SC证质量管理手册

1、PAGE PAGE 46*有限公司质量管理手册二0一六六年六月实施目录一、质量量管理方方针4二、质量量管理目目标5三、任命命书6四、治理理结构图图7五、质量量管理职职责8（一）生生产厂长长岗位职责责8（二）营营销部职职责9（三）质质检科职责100（四）销销售员职职责111（五）化化验员职职责122（六）操操作人员员职责133（七）维维修人员员职责144（八）库库管员岗岗位职责责155（九）财财务部工工作职责责166六、环境境卫生管管理制度度177（一）厂厂区卫生生管理制制度177（二）生生产车间间卫生管管理制度度188（三）库库房卫生生管理制制度199（四）设设备维修修、清洗洗、保养养制度20

2、0七、生产产过程质质量控制制制度211（一）原原辅料采采购查验验制度211（二）关关键质量量控制点点作业指指导书233（三）生生产过程程质量控控制制度度及考核核办法224（四）产产品出厂厂检验制制度255八、人员员培训管管理制度度266（一）食食品安全全知识培培训制度度266（二）食食品生产产从业人人员健康康及卫生生管理制制度277（三）专专业技术术人员管管理制度度288九、产品品标识标标注管理理制度300十、产品品标准使使用管理理制度311十一、计计量器具具使用管管理制度度32十二、化化验室管管理制度度33十三、产产品运输输过程管管理制度度34十四、产产品销售售管理制制度35十五、消消费者投

3、投诉受理理制度36十六、企企业诚信信管理制制度37十七、企企业技术术文件管管理制度度39十八、不不合格管管理制度度及控制制程序40十九、食食品安全全事故处处理制度度42二十、食食品安全全突发事事件应急急预案43一、 质 量 方 针针为实现以以顾客满满意为目目标确保保顾客的的需求和和期望得得到确定定，并转转化为公公司的产产品和服服务要求求，特确确定本公公司的质质量方针针为： “奉有有机食品品，保生生态环境境，助人人类健康康，走持持续发展展之路” 内涵： “造有有机食品品”是严严格按照照国家有有机茶农农业标准准进行有有机茶生生产，确确保生产产出真正正无污染染、高营营养、高高品质、高品位位的有机机食

4、品。 “保生生态环境境”就是是本公司司通过有有机食品品的生产产保护护和改善善人类的的生态环环境，体体现本公公司对社社会责任任感： “助人人类健康康”就是是要生产产出纯天天然、无无污染、高营养养的有机机食品促促进人类类健康，是公司司以人为为本，一一切为消消费者着着想的理理念； “走持持续发展展之路”就是按按GB/T19900ll-20008标标准建立立质量管管理体系系并有效效运行和和持续改改进，实实现资源源、环境境、生态态的良性性循环。 1各级级领导和和各部门门通过各各种会议议和宣传传手段，宣传本本公司的的质量方方针，通通过人员员培训使使各部门门、各类类人员理理解质量量方针，并贯彻彻执行。 2各

5、级级管理人人员要将将质量方方针传达达到所属属每一位位员工，使全体体员工正正确理解解并坚决决执行。 3公司司应不断断地对质质量方针针进行适适宜性评评审，必必要时对对其进行行修改。二、质量量管理目目标公司的质质量目标标：“产产品合格格率达到到1000%；客客户意见见处理率率1000%；顾顾客满意意率和非非常满意意率达到到90%以上。”为确保质质量目标标的实现现，各相相关部门门应根据据承担的的质量职职责和从从事的质质量活动动制定本本部门的的质量目目标，所所制定的的质量目目标必须须和公司司的质量量目标保保持一致致，经批批准备案案。质量目标标实现的的考核。各部门门应对当当月的质质量目标标完成情情况进行行

6、自查，以书面面形式向向上一级级报告，上一级级应对其其质量目目标的完完成情况况进行考考核，将将考核的的情况汇汇总分析析，必要要时应采采取相应应纠正和和预防措措施，从从而促进进公司的的质量管管理体系系的有效效性，确确保质量量目标的的实现。三、 任命命书任命书为了推进进本公司司质量工工作的有有效开展展，确保保产品质质量持续续满足法法规和顾顾客要求求，现任任命*为总总经理，负责公公司的全全面管理理；*为副副总经理理，负责责*分公公司的全全面管理理；*为副副总经理理，负责责*茶场和和*茶厂厂的全面面管理；*为行行政部部部长；*为为营销部部部长。任命*为质质量负责责人，负负责领导导并组织织建立、实施和和保

7、持质质量管理理制度；向上级级领导报报告质量量工作情情况和改改进的需需求；组组织召开开工本公公司质量量分析会会；代表表本公司司与外部部各方联联系质量量工作相相关事宜宜。*有有限公司司20166年6月2日四、治理理结构图图*有限限公司治理理结构图图SHAPE * MERGEFORMAT*茶厂*茶场* 分 公 司质检中心*茶厂副 总 经 理副 总 经 理营销部财务部行政部总经理审评室五、质量量管理职职责生产厂长长岗位职职责一、坚决决服从副副总经理理的指挥挥，认真真执行其其工作指指令，一一切管理理行为向向副总经理理负责。二、严格格执行公公司规章章制度，认真履履行工作作职责。三、负责责组织生生产现场场管

8、理工工作，加强管管理，确确保工厂厂各类人人员职责责、权限限规范化化，并做做好相应应的生产产记录。四、密切切配合营营销部门门，确保保订、定定产品合合同的履履行。五、负责责抓好生生产安全全教育，加强安安全生产产的控制制、实施施，严格执执行安全全法规、生产操操作规程程，即时时监督检检查，确确保安全全生产，杜绝重重大火灾灾、设备备、人身身伤亡事事故的发发生。六、及时时编制年年、季、月度生生产统计计报表。认真做做好生产产统计核核算基础础管理工工作，重重视原始始记录、台账、统计报报表管理理工作，确保统统计核算算规范化化、统计计数据的的准确性。七、督导导工厂各各部门的的日常生生产活动动，发现现问题、分析原原

