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1、PAGE 4 PAGE 4 PAGE 4 总论第一节 项目名称、主办单位及负责人 一、项目名称:辣椒制品综合深加工项目 二二、建设设单位:沁县葆葆源农牧牧发展有有限公司司 负 责 人:杨杨树萍协作单位位: 中中国农业业科学院院 三三、项目目概况简简介沁县葆源源农牧发发展有限限公司拟拟新建一一条辣椒椒综合加加工生产产线。项项目总建建筑面积积169950平平方米;总投资资85884万元元,其中中固定资资产投资资60004万元元,铺底底流动资资金25580万万元。自自筹资金金54884万元元,申请请国家支支持31100万万元。项项目建成成后,将将拥有年年加工干干辣椒3300000吨的的生产能能力,年

2、年产1吨吨高纯辣辣椒碱、10000吨质质量可控控的辣椒椒红素、1000吨粗辣辣椒碱、10吨吨脱色辣辣椒碱、10000吨辣辣椒籽油油,相关关制剂产产品2000吨及及其他副副产品2270000吨的的生产能能力,成成为国内内首家规规模提供供高纯辣辣椒碱的的生产商商,大幅幅提高本本地色素素产业的的产品技技术层次次,为向向更深、更广的的天然色色素制造造领域进进军打下下坚实的的技术基基础。预预期可实实现年销销售收入入4亿元元,利润润40000万元元,利税税60000余万万元。同同时,可可带动辣辣椒种植植面积约约70万万亩,带带动农民民增收22亿元左左右。实实现了农农业增产产、农民民增收,成为农农村经济济发

3、展的的一个重重要产业业支柱。 第二节 企企业情况况简介建设单位位简介沁县葆源源农牧发发展有限限公司成成立于220011年9月月,法定定代表人人杨飞,注册资资金1000万元元,是一一家以设设施蔬菜菜开发、种植、销售、果蔬恒恒温保鲜鲜、蔬菜菜新技术术、新品品种示范范推广为为主导产产业,集集产学研研为一体体的农业业产业化化市级优优秀龙头头企业,现有资资产总额额21550万元元,固定定资产114400万元。公司下下设森海海兴建材材有限公公司、鑫鑫棚农业业开发有有限公司司、鑫农农果蔬发发展专业业经济合合作社、葆农机机耕专业业合作社社等五个个分公司司。企业业成立110年来来,始终终以引领领贫困地地区农民民

4、脱贫致致富为己己任,秉秉承“立足农农村、着着眼蔬菜菜、农企企联手、实现双双赢”的企业业宗旨,通过让让农户零零风险经经营的包包大棚设设计建设设,包种种植品种种统一规规划、包包农事全全过程技技术跟踪踪服务,包销农农户全部部产品、包农户户亩大棚棚年纯收收入最低低50000元的的“五包”承诺服服务和“龙头企企业+农农民专业业合作社社+标准准化种植植基地+农户”的运作作模式,先后在在郭村镇镇圪垯、大沟、南沟;新店镇镇魏家坡坡、南池池;漳源源镇南园园;牛寺寺乡山曲曲;松康康公;南南里乡中中里;册册村镇册册村等乡乡镇建设设设施蔬蔬菜标准准化基地地10个个,设施施蔬菜经经营面积积累计超超过了221500亩,年

5、年实现蔬蔬菜总产产2.115万吨吨,解决决了12200名名城市下下岗职工工和农村村剩余劳劳动力再再就业难难题。通过多年年来的探探索与实实践,我我们研制制出了一一棚三膜膜,一年年三茬的的葆源“1333”种植模模式,即即大棚扣扣二棚、二棚套套弓棚,早春西西瓜,二二茬黄瓜瓜、北瓜瓜、西红红柿,三三茬蒜苗苗、菠菜菜。通过过设施的的改善,有效延延长了作作物的生生长时间间,增加加了蔬菜菜产量,彻底改改写了移移动塑料料大棚在在北方地地区两种种两收的的历史,主要种种植品种种有西瓜瓜、番茄茄、西葫葫芦、黄黄瓜、青青椒、尖尖椒、茄茄子等。20007年有有4个果果蔬品种种经国家家农业部部农产品品质量安安全中心心认证

6、为为无公害害农产品品,20011年年有133个果蔬蔬品种被被北京五五岳华夏夏管理技技术中心心认定为为有机转转换产品品。葆源源公司生生产基地地20009年度度认定为为国家科科普示范范基地,中国百百县(市市)优势势蔬菜生生产基地地。 221500亩设施施蔬菜,年产各各类蔬菜菜2.115万吨吨,实现现销售收收入51160万万元,去去除种子子、农家家肥、管管理费用用,销售售费用等等共33354万万元,可可实现净净收入118066万元,12000户种植植农户户户均纯收收可达11.5万万元。十二五期期间,葆葆源公司司将紧紧紧围绕省省委省政政府提出出的“百万大大棚行动动计划”这一主主线,致致力于设设施蔬菜菜

7、产业的的规模化化开发和和打造“全国一一流有机机农产品品加工供供应基地地县”的实施施。新开开发设施施蔬菜一一万亩,新增年年加工能能力达660000吨的干干辣椒生生产成一一条。延延长产业业链,提提升附加加值,为为我县农农民的脱脱贫致富富奠定坚坚实的基基础。 二、项项目提出出的投资资背景及及投资的的必要性性 近年来辣椒系列列产品不不断在非非食品领领域,特特别是药药物、军军工领域域,得到到应用开开发,国国内、国国际市场场对高纯纯辣椒碱碱的需求求呈现逐逐年上升升态势,市场供供不应求求,价格格不断上上扬。有有资料显显示,目目前全球球辣椒碱碱年产量量只有112000吨左右右,国际际市场年年需50000多多吨

8、,市市场缺口口约40000吨吨左右;我国高高纯辣椒椒碱标称称年产量量仅有2200吨吨左右(实际产产能可能能更低),市场场缺口在在3000吨以上上,市场场前景十十分看好好。辣椒红色色素作为为天然色色素在食食品添加加剂使用用比重越越来越大大,在化化妆品、医药等等行业的的应用也也得到大大力开发发。国际际市场年年需要量量约80000吨吨。20002 年中国国共生产产辣椒红红色素 3500 吨(E1550) ,全部部作为食食品添加加剂生产产和销售售。现仍仍在生产产辣椒红红色素的的提取厂厂约211 个,集中分分布于原原料产地地的周边边地区,其中河河北9家家,山东东10家家,东北北、四川川各 11 家。年设

