员工手册修(确定版)3-26

1、目录TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc413499099 第一章金金迈圆公公司简介介 PAGEREF _Toc413499099 h 2 HYPERLINK l _Toc413499100 第一篇企企业概况况 PAGEREF _Toc413499100 h 3 HYPERLINK l _Toc413499101 第二篇公公司组织织架构 PAGEREF _Toc413499101 h 44 HYPERLINK l _Toc413499102 第三篇各各部门（中中心）职职能 PAGEREF _Toc413499102 h 4 HYPERLINK l _Toc41349

2、9103 一、人力力行政部部 PAGEREF _Toc413499103 h 5 HYPERLINK l _Toc413499104 二、运营营部 PAGEREF _Toc413499104 h 8 HYPERLINK l _Toc413499105 三、加盟盟事业部部 PAGEREF _Toc413499105 h 9 HYPERLINK l _Toc413499106 四、财务务部 PAGEREF _Toc413499106 h 100 HYPERLINK l _Toc413499107 五、厨务务中心 PAGEREF _Toc413499107 h 112 HYPERLINK l _To

3、c413499108 六、物流流采购部部 PAGEREF _Toc413499108 h 13 HYPERLINK l _Toc413499109 七、工程程建设维维护部 PAGEREF _Toc413499109 h 115 HYPERLINK l _Toc413499110 八、质检检部 PAGEREF _Toc413499110 h 155 HYPERLINK l _Toc413499111 第二章金金迈圆企企业标识识释义 PAGEREF _Toc413499111 h 116 HYPERLINK l _Toc413499112 第一篇金金迈圆企企业标识识释义 PAGEREF _Toc4

4、13499112 h 116 HYPERLINK l _Toc413499113 第三章企企业文化化及大事事记 PAGEREF _Toc413499113 h 177 HYPERLINK l _Toc413499114 第一篇企企业文化化 PAGEREF _Toc413499114 h 17 HYPERLINK l _Toc413499115 第二篇企企业大事事记 PAGEREF _Toc413499115 h 188 HYPERLINK l _Toc413499116 第四章规规章制度度 PAGEREF _Toc413499116 h 18 HYPERLINK l _Toc413499117

5、 第一篇员员工行为为准则 PAGEREF _Toc413499117 h 118 HYPERLINK l _Toc413499118 第二篇考考勤管理理制度 PAGEREF _Toc413499118 h 221 HYPERLINK l _Toc413499119 第三篇招招聘与录录用管理理制度 PAGEREF _Toc413499119 h 222 HYPERLINK l _Toc413499120 第四篇员员工异动动管理规规定 PAGEREF _Toc413499120 h 299 HYPERLINK l _Toc413499121 第五篇劳劳动合同同管理规规定 PAGEREF _Toc4

6、13499121 h 333 HYPERLINK l _Toc413499122 第六篇员员工请休休假管理理制度 PAGEREF _Toc413499122 h 335 HYPERLINK l _Toc413499123 第七篇薪薪酬管理理制度 PAGEREF _Toc413499123 h 338 HYPERLINK l _Toc413499126 第八篇小小时工、假假期工用用工制度度48 HYPERLINK l _Toc413499127 第九篇员员工奖罚罚管理制制度 PAGEREF _Toc413499127 h 50 HYPERLINK l _Toc413499128 第十篇门门店员工

7、工工服管管理制度度 PAGEREF _Toc413499128 h 55 HYPERLINK l _Toc413499129 第十一篇篇员工宿宿舍管理理制度558 HYPERLINK l _Toc413499130 第十二篇篇会议管管理制度度 PAGEREF _Toc413499130 h 61 HYPERLINK l _Toc413499131 第十三篇篇办公用用品管理理规定 PAGEREF _Toc413499131 h 665 HYPERLINK l _Toc413499132 第十四篇篇档案管管理制度度 PAGEREF _Toc413499132 h 65 HYPERLINK l _T

8、oc413499133 第五章金金迈圆特特色介绍绍68 HYPERLINK l _Toc413499134 第一篇金金迈圆美美食文化化 PAGEREF _Toc413499134 h 68 HYPERLINK l _Toc413499135 第二篇金金迈圆餐餐饮的社社会责任任69 HYPERLINK l _Toc413499136 第六章 ISSO90000、HACCCP知知识简介介 PAGEREF _Toc413499136 h 70 HYPERLINK l _Toc413499137 第一篇 ISSO90000知知识简介介 PAGEREF _Toc413499137 h 70 HYPERL

9、INK l _Toc413499138 第二篇食食品卫生生安全准准则HAACCPP知识简简介 PAGEREF _Toc413499138 h 71 HYPERLINK l _Toc413499139 第八章交交通安全全常识 PAGEREF _Toc413499139 h 772 HYPERLINK l _Toc413499140 第一篇步步行安全全常识 PAGEREF _Toc413499140 h 772 HYPERLINK l _Toc413499141 第二篇骑骑车安全全常识 PAGEREF _Toc413499141 h 772 HYPERLINK l _Toc413499142 第三

10、篇驾驾车安全全常识 PAGEREF _Toc413499142 h 773 HYPERLINK l _Toc413499143 第四篇乘乘车安全全常识 PAGEREF _Toc413499143 h 773总经理致致辞亲爱的员员工朋友友： 欢迎您您加盟“金金迈圆餐餐饮连锁锁管理有有限公司司”这支支财富团团队，我我非常珍珍惜我们们之间的的合作机机会，并并相信这这是一个个良好的的开端，我我坚信合合作将加加深彼此此之间的的了解，为为我们的的发展奠奠定坚实实的基础础。 我们的的团队是是一支拥拥有着高高度的主主动性，富富有人情情味，耐耐心和自自律性的的优秀服服务群体体。我们们尊重您您的个性性和尊严严，肯

