草莓绿色技术规程

1、XXXXXXXXXX绿色食品草莓生产技术规程2017-5-11 发布2017-5-11 实施发布XXXXXXXXXXXXXX绿色草莓生产技术规程1范围本标准规定了 XXXXXXXXXXXXX绿色草莓标准化生产规程。本标准适用于A级绿色食品草莓生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的 修改单）适用于本文件。GB 20287农用微生物菌剂GB 2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 12475农药贮运、销售和使用的防毒规程GB/T 8321（所有部分）农药合

2、理使用准则NY/T 395农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397农区环境空气质量监测技术规范NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T 393-2013 绿色食品农药使用准则NY/T 394-2013 绿色食品肥料使用准则NY 525有机肥料NY/T 798复合微生物肥料NY 884生物有机肥NY/T 16673术语和定义（所有部分）农药登记管理术语3.1绿色食品：本标准所称绿色食品为A级绿色食品，系指在生态环境质 量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定 的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特

3、定标准，并经 专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。32促成栽培：草莓促成栽培是指在草莓花芽形成后，在草莓植株进入自然休眠之前阻止其自然休眠，使其连续生长、开花结果。在常熟地区促成栽培设施 为钢架大棚室和连栋温室，采果期从12月中旬至翌年5月末。根据需要，个别 温室采果期可以延长到6月末。33半促成栽培：半促成栽培是指在草莓通过自然休眠之询进行保温，促进 草莓重新生长发育，并开花、结果，从而达到比露地栽培提早采收、提早上市的 一种栽培方式。在常熟地区半促成栽培设施为钢架大棚。根据栽培品种和保温时 间不同，采果期可从3月初至6月末。3.4早熟栽培：早熟栽培是指利用塑料大、中、小拱棚，在植

4、株完全通过自 然休眠后，且外界气温适宜时开始保温，促使草莓提早开花结果。早熟栽培一般 比露地栽培果实成熟期早20-40天。在常熟地区覆膜保温时间在1月上旬至2 月上中旬。35露地栽培：在自然条件下，草莓完成花芽分化后进入休眠，于翌年春季 开花结果的栽培方式。栽培形式有一年一栽制和多年一栽制：果品生产以加工为 主，鲜食为辅。4要求4.1产地环境4.1.1产地环境质量。绿色草莓生产的产地环境条件应符合N Y/T391的规定。4.1.2 壤条件。绿色草莓产土壤条件应符合NY/T 391的要求。地势平坦、 土质疏松、有机质含量丰富、排灌方便、光照充足、呈微酸或中性土壤，质地为 壤土、沙壤土、棕壤土等。

5、生产中的土壤中各项污染物的含量具备以下质量指标。4.1.3灌溉水水质条件。绿色草莓生产灌溉水中的有毒化合物、重金属、细 菌和PH值应符合NY/T 391的要求。4.1.4空气质量指标。绿色草莓生产区域空气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、 氮氧化物、氟化物应符合NY/T 391的要求。4.2允许使用的肥料种类4.2.1农家肥料。就地取材，主要由植物和（或）动物残体、排泄物等富含 有机物的物料制作而成的肥料，包括：秸秆肥、绿肥、厩肥、堆肥、泯肥、沼气 肥、饼肥等。4.2.2有机肥料。主要来源于植物和（或）动物，经过发酵腐熟的含碳有机 物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质及农业生态环境

6、的 肥料。4.2.3微生物肥料。含有特定微生物活体的制品，应用于农业生产，通过其 中所含微生物的生命活动，增加植物养分的供应量或促进植物生长，提高产量， 改善农产品品质及农业生态环境的肥料。424无机肥料。主要以无机盐形式存在，能直接为植物提供矿质营养的肥 料。4.2.5 土壤调理剂。加入土壤中用于改善土壤的物理、化学和（或）生物性 状的物料，功能包括改良土壤结构、降低土壤盐碱危害、调节土壤酸碱度、改善 土壤水分状况、修复土壤污染等。4.3允许使用的农药品种类A级绿色食品生产使用的农药按NY/T 393-2013执行。当NY/T 393-2013 所列农药和其他植保产品不能满足有害生物防治需要