9、因，采采取有效效措施，确保生生产正常常进行。八、负责责做好生生产设备备、计量量器具维维护检修修工作。结合生生产任务务，合理理的安排排生产设设备、计计量器具具检修计划划，确保保设备维维护保修修所须的的正常时时间。九、负责责做好生生产调度度管理工工作，合理安安排生产产作业时时间。十、贯彻彻、执行行公司的的成本控控制目标标，积极极减少厂厂区的各各种成本本，确保保在提高高产量、保证质质量的前前提下不不断降低低生产成成本。十一、按按时完成成公司领领导交办办的其他他工作任任务。营销部职职责一、在总总经理的的领导下下开展工工作；二、贯彻彻执行公公司的质质量方针针和目标标；三、负责责公司年度度销售任任务的完完

10、成；四、负责责与顾客客有关的的过程的的管理；五、负责责顾客财财产的管管理；六、负责责客户服服务和顾顾客满意意度的调调查；七、协助助部分采采购任务务的完成成。质检科职职责一、负责责编制和和制定质质量管理理文件。二、实施施从原料料、辅料料（包装装物）进进行到产产品完成成出厂全全过程的的检验工工作，使使原材料料和各类类产品各各项指标标达到规规定要求求，并督督促检查查纠正和和预防措措施的跟跟踪验证证。三、负责责各计量量器具和和仪表的的定期送送检及日日常的维维护管理理使用，保证检检测设备备和计量量器具的的准确可可靠和各各类原始始记录。四、在生生产过程程中要加加强对检检验员工工作的督督促，各各类产品品要按

11、照照工艺流流程和检检验员实实施细则则的规定定抽样检检测，发发现不合合格的要要及时通通知车间间立即整整改，确确保产品品质量。五、督促促化验室室人员在在生产过过程中进进行抽样样检验，并对检检验结果果及时出出具报告告单，以以保证技技质办及及时掌握握各车间间、班组组的产品品质量情情况，以以利公司司产品质质量的不不断提高高。六、对在在生产过过程中的的操作人人员有不不按操作作规程操操作的有有权直接接处理。销售员职职责1、根据据公司部经经营计划划的内容容，编制制产品销销售计划划，保证证计划的的完成。2、负负责对销销售业务务的统一一管理。把好合合同管理理关；落落实物资资储运及及供货管管理环节节；做好好日常的的

12、业务结结算等项项管理工工作。33、做好好市场调调研，进进行产品品营销分分析，根根据市场场环境和和公司的的行销条条件制定定行销策策略及销销售促进进计划，并组织织好具体体的实施施。4、正确进进行产品品的市场场定位，做好市市场规划划、过程程规划及及市场细细分等项项工作，不断拓拓展市场场，挖掘掘潜力客客户，为为公司争争取获得得较大的的产品市市场份额额。5、抓好好公司的的产品广广告宣传传管理工工作，利利用各种种不同的的媒体，扩大公公司知名名度和商商标品牌牌的影响响力，通通过整合合营销传传播，为为公司开开拓更广广阔的产产品市场场，树立立公司在在社会中中的良好好形象。6、做做好产品品的售后后服务工工作。热热

13、情接待待顾客的的来访与与投拆、认真听听取消费费者的各各种意见见，并及及时反馈馈到公司司，以便便更好地地改进工工作。77、处理理和协调调好紧急急订单及及特殊需需求业务务事项，满足客客户的要要求。88、完成成公司交交办的其其他各项项工作任任务。化验员职职责检验室应应按照茶茶叶检验验的需要要配备相相应的检检测设备备。检验人员员应经过过培训，熟悉检检验知识识，掌握握检验技技能，并并经考试试合格，取得资资质，方方能上岗岗操作。检验人员员进入检验验室必须须穿戴整整洁的工工作衣、裤、帽帽，工作作服要定定期清洗洗。检验验室不得得带入或或存放个个人生活活用品，工作时时严禁饮饮食、吸吸烟和随随地吐痰痰，不得化妆妆

14、、留长长指甲和和涂指甲甲油。检验室应应建立检检测设备备台帐，需定期期检定（校准）的设备备应定期期送具有有资质的的计量技技术机构构检定（校准）合格，并在有有效期内内使用。检验应如如实记录录样品来来源、生生产批次次及日期期、代表表数量等等情况。检验样品品应按“待检样样”、“已检样样”和“留存样样”分类类存放，并加以以标识。对已检检样品应应及时处处理，保保持检验验室清洁洁。检验应按按相关审审评、检检测方法法标准进进行，如如实填写写检验原原始记录录，出具具检验报报告。检检验员对对检测结结果负责责，不得得弄虚作作假。检验不合合格的原原料、半半成品、成品，应单独独登记造造册交质质量负责责人处理理，并做做好

15、相应应记录。操作人员员职责一、自觉觉遵守规规章制度度，恪尽尽职守，努力工工作，无无迟到、早退、旷工、混岗或或违反纪纪律的现现象发生生。二、服从从领导，听从指指挥，有有较强的的集体主主义观念念，工作作热情高高，事业业心、责责任感强强。三、爱岗岗敬业，敢于和和善于负负责，对对交办的的工作能能保质保保量按时时完成。四、认真真履行工工作职责责，在遵遵循规程程、规范范、规定定的条件件下，能能创造性性的开展展工作，能想办办法、出出主意，主动完完成和超超额完成成工作任任务。五、坚持持学习，提高自自身技术术水平。六、爱惜惜设备，并能按按规定保保养，无无违章操操作事例例和人为为损坏设设备的事事例发生生。 七、坚

16、持安安全第一一，做到到无责任任事故发发生。 八八、爱护护公物，并能积积极参加加公益劳劳动。注注重行为为文明，讲究环环境清洁洁卫生。维修人员员职责一、按时时编制年年度、季季度设备备维修保保养计划划，经常常掌握设设备运转转状况，设备维维护保养养工作应应做在设设备运行行之前。二、经常常深入车车间，反反复观察察、堪查查现场设设备运转转动态，根据其其加工精精度(人人为因素素除外)、转速速及响声声等诊断断设备是是否属良良性运转转及可能能发生的的故障。三、设备备维修员员应时刻刻处在待待命状态态，一旦旦设备出出了故障障，召之之即到，并及时时抢修完完好，确确保设备备正常运运转。四、维修修人员根根据“维维修通知知