11、定定您的贡贡献与价价值，我我们将与与您手牵牵手，肩肩并肩，共共同努力力，共同同创造一一个富有有信心与与活力的的金迈圆圆餐饮集集团。来到金迈迈圆餐饮饮连锁有有限公司司你会在在瞬间捕捕捉到一一种气息息，一种种感受，一一种感染染人心的的力量。是是金迈圆圆人的精精神文化化感染了了您。作为金迈迈圆的员员工，恪恪守职业业道德，遵遵守企业业纪律，视视金迈圆圆事业为为己任，视视顾客为为衣食父父母，视视同事为为兄弟姐姐妹，和和衷共济济，无私私奉献，为为打造一一个能为为社会提提供优质质服务的的一流韩韩餐团队队而奋斗斗，这将将是我们们共同的的宣言。开拓与创创新是金金迈圆集集团维持持生命与与成长的的动力，我我们应不不

12、断的学学习吸取取和接受受现代酒酒店先进进的科技技技术，文文化及专专业知识识，不断断的提高高自身的的素质与与修养。选择在金金迈圆，您您不单单单是选择择了一个个合作伙伙伴、一一个职场场，更重重要的是是您选择择了一双双成功的的翅膀，您您的努力力在这里里将会证证明您的的价值与与您丰富富的人生生体验。 金迈圆餐餐饮管理理公司总总经理孙孙立强第一章金金迈圆公公司简介介第一篇企企业概况况内蒙古金金迈圆餐餐饮管理理有限公公司，成成立于220055年100月1日日，是以以经营韩韩式烤肉肉为主的的全国连连锁企业业。自开开业以来来，通过过金迈圆圆人不断断努力和和创新，得得到了广广大消费费者的认认可和支支持。公公司旗

13、下下金迈圆圆烤肉、金金迈圆美美蛙鱼头头火锅、金金迈圆斑斑鱼火锅锅、金迈迈圆韩式式自助烤烤肉等多多个品牌牌已经成成为中国国餐饮企企业中一一个极具具民族风风味特色色和影响响力的连连锁品牌牌。目前前“金迈迈圆”连连锁企业业在全国国已有二二十多家家分店，并并仍然以以平均每每年十家家的开店店速度递递增。公司秉承承传统韩韩餐店轻轻装修、装装饰的特特点，在在注重菜菜品、服服务质量量的同时时，力求求在用餐餐环境上上做到创创新，将将浓郁的的韩国风风情与时时尚的都都市风格格结合，从从内部装装饰到餐餐饮用具具以及员员工服饰饰都是专专业设计计、体现现清新的的韩国气气息。用用餐时，一一边品尝尝正宗的的韩式美美食，耳耳边

14、聆听听悠扬的的韩国乐乐曲，使使消费者者不出国国门就能能领略到到韩国既既古朴又又时尚的的异国风风情。 公司司主打LLA牛排排、调味味牛五花花、调味味牛排全全部选用用大型肉肉联公司司的上等等排酸牛牛肉并经经过秘制酱料料腌制而而成；同同时公司司中央厨厨房花费费巨资引引进国际际前沿肉肉类切割割、加工工、储存存设备。为为了确保保肉类出出品品质质与标准准化和统统一化。伴随加盟盟连锁店店的持续续开业，公公司秉承承“诚信信经营，稳稳定发展展，良性性循环，扩扩展全国国”的战战略方针针，将以以最卓越越的管理理，最佳佳的服务务，最美味菜菜肴，以以及最实实惠的价价格，回回报消费费者对我我们“金金迈圆”的的厚爱。二十年

15、来来，在社社会各界界的大力力支持和和公司员员工的共共同努力力下，“金金迈圆”曾曾获殊荣荣：20005年年包头市市物价局局评为“特特甲级饭饭店”；20007年112月被被包头市市政府评评为包头头市饮食食业“风风味名店店”；220099年初，金金迈圆总总店被包包头市旅旅游局推推荐为“旅旅游团队队定点接接待单位位”；220100年2月“金金迈圆烤烤牛肉”被被国家内内贸局评评为“中中国名菜菜”，是是烧烤行行业中唯唯一一家家获此殊殊荣的烧烧烤店。20100年公司司制定了了新三年年发展战战略规划划，力求求在企业业发展和和管理系系统建设设上实现现新的飞飞跃。 金迈圆圆人正在在为打造造“中国国烧烤行行业领军军

16、品牌”而而努力奋奋斗！第二篇公公司组织织架构第三篇各各部门（中中心）职职能一、人力力行政部部公司经营营策略与与人力资资源规划划根据公司司发展目目标，编编制年度度及中长长期人力力资源规规划，为为公司发发展目标标的实现现提供人人力资源源保证。根据公司司经营目目标及策策略，提提供人力力资源管管理建议议，为公公司经营营目标及及策略的的制定提提供相关关依据。组织架构构管理根据公司司的经营营战略，完完善公司司组织架架构，指指导、审审核区域域、生产产加工基基地、总总部各部部门的组组织架构构、岗位位设置及及人员编编制，从从而使组组织设置置满足公公司的发发展需求求。制度建设设根据国家家的相关关法律、法法规，结结

17、合公司司的实际际情况，建建立和完完善各项项人力资资源管理理制度，包包括招聘聘、培训训、绩效效管理、薪薪酬福利利、员工工关系、职职业发展展等，使使员工管管理有章章可循。根据相关关工作程程序，监监督、检检查制度度的落实实情况，确确保制度度的有效效执行。招聘管理理依据公司司的发展展需要制制定招聘聘方案，并并按照方方案组织织实施，确确保招聘聘工作的的及时性性和有效效性。根据公司司的实际际情况，拓拓展招聘聘渠道，采采取校园园招聘、猎猎头招聘聘、网站站招聘等等多种方方式开展展招聘活活动，及及时为公公司的发发展提供供所需人人才。根据公司司的人才才需求，建建立人才才储备信信息库，及及时为用用人部门门提供所所需

