗（死苗）诱导机体的体液免疫和免疫记忆；基因工程苗如基因缺失疫苗、基因工程活载体疫苗、病毒抗体复合疫苗、化学合成亚单位疫苗、基因工程亚单位疫苗、抗独特型抗体（Id）疫苗及基因疫苗等。基因工程苗如基因缺失疫苗、基因工程活载体疫苗、病毒抗

16、体复合疫3、免疫接种与免疫力动物：品种、健康状况疫苗：种类、运输和保存、接种操作免疫程序：母源抗体、疫苗种类、干扰疫病流行情况、用药、季节感染压力3、免疫接种与免疫力动物：品种、健康状况4、养殖场免疫的现状（1）免疫抑制： 免疫系统的功能受抑制，对多种抗原物质不应答或应答低下。4、养殖场免疫的现状（1）免疫抑制：生物病毒、细菌原因理化 霉菌毒素、重金属营养V、微量元素药物 氯霉素类、四环素类应激过冷、过热、拥挤、断奶等生物病毒、细菌原因理化 霉菌毒素、重金属营养V、微量元（2）免疫失败： 由于多种原因(如疫苗选择或使用不当或机体正常免疫应答被抑制等)使接种疫苗的动物仍发生与接种疫苗相应传染病的

17、现象。（2）免疫失败：免疫接种失败原因遗传上无或低反应能力有免疫反应能力母源抗体干扰各种原因的免疫抑制疫苗不合格使用不适当的毒株作疫苗疫苗失效接种时污染强毒动物得不到足够的疫苗疫苗失活疫苗混合不均匀含氯的自来水残留消毒药未在规定时间用完免疫方法失误动物原因疫苗原因病原原因发生变异免疫抑制性传染病寄生虫感染营养不良及维生素和微量元素的缺乏霉菌毒素被接种动物处于潜伏期免疫反应失败不良应激因素免疫接种失败原因遗传上无或低反应能力有免疫反应能力母源抗体干（3）免疫应激： 动物接种疫苗后出现个别过敏，少数动物体温升高，一些动物厌食，代谢改变，生长减缓，饲养周期延长的现象。（3）免疫应激：5、疫苗的是是非

18、非疫苗免疫接种的能与不能疫苗免疫接种不是预防动物传染性疾病唯一的方法，但是最有效而实用的方法。5、疫苗的是是非非疫苗免疫接种的能与不能单纯使用疫苗很难完全消灭一种传染病。用疫苗免疫消灭的传染病很少；免疫密度大，但传染病似乎越来越多；发达国家控制传染病的经验。单纯使用疫苗很难完全消灭一种传染病。疫苗在实验室与实际应用效果的差异实验室现地所用实验动物背景相对清楚，经过挑选免疫对象背景不清实验条件可控，操作规范到位大量免疫接种的操作不能保证规范到位单一免疫可能有多重免疫疫苗在实验室与实际应用效果的差异实验室现地所用实验动物背景相疫苗应用之后的监控问题疫苗免疫动物和自然感染动物无法区分灭活苗：如灭活不

19、彻底等弱毒疫苗：如污染其它病原等疫苗应用之后的监控问题疫苗免疫动物和自然感染动物无法区分灭活疫苗作用免疫非特异性免疫特异性免疫疫苗病毒、应激、霉菌毒素等抑制疫苗作用免疫非特异性免疫特异性免疫疫苗病毒、应激、霉菌毒素等疫苗不是所有疫病的救世主疫苗效力的发挥，管理是前提疫苗不是所有疫病的救世主免疫（疫苗）不是万能的没有免疫（疫苗）是万万不能的免疫（疫苗）不是万能的合理的免疫健康的保证合理的免疫健康的保证合理的免疫选择合适的疫苗制定合适的免疫程序适当改变严格按计划实施学会利用实验室的服务合理的免疫选择合适的疫苗（四）科学保健（四）科学保健三、动物保健的是非三、动物保健的是非“不治已病而治未病”既病防

20、变未病先防“不治已病而治未病”既病防变未病先防（一）保健认识及意义 注射疫苗用抗生素或抗菌药物进行疾病预防或治疗消毒使用免疫增强剂等。（一）保健认识及意义 注射疫苗养殖场保健药物保健药物保健： 是在动物群健康状况较差，存在发病隐患或处于发病潜伏期，进行提前用药以控制疾病。 养殖场保健药物保健药物保健：保健：通过激活机体免疫细胞，活跃各功能器官，强化机体防御体系，减少或消除各种致病因素，提升和调理动物群的抵抗力，达到保障和维持动物健康的目的。 保健：通过激活机体免疫细胞，活跃各功能器官，强化机体防御体系保健应该是在动物正常的健康的状况下所做的保护性、保养性工作，通过一系列有效的工作措施防止不正常

21、、不健康状况的发生。如果已经有问题了、有病了你再去保健，是毫无意义的，那不叫保健，叫治疗、叫抢救。 保健应该是在动物正常的健康的状况下所做的保护性、保养性工作，作 用促使动物机体由亚健康状态向健康的方向转化；阻止亚健康状态向疾病的方向转化；使动物免遭伤害，舒适快乐地生活、顺利地繁育、健康地生长 。 作 用促使动物机体由亚健康状态向健康的方向转化；总原则固本培源扶正袪邪总原则固本培源（二）动物保健制品的种类生物制品 疫苗 酶制剂（纤维素酶、脂肪酶，-葡聚糖酶、植酸酶和果胶酶等 ） 微生态制剂（益生素、EM) 细胞因子（白介素、干扰素、转移因子等） 生物源性免疫增强剂（多糖、小肽、中药等）抗菌药