17、单”，每次对对每部设设备维修修详情作作好记录录，并建建立设备备维修档档案资料料，以便便今后查查阅。五、经常常亲临现现场叮嘱嘱设备操操作人员员对设备备进行维维护保养养，并提提出维修修保养的的措施和和方法及及应着重重注意的的问题。六、维修修人员对对公司的的设备要要了解清清楚，掌掌握其性性能、结结构原理理。对设设备出现现的故障障要准确确分析、及时处处理。及及时做好好包装、废料、废物回回收清退退工作。库管员岗岗位职责责一、 严严格执行行入库手手续，半半成品、成成品或物物料入库库时，库管人员员要核实实数量、规格、种类是是否与货货单一致致，物料料入库时时还要核核对是否否按采购购订单的的数量和和要求的的交货

18、日日期交货货。 二、入库库的半成品、成成品或物物料应分分堆堆放整齐齐，杜绝绝不安全全因素； 并设设物料卡卡，标识识清楚。 三、半成成品、成成品或物物料入库库后应及及时入账账，准确确登记。四、领用用物料部部门应开开具领料料单；库库管人员员应按审审核无误误的领料料单和先先进先出出的原则则发料。 五、 成成品库须须按发货货单发货货，手续续不全不不与发货货；如遇遇特殊情情况，则则须获得得公司领领导同意意后方可可发货，事后补补齐相关关手续。六、车间间领用物物料或成成品发货货后应及及时登记记有关账账卡。七、库管管人员应应坚持日日清月结结，凭单单下账，不跨月月记账，按时上上交报表表，做到到账、物物、卡一一致

19、。八、为使使库房存货账账实相符符，必须须做好日日常盘点点和月末末盘点工工作。九、随时时了解库库房的储备备情况，有无储储备不足足或超储储积压、呆滞和和不需要要现象的的发生，并及时上报报。十、定期期上报不不合格存存货资料料，并根根据有关关规定及及时处理理。十一、做做好防火火、防盗盗、防爆爆工作，并保持持库内清清洁、整整齐；定定期检查查存货、防止存存货变质质。 十二、 严禁在在库内吸吸烟、用用火和乱乱接使用用电器。十三、库库管人员员要按时时上下班班，遵守守公司各各项规章章制度，如遇工工作忙，要延长长工作时时间，库库管人员员应服从。 十四、库库管人员员要妥善善保管好好原始凭凭证、账本以以及各类类文件，

20、要保守守商业秘秘密，不不得擅自自将有关关文件带带出厂外外。十五、库库管人员员调动或或离职前前，首先先应办理账账目移交交手续，要求逐逐项核对对点收；如有短短缺，必必须限期期查清，方可移移交，移移交双方方及上级级主管人人员必须须签字确确认。财务部工工作职责责一、负责责公司的的财务管管理，坚坚持财会会工作为为生产一一线服务务，严格格执行财财经纪律律。 全全面组织织实施公公司财务务核算，建立健健全核算算体系、核算制制度，严严格进行行核算管管理。编编制资金金、成本本、利润润指标计计划。并并负责将将计划指指标分解解落实。二、每季季进行一一次财务务分析，发现生生产经营营中的漏漏洞和存存在的问问题，及及时以书

21、书面方式式向主管管领导汇汇报，并并提出具具体的整整改措施施，当好好领导的的参谋。 三、组织织并参加加企业固固定资产产、流动动资产和和低值易易耗品的的清查盘盘点，做做到帐帐帐、帐实实相符。发现长长短，查查明原因因，提出出处理意意见报领领导批准准后实施施。四、管理理好本企企业固定定资产和和专项资资金，办办理银行行入存、货款和和其它业业务资金金收付。坚持一一支笔审审批制度度。五、严格格按照国国家财务务会计制制度办事事，科学学合理地地设置各各类会计计科目，认真学学习相关关法律法法规章，不断提提高财会会人员的的思想和和业务素素质。六、管好好、用好好资金，对于未未经批准准，擅自自购买的的财物，不得做做帐报

22、销销，并报报领导追追究当事事人责任任。提高高工作效效率，及及时督促促业务人人员结清清货款，加速资资金周转转。经常常检查库库存现金金，不得得超过规规定的标标准，确确保资金金安全和和人身安安全。六、环境境卫生管管理制度度厂区卫生生管理制制度为了维护护好厂区区环境卫卫生，特特制定本本制度。各部门负负责每天天对划分分的卫生生区进行行清扫，清扫的的垃圾要要及时运运出厂外外，并进进行恰当当处理。厂区内人人员有责责任保持持好厂区区卫生，不得随随地吐痰痰，乱扔扔垃圾。厂区内必必须有安安全的消消毒、防防霉、防防鼠、防防病虫措措施，不不得让鲜鲜叶、半半成品、成品接接触任何何有毒、有害、有异味味物质。厂区花园园、草

23、坪坪要定期期维护，并采取取安全的的防病虫虫措施。外来人员员未经允允许，不不得进入入厂区。生产车间间卫生管管理制度度 一、本公司司为维护护员工身身体健康康及工作作场所环环境卫生生，特制制定本制制度。 二、生产产场区周周围保持持清洁，无污染染源。三、生产产车间有有照明、通风、防尘、防蝇、防鼠设设施；并并设密闭闭垃圾容容器，车间和和其它场场所的废废弃物，必须随随时清除除，并及及时清理理出厂，废弃物物存放的的容器及及场地应应及时清清洗消毒毒。四、各工工作场所所应使空空气充分分流通，保持适适当的温温度，关关键生产产岗位配配备电风风扇，以以利降温温。五、盛装装原材料料的容器器要定期期清洗，原材料料与在制制