18、人才才。培训管理理根据公司司的发展展规划、经经营战略略和员工工培训需需求，组组织、研究、制订公司司整体培培训发展展规划和和年度培培训计划划，满足足公司发发展对人人才培训训的需求求。根据企业业发展的的需要，搭搭建公司司培训体体系，并并对培训训体系进进行监管管、考核核、评估估，从而而有效地地指导和和规范公公司及各各单位的的培训工工作。根据公司司中高层层管理人人员及总总部行政政员工的的培训需需求，按按计划组组织安排排公司中中高层管管理人员员及总部部行政员员工的培培训，进进一步提提升员工工的整体体素质和和工作能能力。根据公司司的发展展要求，推推进企业业文化的的宣传和和贯彻，逐逐步使企企业文化化成为员员

19、工行动动的指南南。绩效管理理根据公司司战略规规划，建建立绩效效管理体体系，不不断提高高全员工工作业绩绩和工作作能力，协协助公司司实现战战略目标标。依据公司司战略规规划，制制定公司司各层级级员工的的绩效管管理办法法，确保保绩效管管理在实实施的过过程中有有据可依依。根据人力力资源规规划以及及公司绩绩效管理理办法，组组织实施施绩效考考核工作作，检查查、监督督绩效管管理办法法的执行行、落实实情况，确确保绩效效管理工工作合理理、公平平、公正正、有效效的开展展。人才培养养根据公司司的战略略发展要要求，搭搭建、实实施中高高层人才才培养体体系，为为公司培培养更多多的中高高层管理理人才。根据店面面运营的的需求，

20、搭搭建实施施区域店店面人才才培养体体系，为为店面做做好人才才储备工工作，以以满足公公司的发发展需要要。薪酬福利利根据国家家相关的的法律法法规，结结合公司司的发展展需求，制制定和完完善薪酬酬、福利利管理制制度，并并组织实实施、监监督执行行，从而而使薪酬酬、福利利管理进进一步规规范化。根据公司司相关制制度，管管理和维维护集团团的薪酬酬福利体体系，对对各单位位在执行行过程中中出现的的问题及及时进行行纠正和和解决，避避免给公公司带来来不必要要的损失失。根据国家家相关法法律法规规要求，为为员工办办理社会会保险和和住房公公积金的的缴纳、转转移及停停保工作作，进一一步健全全员工社社会保险险等福利利保障制制度

21、。员工关系系根据相关关法律法法规，及及时与员员工签订订劳动用用工合同同，监督督、检查查各单位位劳动合合同的执执行情况况，为各各单位在在劳动用用工风险险问题上上提供支支持和帮帮助。根据公司司实际，结结合员工工意见和和建议，提提出改善善员工关关系的解解决方案案，建立立和谐的的劳资关关系。政府公关关根据公司司发展需需要，建建立、维维护与巩巩固政府府关系网网络，为为公司各各项工作作的开展展建立通通畅的外外围环境境，维护护企业的的良好社社会形象象。重要材料料起草根据公司司要求及及领导指指示，调调查、研研究公司司在管理理、运营营方面的的实际情情况，收收集相关关资料，进进行整理理、归纳纳，从中中提炼出出用于

22、指指导企业业经营管管理的观观点、思思路，通通过公司司微信公公众号、网网站和其其他途径径进行宣宣传。根据公司司要求，起起草以公公司名义义对外报报送的重重要材料料，以加加强和维维护企业业的形象象。文控管理理对公司文文件的编编制、审审核、批批准、收收发、存存档和作作废等全全过程进进行控制制，规范范并做好好公司收收、发文文管理工工作，推推动公司司办公效效率的提提高。按规定做做好档案案收集、整整理、立立卷归档档、保管管与借阅阅工作，保保证公司司档案的的完整与与有效利利用。会议管理理依据会会议管理理规定，每每年初对对各种会议议进行统统筹，以以节约会会议成本本，提高高会议效效率。对由总经经办组织织的会议议（

23、总经经理会议议、高管管例会、经经营例会会），编编写会议议材料、统统筹安排排会议日日程及后后勤保障障工作，进行会会议记录录、形成成会议纪纪要，并对会会议决定定的事项项进行督督查；保证会会议的顺顺利举行行，会议议决定事事项的落落实。后勤保障障根据公司司食堂管管理要求求，监督督食堂卫卫生，为为总部员员工提供供午餐。根据员员工宿舍舍管理制制度，协助助门店统统筹安排排员工住住宿，定定期进行行检查，做做到宿舍舍卫生清清洁、无无安全隐隐患。根据公司司相关规规定，统统筹安排排总部办公公区划，以以及装修修、修缮缮维护、清清扫工作作，监督办办公期间间员工着着装，保保证办公公区整洁洁有序，维护企企业形象象。其它工作

24、作根据公司司业务需需求或领领导安排排，组织织、实施施公司临临时交办办的工作作，按要要求完成成相关工工作。二、运营营部根据公司司总体战战略发展展规划，制制定营运运的计划划及方案案，领导导营运团团队，保保证营运运工作的的有序进进行，推推进公司司发展目目标的实实现；根据体系系制度规规范，负负责对营营运部经经营管理理制度进进行建立立与完善善，确保保经营管管理的高高效科学学；根据营运运规范化化管理，负负责对各各项营运运标准进进行不断断的健全全和优化化，有效效指导门门店进行行正确的的营运；根据营运运管理制制度，全全面管理理协调市市场工作作，定期期对所管管辖范围围分店进进行营运运监察工工作，负负责监督督现场