9、备备生产能能力约 10000吨,全部以以粗提物物形式供供应市场场,产业业层次亟亟待提升升。粗制辣椒椒碱高纯辣椒椒碱年份产量(吨吨)价格(万万元/吨吨)产量(吨吨)价格(万万元/吨吨)2005510500.0114000020077100300.140000沁县葆源源农业发发展有限限公司的的辣椒新新项目实实施后,将使辣辣椒产品品由单一一食用转转化为食食品添加加剂、药药物中间间体、特特殊营养养保健品品等几个个质量层层次齐备备,油溶溶性、水水溶性规规格包装装丰富齐齐全的产产品系列列;由单单一食品品原料供供应商转转变为食食品添加加剂原料料和食品品、药物物中间体体直接供供应商。至本地地产蔬菜菜业及生生产

10、技术术水平得得到跨越越式发展展。产业业链条显显著延长长,经济济效益显显著提高高。新项目实实施后,还可增增加原料料需求,增加就就业人数数,增加加上缴税税款,社社会效益益显著。本项目计计划在原原沁县巾巾单厂厂厂区内,总建筑筑面积1169550,占地660亩。项目利利用深加加工技术术,形成成高纯辣辣椒碱11吨(含含量955)、脱色辣辣椒精110 吨(折折10%计算)、辣椒椒红色素素10000吨(折10000000IUU计算)的年生生产能力力(按年年生产3300天天计算),按市市场实际际需求情情况轮流流安排生生产。项项目总投投资85584万万元,达达产后预预计可实实现年销销售收入入4亿元元,实现现利税

11、440000万元左左右。第二章 市场场需求预预测第一节 辣椒系系列产品品情况介介绍辣椒是茄茄科辣椒椒属植物物,原产产于中美美洲和南南美洲,因其营营养丰富富,味道道鲜美而而在世界界各地广广泛种植植,其产产量在茄茄科蔬菜菜中仅次次于番茄茄。辣椒椒全身是是宝,富富含辣椒椒红色素、辣辣椒碱、辣椒胶胶、辣椒椒油、碳碳水化合合物、大大量的维维生素CC、以及及钙、磷磷等矿物物质。其中辣辣椒红素素色价高高,安全全无毒,同时具具有抗癌癌美容的的功效,已被美美国FAAO、英英国、日日本、EEEC、WHOO和中国国国标等等组织审审定为无无限制性性使用的的天然食食品添加加剂,其其国际市市场非常常紧俏,被广泛泛应用于于

12、食品、医药、化妆品品等领域域。辣椒椒碱是辣辣椒中的的辛辣成成分,高高纯辣椒椒碱具有有许多生生理活性性,可镇镇痛消炎炎、活血血化瘀。现己被被广泛用用于治疗疗风湿性性关节炎炎、跌打打损伤、冻伤、戒毒、镇痛、止痒、杀菌消消炎等多多种药物物的生产产。因此此实现对对辣椒的的综合开开发和利利用,除除可得到到辣椒红红色素和和辣椒碱碱等产品品外,其其提取后后的残渣渣,经农业业部食品品质量监监督检验验中心对对其主要要成分进进行检测测:每1000克干干辣椒残残渣含热热量23309.4kJJ,蛋白质质8.228克,碳水化化合物55.588克,钙钙1.448克,磷588毫克。其蛋白白质、矿矿物质含含量通常常比水果果、

13、蔬菜菜都高出出许多,与谷物物相比,其蛋白白质含量量相近,由此可可见辣椒椒残渣的的可食用用性和可可利用性性。辣椒椒残渣经经加工后后,可制制作成辣辣椒粉,辣椒饼饼干,辣辣椒果丹丹皮等以以及各种种风味独独特的休休闲食品品。因此此对辣椒椒进行深深加工综综合开发发利用,不仅可可以作到到物尽其其用,而而且还能能产生巨巨大的经经济和社社会效益益。 一、产产品的性性质、功功能及用用途 1.11 辣椒椒红素的的性质、功能及及用途 1.11.1辣辣椒红色色素的理理化性质质辣椒所含含色素按按颜色可可分为红红色素和和黄色素素。红色色素主要要是酮基基类胡萝萝卜素类类的辣椒椒红素、辣椒玉玉红素;黄色素素主要有有玉米黄黄素

14、、-胡萝萝卜素、-隐黄黄素等。辣椒红红素和辣辣椒玉红红素约占占色素总总量的440-550%,是红辣辣椒的主主要呈色色物质。辣椒中中的主要要类胡萝萝卜素见见下表22.1:表2.11 辣椒椒中的主主要类胡胡萝卜素素色素名称称占总类胡胡萝卜素素的量%辣椒红素素31-338辣椒玉红红素6-100玉米黄素素2-6-隐黄黄素4-122-胡萝萝卜素11-118辣辣椒红红色素又又名椒红红素、辣辣椒红,是从辣辣椒中提提取的一一种天然然色素,其含量量一般为为其干重重的0.2%一一0.55%,其其中955%左右右含在果果皮中,属于类类胡萝卜卜素中的的复烯酮酮类,主主要成分分为辣椒椒红素CC40H56O3,分子子量为

15、5584和和辣椒玉玉红素CC40H56O4,分子子量为6600。一般提提取的辣辣椒红色色素是以以辣椒红红素为主主体的混混合物,主要成成分结构构如下:辣椒红素素分子式式为C440H56O3,结构构式如下下:辣椒玉红红素性质质与辣椒椒红素相相似,分分子式为为C400H56O4,其结结构式为为:辣椒红色色素为深深红色液液体,无无任何辣辣味,其其显色强强度为其其它色素素的100倍,纯纯的辣椒椒红素为为有光泽泽的深红红色针状状晶体,熔点1175左右,联合国国粮农组组织(FFAO)和世界界卫生组组织(WWHO)已将辣辣椒色素素列为AA类色素素,在使使用中不不加以限限量。辣辣椒红色色素不溶溶于水,易溶于于乙

