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1、专业 专注 致力于连锁咨询 HYPERLINK 连锁周刊刊高端资讯讯 跟踪踪服务第八期（20008年77月177日发行行）说 明关注高端端行业资资讯，推推动连锁锁事业发发展！梵盛连连锁周刊刊是一一份关注注连锁经经营领域域的高端端剪报类类期刊，周刊的的所有内内容均摘摘自商业业杂志、互联网网，经过过我们的的编辑，希望能能够给读读者带来来一种全全新的阅阅读感受受。梵盛连连锁周刊刊由梵梵盛咨询询公司友友情制作作，梵盛盛咨询是是一家以以帮助连连锁经营营企业提提升核心心竞争力力并实现现持续发发展为己己任，致致力于成成为中国国连锁经经营领域域领导者者的管理理咨询公公司。为为连锁经经营企业业提供全全方位、高质

2、量量的顾问问咨询服服务，不不断追求求先进的的、科学学的管理理思想，针对企企业经营营管理面面临的各各种新课课题，站站在客户户的立场场上，遵遵循“对症下下葯”“量体裁裁衣”的服务务理念，提供有有效的问问题解决决方案。如果您认认为梵梵盛连锁锁周刊是一份份不错的的刊物，还烦请请您将他他转发给给您的同同事、朋朋友，让让更多的的人知道道梵盛盛连锁周周刊，这也是是对我们们工作最最大的支支持，谢谢谢！如果您想想进一步步了解梵梵盛咨询询公司及及其业务务，敬请请联系梵梵盛咨询询公司市市场部。联系人：李娜联系电话话：(886100)58883112155 133911132770688E-maail： HYPERL

3、INK mailto:staacylliffrannsunn.coom staacylliffrannsunn.coom网址： HYPERLINK http:/wwww.fraansuun.ccom wwww.ffrannsunn.coom地址：北北京市海海淀区小小西天五五月华庭庭C座110066目 录TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc203926495 【梵盛咨咨询FRRANSSUN】 PAGEREF _Toc203926495 h 3 HYPERLINK l _Toc203926496 关于梵盛盛咨询 PAGEREF _Toc203926496 h 33 HY

4、PERLINK l _Toc203926497 【事件EEVENNTS】 PAGEREF _Toc203926497 h 4 HYPERLINK l _Toc203926498 酒店巨头头-如家酒酒店投11.3亿亿在昆开开连锁 PAGEREF _Toc203926498 h 44 HYPERLINK l _Toc203926499 “麦肯”再次斗斗法肯德德基汽车车餐厅近近日结盟盟百安居居 PAGEREF _Toc203926499 h 4 HYPERLINK l _Toc203926500 【焦点FFOCUUS】 PAGEREF _Toc203926500 h 5 HYPERLINK l _T

5、oc203926501 奥运之年年经济连连锁酒店店遭遇全全球化竞竞争 PAGEREF _Toc203926501 h 5 HYPERLINK l _Toc203926502 【人物PPEOPPLE】 PAGEREF _Toc203926502 h 7 HYPERLINK l _Toc203926503 马兰拉面面总经理理刘雅雯雯：不做做央视主主持华丽丽转身卖卖拉面 PAGEREF _Toc203926503 h 77 HYPERLINK l _Toc203926504 美克集团团董事长长冯东明明：中国国公司的的“对冲”艺术 PAGEREF _Toc203926504 h 9 HYPERLINK

6、 l _Toc203926505 宝岛眼镜镜“少帅”王智民民：经过过艰苦的的努力才才能成功功 PAGEREF _Toc203926505 h 14 HYPERLINK l _Toc203926506 【业界BBUSSSINEESS】 PAGEREF _Toc203926506 h 16 HYPERLINK l _Toc203926507 外语培训训连锁化化经营在在探索中中继续发发展 PAGEREF _Toc203926507 h 166 HYPERLINK l _Toc203926508 红豆服装装在转型型中发力力 PAGEREF _Toc203926508 h 17 HYPERLINK l

7、_Toc203926509 【管理MMANAAGEMMENTT】 PAGEREF _Toc203926509 h 19 HYPERLINK l _Toc203926510 从贝塔斯斯曼的中中国故事事学什么么? PAGEREF _Toc203926510 h 19 HYPERLINK l _Toc203926511 “田忌赛赛马”策略与连连锁网吧吧的经营营 PAGEREF _Toc203926511 h 21 HYPERLINK l _Toc203926512 【连锁5500强强TOPP5000】 PAGEREF _Toc203926512 h 22 HYPERLINK l _Toc203926

8、513 宜家IKKEA：卖家居居，更卖卖生活 PAGEREF _Toc203926513 h 222主办：梵梵盛咨询询承办：梵盛连连锁周刊刊编辑辑部【梵盛咨咨询FRRANSSUN】关于梵盛盛咨询梵盛咨询询(FRRANSSUN)是一家家以帮助助连锁经经营企业业提升核核心竞争争力并实实现持续续发展为为己任，致力于于成为中中国连锁锁经营领领域领导导者的管管理咨询询公司。为连锁锁经营企企业提供供全方位位、高质质量的顾顾问咨询询服务，不断追追求先进进的、科科学的管管理思想想，针对对企业经经营管理理面临的的各种新新课题，站在客客户的立立场上，遵循“对症下下葯”“量体裁裁衣”的服务务理念，提供有有效的问问题

9、解决决方案。梵盛咨询询已经为为众多连连锁经营营领域的的企业提提供了一一流的顾顾问咨询询服务，并赢得得了良好好的口碑碑。梵盛盛咨询积积极吸收收并融合合国内外外企业管管理的理理论、方方法及工工具，在在基于对对中国连连锁经营营企业现现状和经经营环境境深刻理理解的前前提下，注重咨咨询方案案的整体体性、创创新性与与可操作作性，帮帮助客户户进行流流程重组组，提升升企业从从战略制制定、战战略实施施到绩效效提升的的各方面面管理能能力。“FRAAN”是“FRAANCHHISEE”(连锁锁经营/特许经经营)的的缩写，发音同同“梵”，代表表了公司司的行业业特性和和业务特特性，即即梵盛咨咨询是专专注于连连锁行业业的咨