25、服服务质量量、环境境质量、现现场纪律律、处理理顾客投投诉等，将监察过程中的问题进行分析，与餐厅执行经理共同制订改善计划，将监察报告呈递总经理，确保公司经营系统整体功能发挥；根据公司司经营规规划，分分析所管管辖范围围直营门门店的营营运数据据，并根根据发现现问题制制定相应应的解决决方案，提提供营运运成果效效益评估估、改善善报告，及及工作成成果报告告，保障障运营顺顺畅；根据经营营管理制制度，负负责营运运成本及及本部门门的费用用管理，实实现合理理的成本本控制；根据检查查营运执执行效果果，对分分店的营营运状况况进行监监察和督督导，检检查各分分店执行行经理履履行工作作职责的的情况并并进行指指导，对对分店相

26、相关职位位进行相相关考核核等。根据公司司计划和和要求,对于所所管辖范范围地区区进行合合理的商商圈考察察与评估估，收集集、整理理和建立立餐厅档档案，调调查收集集、整理理竞争对对手的信信息并且且进行及及时反馈馈，为公公司管理理决策提提供参考考依据；根据营运运发展需需求，负负责建立立并优化化本部门门的组织织结构，培养公司及门店的营运管理骨干，进行团队建设，领导营运团队不断壮大并保持稳定；品牌建设设负责公司司对外形形象宣传传、网站、微微信维护护更新；设计制作作公司各各类宣传传物资、促促销品和和产品包包装等；建立公司司市场档档案，收收集、整整理、分分析各地地餐饮(调味品品、肉品品)市场的的基本信信息；建

27、立、健健全公司司竞争对对手档案案并及时时更新；策划、编编辑、印印刷、金金迈圆报报、设设计、制制作公司司对外宣宣传手册册；广告管理理编制公司司全年广广告宣传传计划实施广告告策略，合合理安排排电视、广广播、平平面广告告等的投投放与广告公公司合作作，进行行广告招招标审核核，对广广告内容容、创意意、效果果等进行行评估。管理各店店面统一一门店CCI、VI形象象设计，严严格执行行公司广广告宣传传管理制制度媒体管理理制订媒体体计划，综综合协调调分区域域的媒体体投放，执执行并跟跟踪评估估媒体投投放效果果；建立良好好的媒体体关系，控控制媒体体投放成成本，了了解竞争争对手的的媒体策策略，作作出应对对方案；市场费用

28、用制订市场场费用计计划并控控制实施施；进行市场场费用预预算的拨拨付和调调整，以以保证各各项市场场工作得得到合理理的费用用支持；三、加盟盟事业部部1、制度度建设组织制定定和完善善公司加加盟管理理相关规规章制度度并传达达、实施施依据国内内国际餐餐饮业发发展态势势，根据据公司战战略发展展规划，组组织制定定加盟管管理规划划及年度度工作计计划2、加盟盟管理A. 按按公司要要求，编编制并提提供经营营手册等等操作规规范，促促使加盟盟店规范范经营;B. 海海外市场场拓展工工作及公公司大陆陆以外地地区的特特许经营营、加盟盟项目的的接洽、调调研、谈谈判、加加盟店确确定及加加盟审批批;C. 对对加盟店店的经营营管理

29、、服服务等情情况进行行检查、核核对和监监督D.对加加盟店各各类数据据的收集集、分析析、汇总总，必要要时做出出分析报报告E.对加加盟店进进行经营营及业务务信息化化、管理理科学化化的指导导，促进进加盟店店达到国国际水平平化的管管理F. 对对加盟店店人员综综合素质质提出要要求，依依据公司司规章制制度，结结合加盟盟店实际际情况，提提供必要要的培训训，帮助助加盟店店提高经经营管理理水平和和业务人人员素质质，必要要时向总总部提出出协助需需求;G. 负负责与加加盟店后后期沟通通及协调调工作，协协助加盟盟店与总总部物料料配合沟沟通,对违反反合同情情况进行行监督、纠纠正和处处理；H. 负负责收取取加盟费费及保证

30、证金等相相关费用用I. 负责加加盟资料料和正式式合同文文本的保保管J. 负责对对各加盟盟店总体体业绩评评估加盟服务务具体负责责特许加加盟事务务的审查查、核实实、调研研，在加加盟店开开业前，协协助加盟盟店办理理营业手手续，提提供相关关资料;指导加盟盟店购置置设施，指指导装修修，人员员培训，负负责提供供公司营营运手册册、培训训手册、管管理守则则、技术术标准、店店面装修修标准手手册等管管理及业业务资料料对加盟店店的试营营业和开开业进行行指导并并安排加加盟店开开业前的的广告宣宣传；建立并保保持与各各加盟店店面的联联系与沟沟通新品推广广根据公司司对金迈迈圆特色色餐饮品品种和服服务的改改进或调调整向加加盟

31、店推推广四、财务务部会计核算算完成公司司、所属属各子分分公司和和区域市市场的帐帐务处理，规规范帐簿簿记载、凭凭证制作作。编制、汇汇总、合合并各类类财务报报表。及时审核核各类财财务报表表，并保保证财务务报表的的质量和和及时性性。财务计划划与分析析组织成立立预算编编制委员员会，负负责编制制公司年年度财务务预算。修订、分分解公司司年/月预算算，控制制各部门门预算执执行情况况。组织完成成公司年年度财务务决算工工作。及时掌握握财务信信息，分分析经济济效果（如如项目分分析，新新产品效效益分析析等）。参与公司司重大经经营决策策，负责责进行全全公司经经营情况况分析，为为公司经经营决策策提供财财务依据据。参与制

32、订订各种财财务考核核指标及及标准，并并定期跟跟踪考核核。资产管控控定期清产产核资，盘盘查流动动资产、固固定资产产等，监监控并保保障公司司资产的的安全。对固定资资产添置置进行管管理控制制，完成成固定资资产折旧旧及清理理等帐务务处理。资金管理理对现金、银银行存款款、应收收款进行行管理。审核及审审批费用用支付。监督货款款回收。指导监督督公司及及各子分分公司资资金使用用。合理核算算各项资资金定额额，定期期进行资资金预测测、分析析，积极极融资。税务及筹筹划管理理预提税款款，及时时申报并并缴纳税税金。保证发票票（包括括增值税税发票）使使用的安安全性。审核涉税税业务的的合法合合理性，进进行税务务及筹划划。档