16、醇、丙酮、正己烷烷、油脂脂等有机机溶剂。常温下下性质稳稳定,无无毒。辣辣椒红素素在中性性或碱性性条件下下,对热热较为稳稳定,还还原剂对对其基本本无影响响,金属属离子中中K=、Naa=、All3=、ZZn2=、Caa2=对其其无影响响,可与与这些添添加剂一一起使用用,但应应避免与与Cu22=、FFe2=、Fee3=及有有机酸一一起使用用,辣椒椒红素耐耐光性差差,暴露露于室外外强光下下易褪色色,据报报道,添添加抗氧氧化剂可可大幅提提高其光光稳定性性。 1.11.2辣辣椒红色色素的功功能及用用途辣椒红色色素是以以辣椒为为原料,用物理理方法提提取精致致而成,具有染染色功能能及营养养保健功功能,是是高品

17、质质的天然然色素,也是目目前国际际上公认认的最好好的销量量最大的的红色素素。(1)在在食品中中的应用用辣椒红素素主要用用于着色色,例如如用于罐罐头食品品和糕点点上彩装装、酱料料、冰淇淇淋、饼饼干、糖糖果、熟熟肉制品品、药片片糖衣、儿童绘绘画彩笔笔等的着着色。在在这些应应用中,辣椒红红素不仅仅对人体体无毒副副作用,且增加加了体内内的类胡胡萝卜素素类化合合物,有有一定的的营养价价值。在在使用时时,其特特点为着着色均匀匀,性质质较稳定定,色泽泽鲜艳明明快,光光亮度好好,在食食品工业业中有广广阔的应应用前景景。尤其其是在酱酱油等中中的使用用效果更更佳。有有研究表表明,辣辣椒红色色素在酱酱油中的的上色效

18、效果好,放置三三个月表表面几乎乎无漂浮浮分层现现象,烹烹调鱼汤汤汁色十十分美观观。(2)在在化妆品品中的应应用近年来,化妆品品的“天然化化”和“保健化化”己成热热门,其其中也涉涉及到了了色素的的应用。化妆品品中如口口红、胭胭脂等的的颜色有有重要地地位,并并对人体体有直接接影响,因此为为美化人人民的生生活,并并有利于于健康,许多生生产厂家家都在大大力开发发天然化化妆品,将天然然色素应应用于化化妆品中中。(3)在在医药中中的应用用天然色素素在医药药应用也也很广泛泛,如各各种液体体药品中中的显色色,各种种药丸、药片外外衣的色色彩,其其中辣椒椒红素用用作糖衣衣片的着着色剂,优点是是色泽鲜鲜艳明快快,使

19、人人乐于接接受,尤尤其是做做小儿用用药更佳佳,同时时兼有防防潮作用用。辣椒椒红素中中的一胡萝萝卜素能能防止一一种特别别有害的的低密度度脂蛋白白的形成成,因为为低密度度脂蛋白白可以破破坏血管管壁上细细胞的排排列,加加速血栓栓的形成成,故对对防止和和治疗动动脉硬化化及恶性性发展有有一定的的效果。同时,对所有有癌症来来说胡萝萝卜素及及维生素素A浓度度低者患患癌症的的危险性性为正常常浓度的的2倍。因此,辣椒红红素还具具有一定定的保健健作用。 1.22 辣椒椒碱的性性质、功功能及用用途 1.22.1辣辣椒碱的的理化性性质辣椒碱是是一种含含酚轻基基的生物物碱,又又名辣椒椒碱。天天然辣椒椒碱是由由辣椒碱碱、

20、二氢氢辣椒碱碱、高二二氢辣椒椒碱、降降二氢辣辣椒碱、高辣椒椒碱等多多种成分分组成。自然含含量中,辣椒碱碱主要成成分是辣辣椒碱(cappsaiicinne)和和二氢辣辣椒碱(dihhydrro ccapssaiccinee)占990%以以上,辣辣椒碱为为邻甲氧氧基酚的的衍生物物,其结结构通式式如下,主要辣辣椒碱类类物质的的名称、分子式式和结构构式见表表2.22。表2.22 辣辣椒碱类类物质的的名称、分子式式和结构构式纯净的辣辣椒碱为为单斜棱棱柱体或或矩形的的晶体,熔点为为65-66,沸点点为2110-2220,稀释释到100万分之之一仍能能感觉到到辣味。辣椒碱碱能溶于于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚醚

21、等有机机溶剂和和碱溶液液,难溶溶于冷水水。在碱碱溶液中中,酰胺胺键会少少量水解解,在常常温条件件下稳定定存在。 1.22.1辣辣椒碱的的生理功功能(1)辣辣椒碱的的镇疼、止痒作作用人体和动动物内服服或局部部使用辣辣椒碱都都显示对对伤害性性热和化化学品刺刺激所引引起的疼疼痛和痉痉痒有明明显失敏敏作用,这些疼疼痛或痉痉痒都同同样是由由神经递递质P22物质进进行传递递。辣椒椒碱可能能主要作作用于CC型感觉觉神经元元上的PP2物质质,C型型神经纤纤维中一一些无髓髓慢传导导可传导导皮肤痛痛觉和病病态痉痒痒感。辣辣椒碱阻阻止外周周神经的的感觉传传导,从从而起到到抗瘙痒痒的作用用。(2)辣辣椒碱的的抗炎作作

22、用研究发现现辣椒碱碱对二甲甲苯,巴巴豆油所所致小白白鼠耳廓廓肿胀和和丁酸菌菌、P22物质和和鹿角菜菜胶引起起的动物物关节炎炎有显著著的抗炎炎作用。有明显显抑制作作用,从从而揭示示辣椒碱碱具有抗抗炎功效效。在炎炎症发生生前或炎炎症高峰峰期,服服用辣椒椒碱均有有效。另另外,辣辣椒碱对对用组织织胺或PP2物质质引发的的人体皮皮肤炎症症也有显显著的抗抗炎作用用。(3)辣辣椒碱的的抑菌作作用有研究表表明辣椒椒碱具有有广谱抑抑菌作用用。辣椒椒碱对细细菌、酵酵母菌有有较好的的抑制作作用,尤尤其对细细菌抑菌菌效果更更为显著著,且辣辣椒碱的的最低抑抑菌浓度度均较低低;辣椒椒碱对霉霉菌无抑抑制作用用;辣椒椒碱在不