7、时，A级绿色食品生产还可 按照农药产品标签或GB/T8321的规定使用农药。5定植5.1 土壤消毒5.2.1太阳能土壤消毒技术。具体操作方法：在7、8月份棚室闲置期，清 除棚内前茬作物和杂草，撒施基肥，在20-3OCm 层内翻耕土壤、耙碎，使各 种材料充分混均；做畦，畦高30-35cm,然后在畦间灌水；覆盖地膜及大棚 膜进行高温消毒，晴好天气下保持15-20天即可；消毒结束后撤除地膜和大 棚膜，保持露地状，再翻耕土壤,待气味散去后，即可种植。5.2品种选择根据当地栽培方式和市场需求选择品种。促成栽培选择休眠浅的品种，以红 颜为主，搭配章姬、甜査理、丹莓1号、艳丽、京藏香等；半促成栽培选择休眠

8、较深的品种，如卡尔特一号、艾莎等；露地栽培选休眠深的品种，如哈尼等。品 种种性良好，特征、特性要整齐一致。53定植时期钢架大棚促成栽培假植苗在顶花芽分化后定植，通常是在9月15 0-9月 25之间定植，非假植苗则需要在8月末至9月10日之间定植；早春大拱棚半促 成栽培时间也在8月下旬至9月10日之间定植；四季品种在8月上中旬定植；露地栽培需在当年的3月中下旬至4月中旬或者上年的8月上旬定植。5.4良种苗标准草莓良种苗木质量常以根的数量和长度、新茎粗度、健康展开叶片数、芽的饱满程度及是否有病虫害、机械伤作为衡量的标准，具体参数如下:项目分级一级二级根初空根数5条以上3条以上初生根长7厘米以上5厘

9、米以上根系分布均匀舒展均匀舒展新茎新茎粗1厘米以上0.8厘米以上机械伤无无叶叶片颜色正常正常成龄叶片数4个以上3个以上叶柄健壮健壮芽中心芽饱满饱满苗木虫害无无病害无无病毒症状无无一般来说，露地栽培苗木质量可以稍低一些，达到二级标准即可。促成栽培 苗木质量要求高，应达到一级标准。5.5栽植方式采用大垄双行的栽植方式，垄高25-30cm,大垄距85-90cm,垄面宽50- 60Cm,小行距25 30Cm,株距1518cm左右。栽植时间应选择阴天或晴天傍 晚，起苗前苗圃浇透水，尽量带土栽植。棚室栽培每667耐定植8000株一 IOOoo 株，露地栽培每667时定植IOOOO株一 12000株。5.6

10、栽培管理技术5.6.1促成栽培管理技术。棚膜覆盖。钢架大棚促成栽培覆盖棚膜时间在外 界最低气温降到8oC-IOoC的时候。一般情况下，计划提早上市和休眠浅的品种 早扣棚，计划推迟上市和休眠深的品种晚扣棚。红颜等早熟品种扣棚时间在9 月下旬一10月上旬；甜查理保温时间适当提前。盖膜后，立即破膜提苗；湿度管理。湿度管理是满足草莓生理需要和减少病虫害的重要环节。土壤持 水量要求花芽分化期60%、营养生长期70%、花果期80%为好。温室内空气相 对湿度以70%以下为宜，湿度过大要及时通风。灌水方法以滴灌最好，定植时浇 透水，一周内要勤浇水，覆盖地膜后以“湿而不涝、干而不旱为原则”。肥水管理。施肥原则按

11、 GB 20287 NY/T 3942013、NY 525、NY/T 798 NY884规定执行。肥料的使用应遵循持续发展原则、安全优质原则、化肥减控 原则和有机为主原则。施用的肥料应选择以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为 主，不使用化学合成的肥料。基肥：每667耐施用有机硅肥400kg、黃腐酸生物有机肥200kg、施凯龙复 合肥20kg,氮磷钾的比例以16： 16： 16为宜。追肥：第一次追肥，顶花序现蕾 时；第二次追肥，顶花序果开始膨大时；第三次追肥，顶花序果釆收前期。追肥 与灌水结合进行，每次亩追肥凯龙氮磷钾复合肥20kgo温度管理。温室草莓促成栽培生长发育期适宜温度为：现蕾前：口天26