33、案管理理按相关政政策法规规的规定定，建立立财务档档案。定期检查查财务档档案的安安全性、完完备性。内部控制制控制并保保障财务务核算、帐帐务核算、经经营成果果核算的的准确性性和合法法性。在严格执执行国家家相关制制度的前前提下，建建立并完完善本公公司的具具体内部部财务管管理控制制制度及及流程，并并进行财财务监督督。完善内部部财务大大检查或或审计制制度，及及时发现现问题、堵堵塞漏洞洞。制定相应应措施，进进行成本本、费用用的有效效控制。不定期走走访市场场，及时时了解各各区域及及子分公公司在销销售、库库存、资资金、考考核等方方面的相相关情况况，提出出改善方方案。制定公司司财务考考核制度度，加强强对各级级财

34、务人人员的绩绩效管理理。五、厨务务中心制定、完完善和落落实本部部门的相相关制度度和流程程标准。主持制订订厨房部部的各项项规章制制度，并并加以贯贯彻执行行，加强强对各区区域总厨厨、厨师师长的考考核和检检查，不不断完善善厨房管管理。参与建立立、健全全公司加加工部运运营管理理体系，并并负责推推动、实实施。根据公司司发展需需要，主主持制定定加工部部工作流流程、，并并指导、推推动、监监督执行行。根据中华华人民共共和国食食品安全全法及其其他食品品安全的的相关法法律法规规，在公公司范围围内进行行宣传、培培训，熟熟悉各种种食品类类产品的的制作工工艺流程程、检验验方法、质质量安全全控制点点，普及及员工食食品安全

35、全的法律律法规及时了解解市场行行业竞争争状况，制制定和完完善本部部门在市市场或行行业中的的策略，了了解并掌掌握门店店的经营营管理状状况，以以及对本本部门产产品的供供需状况况。负责公司司厨政系系统菜品品、原料料研究开开发，厨厨政管理理研究工工作。运营目标标及制度度建设组织对关关键原料料品质的的鉴定工工作，并并与相关关部门协协调保证证本部门门原材料料的质量量，降低低本部门门费用成成本。及时了解解市场行行业竞争争状况，制制定和完完善本部部门在市市场或行行业中的的策略，了了解并掌掌握酒店店的经营营管理状状况，以以及本部部门产品品的供需需状况，做做到知己己知彼。计划制定定制定年度度经营和和业务培培训目标

36、标等方面面的计划划，并认认真实施施，不断断地培训训员工以以提高其其菜肴制制作技能能，优化化厨务队伍的的素质，优优化餐厅厅经营状状况；同行业类类比进行同行行业产品品调研，收收集信息息，为厨厨务管理（含含生产加加工）提提出合理理化整改改方案，优优化厨务务结构，节节约人力力成本；年度计划划实施：根据公司司门店年年度运营营计划，负负责对加加工部年年度加工工生产的的主要菜菜品、肉肉品、半半成品产产量、节节约采购购原料资资金指标标进行分分解和落落实，并并对直营营店菜品品、肉品品等加工工质量、保保证配送送供给、节节约原料料采购资资金。制定年度度经营和和业务培培训目标标，并认认真实施施，不断断地培训训员工以以

37、提高其其菜肴制制作技能能，优化化厨工队队伍素质质，优化化人力经经营成本本。根据国家家相关法法律、法法规要求求，对国国内食品品原料、调调料、添添加剂，色色素等能能正确识识别及其其质量优优劣，并并加以合合理使用用。参与厨房房的更新新改造，负负责厨房房各类财财产的管管理，不不断引进进并消化化运用先先进的厨厨房管理理技巧，掌掌握设备备、器具具、工具具的使用用和维修修保养知知识。根据企业业发展需需要，针针对不同同时期的情情况和标标准，编编制或修修改菜单单、食谱谱。掌握并运运用食品品卫生学学、食品品营养学学、烹饪饪美学、食食品烹饪饪工艺学学的知识识和技能能，组织织对菜品品研究、质质量检查查、新品品种试制制

38、及同行行交流学学习等活活动。严格执行行中华华人民共共和国食食品卫生生法，协协助食品品卫生检检验单位位做好食食品测检检工作，确确保食品品安全。六、物流流采购部部制定、完完善和落落实本部部门的相相关制度度和流程程标准。根据公司司的采购购部署，选选择卖点点突出、差差异化及及价格优优势明显显的产品品进行引引入，便便于产品品的统一一推广。根据店面面的需求求，经过过多方、多多次筛选选供应商商，按需需引入符符合公司司要求的的产品，体现统采优势，提高店面利润。根据各区区域店面面特点，针针对不同同的区域域需求，选选择适合合店面的的特色产产品进行行推广，确确保店面面利益最最大化。供应商管管理根据公司司要求，对对供

39、应商商的质量量体系进进行审查查，对供供应商的的配送能能力、售售后服务务等方面面进行综综合评估估考核，确确保所需需物品的的物美价价廉。根据部门门供应商商管理制制度，建建立供应应商登记记表，了了解供应应商的基基本情况况，分析析、评估估供应商商工艺能能力、供供货的稳稳定性、资资源的可可靠性及及其综合合能力，从从源头上上把控产产品质量量。根据部门门供应商商管理制制度，对对供应商商的工艺艺能力、供供应的稳稳定性、资资源的可可靠性、售售后及其其综合能能力等进进行季度度考核，有效把控产品质量，保证食品安全。根据公司司相关食食品安全全制度的的规定，收收集、整整理食品品类供应应商的有有效证件件，以及及相关检检验