22、抗生素和化药（二）动物保健制品的种类生物制品（三）目前养殖场的保健现状抗生素为主导 用法不当 剂量偏大 疗程偏长 “朝令夕改”（三）目前养殖场的保健现状抗生素为主导 用法不当 后果很严重耐药性越来越强耐药的速度越来越快药物残留菌群失调致残动物免疫系统，造成免疫抑制功能器官受损后果很严重耐药性越来越强构建养殖“大安全”体系_1760课件构建养殖“大安全”体系_1760课件我们的人类有用抗生素保健的吗？ 不！（想一想） 我们吃的是人参、鹿茸、黄芪、枸杞我们的人类有用抗生素保健的吗？ 不！（想一想）（四）抗生素的本质抗生素：由某些微生物在生活过程中产生的，在很低浓度时对其他某些微生物具有抑制或杀灭作

23、用的一类化学物质。是微生物在种间竞争中战胜其他微生物保存自己的一种防卫机制。 抗菌素（抗菌药）（四）抗生素的本质抗生素：由某些微生物在生活过程中产生的，在动物机体抗菌药物致病菌抗菌药物、致病菌与机体的相互关系吸收分布代谢排泄不良反应耐药抗菌作用吞噬免疫感染致病动物机体抗菌药物致病菌抗菌药物、致病菌与机体的相互关系吸收分作用作用抗菌：抑制或杀死细菌。治疗细菌性疾病；避免继发性感染；避免流行病的发生。治疗抗菌：抑制或杀死细菌。治疗其它作用促生长：饲料添加剂改善饲料转化率 抗病毒、抗真菌、抗寄生虫预防其它作用促生长：饲料添加剂本 质抑菌、杀菌和溶菌 治疗各种细菌感染或其以致病微生物感染本 质抑菌、杀

24、菌和溶菌 治疗各种细菌感染或其以致病微生抗生素的危害毒副作用（菌群失调、过敏反应、组织器官毒性）耐药性（导致细菌变异，产生耐药性）药物残留（亲代吃药，子代耐药；动物吃药，人也吃药）抗生素的危害毒副作用（菌群失调、过敏反应、组织器官毒性）构建养殖“大安全”体系_1760课件抗生素对畜牧业的功能严重错位，本该作为治疗的猛将，却被人为乱点鸳鸯谱成了防御主角：病愈防愈多，抗生素本身的职守治病功效却大打折扣。抗生素对畜牧业的功能严重错位，本该作为治疗的猛将，却被人为乱国外抗生素的使用2006年1月，欧盟就已全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。 日本农水省开始讨论研究禁止在饲料内使用抗生

25、素、抗菌剂等添加剂。美国食品及药品管理局(FDA)建议逐步取消抗生素在可食用动物上的应用，除非有必要用于治疗。科学？国外抗生素的使用2006年1月，欧盟就已全面禁止在饲料中使用目前我国的养殖业中仍有近40%的疾病是由除病毒之外的微生物所引起（如细菌、支原体、衣原体、螺旋体等）。怎么办？目前我国的养殖业中仍有近40%的疾病是由除病毒之外的微生物所科学、合理保健科学、合理保健1、还原抗生素的本质：治疗1、还原抗生素的本质：治疗管理+营养免疫接种抗生素基础保证治疗管理+营养免疫接种抗生素基础保证治疗治疗是迫不得已（发病）预防强于治疗（亚健康）保健优于预防（健康）治疗是迫不得已（发病）2、抗生素替代品

26、 安全、高效的抗生素替代品的研究与应用，可以减少传统抗生素的使用，为健康养殖提供了良好的技术基础，是既能够防控细菌性疾病、又能解决抗生素残留和危害的一条较为理想途径。2、抗生素替代品 安全、高效的抗生素替代品的研（1）益生菌益生菌剂是含生理活性菌或死细胞(包含代谢产物与细胞组成)，摄取后可改善黏膜表面菌群或酶的平衡，或刺激机体的特异性或非特异性免疫力的微生物制剂（1）益生菌益生菌剂是含生理活性菌或死细胞(包含代谢产物与细益生菌主要由酵母菌、乳酸杆菌、链球菌、芽胞杆菌等菌种复合而成，其制剂多以干燥形式存在，活菌数量难以保证，从而难以获得稳定效果。益生菌主要由酵母菌、乳酸杆菌、链球菌、芽胞杆菌等菌种复合而成2、低聚糖（寡糖）寡糖因其调节动物微生态平衡的作用与活菌制剂相似，故又有化学“益生素”之称。 但是寡糖生产难度大，目前生产效率低。 2、低聚糖（寡糖）寡糖因其调节动物微生态平衡的作用与活菌制剂3、酶制剂蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶、植酸酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶等应用较多。能补充动物内源酶的不足，增加动物自身不能合成的酶，从而促进畜禽对养分消化、吸收，提高饲料利用率