10、询询服务提提供商，因为专专注所以以专业。梵盛借借鉴欧美美一百五五十多年年连锁经经营发展展的沉淀淀和结晶晶，海纳纳百川，为客户户提供最最优质的的咨询服服务，规规范经营营管理，提升企企业绩效效，优化化品牌形形象，推推动企业业又好又又快和谐谐发展。“SUNN”发音同同广东话话“盛”，英文文是“太阳”的意思思。寓意意连锁经经营事业业是阳光光事业，潜力巨巨大，大大有发展展前景，是实现现商业扩扩张无以以伦比的的最佳商商业模式式！“FRAANSUUN”合到一一起音译译为“梵盛”，即连连锁经营营事业繁繁荣昌盛盛的意思思。中国国连锁经经营事业业大有可可为，中中国连锁锁经营事事业大有有所为，中国连连锁经营营事业大

11、大有作为为！我们将坚坚持“诚信服服务、共共创价值值”的经营营理念，本着专专业化的的知识、技能与与职业化化的态度度、精神神，以不不断为企企业创造造价值为为目标，力争打打造“最值得得信赖的的连锁经经营企业业管理咨咨询品牌牌机构”。梵盛咨询询是伴随随着中国国经济、社会文文化的深深刻变化化而应运运而生并并在这个个过程中中不断发发展的，我们非非常幸运运能够和和中国连连锁经营营企业共共同参与与并见证证中国连连锁经营营事业在在未来崛崛起。【事件EEVENNTS】酒店巨头头-如家家酒店投投1.33亿在昆昆开连锁锁昨日，昆昆明惠州州招商分分局、昆昆明南京京招商分分局与经经济型酒酒店巨头头如家家酒店管管理公司司等

12、企业业签下33个服务务业项目目，项目目投资总总额超过过1.55亿元。其中，上海如如家准备备投资11.3亿亿元在昆昆明打造造15家家连锁酒酒店。如家酒店店连锁开开发部总总监李晓晓军介绍绍，如家家酒店连连锁酒店店计划在在昆明投投资建设设15家家“如家快快捷连锁锁酒店”，总投投资1.3亿元元。目前前，已有有3家连连锁酒店店改造装装修完毕毕准备正正式营业业。预计计在20009年年年底前前，155家连锁锁酒店将将全部建建成营业业。 目前，如如家在全全国955个经济济发达城城市拥有有近6000余家家连锁酒酒店，22万多间间客房，全年平平均入住住率达990%以以上。同同时拥有有会员超超过1000万，会员可可

13、以在全全国如家家连锁酒酒店享受受打折等等服务。近期昆昆明市场场的3家家直营店店先后开开业，将将填补昆昆明知名名经济型型连锁酒酒店的空空白。 同时，昆昆明惠州州招商分分局、云云南人家家与桂林林市桃花花源生态态园林开开发有限限公司，就昆明明云南人人家二期期开发项项目签约约，投资资规模约约10000万元元；昆明明惠州招招商分局局、石林林县旅游游局与沈沈阳海棠棠旅行社社就投资资开发石石林糯黑黑生态文文化旅游游村项目目签约，投资规规模约111000万元。来源：都都市时报报 朱帅帅“麦肯”再次斗斗法 肯肯德基汽汽车餐厅厅近日结结盟百安安居肯德基、麦当劳劳这两大大连锁快快餐巨头头即将在在中国的的“汽车餐餐厅

14、”上再次次斗法，久未露露面的百百胜餐饮饮集团中中国事业业部总裁裁苏敬轼轼近日宣宣布，肯肯德基将将联手百百安居在在全国范范围内开开设汽车车穿梭餐餐厅。 苏敬轼表表示，根根据肯德德基与百百安居签签署的预预租协议议，肯德德基将在在百安居居大型建建材超市市的停车车场或商商店内开开设汽车车穿梭餐餐厅。首首批签约约的餐厅厅分别位位于上海海、青岛岛和无锡锡三家百百安居超超市。虽然两家家都决心心在“汽车餐餐厅”上一搏搏，但在在进入中中国市场场时却都都遭遇选选址问题题。20002年年，肯德德基在北北京首次次引进“汽车穿穿梭餐厅厅”，时隔隔3年才才在上海海开出第第2家。而其“老对手手”麦当劳劳直到220055年年

15、末末才在广广东开出出中国市市场的第第一家“汽车餐餐厅”。为此此，两巨巨头都选选择了借借一臂之之力的速速成办法法，麦当当劳去年年与中石石化结成成联盟帮帮助其拓拓展。对对于肯德德基此次次选择合合作伙伴伴的用意意，苏敬敬轼表示示，百安安居在中中国市场场的588家店铺铺一般都都具有选选址好、面积大大、紧邻邻其他大大卖场并并且拥有有较大停停车区域域等诸多多优势。20077年伊始始，肯德德基在汽汽车餐厅厅上的一一个动作作又让人人联想到到了其与与麦当劳劳在中国国市场一一直以来来的“暗战”。进入入中国市市场后，麦、肯肯两家先先是争先先恐后地地以店面面占有市市场。据据粗略统统计，220066年，北北京市场场肯德

16、基基开店1130余余家，麦麦当劳共共有900余家。20000年开开始，肯肯德基不不断揣摩摩国人口口味，推推出典型型中国化化的产品品，由此此两家打打起了“本土化化”的持久久战。220066年，肯肯德基宣宣布，一一次性将将8000万元的的加盟费费有选择择性地调调整为2200万万元，直直降6000万元元。与此此同时，麦当劳劳也表示示可以接接受一些些资金雄雄厚的公公司成为为麦当劳劳的区域域特许经经营总代代理。220066年4月月，麦当当劳突然然改变其其在中国国的经营营模式，悄然在在北京市市场的11/4门门店外贴贴上“24小小时全天天候服务务”标识。而肯德德基虽表表示也将将适时开开展，但但至今并并无动作