40、报告告的更新新情况，完完成、更更新食品品类供应应商信息息资料库库，从而而把食品品安全控控制在采采购源头头。根据部门门采购谈谈判制度度（要求求：与厂厂家谈判判时要做做到知己己知彼；谈判过过程两人人或两人人以上参参与；做做好谈判判记录，），通通过多方方对比，选选择最佳佳供应商商进行合合作。根据食品品安全法法律法规规以及食食品安全全中心的的要求，掌掌握产品品流通过过程中的的检验关关键点、关关键指标标，并进进行实地地指导，保保证店面面食品安安全，提提高店面面内部及及顾客满满意度。根据公司司安排或或店面需需求，确确定新品品的采购购排期，合合理安排排采购及及调研时时间，节节约采购购成本。根据部门门行价、比

41、比价制度度，多方方寻找信信息来源源，建立立厂家的的采购信信息库，通通过对比比，形成成采购分分析报告告。根据部门门制度的的相关规规定，通通过行价价、比价价、谈判判或招投投标等方方式选择择供应商商，节约约采购费费用。根据部门门采购流流程规定定，通过过形成可可统采分分析报告告及谈判判、招标标等方式式确定供供应商，形形成采购购合同，发发挥采购购职能，节节约采购购成本。根据公司司的业务务需要，对对现有肉肉类产品品以及店店面所需需要的肉肉品进行行市场调调查，了了解各地地牲畜的的存栏情情况及肉肉类产品品的价格格变动情情况，对对肉品的的价格进进行季度度分析，并并出具相相关产品品的分析析报告，保保证肉品品价格的

42、的稳定。根据公司司员工绩绩效考核核制度，对对部门员员工进行行月度绩绩效考核核，提高高员工的的工作积积极性。根据公司司食品安安全制度度的有关关规定，通通过HAACCPP原理掌掌握产品品整个流流通过程程中的检检验关键键点、关关键指标标，熟悉悉各种肉肉类产品品及其他他食品的的特性及及储运要要求，全全面保证证店面所所使用物物资的食食品安全全。七、工程程建设维维护部根据公司司管理需需要，制制定、完完善和落落实本部部门的相相关制度度、工作作方法和和流程标标准并按按照相关关规定执执行。负责组织织建立企企业的质质量管理理体系，健健全质量量管理网网络，开开展系列列质量管管理活动动，使企企业的质质量管理理日趋完完

43、善，达达到经常常化、标标准化。负责到生生产现场场开展经经常的、不不同形式式的检查查、监督督、考核核、调研研工作，及及时纠正正企业在在质量管管理中存存在的问问题。有有权监督督各部门门执行生生产、操操作规程程、规范范；负责到工工作现场场开展经经常的、不不同形式式的检查查、监督督、考核核、调研研工作，及及时纠正正企业在在质量管管理中存存在的问问题。有有权监督督各部门门工作、生生产、服服务的流流程规范范；开展质检检工作，及及时了解解各部门门、各门门店的工工作执行行情况，建建立质检检检查记记录，并并落实整整改规范范；针对生产产、服务务和日常常工作中中出现的的不合格格情况进进行处理理和跟踪踪验证。收集、整

44、整理、分分析、调调研、储储存、反反馈、传传递质检检信息，并并确保信信息的真真实性，切切合实际际地提出出合理化化建议和和处理措措施。总结整理理经常出出现的问问题，归归纳成培培训材料料，给予予员工及及时的贯贯彻传达达，避免免同一事事件的再再次发生生。针对质检检情况做做出评估估，分析析质检报报告，对对各部门门质检结结果进行行评比，并并对重要要问题和和共性问问题进行行分析，对对完善质质检体制制提出合合理化建建议。八、质检检部根据公司司发展战战略需要要，协助助总经理理，参与与公司质质量检验验和质量量管理问问题的决决策并对对重大质质量管理理问题提提出建议议。搜集积累累烤肉类类、美蛙蛙鱼头、斑斑鱼火锅锅餐饮

45、行行业质量量标准、质质量管理理经验和和方法，对对制定金金迈圆烤烤肉、美美蛙鱼头头火锅餐餐饮质量量标准提提出建议议参与金金迈圆烤烤肉、美美蛙鱼头头火锅餐餐饮的技技术标准准制定。根据公司司管理需需要参与与公司中中央厨房房及门店店菜品、肉肉品质量量、面点点、凉菜菜标准、根根据国家家及公司司质量安安全管理理体系相相关要求求，进行行检查、监监督、整整改工作作。组织、领领导公司司采购物物资质量量检验工工作，并并对最终终采购物物资质量量负责把把关。组织、领领导定期期检查、监监督、分分析、评评估采购购物资质质量情况况，对采采购过程程中出现现的质量量问题及及时进行行督促解解决。负责对合合格供方方的评价价提出书书

46、面专业业建议，对对供方生生产条件件进行考考查。第二章金金迈圆企企业标识识释义第一篇金金迈圆企企业标识识释义金迈圆主主标识金迈圆企企业标识识是由“金金迈圆”中中文名称称和金黄黄色麦穗穗及英文文Golldenn字的头头一字母GG变形三三者构成成的组合合图形。标准色：主色金色 ； 辅辅助色红色、从图形设设计角度度看，金金迈圆企企业标识识是由一一个麦穗穗造型和和金黄色色英文GGoldden字字的头一一字母G的改形形组成，同同时融入入现代化化元素增增强了金金迈圆标标识的亲亲和力和和感染力力。体现现了金迈迈圆企业业文化的的精髓精诚团团结、同同心协力力、尽心心尽责、共共创伟业业由基本GG图形延延伸的开开口圆