24、品分开开。六、工作作人员进进入生产产车间前前必须洗洗手消毒毒穿戴整整洁的工工作衣、裤、帽帽，工作作服要定定期清洗洗。生产产车间不不得带入入或存放放个人生生活用品品，工作作人员工工作时严严禁饮食食、吸烟烟和随地地吐痰，平时应应保持良良好的个个人卫生生，勤洗洗澡、换换衣、理理发、不不得化妆妆、留长长指甲和和涂指甲甲油。七、车间间内的更更衣室、工间休休息室等等公共场场所，应应经常整整理和清清扫，必必要时进进行消毒毒，以保保持其清清洁。八、生产产人员（包括临临时工）每年进进行健康康体检和和知识培培训，取取得健康康证后方方可上岗岗。生产产人员患患有有碍碍食品的的传染性性疾病（痢疾、伤寒、病毒性性肝炎、活

25、动性性肺结核核、化脓脓性或渗渗出性皮皮肤病等等），或或手有外外伤等情情况，必必须立即即调离生生产岗位位。 九九、生产产设备、工具、容器在在使用前前彻底清清扫，使用后也应及及时清扫扫。库房卫生生管理制制度库房由专专人管理理，非库库管人员员不得进进入库房房。库管进入入库房前前必须洗洗手消毒毒，穿戴戴整洁的的工作衣衣、帽、鞋，工工作服要要定期清清洗，工工作时严严禁饮食食、吸烟烟和随地地吐痰，平时应应保持良良好的个个人卫生生，勤洗洗澡、换换衣、理理发、不不得化妆妆、留长长指甲和和涂指甲甲油。库房内茶茶叶需分分类堆放，摆放整整齐，便便于存取取。库房定期期清扫保保持整洁洁，并有有安全的的防虫防防鼠措施施。

26、库管需每每年进行行健康体体检，并并取得健健康证。当患有有有碍食品品的传染染性疾病病（痢疾疾、伤寒寒、病毒毒性肝炎炎、活动动性肺结结核、化化脓性或或渗出性性皮肤病病等），必须立立即调离离岗位。库房冷冻冻设施需需定期检检查，确确保内存存茶叶处处于低温温冷藏状状态。设备维修修、清洗洗、保养养制度一一、目的的为确保本本厂的所所有机器器设备随随时能发发挥使用用功能，精度准准确并延延长使用用年限，减少故故障损坏坏，预防防发生意意外事故故，降低低生产成成本。二、范围围1、生产产设备：凡生产产线上所所有使用用的一切切机器及及附属设设备和水水处理设设备。2、电气气设备：一切有有关电气气的设备备装置。3、工具具：

27、生产产线上使使用的手手工具等等。4、运送送设备：运送材材料、容容器等。5、其它它设备。三、实施施办法每日保保养：由由设备使使用人负负责，范范围如下下：1、清洁洁；2、润滑滑；3、松紧紧；4、漏电电；5、设备备周围的的清洁、保持环环境卫生生；6、每日日检查，由组长长负责检检查，并并将缺点点登记并并呈报生生产部。每月保保养：由由生产部部门会同同使用者者负责保保养，范范围如下下：1、重要要精度校校正；2、更换换零配件件；3、记录录：每月月保养定定于每月月的300日。每年保保养：由由生产部部和行政政部派人人负责，范围如如下：1、精度度校正；2、性能能检查；3、更换换配件；4、换油油（视需需要而定定）；

28、5、记录录：每年年保养定定于每年年12月初初。七、生产产过程质质量控制制制度原辅材料料采购查查验制度度一、为为了加强强原辅材材料质量量安全监监督管理理，确保保本经营营单位按按照法定定条件、要求从从事食品品经营活活动，销销售符合合法定要要求的食食品，保保护消费费者的合合法权益益，制定定本制度度。 二、凡进入入本经营营单位的的都应原辅辅材料当当实行进进货检查查验收，审验供供货方的的经营资资格（包包括：食食品流通通许可证证、食品品生产许许可证、工商营营业执照照等），验明食食品合格格证明和和食品标标识，索索取相关关票证。应当检检验检疫疫的，还还应当向向供货方方按照产产品生产产批次索索要符合合法定条条件

29、的检检验机构构出具的的检验报报告或者者由供货货方签字字或者盖盖章的检检验报告告复印件件。 三、对对包装标标识进行行查验核核对，内内容包括括： （一）中中文标明明的商品品名称、生产厂厂名和厂厂址； （二）产品质质量检验验合格证证明，认认证认可可标志； （三三）商标标、性能能、用途途、生产产批号、产品标标准号、定量包包装商品品的净含含量及其其标准方方式； （四）根据商商品的特特点和使使用要求求，需要要标明的的规格、等级、所含主主要成分分和含量量； （五）限限期使用用商品的的生产日日期、安安全使用用期（保保质期、保鲜期期、保存存期）和和失效日日期； （六）对使用用不当、容易造造成商品品损坏可可能危及

30、及人身、财产安安全的商商品的警警示标志志或中文文警示语语。 四、法法律、法法规规定定必须检检验或者者检疫的的农产品品及其他他食品，必须查查验其有有效检验验检疫证证明，未未经检验验检疫的的，不得得上市销销售。法法律、法法规没有有明确规规定的，应经有有关产品品质量检检测机构构或市场场设立的的检测点点检测合合格才能能上市销销售。 五、经常检检查食品品的外观观质量，对包装装不严实实或不符符合卫生生要求的的，应及及时予以以处理，对过期期、腐烂烂变质的的食品，应立即即停止销销售，并并进行无无害化处处理。 六、按照原辅辅材料广广告指引引购进食食品时，要注意意查验是是否有虚虚假和误误导宣传传的内容容。 七、做