17、作。来源： 中国创创业联盟盟【焦点FFOCUUS】奥运之年年 经济济连锁酒酒店遭遇遇全球化化竞争坐落在上上海繁华华的徐汇汇区的如如家从外外面看并并不起眼眼，但里里面却别别有洞天天：穿过过小巧的的拱形门门，迎面面是一个个精致温温馨的前前台，几几张休闲闲风格的的沙发，一个供供应166小时简简单餐饮饮的咖啡啡厅。整整个前厅厅结构紧紧凑，颇颇具欧陆陆风情，在暗粉粉红的色色调中，越发显显得宁静静。以如家为为代表的的经济型型酒店，其概念念产生于于上个世世纪800年代的的美国，近几年年才在中中国出现现。经济济型酒店店的特点点之一是是功能简简化，它它把服务务功能集集中在住住宿上，力求围围绕着这这一核心心服务精

18、精益求精精，而把把餐饮、购物、娱乐功功能大大大压缩、简化，甚至撤撤掉，投投入的运运营成本本大幅降降低。随着20008年年北京奥奥运会和和20110年上上海世博博会的临临近，中中国经济济型饭店店一部分分品牌的的扩张速速度达到到了2000%3000%，新新品牌也也不断出出现，而而且跨国国投资者者也已经经进入中中国。经经济型酒酒店在中中国面临临发展机机遇的同同时也伴伴随着巨巨大的挑挑战。尽尽管经济济型连锁锁酒店业业已经开开始正面面拼杀，但中国国庞大的的市场规规模、快快速增长长的经济济，使得得这种刺刺刀见红红的战争争还远远远没有白白热化。边“扩张”，边“突围”，也许许是对如如今经济济型连锁锁酒店业业现

19、状最最准确的的概括。速度乘法法根据相关关统计资资料，中中国经济济型连锁锁酒店业业从20000年年的不足足30家家酒店、30000余间间客房，发展到到20007年年年末的近近17000家酒酒店、118万多多间客房房。目前前，已有有1000多个品品牌在运运营，并并且已经经涌现出出了一批批业内知知名品牌牌，如锦锦江之星星、如家家、莫泰泰连锁、7天连连锁、汉汉庭连锁锁、格林林豪泰等等，有的的品牌已已经在国国外成功功上市。在国际上上，经济济型连锁锁酒店与与豪华酒酒店的比比例为771，而而在中国国，这个个比例是是倒置的的。这些些经济型型连锁酒酒店对品品牌和格格调的注注重在某某种意义义上改变变了中国国人的旅

20、旅行方式式以前曾曾经主导导这个市市场的是是星级酒酒店和众众多不知知名的“招待所所”，前者者的高价价位和后后者的服服务差距距给经济济型连锁锁酒店留留出了巨巨大的市市场空间间。现在在的经济济型连锁锁酒店行行业远未未达到饱饱和的程程度，实实际上竞竞争更多多地集中中在经济济型连锁锁酒店和和普通饭饭店之间间，而非非经济型型连锁酒酒店之间间。只要要进入这这个市场场，几乎乎没有空空手而归归的。目目前国内内市场上上经济型型连锁酒酒店的平平均客房房出租率率常年保保持在990%以以上，甚甚至达到到了1000%。据美国国酒店业业协会的的统计数数据，营营业收入入排在全全美零售售业第三三位的经经济型酒酒店达到到了5.3

21、9万万家，占占酒店份份额的770%。而在国国内，据据相关资资料介绍绍，经济济型品牌牌酒店在在酒店份份额中所所的比例例尚不足足10%。快速扩张张来自于于生存需需求的推推动力，因为连连锁店数数量的多多寡直接接决定了了品牌的的影响力力。好的的品牌可可以使一一个企业业受益匪匪浅。从从某种意意义上讲讲，品牌牌就是酒酒店的灵灵魂，想想以品牌牌取胜，就要最最大限度度地提高高入住率率。其次次，连锁锁经营也也是一种种无形宣宣传，可可以带来来品牌效效应，人人们口口口相传，有利于于吸引更更多的客客人入住住。酒店业的的特殊性性也使得得连锁的的价值更更大。连连锁的价价值，就就在于客客人即使使去某一一家分店店，但他他在同

22、一一个品牌牌其他分分店的体体验会告告诉他，这家分分店的服服务和他他过去入入住过的的分店是是一样的的。经济济型连锁锁酒店最最重要的的客户群群是回头头客。因因此，连连锁的关关键在于于要在足足够多的的城市开开足够多多的店，让身处处不同城城市的人人都能找找到他们们所熟悉悉的品牌牌。除了连锁锁效应，从盈利利的角度度考虑，扩张也也是必经经之路。由于在在酒店所所有的功功能里，真正赚赚钱的仍仍然是“住宿”。当入入住率达达到1000%时时，收入入就已经经封顶了了，因此此经济型型酒店一一定要有有规模才才能赚取取更多的的利润。当然，市市场也存存在不同同的声音音。很多多经济型型连锁酒酒店认为为这种商商业模式式太容易易

23、被模仿仿，所谓谓的绝对对领先优优势极难难建立，而一味味地快速速扩张则则对管理理提出了了重大挑挑战，服服务质量量难以控控制。于于是，一一些经济济型连锁锁酒店转转而在产产品差异异化方面面下工夫夫，或者者推出新新的品牌牌。而如家认认为，市市场还很很广阔，现在讨讨论细分分市场还还为时过过早，市市场上出出现的所所谓“差异化化”是不必必要的，只会增增加成本本，当下下最重要要的竞争争法则是是尽可能能稳健地地跑马圈圈地。早早上市、管理得得当、进进行全国国性布局局这就是是如家为为竞争对对手设置置的门槛槛。在市市场尚未未饱和、疆界尚尚未确定定之前，如家会会专注、重复地地只做一一件事情情：开店店再开店店，同时时演练