47、形形图，是是象征团团结一至，向向共同目目标努力力，共创创伟大基基业之精精神，红红色调代代表团队队年青有有活力、激激情并热热情似火火！下部分的的金黄色色麦穗，体体现出金金迈圆民民以食为为天、食食以安为为先的理理念麦稻穗象象征广大大农民群群众，寓寓意为发发展中国国民族品品牌，力力求打造造成中国国全民式式的麦当当劳；从色彩学学角度分分析，金金迈圆标标志色由由红色与与金黄色色两种颜颜色组成成。其中中金黄色色为主色色，红色色为辅助助色。金金黄色象象征了金金迈圆品品牌价值值，为国国家、企企业、加加盟商、合合伙人、员员工创造造价值最最大化！红色象象征了金金迈圆企企业的激激情与热热烈，表表达出对对消费者者的赤

48、诚诚和责任任，真实实体现了了金迈圆圆企业“精精诚团结结、同心心协力、尽尽心尽责责、共创创伟业”的的企业精精神。第三章企企业文化化及大事事记第一篇企企业文化化企业最高高层次的的竞争是是文化的的竞争！一个企企业没有有企业文文化，就就象一个人人没有灵灵魂！发展目标标：引领领卓越是是我们的的主题、畅畅想未来来把把金迈圆圆健康烤烤肉事业业打造成成中国式式的LVV；中华华民族的的肯德基基是金迈迈圆人永永远不变变的追求求和宗旨旨企业使命命：1.打造中中国韩式式烤肉第第一品牌牌 2.做做良心餐餐厅，做做良心美美食 3.成成为人才才培养的的摇篮企业精神神：精诚诚团结、同同心协力力、尽心心尽责、共共创伟业业核心价

49、值值观：常常吃小牛牛肉，强强壮中国国人！（打打造韩式式烤肉的的第一品品牌）企业宗旨旨：真情情回报社社会，创创造民族族品牌，促促使韩餐餐健康、营营养美食食行业规规模化发发展企业人才才理念： 专才才专用、将将才任用用、帅才才重用！专才：拥拥有一技技之长，能能独立完完成某项项专业性性工作。将才：领领兵打仗仗，攻无无不克、战战无不胜胜。帅才：审审时度势势，决胜胜千里。企业服务务理念：“客人人就是家家人，情情满金迈迈圆！”企业质量量理念：标准制制胜论，武武装全员员，质量量不是1100分分就是00分企业团队队理念：你不是是人才，更是合作伙伴，团结协作，高效执行！第二篇企企业大事事记20055年创业 创业业

50、源于一一份执着着20088年成长 成长长源于更更加专业业20111年发展 发展展源于直直营店与与加盟商商的不断断成功20133年成熟 成熟熟源于标标准化运运营管理理体系的的完善和和国家级级企业基基地的建建立20144年卓越 卓越越源于企企业发展展理念、文文化的不不断塑造造与沉淀淀第四章规规章制度度第一篇员员工行为为准则一、仪容容仪表规规范：发式要求求：男士：前前不齐眉，侧侧不及耳耳，后不不过领，不染发、不留怪异发型，头发梳理整齐。女士：刘刘海梳理理整齐，做做到长不不遮眉；如长发需需盘起、佩戴统统一头饰饰；切忌戴戴彩色卡卡子，以以黑色为为宜；不染异异常颜色色、不使使用过浓浓发油，不不留怪异异发型

51、；不带针针状耳环环。面容要求求：男士不留留胡须，面面容清爽爽，保持持微笑；女士淡妆妆上岗；口红的的颜色应应以普通通的红色色为宜，不不夸张；眉毛应应以使用用深棕色色眉笔为为宜，轻轻轻描出出眉形即即可，切切忌把眉眉毛描的的过黑、过过浓；睫毛膏膏应以使使用黑色色、深紫紫、深蓝蓝色为宜宜；面容清清爽，随随时保持持微笑；手部要求求：应保持清清洁美观观无污垢垢；指甲甲要经常常修剪，保保持清洁洁、整齐齐。不涂指甲甲油。不不在指甲甲上花图图案，指指甲的长长度已从从手心看看不超过过指尖22毫米为为宜，指指甲不要要留有黑黑边。不允许许戴戒指指（除婚婚戒）。手腕除了了手表外外不带其其它饰物物。不戴戴工艺、卡卡通、广

52、广告形态态夸张的的手表，表表带以金金属或皮皮质为宜宜，宽度度不超过过2厘米米。着装要求求：统一着工工装，工工装保持持干净整整洁，无无褶皱，衣衣扣要结结实牢靠靠。工牌统一一平戴于于左胸；鞋袜：男男士穿黑黑色皮鞋鞋或布鞋鞋、黑色色袜子，皮皮鞋保持持光亮；女士穿穿黑色平平底鞋、黑黑色袜子子（旧工工装穿肉肉色袜子子），鞋鞋子干净净整洁，无无污迹、破破损。个人卫生生：上岗前不不吃带刺刺激性的的东西，如如蒜、韭韭菜、葱葱，保持牙牙齿清洁洁，口气气清新，在在岗期间间不准嚼嚼食口香香糖。上岗前要要检查笔笔、开瓶瓶启、打打火机、便便签、点点菜宝等等物品是是否整洁洁、齐备备；养成良好好的卫生生习惯：勤洗澡澡洗头、

53、勤勤换洗衣衣服、勤勤剪指甲甲、勤化化妆补妆妆；二、劳动动纪律：遵守公司司各项规规章制度度、工作作要求和和流程标标准。工作期间间不得做做与工作作无关的的事，如如吃零食食、玩手手机等。不得私自自占用公公司资源源，如用用公司电电话联系系私人事事务、闲闲聊，擅擅自使用用公司货货品等。不得将闲闲杂人员员带入工工作场所所，不可可私自留留宿他人人。不迟到、不不早退，工工作期间间未经允允许不得得擅自离离岗、脱脱岗。工作期间间不得打打闹、嬉嬉戏，不不得与他他人发生生争吵、争争执。不得带消消极情绪绪上岗，工工作态度度不端正正。不得在营营业场所所抽烟、聚聚赌。未经同意意或非工工作需要要不得私私自使用用客用设设备。在