23、不同的PPH值范范围内均均较稳定定,在中中性条件件下能更更好地发发挥抑菌菌作用;辣椒碱碱抑菌活活性在高高温下稳稳定,实实际应用用中受限限制较少少,可广广泛地应应用于食食品工业业。(4)脂脂质过氧氧化调节节作用辣椒碱对对气体、化学和和辐射等等刺激剂剂诱导的的脂质过过氧化具具有调节节作用。采用二二氧化碳碳和臭氧氧感染肺肺组织,不仅能能通过自自由基的的形成引引起脂质质过氧化化,而且且还能通通过激活活C2纤纤维引起起脂质过过氧化。在与这这些气体体刺激剂剂接触之之后,长长期给予予辣椒碱碱,产生生明显的的抑制脂脂质过氧氧化作用用。同样样,在与与气体刺刺激剂接接触前后后,辣椒椒碱短期期处理,对自由由基诱导导

24、的脂质质过氧化化形成呈呈显著的的抑制作作用。总总之,以以辣椒碱碱及其类类似物作作为对不不同类型型刺激剂剂诱导自自由基损损伤的保保护剂,很有希希望用于于治疗。(5)心心肌保护护作用辣椒碱能能诱导早早期和延延迟心肌肌保护,其保护护作用可可能与促促进降钙钙素基因因相关肤肤CGRRP释放放有关。对于大大鼠再灌灌注损伤伤的心肌肌,辣椒椒碱可改改善其心心功能、降低肌肌酸激酶酶释放,并升高高CGRRP的血血浆浓度度。(6)对对消化系系统的作作用各种临床床资料表表明,食食用辣椒椒对于人人体消化化性溃疡疡具有防防治作用用。辣椒椒碱可以以预防内内毒素诱诱导的肠肠粘膜损损害;能能促进对对醋酸诱诱导的胃胃溃疡的的痊愈

25、,对大鼠鼠预先给给予辣椒椒碱,对对于乙醇醇、阿斯斯匹林以以及压力力所致的的实验性性胃粘膜膜损伤有有明显保保作用。此外,辣椒碱碱也可以以促进胃胃肠的蠕蠕动。(7)减减肥作用用实验表明明,小鼠鼠饮食中中每日给给予辣椒椒碱1mmg/KKg,连连续288天或556天,发现在在表皮吸吸收细胞胞中只有有少量脂脂肪,表表明辣椒椒碱对脂脂肪的吸吸收有抑抑制作用用。 1.22.3辣辣椒碱的的用途由于辣椒椒碱来源源于纯天天然,药药理活性性特殊,国外开开发应用用时间较较长,所所以其用用途广泛泛,应用用涉及医医药、饮饮食保健健、生物物农药、化工以以及军事事等多个个领域。随着科科研技术术的进步步,新的的用途不不断开发发

26、,其发发展前景景相当广广阔。目目前主要要应用如如下:(1)医医药领域域辣椒碱作作为辣椒椒的主要要提取物物,是辣辣椒呈现现辛辣味味道的主主要物质质,其本本身为香香草酞胺胺类生物物碱,生生理药理理活性复复杂,对对多数含含有SPP的感觉觉神经系系统、心心脑血管管、肺功功能、体体温调节节以及胃胃肠机能能有显著著影响。具有镇镇痛消炎炎、促进进脂肪代代谢、催催泪催嚏嚏的作用用。做成成软膏,对慢性性风湿性性关节炎炎、带状状疤疹后后神经痛痛、糖尿尿病性神神经痛、三叉神神经痛有有显著疗疗效,对对牛皮癣癣、秃发发均有很很好的治治疗作用用。与吗吗啡合用用,能减减轻吗啡啡类药物物的戒断断综合症症,减少少成瘾性性。同时

27、时,辣椒椒碱还能能抑制人人体内的的自由基基。自由由基能导导致心脏脏病等多多种疾病病的发生生,阻止止有毒物物质侵害害人体细细胞的,从而减减少细胞胞癌变的的可能。(2)军军事领域域该产品具具有良好好的催泪泪作用,且无毒毒副作用用,因此此在军事事上是制制造催泪泪弹、催催泪枪和和防卫武武器的主主要原料料,在美美国、日日本、德德国以及及东南亚亚等国家家都已广广泛应用用。(3)农农药领域域在生物农农药领域域,该产产品作为为新型绿绿色农药药,具有有良好的的触杀、驱避作作用,对对作物虫虫害防治治可达到到药效高高、持效效长和可可降解的的特点,是211世纪的的新型环环保型生生物农药药。(4)涂涂料领域域该产品在在

28、涂料领领域主要要作为高高档特种种防腐涂涂料,用用于轮船船外壳,可以有有效防止止海藻与与海洋生生物附着着,同时时无污染染性用于于地下电电缆,可可以防止止白蚁等等昆虫的的侵蚀,且作用用持久。(5)食食品添加加剂领域域低浓度的的辣椒碱碱是优良良的食品品添加剂剂,与辣辣椒色素素混合后后,用作作火锅底底料、凉凉菜、休休闲食品品、快餐餐、微波波炉仪器器等调味味用料,起到色色香味具具佳的效效果,应应用相当当普遍。(6)减减肥保健健该产品可可通过提提高脂肪肪代谢能能力,进进而消耗耗多余的的脂肪,达到控控制体重重、减肥肥健美的的目的,目前辣辣椒碱减减肥产品品己成为为爱美减减肥一族族的热门门产品。(7)饲饲料工业

29、业动物食用用辣椒碱碱后,能能促进胃胃液分泌泌、增强强食欲、促进血血液循环环、提高高机体抗抗病能力力,还有有驱虫、发汗等等功效,可用于于动物的的腹泻、炎症等等疾病防防治。在在饲料工工业中使使用辣椒椒碱添加加剂,对对动物的的健康有有益无害害。由此可见见,辣椒椒碱具有有十分重重要的用用途,具具有非常常广阔的的应用前前景。 二、产产品的发发展历程程 2.11 辣椒椒红素的的发展历历程辣椒是一一种药食食同源的的蔬菜,原产南南美洲的的秘鲁和和中美洲洲的墨西西哥一带带,约于于16世世纪末传传入中国国。辣椒椒作为药药物和调调味品使使用已有有几百年年的历史史,全世世界有近近1/44的人口口经常食食用。早早在上世