24、自自己的执执行力，在低成成本的前前提下提提供最好好的服务务。成长的烦烦恼近几年来来，经济济型酒店店赚取了了丰厚的的利润，呈现出出良好的的发展前前景。在在利好消消息的诱诱惑之下下，不仅仅涌现出出大量风风险投资资催生的的新入局局者，也也引来了了在国外外运营多多年的国国际巨头头。法国国雅高国国际酒店店集团旗旗下的经经济型酒酒店宜必必思宣称称，将在在未来55年内在在中国开开设500家左右右的经济济型酒店店。来自自美国的的经济型型酒店连连锁品牌牌速8于于20004年66月进入入中国，它在国国际上有有“酒店业业的麦当当劳”之称，其在中中国的酒酒店数量量有望达达到1110家。国际知知名品牌牌的美誉誉度和积积

25、累多年年的管理理经验对对国内商商务型连连锁酒店店提出了了挑战。同时，国国内经济济型酒店店的发展展也遇到到不少问问题。懂懂得国际际惯例、语言能能力和沟沟通能力力强的酒酒店管理理人才严严重短缺缺，已成成为制约约中国内内地酒店店业发展展的最大大障碍。酒店业业的其他他职位也也有相当当大的人人才缺口口，到220100年世博博会，仅仅上海酒酒店业的的人才缺缺口就高高达500万人。“经济型型酒店市市场虽然然目前看看来潜力力很大，但还是是有泡沫沫存在的的。现在在很多人人认为只只要是经经济型酒酒店就盈盈利，其其实大家家太过于于乐观，很多人人没有分分析市场场就盲目目投资，这非常常危险。” 如家家CEOO孙坚说说。

26、“高回报报带来的的泡沫说说明价格格还有压压缩空间间，只有有经历一一段波折折后，才才能回归归正常的的、平均均的水平平，让消消费者得得到更多多实惠。但由于于市场很很大，现现在大多多数酒店店还处在在迅速扩扩张期，连锁品品牌还没没有真正正进入不是你你死就是是我亡的阶段段。”格林豪豪泰董事事长徐曙曙光说。徐曙光认认为，行行业整合合的时间间大概就就是在国国内举办办的大型型活动结结束之后后，也就就是在220088年北京京奥运会会、20010年年上海世世博会之之后。“我也不不赞同在在一个品品牌还没没有成熟熟的情况况下，就就又推出出另一个个品牌，这很容容易出现现问题。”徐曙光光指出，对于一一个连锁锁品牌，需要1

27、10220年时时间进行行积累和和沉淀。打好服务务牌20088年北京京奥运会会和20010年年上海世世博会马马上就要要来临。北京奥奥运会期期间，大大概会有有数百万万海外游游客到北北京。上上海世博博会期间间，预计计会有775000万海外外客人。如何接接待好这这些海外外客人，是中国国酒店业业乃至所所有服务务业面临临的挑战战。通过即将将来临的的北京奥奥运会，不难看看出，北北京这所所城市已已经成了了中国酒酒店连锁锁业激烈烈竞争的的缩影。对于整个个酒店服服务业来来说，当当数百万万中外观观众涌入入北京观观看奥运运比赛时时，巨大大的商机机将不仅仅仅是一一串数字字预期，而是现现实的可可观利润润。这其中，星级酒酒

28、店正在在和经济济型酒店店泾渭分分明地瓜瓜分着各各自的市市场。前前者或者者与北京京奥组委委签订合合作协议议，成为为奥运会会签约酒酒店，或或者翘首首企盼那那些出手手阔绰的的体育迷迷们。而而数量更更多、对对价格也也更为敏敏感的普普通观众众将更多多地被经经济型酒酒店瓜分分。相关专家家指出，经济型型连锁酒酒店将随随着20008年年北京奥奥运会的的来临而而急剧升升温，未未来中国国经济型型酒店的的消费市市场还会会有更大大的增长长，但同同时市场场竞争也也会更加加激烈，一些品品牌短期期的市场场行为和和恶性竞竞争策略略也将出出现。“要生存存，就必必须选择择突围。”徐曙光光表示，格林豪豪泰正在在对自己己的角色色进行

29、重重新定位位，将自自己定位位为“全球商商旅服务务专家”，依托托的正是是连锁国国际化、产品多多样化与与行业公公开信息息平台建建设这三三个突破破口。为迎接奥奥运会，格林豪豪泰将调调集海外外精英力力量，充充实其在在北京的的网点。为此格格林豪泰泰专门发发布了“全球商商旅服务务专家”品牌战战略，并并推出了了全球首首个免费费酒店搜搜索、预预订服务务系统HHoteelgoooglle。“我们打打的就是是服务牌牌，创建建真正的的全球商商旅服务务专家。今年年，我们们将进军军高星级级酒店，同时还还将推出出Hottelggooggle全全球免费费酒店搜搜索预订订、点评评系统、格林贝贝壳酒店店、格林林青年旅旅舍、格格

30、林公寓寓等一系系列产品品，实现现品牌服服务多元元化。从从价格上上说，从从40元元到4000多元元，有着着多种选选择，目目的就是是为商旅旅人士提提供更多多层次的的品牌化化酒店服服务，并并分担奥奥运会期期间酒店店行业的的接待压压力及服服务压力力。”为了服服务日益益庞大的的商旅群群体，220088年格林林豪泰在在中国的的网点将将发展到到4800 家，并构建建一个由由4800家商务务酒店形形成的辐辐射25500万万商旅客客人的“和谐商商旅社区区”。许多人对对于后奥奥运危机机、奥运运过后旅旅游人数数急剧减减少与当当前我国国酒店业业发展过过快所产产生的反反差表示示担忧。中国酒酒店业何何去何从从？对此此，徐

31、曙曙光说：“阵痛一一定会有有，但中中国蓬勃勃发展的的经济以以及快速速增长的的商旅群群体将快快速抵消消这种阵阵痛。到到20110年，中国将将超过西西班牙和和美国，成为仅仅次于法法国的世世界第二二大最受受欢迎的的旅游目目的地国国；到220200年，中中国很有有可能超超越法国国升至世世界首位位，这将将为中国国酒店业业的发展展带来最最根本的的力量。只要我我们的品品牌服务务做得好好，达到到真正的的专家级级水准，就不用用担心快快速增长长带来的的问题。”来源：新新营销【人物PPEOPPLE】马兰拉面面总经理理刘雅雯雯：不做做央视主主持华丽丽转身卖卖拉面三只憨态态可鞠的的卡通牛牛作为马马兰拉面面的形象象大使被