31、做好原辅辅材料进进货查验验工作，落实进进货查验验记录工工作，如如实记录录原辅材材料的名名称、规规格、数数量、生生产批号号、保质质期、供供货者名名称及联联系方式式、进货货日期等等内容。保证原原辅材料料进货查查验记录录真实，应统一一保管，保存期期限不得得少于两两年，接接受行政政执法部部门的检检查。 八、在进货货时，对对查验不不合格和和无合法法来源的的食品，应拒绝绝进货。发现有有假冒伪伪劣食品品时，应应及时报报告当地地质监部部门或工工商行政政管理部部门。关键质量量控制点点作业指指导书公司的关关键质量量控制点点是在绿绿茶加工工中的杀杀青工序序和红茶茶加工中中的发酵酵工序。一、绿茶茶杀青工工序作业业指导

32、书书1、*加工工厂茶鲜鲜叶杀青青采用连连续滚筒筒杀青机机。手捏摊晾晾叶，感感觉微软软时，即即可开始始杀青。当滚筒内内（进叶叶端）空空气温度度达到1120左右时时或进叶叶端筒壁壁温度达达20002550时（手手伸入筒筒内，手手背靠近近筒壁，感觉很很灼手），即可可投叶杀杀青，投投叶后能能听见杀杀青叶产产生轻微微的“噼噼、啪”爆鸣声声。刚开开始投叶叶时，由由于筒温温较高，可适当当多投些些，待筒温稳稳定后，可均匀匀投叶。杀青程度度掌握：以芽叶叶色泽由由嫩绿色色转为深深绿色；香气上上青草气气消失，散发出出清香气气；叶质质柔软，手握能能成团，松手后后能在手手中慢慢慢展开；芽叶无无焦边、爆点为为杀青适适度。

33、2、*加工工厂茶鲜鲜叶杀青青采用连连续滚筒筒杀青机机。首先检查查蒸汽锅锅炉水位位，然后后打开蒸蒸汽锅炉炉和热风风锅炉的的燃气阀阀门并点点火，开开始锅炉炉加热，然后打打开杀青青机制动动开关，调整杀杀青机内内部履带带速度（一般第第一次调调整好了了过后，以后不不用再进进行调整整），待待锅炉蒸蒸汽温度度升至2205左右，热热风温度度升至1110左左右，开开始投叶叶杀青。杀青以芽芽叶由嫩嫩绿色转转为深绿绿色，叶叶片失水水略有卷卷缩，青青草气消消失，散散发出清清香气，为杀青青适度。杀青结束束后，先先关闭燃燃气阀门门，待杀杀青机整整体温度度降低后后关闭制制动开关关。二、红茶茶发酵工工序作业业指导书书公司红茶

34、茶发酵在在专用发发酵房中中进行。萎凋过后后的茶鲜鲜叶，经经揉捻后后，就进进入发酵酵工序。将揉捻叶叶均匀摊摊放在摊摊晾架上上，厚度度约200cm左左右，然然后移入入发酵房房开始发发酵。保保持发酵酵房温度度在255-322之间间，相对对湿度在在95%以上，空气流流通。通通常气温温高则空空气相对对湿度大大，利于于发酵；气温低低则空气气相对湿湿度小，不利于于发酵，例如早早春、秋秋后及夏夏天的夜夜晚，这这时就要要对发酵酵房加温温、加湿湿。发酵程度度掌握：发酵叶叶温升至至最高并并开始稳稳定；叶叶色由青青绿转为为红黄，色泽均均匀；香香气方面面青气消消失，散散发出特特有的清清新鲜浓浓的花果果香即为为适度，并掌

35、握握好发酵酵“适度度偏轻，宁轻勿勿过”的的原则。生产过程程质量控控制制度度及相应应的考 核核 办办 法法为保证公公司产品品质量，防止不不合格品品流入市市场，让让消费者者吃上放放心的有有机茶，在生产产过程中中特制定定以下质质量管理理制度及及考核办办法：一、安全全第一，生产第第二。二、各部部门、车车间、班班组负责责人必须须以身作作责，严严格按照照国家食食品卫生生法及企企业产品品执行标标准生产产合格产产品。三、遵守守按时上上下班制制度。必必须服从从岗位要要求安排排，做到到有事请请假，必必须具备备请假手手续，经经主管人人员同意意后才能能离开。四、工作作人员不不准随地地吐痰，乱丢烟烟头，仪仪表端庄庄，衣

36、着着整洁，佩带好好上岗证证，不允允许衣着着不整，蓬头垢垢面的员员工进入入车间岗岗位。五、上班班前各车车间工作作人员根根据本车车间工作作要求，检查好好所有自自己岗位位上所要要用的机机、电、设备、工作器器具等是是否完好好、卫生生。六、车间间负责人人按照计计划领取取所要生生产的数数量，保保质保量量的实行行计件、计时、定量的的形式进进行生产产。七、车间间生产各各道工艺艺实行定定员、定定岗，在在特殊情情况下，根据实实际情况况合理调调节工作作人员。操作完完成之后后必须切切断电源源。八、在生生产过程程中自然然损耗产产生材物物破损的的由厂承承担，人人为损坏坏材物则则照价赔赔偿，由由车间负负责人、生产科科说明原

37、原因处理理。产品出厂厂检验制制度为确保公公司的产产品质量量，向广广大消费费者负责责，根据据企业管管理和有有关质量量的政策策要求，制定本本制度。一、公司司的产品品检验由由取得检检验员资资格的专专职人员员负责检检验。二、产品品按每批批次抽样样化验，批次为为公司每天天生产的的产品，不得漏漏检批次次。三、成品品抽样方方法按相相关产品品标准进进行。四、检验验项目为为产品标标准规定定的全部部理化和和卫生指指标。五、检验验结果作作好相应应的原始始记录，不合格格产品不不得签发发出厂合合格证，无合格格检验报报告的产产品不得得出厂。八、人员员培训管管理制度度食品安全全知识培培训制度度一、从事事食品生生产从业业人员