30、世纪中叶叶,国外外已开始始研究辣辣椒红色色素的制制取工艺艺,并不不断地改改进和完完善这种种工艺。日本于于19775年公公布了这这方面的的专利,美国、英国、加拿大大、日本本等国,在这个个领域的的研究和和开发水水平亦处处于领先先地位。美国、英国、加拿大大、日本本、西班班牙、墨墨西哥以以及东南南亚国家家都广泛泛使用辣辣椒红色色素作为为天然食食品添加加剂。我我国对辣辣椒红色色素的研研制与开开发也很很重视,早在“七五”期间,辣椒红红色素就就被列为为国家重重点发展展的四种种天然色色素之一一。目前前辣椒红红素已被被美国FFAO、英国、日本、EECC、WHHO和中中国国标标等组织织审定为为无限制制性使用用的天

31、然然食品添添加剂,其国际际市场非非常紧俏俏,被广广泛应用用于食品品、医药药、化妆妆品等领领域。并并且美国国FDAA对辣椒椒红有了了明确定定义和色色价标准准。辣椒椒红素的的定义为为:辣椒椒红色素素是采用用丙酮、酒精、二氯乙乙烯、异异丙醇、甲醇、二氯甲甲烷或三三氯乙烯烯等溶剂剂从甜红红椒(CC. aannuum LL.)中中萃取而而得到的的油树脂脂,可用作作食品着着色剂,但其溶溶剂残留留量必须须符合食食品添加加剂规定定的标准准。辣椒椒红色素素的FDDA编码码为211CFRR73.3455,归类类为天然然色素。色价标标准:辣辣椒红色色素颜色色的深浅浅主要依依据色价价(Coolorr Vaaluee

32、Unnitss)即E1%1cmm4600nm处处的吸光光值,以及色色调(CColoor RRatiio) (4770nmm/4555nmm吸光比比)来进行行量度。也可采采用美国国香料贸贸易协会会标准(ASTTA)及及国际色色价标准准ICUU(Innterrnattionnal Collor Uniits)。三者者之间的的互算为为:色价E=1500相当于于10000000ICUU;10000AASTAA相当于于40000ICCU。目目前ASSTA标标准已被被全世界界19个著著名实验验室所采采用和承承认(这19个实实验室分分属于私私人、组组织、政政府)。中国辣椒椒红素生生产从880年末末开始发发展

33、。到到90年代代,全国国色素企企业到处处开花急急速膨胀胀。900年代后后期开始始低迷调调整、优优胜劣汰汰。目前前基本形形成了围围绕辣椒椒产区周周边分布布的格局局,集中分分布于河河北、山山东两省省,生产工工艺由于于相互学学习借鉴鉴,基本相相似,但在质质量上差差别较大大。目前前我国生生产辣椒椒红素的的工艺落落后,一一般以辣辣椒红粗粗品形式式出口,售价仅仅有国际际价格的的1/22-1/3。因因此,急急需对其其工艺条条件进行行改善。我国辣辣椒资源源丰富,色素消消费市场场存在很很大的潜潜力。所所以,对对辣椒红红素进行行研究具具有重要要的意义义。 2.22 辣椒椒碱的发发展历程程辣椒中的的辣味成成分最早早

34、是18876年年由Thhressh从辣辣椒果实实中分离离出来的的,并被被命名为为辣椒碱碱。之后后,D.J.BBENNNET等等人利用用色谱、核磁共共振等手手段详细细分析其其化学组组成后发发现,辣辣椒中的的辛辣成成分是由由一系列列同系物物组成。到上个世世纪900年代,国外已已经全面面推广应应用辣椒椒碱系列列产品,主要用用于外用用止痛剂剂、戒毒毒镇痛剂剂、止痒痒剂、健健胃消食食剂、预预防心脏脏病药、防治癌癌症用药药以及减减肥药等等。用于于镇痛的的辣椒碱碱及软膏膏已经收收载于美美国、日日本、德德国、加加拿大等等多国药药典,并并作为OOTC类类药品出出售,如如美国TThioonInnterrna- t

35、iionaalInnc生产产的ThhioRReliief搽搽剂,含含辣椒碱碱0.0075%;Breeckeenriidgeephaarmaaceuuticc Innc生产产的Dooubllecaap局部部止痛霜霜剂,含含有辣椒椒碱0.05%。美国国医学会会(AMMA)主主编的Druug EEvalluattionn更是是将辣椒椒碱产品品作为治治疗疮疹疹后神经经痛、糖糖尿病性性神经痛痛的首选选药物。除了在在医药领领域,辣辣椒碱在在农药领领域的发发展也很很迅速。早在119911年美国国环保局局(EPPA)就就已经确确认辣椒椒碱及其其制品为为生化农农药(BBiocchemmicaal PPestti

36、ciide),如美美国研制制的HPPW(HHot peppperr waax),现在又又免除了了施用于于水果、蔬菜及及谷物上上残留量量的限制制,并且且免除了了耐药性性,使其其用量剧剧增。在在经济以以及医药药健康水水平发达达的美国国、西欧欧、日本本和韩国国等地区区辣椒碱碱产品的的消耗量量较大。目前其其大致消消耗构成成为医药药领域占占60%,农药药领域占占15%,食品品添加剂剂领域占占20%,其他他领域占占5%。我国辣椒椒碱的生生产应用用处于刚刚起步阶阶段。在在国内还还未实现现该产品品在医药药领域的的大量应应用,目目前仅限限于少量量低浓度度产品应应用于高高档食品品添加剂剂领域,其余绝绝大部分分产品

37、出出口到日日本、韩韩国、美美国等地地。辣椒椒碱产品品在农药药领域的的应用在在国内已已取得突突破,乳乳剂型农农药产品品己推向向市场。据有关关部门估估计,经经大力推推广后,预计220100年该杀杀虫剂原原料药需需求量可可达到110000t左右右。另外外,医药药领域作作为辣椒椒碱主要要的消费费领域已已取得实实质性的的进展,目前已已由深圳圳正光生生物工程程有限公公司联合合中国药药科大学学研制开开发出以以辣椒碱碱为原料料的药用用软膏,并成功功推向市市场。第二节 辣椒系系列产品品市场分分析及预预测 1、产品供供需辣椒深加加工产品品广泛应应用于军军事、医医药、化化妆品、保健品品、食品品、化工工等行业业。产品