32、被贴在玻玻璃门的的醒目位位置，清清新淡雅雅带着些些许小资资情调的的淡绿色色帷幕，简洁大大方而又又韵味十十足的壁壁画设计计，为顾顾客量身身定做的的防盗型型餐椅，使得新新开业的的马兰休休闲餐吧吧显得干干净而温温馨，同同时更添添了几分分时尚与与高雅。而这一切切的策划划者，是是原央视视二套生活栏目主主持人、现马兰兰拉面快快餐连锁锁责任有有限公司司总经理理刘雅雯雯，这位位美丽、智慧、大胆而而不失稳稳重、成成熟而不不乏激情情的知识识女性，开始创创造马兰兰拉面和和自身事事业新的的辉煌。投身马兰兰成就就别样精精彩20055年1月月1日，对刘雅雅雯来说说，不能能不算个个特殊的的日子。这一天天，她完完成了从从中央

33、电电视台的的一名主主持人到到马兰拉拉面总经经理角色色的转换换，接受受了马兰兰拉面的的老板、原中国国蓝星集集团总经经理任建建新的多多次邀请请，正式式加盟马马兰拉面面。出生在甘甘肃省白白银市的的刘雅雯雯从小就就对拉面面情有独独钟，在在20004年的的一台晚晚会上，她被一一首家喻喻户晓的的童谣“马兰花花，风吹吹雨打都都不怕，勤劳的的人儿在在说话，请你马马上就开开花”所深深深吸引引。马兰兰拉面与与刘雅雯雯的第一一次正面面接触，给爱吃吃拉面的的她留下下了极佳佳的印象象，可她她怎么也也没想到到，自己己有一天天竟会以以总经理理的身份份加盟其其中。提起这段段经历，刘雅雯雯感触颇颇多。“有时可可能你自自己都发发

34、现不了了的潜力力，被别别人发现现并挖掘掘出来时时，就要要相信大大家对你你的认可可，大胆胆接受挑挑战。”上小学时时，刘雅雅雯就被被音乐老老师列为为架子鼓鼓手的最最佳人选选。当时时尚且年年幼的刘刘雅雯并并不完全全理解老老师的信信任，还还对这个个从未接接触过的的“庞然大大物”有所顾顾忌，但但她怀着着一股不不服输的的劲头勇勇敢地挑挑战自己己，准确确无误地地打出了了让所有有人都拍拍手称赞赞的鼓点点，这让让刘雅雯雯激动不不已，“当时真真的没想想到，我我还有这这方面的的天赋，多亏老老师发现现！”从那以以后，她她就格外外重视身身边朋友友的意见见。“包括这这次马兰兰的邀请请，我自自己都拿拿不定主主意，但但朋友们

35、们都鼓励励我去尝尝试，而而且陪我我转遍了了北京22/3的的马兰拉拉面馆。在实地地调研考考察后，我来到到了马兰兰。”刘雅雯在在不到两两个月的的时间就就熟悉了了全部工工作，打打消了大大家对她她的疑虑虑，顺利利通过了了公司的的考核，制订了了马兰新新的发展展战略目目标和详详细的发发展计划划。满怀信心心的刘雅雅雯拉开开阵势，放手一一搏。小试牛刀刀勇举举改革大大旗虽然在中中式快餐餐中排行行老大，但刘雅雅雯坦言言，马兰兰拉面目目前还无无法和肯肯德基、麦当劳劳相抗衡衡。“我们缺缺在没有有标准化化！”半路出身身的刘雅雅雯没少少在餐饮饮方面下下功夫。她深深深地认识识到，造造成中式式快餐备备受洋快快餐挤压压的重要要

36、原因，是中式式快餐缺缺乏统一一的标准准。“中国的的连锁快快餐店尽尽管外在在形象统统一，但但十个厨厨师十个个样，厨厨师完全全凭自己己的喜好好和经验验进行制制作，结结果就是是百菜百百味，不不利于形形成一致致的品质质。品种种开发缓缓慢、标标准化程程度太低低、科技技含量不不高，是是中式快快餐发展展缓慢的的主要原原因。”刘雅雯上上任不久久就开始始在马兰兰拉面的的标准化化上做起起了文章章。她说说，一个个企业要要想成功功地获得得回报，就要舍舍得投入入，尤其其在对员员工的培培训上更更不能小小气。刘刘雅雯先先是组织织成立了了培训部部，从厨厨师到员员工，再再到机关关行政人人员，都都进行系系统、长长期的理理论和实实

37、践培训训。她说说，只有有所有的的员工都都有一个个清晰、明确的的目标和和标准，工作才才好开展展。与此此同时，刘雅雯雯清楚地地知道，马兰拉拉面之所所以能赢赢得市场场的广泛泛认可，与其选选用300余种天天然调味味香料调调汤和专专用的特特精面粉粉是分不不开的。但问题题也就出出在这汤汤料的配配送上，怎样才才能使每每一碗面面的味道道都一样样可口？刘雅雯雯在标准准上较起起了真。“我们决决定改变变以往的的适量标准，将每一一种调料料的配置置精确到到克，而且且严格按按标准执执行。”目前，刘雅雯雯推出的的统一汤汤料配送送已在北北京马兰兰拉面的的20家家店推行行。除了狠抓抓汤料标标准，刘刘雅雯在在开拓新新菜品上上也颇

38、费费心思。“我们成成立了专专门的研研发中心心，第一一项工作作就是带带上厨师师到有特特色的饭饭店品尝尝，不管管是哪个个地方的的饭菜，只要好好吃，我我们都会会很认真真地去研研制，为为我所用用。”刘雅雯雯介绍道道，马兰兰拉面因因为发展展较早，在店面面的设计计和菜品品及面食食上有些些单一，现在将将在以往往的基础础上进一一步改进进，重点点为顾客客营造一一种温馨馨、舒适适的氛围围。新推推出的特特色凉菜菜也从44元到116元不不等，能能满足不不同消费费群体的的需求。同时，研发中中心会根根据季节节的变化化推出新新菜。虽是刚刚刚接触餐餐饮，但但谈起这这些经验验，刘雅雅雯毫不不含糊。“质量、卫生、服务缺缺一不可可