38、必必须在接接受食品品安全法法律法规规和食品品安全知知识培训训并经考考核合格格后，方方可从食食品生产产工作。二、认真真执行培培训计划划，在质质监部门门的指导导下定期期组织管管理人员员、从业业人员参参加食品品安全知知识、职职业道德德和法律律、法规规的培训训以及食食品安全全操作技技能培训训。三、食品品生产从从业人员员的培训训包括负负责人、管理人人员和餐餐饮服务务从业人人员，初初次培训训时间分分别不得得少于220、550、115课时时。四、新参参加工作作的食品品生产从从业人员员包括实实习工、实习生生必须经经过培训训、考核核合格后后方可上上岗。五、培训训方式以以集中讲讲授与自自学相结结合，定定期考核核，

39、不合合格者离离岗学习习一周，待考试试合格后后再上岗岗。六、建立立食品生生产安全全知识从从业人员员食品安安全知识识培训档档案，将将培训时时间、培培训内容容、考核核结果记记录食品生产产从业人人员健康康及卫生生管理制制度一、食品品生产从从业人员员、管理理人员必必须掌握握有关食食品卫生生的基本本要求。具有一一定的食食品卫生生知识和和食品卫卫生相关关的法律律法规知知识。 二、从业业人员每每年必须须进行健健康检查查，新参参加工作作和临时时参加工工作的从从业人员员必须先先进行健健康检查查，取得得健康证证明后方方可参加加工作上上岗位操操作。 三、凡患患有痢疾疾、伤寒寒、病毒毒性肝炎炎等消化化道疾病病；活动动性

40、肺结结核、化化脓性或或渗出性性皮肤病病以及其其他有碍碍食品卫卫生的疾疾病，不不得从事事接触直直接入口口食品的的工作。 四、从业业人员出出现咳嗽嗽、腹泻泻、发热热、等有有碍于食食品卫生生的病症症时，应应立即脱脱离工作作岗位，待查明明病因、排除病病症或治治愈后，方可重重新上岗岗。 五、从业业人员必必须具有有良好的的卫生习习惯，并并且做到到： （1）工工作前、处理食食品原料料后、便便后用肥肥皂及流流动清水水洗手；接触直直接入中中食品之之前应冼冼手消毒毒； （2）穿穿戴清洁洁的工作作衣、帽帽，并把把头发置置于帽内内； （3）不不得留长长指甲、涂指甲甲油、戴戴戒指加加工食品品。 （4）不不得在食食品加工

41、工和销售售场所内内吸烟。 六、相关关部门负负责从业业人员的的卫生知知识培训训工作。 七、从业业人员必必须进行行食品卫卫生知识识培训，并经考考核合格格后方可可上岗；将考核核结果计计入从业业人员个个人档案案，作为为晋升工工资资，表彰先先进的依依据之一一。 专业技术术人员管管理制度度为了充分分调动专专业技术术人员的的积极性性、主动动性，提提高专业业技术人人员的素素质，促促进公司司稳步的的发展，加强公公司专业业技术人人员的管管理，根根据上级级有关政政策、法法规，制制定本制制度。一、专业业技术人人员技术术资格评评定1.对国国家教委委承认的的全日制制院校毕毕业的大大中专毕毕业生生生见习期期满，已已初步掌掌

42、握本专专业基础础理论和和专业技技术知识识，具有有完成一一般技术术辅助性性工作的的能力，能协助助解决本本专业一一般技术术问题，有良好好的职业业道德和和敬业精精神。由由本人提提出申请请，经公公司对其其德、能能、勤、绩进行行全面考考核，考考核评审审合格后后，由公公司为其其申报技技术员专专业技术术职称;2. 对对国家教教委承认认的正规规院校毕毕业的大大学本科科毕业，从事本本专业工工作1年年；或大大学专科科毕业，从事本本专业工工作3年年、取得得技术员员职称22年。中中专毕业业后，从从事本专专业技术术工作满满5年的的专业技技术人员员，基本本掌握本本专业基基础理论论和专业业技术知知识，了了解相关关专业知知识

43、，具具有完成成一般性性技术工工作的能能力，有有独立解解决本专专业一般般技术问问题的实实践经验验，有良良好的职职业道德德和敬业业精神。由本人人提出申申请，经经公司对对其德、能、勤勤、绩进进行全面面考核，考核评评审合格格后，由由公司为为其申报报相应的的助理工工程师专专业技术术职务。3.对国国家教委委承认的的大中专专院校毕毕业生，取得助助理工程程师任职职务四年年以上的的专业技技术人员员，遵守守国家法法律和法法规，有有良好的的职业道道德和敬敬业精神神，任现现职期间间工作表表现良好好，有独独立完成成本专业业技术工工作的经经历，具具有解决决较复杂杂技术问问题的能能力，具具有一定定的综合合、分析析、判断断、

44、总结结和组织织协调的的能力，并能撰撰写技术术、工程程、业务务报告。符合专专业技术术资格条条件的工工程专业业技术人人员。由由本人提提出申请请，经公公司对其其德、能能、勤、绩进行行全面考考核，考考核评审审合格后后，由公公司为其其申报相相应的工工程师专专业技术术任职资资格。4.对遵遵守国家家法律和和法规，遵守公公司各项项规章制制度，有有良好的的职业道道德和敬敬业精神神，任工工程师职职务期间间工作表表现良好好的符合合评审资资格条件件的专业业技术人人员。由由本人提提出申请请，经公公司对其其德、能能、勤、绩进行行全面考考核，考考核评审审合格后后，由公公司为其其申报相相应的工工程师专专业技术术任职资资格。二

45、、专业业技术人人员考核核为了调动动专业技技术人员员的积极极性、主主动性，形成人人人忠于于职守、奋发进进取的良良好风尚尚，提高高专业技技术人员员的素质质，公司司每年将将结合职职工年终终考核对对专业技技术人员员进行年年度考核核，任职职届满要要进行任任期考核核。1. 考考核的内内容、标标准和要要求。考考核以专专业技术术人员履履行岗位位职责的的工作业业绩为主主要内容容。要根根据不同同专业的的工作特特点重点点考核专专业技术术人员的的专业技技术工作作数量、质量、效果、实绩、成果及及所反映映的专业业技术水水平和能能力。2. 考考核等次次。专业业技术人人员的考考核结果果分为优优秀、称称职、不不称职33个等次次