38、品开发后后具有广广阔市场场。(1)辣辣椒碱辣椒碱是是从红辣辣椒中提提取出来来的一种种高附加加值新产产品,被被广泛应应用于医医药、轻轻化和食食品工业业,具有有极高的的药用价价值和经经济价值值。国内内国际两两个市场场对辣椒椒碱的需需求呈逐逐年上升升趋势,市场供供不应求求,拉动动价格上上扬。有有资料显显示,目目前全球球辣椒碱碱年产量量只有112000吨左右右,国际际市场年年需50000多多吨,市市场缺口口约40000吨吨左右;我国辣辣椒碱年年产量仅仅有2000吨左左右,市市场缺口口在3000吨以以上。辣辣椒碱市市场前景景十分看看好。(2)辣辣椒红色色素辣椒红色色素是从从干红辣辣椒中提提取精制制而得的

39、的一种深深红色油油状液体体色素。该产品品为天然然色素,本身是是类胡萝萝卜素,属缍维维生素AA源,是是一种营营养强化化剂,色色泽鲜艳艳,性能能稳定,FADD/WHHO组织织将辣椒椒红色素素列为AA类食品品色素,使用可可以不限限量。辣辣椒红色色素具有有营养和和着色双双重功能能,除应应用于食食品领域域外,还还可用于于化妆品品领域。另外在在高级饲饲料、水水产品、医药等等领域也也有应用用。在国外,日本是是使用天天然色素素最主要要的国家家之一,辣椒红红色素的的年用量量达2660吨,且多数数由中国国市场提提供。韩韩国每年年需求也也在1220吨以以上,欧欧洲及美美国市场场容量虽虽无准确确的数据据,但近近几年用

40、用量也逐逐步增加加。20002年年全国辣辣椒红色色素需求求约600吨。按按前五年年的趋势势分析,今后辣辣椒红色色素的用用量将以以15%-330%的的速度增增长。(3)辣辣椒精辣椒精是是辣椒的的直接提提取物,根据用用途的不不同可制制成油溶溶、水溶溶和无色色辣椒精精三大类类,同时时可根据据辣度可可得一系系列不同同规格的的产品。作为辛辛辣调味味品用途途十分广广泛,被被添加到到各种食食品中,在国内内外具有有广阔的的市场前前景。以以韩国为为例每年年需求22%的辣辣椒精在在1200吨以上上;日本本直接进进口辣椒椒精的同同时也进进口辣椒椒干加工工辣椒精精。国际际市场对对于天然然色素尤尤其是辣辣椒红色色素需求

41、求量逐年年增加,年需求求量达220000多吨;辣椒碱碱在医疗疗上具有有镇痛作作用及治治疗血癌癌、保健健减肥、疏通血血脉作用用,产品品可出口口欧美等等西方发发达国家家。国际际市场需需求量以以年均115%的的比例增增长,市市场前景景十分广广阔。 2、辣辣椒系列列产品的的生产现现状辣椒红色色素的生生产与辣辣椒的种种植分布布具有密密切相关关性,许多辣辣椒集中中种植区区都建有有辣椒红红色素的的提取厂厂,其目的的在于进进一步提提高辣椒椒的原料料附加值值,增加经经济收入入,创造更更多的就就业机会会。就目目前的生生产现状状来看,亚洲已已经成为为世界辣辣椒红色色素的最最大生产产基地,尤其以以印度的的生产量量最大

42、,全印度度共有33032个工工厂注册册生产香香料油和和油树脂脂,辣椒椒红色素素的年生生产能力力约有220000多吨(以E1550色价价计),其次是是中国,20002年中中国共生生产辣椒椒红色素素3500吨(E1150),生产产辣椒红红色素的的公司有有几十个个,多分布布于河北北、山东东等地;欧洲虽虽然近年年辣椒的的产量在在减少,但辣椒椒红色素素的生产产仍具规规模,其中以以西班牙牙产量最最大;南南部非洲洲国家,近年一一直在发发展辣椒椒的深加加工,上马了了许多辣辣椒红色色素的提提取项目目,其生产产能力不不断扩大大,已成为为仅次于于亚洲的的辣椒红红色素生生产地区区。表22.3列列举了世世界主要要的辣椒

43、椒红素生生产厂家家。表2.33 世世界主要要的辣椒椒红素生生产厂家家生产厂家家年生产能能力Syntthitte IInduust riaal CChemmicaals Ltdd.(印印度)14000吨Plannt LLipiids (P) Lttd(印印度)10000吨青岛红星星色素厂厂(中国国)10000吨河北中进进色素厂厂(中国国)10000吨*公公司200吨吨Evessa EExt racctioonsVVegeetabbless S.A.(西班牙牙)300吨吨南非Naacoll200吨吨摩洛哥( 北非非)Luuruss-Laaracche220吨吨埃塞俄比比亚(东非)KKasssk S

44、Spicce HHerbbsExxt rracttionn Faactoory PLCC.200吨吨中国虽然然是辣椒椒种植大大国,资资源丰富富,但世世界辣椒椒红色素素的主要要出口国国为印度度、西班班牙等,我国真真正能够够生产的的产品,质量和和成本可可以与印印度竞争争的为数数不多。目前国国内从事事辣椒红红素生产产的企业业逐步增增多,但但是,总总体水平平是产品品规格少少、质量量低,精精深加工工严重滞滞后。目目前不能能参与国国际市场场的竞争争。我国辣椒椒碱类化化合物起起步较晚晚,目前前所需的的高纯辣辣椒碱类类化合物物几乎全全部依赖赖进口,有资料料显示全全球辣椒椒碱年产产量只有有12000吨左左右,国

45、国际市场场年需550000多吨,因此进进口价格格极其昂昂贵。尽尽管关于于辣椒深深度加工工技术的的报告在在国内已已有报道道,但是是能转化化为工业业生产技技术的高高纯辣椒椒碱类化化合物的的制备方方法却较较少。辣辣椒碱应应用广泛泛,在国国际市场场上十分分走俏,国外高高纯度的的辣椒碱碱可卖到到3-44万美元元/公斤斤,有“软黄金金”之誉。国外119877年已将将辣椒碱碱用于临临床,到到了900年代,已经全全面推广广应用辣辣椒碱系系列产品品,如今今己发展展成为外外用擦剂剂、内服服冲剂、注射针针剂以及及保健产产品在内内的多个个品种的的系列化化开发格格局。而而国内对对辣椒碱碱化合物物的应用用研究相相对滞后后