39、，但准准确的市市场定位位也是企企业成败败的关键键。”厚积薄发发打造造国际品品牌说起马兰兰拉面，就不能能不说到到19884年创创业于兰兰州的蓝蓝星集团团。原化化工部兰兰州化工工机械研研究院的的一批科科技人员员，凭借借把工业业清洗做做成全国国第一的的产业化化运作经经验，于于19990年筹筹划把西西北风味味的拉面面开发成成连锁快快餐。他他们深谙谙“兵马未未动，粮粮草先行行”的道理理，先在在科研、规划、连锁管管理方面面做准备备。19997年年5月，由中国国蓝星集集团重点点打造的的马兰拉拉面连锁锁公司落落户北京京，既而而一发不不可收，迅速扩扩张为“中式快快餐全国国第一”。现如如今，马马兰拉面面已在世世界

40、各地地生根开开花。刘雅雯说说，马兰兰属于 “先做大大后做强强”的企业业，虽说说其市场场占有率率与洋快快餐还有有很大距距离，但但今年马马兰还是是会把精精力放在在具体改改革上。企业做做强了，规模自自然会有有所提升升。作为中式式快餐行行业的领领头军，马兰拉拉面将在在卫生和和服务管管理上向向国际领领先标准准靠拢。刘雅雯雯表示，除了服服务员的的素质因因其流动动性大，短时间间很难有有大的提提升外，其他诸诸如卫生生等是可可以依照照严格的的标准抓抓出来的的。在谈到被被洋快餐餐抢占中中国市场场时，刘刘雅雯笑笑称，“这未尝尝不是一一件好事事，至少少可以引引起我们们足够的的重视，让我们们认识到到自身的的不足，进而促

41、促使我们们下功夫夫去学习习对方先先进的管管理模式式和经验验。”刘雅雯透透露，目目前，马马兰正在在与香港港一家知知名餐饮饮集团进进行合资资谈判，达成协协议后，双方将将各占550%的的股份，并以两两年为限限轮流“执政”。“但目前前马兰并并不缺资资金，看看中的是是对方先先进的管管理经验验。我们们计划在在20115年发发展到110000家店，现在看看来发展展速度会会大大加加快。”刘雅雯雯说，正正是因为为马兰拉拉面在管管理上亟亟待提高高，才迫迫切需要要引进成成熟的合合作者。刘雅雯表表示，新新的马兰兰休闲餐餐吧将定定位于中中高端市市场，既既要让一一般老百百姓满意意，也要要顾及到到职业白白领的需需求。开开在

42、写字字楼或商商住两用用的办公公楼下，既可以以办公谈谈工作，又是朋朋友聚餐餐的好去去处。美克集团团董事长长冯东明明：中国国公司的的“对冲”艺术发家于新新疆这一一移民城城市的美美克集团团，天性性中裹染染着“移民者者”的不安安全感，这让它它得以在在每一次次产业环环境变动动之前，先行半半步。“我越来来越懂商商业，所所以头发发也越来来越短。”17年年前还是是长发披披肩，一一条破洞洞牛仔裤裤的新疆疆油画艺艺术青年年冯东明明，如今今已是美美克投资资集团有有限公司司(下文文简称：美克集集团)董董事长。艺术家的的一股子子热血和和冲动，加上新新疆的松松木资源源，让冯冯东明在在美国赢赢得“松木之之王”的称号号；在松

43、松木家具具OEMM做得风风生水起起时，55年前，冯东明明的画纸纸上勾勒勒起美克克美家，旨在建建立家具具零售网网络渠道道；随后后，在两两年前，他又下下浓墨重重彩的一一笔，这这一枝桠桠是为美美克精细细化工业业务。“现在公公司是铁铁三角，下面是是家具、化工两两个制造造的轮子子，顶端端是零售售。这是是我们的的经营战战略结构构。”如今强强调自己己只是在在抓“大方向向”的冯东东明，在在谈及构构建美克克集团未未来蓝图图的三角角战略时时，不时时会用到到“平衡感感”一词。事实上，若纵观观美克117年的的发展历历程，“平衡”正是主主宰这家家公司每每一次重重大战略略选择的的关键词词。疏密之间间，纵缰缰驰骋。用冯东东

44、明的话话说，这这颇似国国画之笔笔法疏可跑跑马，密密不透风风。玩不开，那就“出国”吧从19994年到到20003年的的10年年间，美美克集团团赚的一一直是美美元。美克集团团的前身身乌鲁鲁木齐市市装饰艺艺术研究究所，早早在19990年年就已创创建。冯冯东明还还清楚地地记得当当年新疆疆维吾尔尔自治区区根据中中央精神神发布的的允许知知识分子子办集体体企业或或民营企企业的文文件号：88333。父父母、爱爱人都是是艺术圈圈的，他他想跳出出来“做些不不一样的的事情”。冯东东明认为为，当时时的冲动动，源自自“荣誉”，而不不是“钱的问问题”。当然，最最初还是是绕着艺艺术转。研究所所里有绘绘画工作作室、园园林工作

45、作室、室室内设计计工作室室等，主主要帮一一些诸如如博物馆馆之类的的场所做做装修设设计，后后来延伸伸到室内内装修。“那会提提到公司一词，我们总总会联想想到皮包公公司”，冯东东明说道道，因此此他迟迟迟不想将将研究所所转公司司。当然然，作为为研究所所，也无无需像公公司法人人那样纳纳税。119933年，在在新疆当当地工商商局敦促促下，冯冯的研究究所改公公司制，成为新新疆美克克实业有有限公司司。而公公司名“美克”不过源源于冯东东明随手手从口袋袋里抽出出的马克克笔(MMarkkor)，“这(画画笔)可可以创造造一切美美的东西西。”以公司的的方式运运营没多多久，冯冯东明开开始感到到“情况有有所变化化”，他突