46、，其中中“优秀秀”等次次的比例例一般为为公司专专业技术术人员总总数的110115。3.公司司将专业业技术人人员的有有关考核核材料和和考核结结果整理理归入本本人档案案，作为为专业技技术人员员评审、晋升、奖惩的的主要依依据。三、继续续教育1.公司司将根据据不同的的培训对对象和培培训内容容，对各各类专业业技术人人员的采采取不同同形式，多层次次、多渠渠道地进进行继续续救育培培训。如如脱产或或半脱产产参加上上级主管管部门培培训基地地的进修修、培训训和各种种学术会会议，以以及公司司内部培培训等，鼓励专专业技术术人员业业余自学学。 2.专业业技术人人员平均均每年接接受继续续教育的的时间，高、中中级专业业技术

47、人人员累计计不少于于40学学时(550分钟钟为一学学时，每每天6学学时)；初级专专业技术术人员累累计不少少于322学时。四、专业技技术人员员的权利利和义务务1.取得得各类专专业技术术职称的的专业技技术人员员享受公公司规定定的相关关专业技技术职务务工资、福利等等有关待待遇。在在规定的的脱产再再教育学学习期间间的工资资和福利利享受在在岗的同同等待遇遇。2、凡由由本人申申请，经经公司综综合考评评上报至至市职称称评审中中心取得得中、高高级专业业技术任任职资格格的专业业人员，应服从从公司安安排，胜胜任工作作岗位（或职务务）工作作，为公公司服务务期限应应达到五五年以上上。如因因本人原原因未达达到约定定服务

48、工工作期限限，专业业技术人人员离职职时应支支付本人人当年二二月工资资的违约约金。九、产品品标识标标注管理理制度1、产品品标识的的标注内内容 产品品或者其其包装上上应当附附加标识识，但是是按法律律、行政政法规规规定可以以不附加加标识的的产品除外外。产品标识识应当标标注食品品名称。产品标识识的内容容应当真真实准确确、通俗俗易懂、科学合合法。2、产品品名称应应当表明明食品的的真实属属性，国家标标准、行行业标准准对食品品名称有有规定的的，应当当采用国国家标准准、行业业标准规规定的名名称；3、食品品标识应应当标注注食品的的产地，生产者者的名称称、地址址和联系系方式。食品产产地应当当按照行行政区划划标注到

49、到地市级级地域，生产者者名称和和地址应应当是依依法登记记注册、能够承承担产品品质量责责任的生生产者的的名称、地址。4、 食品标标识应当当标注食食品的成成分或者者配料清清单。配配料清单单中各种种配料应应当按照照生产加加工食品品时加入入量的递递减顺序序进行标标注，具具体标注注方法按按照国家家标准的的规定执执行。5、食品品标识应应当标注注企业所所执行的的产品标标准代号号。6、食品品执行的的标准明明确要求求标注食食品的质质量等级级、加工工工艺的的，应当当相应地地予以标标明。7、 实施生生产许可可证管理理的食品品，食品品标识应应当标注注食品生生产许可可证编号号及SCC标志。委托生生产加工工实施生生产许可

50、可证管理理的食品品，委托托企业具具有其委委托加工工食品生生产许可可证的，可以标标注委托托企业或或者被委委托企业业的生产产许可证证编号。8、 混装非非食用产产品易造造成误食食，使用用不当，容易造造成人身身伤害的的，应当当在其标标识上标标注警示示标志或或者中文文警示说说明。十、产品品标准使使用管理理制度一、全公公司职工工要认真真学习标准化化法及及相关标标准化法法律、法法规知识识，按照照标准准化法规定作作好标准准化管理理工作，保持使使用中的的各类标标准准确确有效。二、按政政府标准准化行政政部门规规定的要要求，对对使用中中的标准准确保有有效性。三、对标标准的管管理实行行定人定定岗管理理，并做做好标准准

51、原始记记录。十一、计计量器具具使用管管理制度度一、全公公司干部部职工要要认真学学习计计量法，按照照计量量法规规定作好好计量管管理工作作，保持持使用中中的各种种计量器器具准确确可靠。二、按政政府计量量行政部部门规定定的要求求，及时时送检工工作计量量器具，除定期期送检外外，对使使用中发发现失准准的计量量器具要要及时送送检，确确保使用用中的各各种计量量器具准准确可靠靠。三、进出出厂和化化验室的的计量器器具实行行定人定定岗管理理，并做做好计量量原始记记录。四、新购购进的计计量器具具要及时时送检，检验合合格后方方可投入入使用。十二、化化验室管管理制度度一、化验验室工作作人员要要经过正正规的有有关部门门的

52、培训训，持证证上岗。要弄懂懂各种原原理和方方法，熟熟悉化验验工作的的步骤及及操作方方法。对对待工作作要认真真负责，不允许许麻痹大大意。二、每次次化验前前要认真真检查化化验仪器器是否完完好无损损，装置置是否正正确、稳稳妥。三、在化化验操作作时要保保持肃静静，集中中精力，认真操操作，仔仔细观察察现象，如实记记录结果果的各种种数据，还要做做到积极极思考和和分析问问题。四、化验验室的工工作是保保证产品品质量的的关键部部门之一一，是质质量检验验的好参参谋。为为了保证证我公司司生产的的产品各各类指标标符合规规定要求求，每班班产品都都必须抽抽样化验验，反映映出真实实的化验验标准情情况，及及时与质质检员和和有

53、关领领导联系系，以便便正确指指导生产产。五、做好好化验仪仪器的管管理和维维护工作作，保持持仪器和和化验台台面的清清洁，定定期校验验仪器，保证仪仪器的正正常工作作。六、要注注意安全全，每天天工作结结束时必必须检查查电源插插头或闸闸刀是否否拉开。用过的的药品或或试剂不不能倒回回原瓶中中，以免免带入杂杂质或发发生化学学反映，影响以以后的化化验工作作。凡取取用了试试剂或药药品，应应立即盖盖好瓶盖盖放好。十三、产产品运输输过程管管理制度度一、包装装必须封封装严密密，必须须清洁卫卫生，不不得含有有毒，有有害质，包装物物进厂必必须检验验员验收收合格后后，方能能进厂。二、包装装箱必须须牢固，与所装装内容物物尺