46、,但以以辣椒碱碱为原料料的外用用药正在在投放市市场,纯纯品辣椒椒碱类化化合物虽虽然在国国内市场场还略显显超前,但其前前景看好好。因此此,研究究高纯辣辣椒碱类类化合物物的制备备技术具具有重要要的经济济价值。 3.竞竞争力分分析近年来,随着人人工色素素在许多多领域被被限制使使用,各国法法定使用用的人工工合色素素数量不不断减少少,加之人人工合成成色素的的研发成成本高,生产限限制大,使得辣辣椒红色色素的运运用不断断扩大,需求量量逐年上上升,预计全全世界对对辣椒红红色素的的需求将将达30000吨吨/年。从全世界界辣椒红红色素生生产、运运用、发发展的趋趋向上看看,近年来来由于发发达国家家辣椒的的种植成成本

47、过高高,辣椒椒种植已已开始向向第三世世界国家家转移,由于辣辣椒红色色素生产产随原料料分布的的特点,目前辣辣椒红色色素也逐逐步向第第三世界界国家转转移,南部非非洲、印印度、中中国等国国家在这这个转移移过程中中开始受受益。从国内各各工业领领域对辣辣椒红的的运用环环节上看看,近年来来由于加加强了对对辣椒红红色素运运用研究究的投入入,辣椒红红色素在在各工业业领域的的运用量量逐渐加加大,特别在在食品工工业上,使用范范围和量量都在扩扩大。近近年来在在饲料工工业上也也有起色色,但相关关的研究究还不够够。从这这个环节节上而言言,中国辣辣椒红色色素具有有比较坚坚固的内内销市场场,这是产产业稳定定的基础础。因此此

48、从产业业链构成成来看,中国辣辣椒红色色素具有有其独特特性和稳稳定性,这有别别于印度度、美国国、西班班牙及南南部非洲洲各国,这也是是中国辣辣椒红色色素产业业的优势势所在。因此,从长远远发展考考虑,立足于于巩固发发展国内内市场的的同时,积极向向国际市市场拓展展,提高产产品质量量标准,必将创创造出更更大的产产业空间间,使中国国辣椒红红色素不不断做强强做大。第三节 产品价价格走势势及未来来趋势预预测据BBCC调查公公司的市市场调查查,20006年年类胡萝萝卜素的的国际市市场需求求规模达达10亿亿美元,并将以以每年33%的速速度增长长。目前辣椒椒红色素素市场价价格在2250元元/kgg(10000000

49、IUU),高高纯度辣辣椒碱的的市场价价格在33-4万万元/kkg,随随着国内内企业的的达产,价格应应该有合合理的下下降,由由于市场场需求量量在逐步步上升,因此经经济效益益还是非非常令人人乐观。第四节 产品营营销策略略 1通通过优化化工艺,提高产产品的质质量,降降低产品品成本,增加产产品的市市场竞争争实力。 2强强调采用用天然植植物提取取工艺生生产的产产品,相相对于合合成工艺艺产品的的绿色概概念。 3.根根据客户户需要开开发,增增加辣椒椒系列产产品类型型,提高高产品的的附加值值,增强强竞争力力,延长长货架期期。 4加加大直销销客户的的开发力力度,优优化客户户结构,加强与与直接用用户的合合作。 5

50、强强化与国国际上知知名的大大型保健健品原料料供应中中间商的的合作,借助外外力,扩扩大市场场份额。 6强强化企业业即产品品的国际际认证工工作,为为产品进进入国际际市场拿拿到尽量量多的通通行证;加强客客户应用用服务,提高客客户忠诚诚度。7优化化品种结结构,增增加产品品规格,加强小小品种的的销售。第三章 产品方方案及生生产规模模第一节 产产品方案案及生产产规模的的选择概述辣椒红色色素是日日前世界界销量最最大的天天然色素素。也是是最走俏俏的产品品,世界界每年对对辣椒红红色素的的需求量量约8 0000 t,国际市市场潜力力很大。国外辣辣椒深加加工产品品的应用用已非常常普遍,对辣椒椒碱的研研究已达达到较高

51、高的水平平,己经经大量地地研究生生产高纯纯度的辣辣椒色素素及辣椒椒碱纯品品,特别别是对辣辣椒碱的的提纯、测定及及药理性性作用的的研究更更为关注注,并在在这方面面取的了了一定的的成绩。与国外外相比,我国目目前对辣辣椒碱的的生产研研究及开开发方面面存在的的差距还还很大,国内的的辣椒制制品生产产企业,生产规规模相对对都较小小,资金金投入少少、技术术力量薄薄弱,而而进行辣辣椒碱、辣椒红红色素等等高附加加值的红红辣椒精精细产品品深入研研制开发发的企业业不多,并且辣辣椒碱产产品绝大大部分仅仅可生产产出含量量为100%左右右的辣椒椒碱树脂脂(俗名名辣椒精精)。产产品的质质量不高高,适用用性不强强,产品品的附

52、加加值不高高,造成成了资源源利用不不足甚至至在一定定程度上上的浪费费,结果果是经济济效益和和社会效效益都不不理想。辣椒碱类类化合物物的制备备多以辣辣椒碱为为原料,用有机机溶剂抽抽提浓缩缩而得到到。关于于辣椒深深度加工工技术的的报告在在国内已已有报道道,但是是能转化化为工业业生产技技术的高高纯辣椒椒碱类化化合物的的制备方方法却较较少。目目前在我我国还没没有高纯纯度辣椒椒碱生产产厂家,所需的的高纯辣辣椒碱类类化合物物几乎全全部依赖赖进口,且进口口价格极极其昂贵贵,纯化化后的产产品在国国际市场场上售价价高达每每公斤44万美元元。因此此,研究究高纯辣辣椒碱的的制备技技术具有有重要的的经济价价值和实实用