54、工作中中不得顶顶撞上级级，不服服从管理理；可通通过适当当渠道反反映工作作问题。员工餐需需按规定定的时间间段、地地点用餐餐，爱惜惜粮食，不不得浪费费。善待待同事、顾顾客，对对他人的的询问和和帮助及及时给与与回应；不得背背后模仿仿、议论论、嘲讽讽他人。真诚、礼礼貌待人人，言行行举止文文明、妥妥当。上岗前保保证工作作物品的的整洁、齐齐备，如如开瓶器器、打火火机、圆圆珠笔等等。按公司各各项要求求和标准准进行工工作，爱爱岗敬业业，承担担本岗位位相应工工作职责责；不得得随意简简化或变变更工作作流程。成本控制制意识，合合理使用用各种资资源，勤勤俭节约约。下班或离离岗前，关关闭负责责区域的的水、电电、气、门门

55、窗等，做做好安全全防护工工作。注意工作作环境的的卫生情情况，不不得在厨厨房洗头头、洗脸脸、工装装者管理人员员不得侮侮辱、体体罚员工工。三、服务务要求1、语言言规范：语气、语语调真诚诚、愉悦悦；多使使用礼貌貌用语，如如“您好好”、“请请”、“请请稍等”、“感感谢光临临”等。2、行为为规范：保持真诚诚微笑。主动向顾顾客、同同事问好好；顾客客、同事事离开时时主动欢欢送；路路遇顾客客、同事事，礼让让先行。进包房或或他人房房间时，先先敲门，得得到应允允后进入入。确认顾客客所需，提提供相应应服务。如如下单前前重复菜菜单等。注意服务务标准和和服务用用具的使使用。3、态度度规范：服务原则则：真诚诚、愉悦悦、耐

56、心心、主动动、周到到，对顾客的的需求主主动、及及时给予予回应；不对顾顾客说“不不”，对对于自身身无法解解答的问问题，可可寻求上上级部门门的支持持。主动发现现顾客所所需，真真诚、周周到服务务。第二篇考考勤管理理制度一、工作作时间1、工作作时间：周一至周周四：上上午班99:30至下下午144:00；下午班班16:20至晚上上21:30；周五至周周日：上上午班99:300至下午午14:30；下午班班16:20至至晚上222:000.2、员工工就餐时时间：早餐9：4510：00；午餐餐16：35116：50；晚晚餐211:15521：30；周五五至周日日延后半半个小时时；店长长可根据据实际情情况做出出

57、合理安安排。二、考勤勤规定公司执行行纸版考考勤和指指纹打卡卡的考勤勤形式，指纹考考勤每天天上下班班各打卡卡一次。1）指纹纹考勤记记录出现现三次及及三次以以上异常常，扣除除当月全全勤。2）特殊殊情况未未能按时时打卡者者，需填填写补补考勤单单，店店长签字字确认后后，于每每月底前前交至人人力资源源部备案案。3）忘记记打卡者者，每次次罚款55元。2、每月月2日（如如遇周日日自动顺顺延1天天）各店店考勤负负责人将将上月纸纸版考勤勤和电子子考勤记记录交人人力行政政部汇总总，外阜阜店面每每月4日日（如遇遇周日自自动顺延延1天）向总部人力行政部汇总考勤记录；3、员工工如有迟迟到、早早退或旷旷工等现现象，依依下

58、列规规定扣款款：1）迟到到、早退退迟到300分钟内内的，每每次罚款款10元元。迟到300分钟至至2小时时的，每每次罚款款20元元，迟到超超过2小小时的，视视为旷工工半天；工作时间间提前330分钟钟内下班班者视为为早退，早早退一次次罚款110元；当月累计计迟到、早早退2次次以上者者，扣除除当月全全勤奖。迟迟到、早早退罚款款，从当当月的工工资中扣扣除；2）旷工工迟到超过过2小时时的，未未经请休休假审批批流程或或请休假假期满未未按时到到岗者，视视为旷工工。凡旷工者者，扣除除当月全全勤，旷工1日，扣扣发3天天基本工工资；无故连续续旷工22日或全全月累计计旷工33日者，扣扣发旷工工天数33倍基本本工资，

59、并并给与解解除劳动动关系；单次旷旷工超22日不上岗者者，视为为自动弃弃岗，当当月工资资扣发；4、新员员工入职职，试岗岗期满第第二天方方可录指指纹，试试岗期考考勤以纸纸板考勤勤为准；5、门店店全体员员工，需需执行指指纹打卡卡考勤。第三篇招招聘与录录用管理理制度一、总则则为了适应应企业高高速发展展现状,增强企企业核心心竞争力力，确保保公司选选聘人才才的质量量和有效效控制人人力成本本，特制制定本制制度。 本制度依依据公司司总部经经营战略略和人力力资源规规划而制制定。本制度适适用于公公司总部部范围内内各职能能部门、分分子公司司。招聘基本本原则：公开、公公平、公公正；内部选拔拔为主，外外部招聘聘为辅；人

60、岗匹配配与择优优录用相相结合；亲属任职职回避原原则。基本概念念重点岗位位：包括括主管级级（及）以上人人员、各各类研发发项目经经理、薪薪资主管管、各类督督导、巡巡查、销销售及内内部审计计、财务务等岗位。关键岗位位：见特特种作业业及公司司特殊岗岗位管理理办法中中相关定定义。二、层级级与岗位位设置原原则根据部门门定位及及主要职职能，合合理设置置管理层层级和岗岗位，科科学划分分各岗位位职责。合理安排排岗位工工作量，准准确设置置岗位编编制。依据部门门发展规规划，各各类岗位位职责逐逐步深化化、细化化，在设设立新岗岗位条件件不成熟熟时，将将新衍生生职责归归入现有有相应岗岗位，避避免提出出“兼职职”或“一一人