46、突然发现现，有一一大批做做室内设设计的人人突然在在新疆冒冒了出来来，不按按专业办办事，回回扣满天天飞，到到处拉关关系，他他画了一一个星期期的图纸纸，却远远抵不上上人家跑跑动一夜夜来得更更有“成效”些。“你说我我搞艺术术的，晚晚上把你你的门敲敲开，你你作为一一个基建建科长，用一种种质疑的的、困惑惑的眼光光看着我我，那就就等于把把我杀了了，羞辱辱我嘛。那时我我就想，要选择择一个合合理的、标准的的游戏规规则。”回忆往往事，说说到激动动处，冯冯东明身身体总会会习惯性性地较大大幅度前前倾。“那会，我们选选择退出出行业竞竞争日益益不规范范的装修修行业”，19992年年就加入入美克集集团的SSusaan回顾

47、顾那会的的选择时时认为，正是在在这一背背景下，当时的的美克才才考虑国国际贸易易，因为为国外的的商业规规则更完完整。SSusaan如今今是美克克集团零零售项目目总监。无奈之下下，冯东东明跑去去当地科科学院，花了几几百元的的钱来检检索消息息，寻找找新的出出路，那那会上网网还是件件稀奇事事。当时时，冯东东明留意意到一则则消息说说，有一一些产业业正从马马来西亚亚、台湾湾往中国国大陆转转移，其其中有一一项是家家具制造造。“我做室室内设计计，就是是纵向设设计；而而横向设设计就是是室内陈陈列，其其中700都是是与家具具有关。”冯东明明说道，此时家家学渊源源也让他他占了些些先天优优势，“我父亲亲做了一一辈子舞

48、舞台道具具，清代代家具、明代家家具，样样板戏里里需要用用的家具具，这些些我都很很熟悉。”同时，他认为为只要做做到“交期准准、品质质好，价价格合理理”，经营营出口业业务，是是件相对对简单的的事。19922年前后后，一些些国外家家具品牌牌产商，在中国国往往找找不到合合适的代代工者。“那时行行业里主主要是国国有企业业，双方方在观念念上无法法搭桥。”在冯东东明看来来，这是是个机会会。谁懂得玩玩品位，谁就能能搭上这这班车。年轻那会会，常有有冲动用用棉白布布将新疆疆红山裹裹起来的的冯东明明，此时时开始玩玩起“品位”。他将一棵棵1200年松木木，居中中一切，将其中中的一半半作为酒酒吧台，就放置置在他布布置起

49、来来的美克克新疆的的松木家家具样板板间内，后面缀缀以红柳柳枯叶，“当时外外国人来来看，都都傻了，那种休休闲洒脱脱让他们们感觉到到：中国国人也懂懂休闲，也会玩玩品味。”近来喜欢欢引用美美克作为为中国企企业国际际化案例例的长江江商学院院院长项项兵对此此的看法法是，“他是学学美术的的，和洋洋人对接接的能力力一流，他可以以选择和和国外高高端家具具对接，这样可可以多获获得一些些毛利。”于是乎，对家具具制造完完全不懂懂的冯东东明，经经营起松松木家具具的制造造、出口口业务。不过根据据家具协协会咨询询部主任任杨磊介介绍，上上世纪990年代代初的家家具出口口流程，远没有有现在简简单，做做出口的的公司首首先需要要

50、找到一一家国际际贸易商商和合作作伙伴。当时中中国最大大的家具具制造和和出口基基地在广广东东莞莞，多数数是转移移到内地地的台资资企业。租一辆面面包车，一箱矿矿泉水，两塑料料袋包子子，前后后三趟，冯东明明他们在在东莞寻寻找合适适的合作作者。最最后，当当时美克克公司的的总经理理找到了了台湾台台升集团团董事长长郭山辉辉。台升升集团是是目前亚亚洲地区区最大规规模的家家具制造造公司之之一。冯东明的的想法和和激情打打动了郭郭山辉，他决定定合作试试试。毕毕竟，用用松木做做家具，在当时时是一个个“有点疯疯狂”的想法法。与紫紫檀、黄黄花梨木木相比，松木质质地偏软软。熟稔稔美国市市场的台台升，和和美克一一起开拓拓美

51、国松松木家具具市场。19994年11月份，美克第第一个货货柜出口口到美国国，价值值约2万万5美金金。合作作一年后后，19995年年8月，美克实实业有限限公司和和台湾台台升木器器厂股份份有限公公司(台台升集团团控股)共同出出资设立立美克国国际家私私制造有有限公司司。在220000年前后后，冯东东明开始始被美国国家具商商称为“松木之之王”，此时时美克开开始涉及及多种木木材家具具生产。时至今今日，美美克每个个月出口口货柜约约20000个标标准箱。选址天津津：海归归天津港是是美克家家具出口口的必经经关卡。19966年，地地处新疆疆的美克克集团，开始发发现从生生产基地地到天津津港的长长途运输输成为成成长

52、障碍碍。冯东东明委托托天津办办事处考考察当地地投资环环境。负负责在天天津沟通通出口事事务的陈陈一木等等人，觉觉得天津津泰达经经济技术术开发区区的政策策和区域域环境很很适合美美克的再再发展，便向冯冯东明建建议在天天津建立立新的制制造工厂厂。此时的美美克公司司，每年年都有几几百万美美元的创创汇，在在新疆已已非常安安逸。不过，在在天津实实地考察察完毕后后，时任任公司董董事长的的冯东明明，拍板板决定于于天津再再造一厂厂。据美美克内部部员工回回忆，当当时在这这个问题题上，冯冯是“力排众众议”。冯东东明的理理由是，经济开开发区里里有不少少财富5500强强公司，美克公公司要与与它们毗毗邻。19977年6月月