12、C -28oC,夜间 15oC-18C;现蕾期：白天 25C-28oC,夜间 8C-12C;花期： 白天22oC-25oC,夜间8oC-10eC;果实膨大期和成熟期：白天20C-25C, 夜间 50C-IO0Co植株管理。摘叶和除匍匐茎：在整个发育过程中，应及时摘除匍匐茎和黄叶、 枯叶、病叶。掰茎：在顶花序抽出后，选留1个一2个方位好而壮的腋芽保留， 其余掰掉。掰花茎：结果后的花序要及时去掉。疏花疏果：花序上高级次的无效 花、无效果要及早疏除，每个花序保留7个一 12个果实。放养蜜蜂。温室冬天密闭不通风，没有自然昆虫传粉，应放置蜜蜂辅助授粉。 在10%植株初花时蜜蜂入棚，入棚过早蜜蜂会山于觅粉

13、伤害花蕊，过晚影响授粉 效果，前期花少时可适量喂糖养蜂。放蜂量以平均每株一只蜂为好。电照补光。应用植物生长调节灯，一般在每年的11月中旬到翌年2月中旬, 针对冬季光照不足，阴雪天较多，为了维持草莓植株的生长势，建议采用补光。 每667耐安装“合鸣”牌植物补光灯40个，每个补光灯40W,每天在日落后补 光 3h-4ho5.6.2半促成栽培管理技术。钢架大棚半促成栽培扣棚保温时间一般在Il月 中旬以后，除了扣棚后采取高温促苗、促花外，其它管理和促成栽培基本相同。5.6.3塑料大拱棚早熟栽培管理技术。棚膜覆盖。早春大拱棚栽培覆盖地膜 时间为11月上旬，当外界气温降至最低5C时覆盖白地膜，封冻后地膜上

14、可加 盖秸草保温；翌年立春前后覆盖大棚膜，之后撤除垄面覆盖的秸草。湿度管理。对于塑料大拱棚栽培管理，定植后及时灌水，覆膜前灌透水，上 冻询灌封冻水，扣棚后膜下灌溉；保温后灌水总体上做到“湿而不涝，干而不旱”。肥水管理。基肥：每667耐施用有机硅肥400kg、黄腐酸生物有机肥200kg、 施凯龙复合肥20kg,氮磷钾的比例以16： 16： 16为宜。追肥：第一次追肥，顶 花序现蕾时；笫二次追肥，顶花序果开始膨大时；第三次追肥，顶花序果采收前 期。追肥与灌水结合进行，每次亩追肥凯龙氮磷钾复合肥20kgo温度管理、植株管理、放养蜜蜂与促成栽培同。5.6.3露地栽培管理技术。越冬防寒。在每年11月上旬

15、，一般不超过11月 20日，如果没有降雨就要浇一次防冻水，适时覆盖一层塑料地膜越冬防寒，地 膜两边要压实，防止透气，地膜上再压上稻草、秸秆或其它覆盖物，厚度IoCm -12Cnn冬季如果遭遇大风要及时把吹落的覆盖物重新归位。去除防寒物。当春季平均气温稳定在0C左右时，分批去除已经解冻的覆盖 物。当地温稳定在2C以上时，去除其它所有的防寒物。植株管理。春季草莓植株萌发后，及时利用扫帚清理田间越冬后的枯枝败叶, 结合除草，人匸摘除病叶、植株下部呈水平状态的老叶、黃化叶及刚抽生的匍匐 茎。水肥管理。定植时浇足封窝水，在每年春季现蕾期结合施肥灌水，花果期根 据土壤持水量确定是否浇灌，建议采用膜下滴管。

16、6病虫害防治6.1原则按 GB/T 8321、GB 2763-2016、GB 12475、NY/T 393 2013 规定执行。以 保持和优化农业生态系统为基础，建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳 生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡；优先采用农业措 施，如选择抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、 耕翻晒堡、清洁田园、轮作倒茬等；尽量利用物理和生物措施，如用灯光、色彩 诱杀害虫、机械捕捉害虫、释放害虫天敌、机械或人工除草等。6.2防治方式6.2.1农业防治。选用抗病虫性强的品种是经济、有效的防治病虫害的措施。 使用脱毒种苗是防治草莓病毒病的基础。此