54、寸要要匹配，胶封，捆扎结结实。三、包装装物应放放于干燥燥通风库库放内，库房内内应保持持清洁，整齐，做到分分级堆放放。内外外包装应应分别存存放。四、运输输工具必必须清洁洁、卫生生。产品品不得与与有毒，有害、有腐蚀蚀性、易易挥发或或有异味味的物品品混装运运输。五、搬运运时应轻轻拿轻放放，严禁禁扔摔、撞击、挤压。六、运输输过程中中不得曝曝晒、雨雨淋、受受潮。七、产品品不得与与有毒、害、有有腐蚀性性、易挥挥发或有有异味的的物品同同库贮存存。八、产品品应贮存存在阴凉凉、干燥燥、通风风的库房房中；严严禁露天天堆放、日晒、雨淋划划靠近热热源。十四、产产品销售售管理制制度一 年年度销售售计划管管理制度度(一)

55、 基本本目标本公司22016年度销销售目标标如下:第一条 销售售额目标标1 部门门全体 10000万万元以上上2 每一一职工/每月 5000元以以上3 每一一营业部部人员/每月330000元以上上第二条 利益益目标(含税) 3000万元以以上第三条 新产产品的销销售目标标20万万元以上上(二) 基本本方针为实现下下期目标标本公司司确立下下列方针针并付诸诸实行第一条 本公公司的业业务机构构必须一一直到所所有人员员都能精精通其业业务人心心安定能能有危机机意识有有效地活活动时业业务机构构才不再再做任何何变革第二条 贯彻彻少数精精锐主义义不论精精神或体体力都须须全力投投入工作作使工作作朝高效效率高收收

56、益高分分配高薪薪资的方方向发展展第三条 为加加强机能能的敏捷捷迅速化化本公司司将大幅幅委让权权限使人人员得以以果断速速决始具具实现上上述目标标的原则则第四条 为达达到明确确责任的的目的及及确立责责任体制制本公司司将贯彻彻重赏重重罚政策策第五条 为使使规定及及规则完完备本公公司将加加强精确确业务管管理第六条为为促进零零售店的的销售应应设立销销售方式式体制将将原有购购买者的的市场转转移为销销售者的的市场使使本公司司能握有有主导代代理店零零售店的的权力第七条 将出出击目标标放在零零售店上上并致力力培养指指导其促促销方式式借此进进一步刺刺激需求求的增大大第八条 策略略的目标标包括全全省有力力的5家店

57、以经销销方式体体制来推推动其进进行第九条 设立立定期联联谊会借借此更进进一步加加强与零零售商的的联系第十条 利用用顾客调调查卡的的管理体体制来确确立零售售店实绩绩销售实实绩需求求预测等等等的统统计管理理工作第十一条条 除除沿袭以以往对代代理店所所采取的的销售拓拓展对策策外再以以上述的的方法作作为强化化政策从从两方面面着手致致力推动动拓销第十二条条随着购购买者市市场转移移为销售售者市场场的变化化应确立立长期契契约制度度来统一一管理交交易的条条件第十三条条检查与与代理商商关系确确立具有有一贯性性的传票票会计制制度第十四条条本方针针之间的的计划应应做到具具体实效效贯彻至至所有相相关人员员十五、消消费

58、者投投诉受理理制度一、值班班经理是是投诉第第一受理理人。接接到客人人投诉后后，在自自己权限限范围内内的及时时处理，超权限限的迅速速上报办办公室。二、接到到客人投投诉后，态度要要诚恳、耐心、保持冷冷静。三、站在在客人的的角度表表示同情情，尽量量缩短与与客人之之间在感感情上的的距离。四、了解解客人投投诉原因因和要求求，告诉诉客人需需做调查查及大致致等候时时间。调调查认真真仔细，不推脱脱、搪塞塞客人。五、所有有投诉处处理，尽尽量避免免在顾客客较多的的场合处处理。六、单独独接触客客人时，态度友友善，不不争吵、辩论。七、若属属客人误误解或不不了解公公司有关关规定引引起的投投诉，婉婉转解释释，消除除误解，

59、沟通同同顾客之之间的联联系。八、事实实调查清清楚，提提出处理理办法后后，耐心心转告客客人，征征求客人人对处理理办法的的意见。九、根据据公司是是否应承承担责任任及责任任大小，适当优优惠或赠赠送客人人食品、饮料。十、搞好好投诉处处理的善善后工作作，公司司每次的的投诉记记录，交交办公室室存档。十一、投投诉内容容分类整整理，定定期分析析，对带带倾向性性的问题题，及时时提出改改进措施施，提高高服务质质量。十六、企企业诚信信管理制制度一、目的的规范安全全防范、树立公公司信用用及管理工工作，提提高公司司信用意意识和信信用管理理水平，加强自自律，规规范秩序序，营造造诚信经经营、公公平竞争争的市场场环境，促进企

60、企业的健健康发展展，提升升企业综综合竞争争能力，从而保保护消费费者及生生产经营营企业的的合法权权益。二、适用用范围本制度适适用于公公司各部部门及员员工。三、职责责3.1公公司营销销部负责制制定诚信信管理制制度,建立本本公司内内部诚信信档案,对公司内部部进行诚诚信检查查。3.2质质检部、营销部、生产部部门、行行政部负负责诚信信管理制制度的落落实,具体记记录制度度落实情情况。四、本公公司诚信信内容44.1.对公司司员工进进行诚信信的宣贯贯教育，全体员员工有较较高的质质量风险险意识和和职业道道德。4.2重重视企业业信誉，无出租租、出借借、转让让营业执执照和企企业资质质证书的的行为，不与明明知资信信不