幼儿园开展食育活动的意义及实施策略

1、幼儿园开展食育活动的意义及实施策略【摘要】“食育”一词最早起源于1896年日本著名养生学家石冢左玄在其 著作食物养生法中提出。其本身对于幼儿时期的发展，健康习惯的养成以及 传统文化的传承都具有积极意义。同时，幼儿园又是幼儿接受教育的重要组成部 分，那么在幼儿园时期进行食育就显得十分必要。【关键词】食育意义策略【正文】食育一词虽然起源于日本，但是他所内涵的意义早已贯彻中华的传 统习俗，同时我们也在不断的完善与发展。而幼儿的食育则是一种相比较新的教 育方法，更具有某些优势，也可以锻炼教师技能，相比于其他的教育方法将更容 易受到师生欢迎。一、食育作为新的教育方法的意义首先食育对学生的身心健康、人格塑

2、造、品德素养都具有其他教育方式难以 轻易达到的效果，而我国的教育工作者也是及时发现了这一点，及时引进这一教 育方法，并且积极实践，充实理论，根据我国教育需求加以改善，成功转型为一 种精巧有效的教育方法，并在我国很多地区开始实行。食育的核心是以饮食习惯或者食物含义去教育受教者，使受教者在这个过程 中学习到正确的人生观价值观，健全人格的养成，还包括生活习惯，人性品格的 塑造，甚至包括了文化内涵的传承。食育的意义就是通过饮食方面的教育，实现 对一个人的塑造与养成，从而有多个方式去帮助人格塑造与文化传承。食育能够成为师生欢迎的教育方式，不仅仅是因为他的意义非凡，更是因为 出现了新的教育方式后，师生的反

3、应都证实了这种教育方法的平易近人和有效事 实，而且他对学生的身体健康状况也有这莫大的好处，通过别出心裁的教育方式， 使学生的身体健康和食品安全在教育的过程中得到提高，这正是食育的有效性， 高效性与切实可行性。例如，教师在食育教育过程中，通过给食物赋予人性化，或者比作某些人们 喜闻乐见的动漫形象，使学生更容易接受自己不喜欢吃的某些食物，这样就在另 一个方面巧妙解决了学生挑食导致营养不均衡的问题。通过食育的教育方法，使 学生的身体健康得到保障，这样的教育方法既安全有效，有解决了难题，也养成 了健康的饮食习惯，保证了学生的身体健康，能够有助于成长。而且这个过程中， 老师的参与也尤为重要，老师的积极引

4、导使师生关系不会僵化，有助于学生的身 心健康，保障学生的思想身体都发育完全。二、食育的心理情感以及人格的塑造作用食育的作用与意义还包括培养幼儿的各项心理素质和解决情感问题，塑造出 情感完整，品格优良的孩子。由于线代的父母压力过大，是上有老下有小，中间 还有各种矛盾，使得父母可能身心俱疲，以至于不能及时给予孩子正确的关怀与 情感，这时孩子就会出现情感缺失的问题，那么这个时候，老师作为一天之中可 能与孩子接触最多的人，将会第一时间获取孩子的情感情况，从而通过食育的教 育方法，培养孩子的积极情感，弥补孩子的情感缺失，这一点对于孩子的身心健 康来说尤为重要。例如，在幼儿园的集体活动中，当某个孩子出现了

5、情绪波动，情感缺失的问 题时，老师将会第一时间察觉到问题。那么老师就可以通过食育，比如一些实际 的活动，帮父母做家务，替同学们做一些小事情，服务同学，关爱集体，从而使 学生感受到集体的温暖，还可以养成尊重他人劳动的良好品德。不仅如此，食育 还可以通过多种食材的不同组合去实现培养学生创新的思维方法，还有亲力亲为 的食育方法使得学生养成爱劳动，爱创造的优秀品格，还有学生在食育过程中， 认识到各种各样的食材，动植物等自然事物，有利于学生的认知能力的养成，这 样极大的提高了学生的学习能力和适应能力。中华传统文化中，食育这个名词虽然没有出现在历史中，但是其内涵已经实 现了完美融入中华民族传统文化和传统习

6、俗。我国八大菜系和千百种饮食习惯已 经被人民悄然吸收，并且转化为自身优势，这代表了中华人民的独特的饮食文化。 比如，吃饭时长幼有序，不可敲打筷子碗碟，座次排序符合尊卑关系，这些都是 中华文化的传统体现。而在幼儿时期的食育过程，养成了学生对传统文化的认同 感和自豪感。这对于发扬中华传统文化，和改善学生的传统文化认知水平具有重 要意义。三、食育活动的具体实施策略幼儿园做为独立出来的教育体系，具有家庭和小学的不可替代性，家庭教育 更贴近于亲情，小学教育更贴近于集体，而幼儿园就是两者的过渡阶段。那么使 用食育的教育方法，就要结合幼儿园的特点，要有完整的计划与系统规划。食育课程要有针对性，根据不同学生的

7、实际情况，采取不同的方案解决，因 材施教，要因人而异。通过是学生对食材感到兴趣，去激发学生的学习兴趣，让 他感到食材背后的教育意义，比如节约粮食，珍惜水资源等，这些都有助于养成 正确的人生观，价值观，世界观。使得食材不浪费，具有他应该达到的教育意义。 食育虽然教育意义很强，但是归根结底是通过最朴素的方式去完成灵魂的升华和 认识的教育。所以不可脱离基础，不能为了追求高尚的教育而去采取非常规的食 材，造成了浪费与挥霍，这反而与教育理念产生了冲突，得不偿失。同时，要多 给学生亲自实际操作的机会，虽然年龄较小，但是不可对此放纵不管，从小培育 幼儿的动手能力也是培养人品素质的重要手段。例如，如果要培养学

8、生的动手能力，那么讲解粮食的种植，蔬菜的养殖，通 过室内演示和视频讲解，学生可以尽量了解这些。老师也应该保证学生安全的前 提下，可以通过小菜园的方式，教导学生亲自种植蔬菜水果，观看植物的生长过 程，体会到劳动的不易和蔬菜粮食的珍贵，也锻炼了学生的动手能力和实践操作。 如果要培养学生的情感思维，可以向学生讲解餐桌礼仪和饮食习惯，如果有条件， 还可以邀请到名厨大师讲解做菜理念和过去条件艰苦的往事，去教导学生不可忘 记本源，要忆苦思甜，还要要求学生体会到勤劳感恩，不浪费的品行。甚至可以 使学生在家里保证安全情况下实际操作，或者向父母交流所学，成为积极传播正 能量的一部分。对学生幼儿有利的部分我们要积

9、极发扬，同时不利于学生的部分 我们也要及时去除。总之食育是一个重要且有必要实行的一项政策。【结束语】食育的开展将是一项对学生身体健康和身心健康都十分有益的活 动，为幼儿的世界观、人生观、价值观的养成都具有重要的意义。同时我们不能 仅仅拘泥于目前的情况而去开展工作，要有未来展望性，去提前进行战略部署， 从而能够更好的保障学生的整体素质和传统文化水平。这些对于教育行业来说是 十分重要的组成部分。还要要求教育工作者保证自身的教育素质，去营造更好的 食育氛围，这样才能对幼儿实施准确负责的食育教育。【参考文献】1王玉茜.“生活即教育”理念下的幼儿园节日节气食育教 育A.北京教育音像报刊总社学前教育杂志社.第二届张雪门教育思想研讨会 C.北京教育音像报刊总社学前教育杂志社:北京教