17、外，使用脱毒原种苗可以有效防止线 虫危害发生。发现病株、叶、果，及时清除烧毁或深埋；收获后深耕40cm,借 助自然条件，如低温、太阳紫外线等，杀死一部分土传病菌；深耕后利用太阳能 进行土壤消毒；合理轮作。6.2.2物理防治。黄板诱杀口粉虱和蜗虫。在IoOCmX20cm纸板上涂黄漆， 上涂一层机油，每667 ml挂3040块，挂在行间。当板上粘满白粉虱和妈虫时, 再涂一层机油，或40天左右更换一次。阻隔防妈。在棚室放风口处设防止妈虫 进入的防虫网。驱避妈虫。在棚室放风口处挂银灰色地膜条驱避妈虫。6.2.3化学防治。农药种类选择及安全使用标准参照GB4285和GB/T832K所 有部分）执行。防治

18、同一种病害时不同药剂应交替使用，以免产生抗药性；在光 照不足或阴雨天气棚室生产可采用烟熏剂熏蒸，以降低棚内湿度；在干燥晴朗天 气可喷雾防治。口粉病、炭疽病、灰霉病、根腐病等真菌性病害防治药剂可选用 代森镭锌、精屮霜猛锌、多菌灵等；嫡类、妈虫、白粉虱等虫害防治药剂可选 用毗虫咻、苏云金杆菌、氯虫苯中酰胺等；交替使用，喷药间隔期7-14天。7采收7.1果实釆收要求绿色草莓鲜果采收要求应符合GB 2762-2012食品安全国家标准食品中 污染物限量和GB 2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 要求。严格执行农药安全间隔期及施药次数，喷施药剂安全间隔期内不允许采摘 果实。7.2草莓

19、鲜果的分级及标准根据草莓鲜果的感官品质、内在品质和用途，可分为特级、一级、二级、三 级4个级别和等外果。等外果指介于5-IOg之间的符合加工标准的草莓鲜果。各级别鲜果指标要求 如下表：项目特级_级二级三级级别外观品质基本要求果实新鲜洁净，果色亮丽，无异味。有本品种特有的香气，果形 整齐，带新鲜萼片，种子排列均匀有规律，无病斑或药斑，果面 无尘埃泥物，具有适于市场或贮藏要求的成熟度。果形及色泽要求具有本品种特有的形态特征、颜色特征及光泽，且同一品种、同 一等级的不同果实之间形状、色泽均匀一致。果实着色度要求80%80%70%$70%单果重(g)中小果型$25大果型$35中小果型M20大果型$25

20、中小果型M15大果型M20中小果型NIO大果型$15碰压伤表面光亮，无碰压伤表面光亮，无碰压伤无明显碰压 伤，无汁液浸 出无明显碰压 伤，无汁液浸 出虫蛀果、食心虫无无无无密籽头、青白头无无无无畸形果实率() 11 35可溶性固性物含量(%)日本系列：10 1210 12810810欧美系列：8.5 10&5 107&57&5总酸量()0.850.85 0.900.90 1.20$1.207.3釆收时间根据草莓果实的成熟度决定采收时间。一般以果实表面着色70%以上时开始 釆收,作鲜食的一般以八成熟采收为宜，远距离销售的一般七八成熟时采收为宜, 釆摘和即食的可以全熟时采收，露地加工一般处于八成熟

21、和全熟之间的鲜果都要 一起采收。采收在清晨露水已干或傍晚转凉后进行,露地山于果实成熟期较集中， 所以根据生产要求和天气情况，尽量延长采收时间，及时将成熟的鲜果采收。7.4采收方法设施草莓鲜果采收：鲜果釆收时用拇指和食指掐断果柄，手指尽量不触碰果 面，将果实按大小分级摆放于容器内，轻拿轻放，采摘的果实要求果柄短，不损 伤花萼，无机械损伤，无病虫危害。具备包装条件的，可以混等釆收，将鲜果集 中到包装车间，进行二次分装，按照果实的分级标准进行分拣、装盒，包装盒底 部要平、内壁光滑，内垫海绵或其他的衬垫物，每个盒装满果实后上盖海绵垫， 避免果实运输过程中碰伤。露地鲜果采收，一般釆取田间地头放塑料筛，田间拉 排式摘果，利用手提式10公斤桶装果，然后集中到地头的塑料筛之中，堆放于 地头，遮盖遮阴网，鲜果当天运到加工厂，不过夜。8鲜果包装、贮存、运输8.1鲜果包装草莓包装应以小包装为基础，大小包装配套。作为加工原料送往加工厂的， 一般用塑料