53、，美克克国际家家私(天天津)制制造有限限公司(下文称称：美克克天津制制造)成成立，数数个工厂厂相继建建成投产产。事实上，如今看看来，选选址天津津，可以以视为美美克转型型的第一一步，尤尤其在119988年国家家政策发发生变化化之后。19988年，洪洪水，中中国实施施天保工工程。美美克集团团开始转转向俄罗罗斯、芬芬兰、新新西兰等等地采购购木材。同年，国家天天然林资资源保护护工程开开始试点点。20000年年10月月，国务务院正式式批准了了东北北内蒙古古等(含含新疆)重点国国有林区区天然林林资源保保护工程程实施方方案。20005年，新疆林林区天然然林全面面停伐。此时，美美克在新新西兰等等地的木木材采购

54、购已稳定定，并在在俄罗斯斯远东投投资建成成了木材材供应、加工基基地，以以及新疆疆阿拉山山口口岸岸和内蒙蒙二连浩浩特两个个木材加加工物流流中心，初步形形成了以以俄罗斯斯为源头头，阿拉拉山口和和二连浩浩特为基基地，以以工厂和和客户为为终端的的供应链链体系，缓解了了下游制制造的原原料供给给压力。在原材料料需要进进口之后后，天津津则成了了离原材材料最近近的制造造地。大大部分木木材无须须运输到到新疆再再变成家家具回流流至天津津港出口口，运输输成本大大大减少少。与此此同时，美克国国际木业业(天津津)有限限公司，除了向向美克天天津制造造供应木木材外，也经营营对外木木材销售售业务。美克对于于上游原原材料供供给

55、的重重视，事事实上，从19999年年引进两两位国有有股东富蕴蕴林场和和新疆维维吾尔自自治区天天山西部部林业局局的决策策中，可可见一斑斑。这两家机机构在后后来上市市的美克克股份中中分别持持股2.97。冯东东明的考考虑是：“作为企企业负责责人，必必须要考考虑到自自己的经经营链，以及抗抗风险能能力，作作为下游游的家具具制造商商，对于于上游的的木材的的需求和和控制就就尤为重重要，我我们必须须具有新新疆松木木资源上上的优势势。”在出口业业务还显显得蒸蒸蒸日上之之际，冯冯东明又又想到了了另一个个问题。在创业之之初，冯冯东明不不了解甚甚至对“贷款”有些避避而远之之。在一一位有发发放贷款款任务的的农行支支行长

56、给给他讲解解“如何才才能借鸡鸡生蛋”之后，自称是是“秀才起起兵”的冯东东明开始始逐渐了了解融资资对于一一家公司司的重要要性。119999年前后后，他提提议美克克上市。19999年100月，美美克国际际家具股股份有限限公司(下文称称：美克克股份)注册成成立，主主营家居居制造、零售和和国际木木业。20000年111月277日，美美克股份份40000万AA股在上上海证券券交易所所上市。惧者生存存网络为为王在筹备上上市的过过程中，一次国国际政治治事件促促使冯东东明考虑虑这门赚赚美元的的生意内内在的风风险。19999年5月月8日，中国驻驻南联盟盟大使馆馆被轰炸炸。那一夜，冯东明明看了一一宿的凤凤凰卫视视

57、新闻，他是站站在床上上盯着屏屏幕。对于仅有有出口业业务的美美克集团团而言，如若中中美关系系出现逆逆转，那那么一切切或许都都要归零零。冯东明开开始考虑虑出口业业务的增增长空间间已经不不大了，继而想想到政治治问题、汇率问问题，需需要做点点什么来来对冲风风险。与此同时时，中国国GDPP的快速速增长，国内消消费者的的购买能能力正在在逐步增增强，“先富起起来”的人们们，开始始谈“生活”。留洋多年年的美克克集团，有了“海归”的念头头。“中国物物质文明明起来后后，我们们有责任任告诉消消费者一一个国际际上的更更有品位位的家居居标准。如卧室室一定要要有个梳梳妆台或或古董柜柜，因为为一定要要放一打打内裤，十双袜袜

58、子，每每天换，一星期期洗一次次。”谈起美美克“海归”，冯东东明会很很有激情情地谈中中国人需需要提升升生活品品质。事实上，美克集集团也迫迫切需要要一个可可以拉动动业绩增增长的新新市场，它瞄准准了家具具零售业业务。20022年1月月，美克克美家家家具连锁锁有限公公司(下下文称：美克美家)成立，开始筹筹备建店店业务，并将店店名定为为：美克克美家。作为亚洲洲最大松松木家具具OEMM厂商，回归国国内市场场做中高高端家居居零售业业，对此此，相当当部分投投资者质质疑美克克集团的的选择。他们对对大型专专卖店的的单店盈盈利能力力，并不不看好，担心零零售业务务会拖累累美克股股份业绩绩。最终终，美克克股份仅仅持有美

59、美克美家551的的股权。在机构投投资者不不看好的的情况下下，美克克集团决决定回购购部分美美克股份份的股票票，以确确保进军军零售业业计划不不受阻。美克集集团的算算盘是，在大陆陆市场构构建一个个拥有4400家家店的零零售网络络，一方方面将产产业链延延伸到下下游，另另一方面面，专卖卖店是家家具品牌牌塑造的的极有效效办法。投资者的的担心不不无道理理，冯东东明亦承承认：零零售和制制造是两两个完全全不同的的行业。因此，在美克克集团内内，这两两块业务务，完全全是由两两个不同同团队在在操盘。鉴于缺失失零售经经验，美美克美家牵牵手美国国老牌家家具生产产零售商商伊森艾艾伦(EEtheenAAlleen)，双方合合

60、作的方方式是：美克美家同同时销售售美克美家和和伊森艾艾伦两种种品牌的的产品。而后者将将管理模模式平移移给美克克美家，包括帮帮助美克克美家进进行人员员培训、信息化化，在还还没有一一家实体体店的220011年，美美克美家决决定花费费10000万元元，采用用美国软软件商开开发的sstorres零零售管理理系统，这套系系统可用用于管理理4000家门店店。20022年122月288日，第第一家美美克美家连连锁店在在天津开开业。在在随后的的5年内内，美克克美家已已在北京京、天津津、上海海、重庆庆、深圳圳、广州州、杭州州等开设设了200余家连连锁店，平均每每年开店店455家。这一开店店速度并并不算快快，尤其