53、价值值。二 、生生产工艺艺过程辣椒红色色素主要要生产工工艺包括括提取、浓缩、脱辣、皂化、析晶、过滤、柱层析析分离、精制、成品制制作及包包装。生生产中使使用的溶溶媒有石石油醚、乙酸乙乙酯、乙乙醇等,经回收收循环用用于生产产中。辣椒碱纯纯化主要要生产工工艺包括括:大孔孔树脂吸吸附,解解析,结结晶,精精制。生生产过程程中使用用的溶媒媒为乙醇醇和石油油醚,经经回收循循环利用用于生产产中,无无三废排排放。本项目主主要生产产高纯度度辣椒碱碱、辣椒椒红色素素等高附附加值的的深加工工产品,同时还还要增加加产品品品种。同同时针对对客户需需求,制制备不同同色价的的辣椒红红素水溶溶性微囊囊不同含含量的辣辣椒碱水水溶

54、性粉粉,达到到功能食食品稳定定化储存存的目的的,延长长产品货货架期。同时适适应国际际市场需需求,制制备不含含色素的的低含量量辣椒碱碱。三、 生生产规模模通过对市市场的需需求分析析并考虑虑规模经经济因素素,本项项目计划划新建产产高纯度度辣椒碱碱、辣椒椒红色素素等高附附加值的的深加工工产品生生产线。生产线线包括提提取、过过滤、柱柱层析、精制、包装、回收等等10个个车间。要建设设提取厂厂房、精精制厂房房、柱层层析厂房房、回收收厂房及及其他附附属建筑筑,总建建筑面积积约1669500,占占地700亩。按按年开工工3300天,年年产量为为:全年年产辣椒椒红素(10000000IU)10000吨,粗辣椒椒

55、碱1000吨,高纯度度辣椒碱碱1吨,脱色辣辣椒碱110吨,辣椒籽籽油10000吨吨,制剂剂产品2200吨吨,其他他副产品品270000吨吨。第二节 产品品规格及及质量标标准 一、辣椒红红素 1、产产品名称称及化学学结构 1)名名称:辣辣椒红素素和辣椒椒玉红素素 2)结结构式: 33)分子子式:CC40H56O3 44)分子子量:5584 2、产品性性状辣椒红素素油树脂脂主要由由辣椒红红素、辣辣椒玉红红素、玉玉米黄质质等组成成,其为为深红色色粘性油油状液体体。几乎乎不溶于于水,溶溶于植物物油、乙乙酸乙酯酯、高浓浓度乙醇醇和多种种溶剂,耐热、耐热、耐光性性较好,在2000油油温中色色度基本本不变,

56、在室温温下避光光放置115个月月,色度度无明显显变化。PH值值对色素素色度无无影响。 3、产品质质量标准准辣椒红素素油树脂脂质量标标准(执执行GBB107783-96)项 目GB1007833-19996指指标产品指标标性状深红色油油状液体体深红色油油状液体体辣椒碱()0.550色价 EE (4460nnm)5050-2200可可调吸光比(A4770/AA4544)1.0000乙烷残留留(mgg/kgg)2525总有机溶溶剂残留留量 (以正己己烷)5050水分()0.33重金属(以铅计计)(mmg/kkg)3020砷 (mmg/kkg)32灰分()11 4、 包装装及储存存 11)包装装:1k

57、kg、55kg 、10kkg、220kgg 聚乙乙烯食品品桶:2200LL 内喷喷PVFF食品桶桶;亦可可根据客客户要求求定制包包装。 22)储运:密封储储运于避避光、低低温、干干燥环境境中,请请勿与其其它有害害物质混混和储运运。 3)保质期期:包装装无破损损,置于于适当储储运条件件下保存存,保质质期188个月。符合出出口要求求的聚乙乙烯塑料料桶255kg装装或根据据客户要要求。 4)根据据客户需需求,还还将推出出粉状、油状、颗粒状状、水溶溶性微胶胶囊包埋埋、非水水溶性微微胶囊包包埋等一一系列产产品剂型型。剂型含量剂型包装材质质包装规格格粉状90粉状内层单层层聚乙烯烯袋热封封,外层层铝铂袋袋抽

58、真空空热封,再根据据客户要要求用纸纸板桶或或铝桶外外包装1kg/袋 5kg/袋 10kgg/袋 25kgg/桶4kg/铝桶颗粒状5颗粒状水溶性包包埋5水溶性包包埋非水溶性性包埋5非水溶性性包埋油状15油状内层双层层聚乙烯烯袋热封封,外层层铝铂袋袋抽真空空热封,再根据据客户要要求用纸纸板桶或或铝桶外外包装 5) 根据客客户要求求和订货货协议,可以采采用其他他包装形形式,但但要符合合企业标标准中的的有关要要求。 66)包装装件应放放在密闭闭、干燥燥的库房房中,保保存温度度应低于于0。 77)保证证期:在在规定的的贮运条条件下,从交货货日期算算起1个个月内完完成产品品质量验验收。 88)生产产规模辣

59、椒红素素年生产产能力110000吨(11000000IIU)。 二、 辣椒碱碱 1产品品名称及及化学结结构 1)名名称:辣辣椒碱 2)结结构式: 33)分子子式:CC18H27O3N 44)分子子量:3305 22 、产品性性状 11)粗辣辣椒碱粗辣椒碱碱是从天天然植物物辣椒中中经物理理方法提提炼、精精制而成成的浓缩缩型辣味味食品调调味料添添加剂,辣椒碱含量量在110的的辣椒碱碱油溶液液外观为为橙红色色液体。是主要要由辣椒椒碱(CC18HH27NNO3)和二氢氢辣椒碱碱组成的混合物物。 2)高高纯度辣辣椒碱采用先进进的精制制工艺,从天然然植物辣辣椒中提提炼而成成的一种种白色晶晶体。溶溶点655

60、,几几乎不溶溶于冷水水,易溶溶于乙醇醇,丙酮酮等。 33)脱色色辣椒碱碱辣椒碱是是从天然然植物辣辣椒中经经物理方方法提炼炼、脱色色、精制制而成的的浓缩型型辣味食食品调味味料添加加剂,辣辣椒碱含量量在120的的辣椒碱碱油溶液液外观为为无色液液体。是是主要由由辣椒碱碱(C118H227NOO3)和和二氢辣辣椒碱组成成的混合物物。 33 产品品质量标标准 11)粗辣辣椒碱性状深红色粘粘稠液体体辣椒碱含含量1.0%5.0%溶解性油溶或水水溶砷(mgg/kgg)4重金属(以铅计计)(mmg/kkg)30铅(mgg/kgg)3汞(mgg/kgg)0.001乙烷残留留(mgg/kgg)25乙醇残留留(mgg

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