某咖啡市场调查报告及问卷

1、 目录摘要11.1调查对象11.2调查详情12.咖咖啡市场场的总体体情况2 2.11 雀巢巢咖啡中国国咖啡市市场的领领军者2 2.22雀巢咖咖啡的主主要竞争争对手333. 调调查数据据及分析析33.1调调查数据据及图表表33.2调调研小结结83.3研研究的结结论与建建议94. 附录1114.1调调查问卷卷111.摘要要1.1调调查对象象：石家庄经经济学院院华信学学院在校校大学生生及部分分社会大大众1.2调调查详情情：调查方式式：问卷卷调查问卷数：50问卷发放放：随机机调查时间间：20013年年12月月16日日-20013年年12月月18日日调查人员员：宋瑾瑾媛、王王静资料整理理及分析析：卢逸逸

2、男、唐唐诗卓、崔杨杨杨2.咖啡啡市场的的总体情情况咖啡与茶茶叶、可可可并称称为世界界三大饮饮料。咖咖啡树是是属茜草草科常绿绿小乔木木，日常常饮用的的咖啡是是用咖啡啡豆配合合各种不不同的烹烹煮器具具制作出出来的，而咖啡啡豆就是是指咖啡啡树果实实内之果果仁，再再用适当当的烘焙焙方法烘烘焙而成成。我国咖啡啡的引进进试种已已有1000多年年的历史史。我国国咖啡生生产经历历了曲折折的发展展历程，主要产产区在云云南及海海南等少少数区域域。截至至20009年底底全国咖咖啡种植植面积约约49万万亩，作作为中国国最大的的咖啡出出口基地地，云南南咖啡种种植面积积已达448万多多亩，超超过全国国总面积积的988%。

3、自19998年起起，中国国咖啡消消费市场场的人均均年消费费量以330%的的速度递递增，远远远超过过6%的的世界咖咖啡消费费年增长长率。中中国巨大大的咖啡啡消费市市场导致致从咖啡啡的种植植到连锁锁零售店店都成了了中国本本土企业业和投资资者追逐逐的对象象，各大大国外品品牌也纷纷纷抢滩滩登陆，中国咖咖啡市场场竞争日日趋激烈烈。同时时随着人人们生活活水平的的提高，到20020年年，中国国咖啡市市场总消消费额将将达到5500亿亿美元，整个产产业链所所衍生的的市场空空间，将将有数千千亿美元元，所以以咖啡市市场前景景良好。2.1雀雀巢咖啡啡中国国咖啡市市场的领领军者20100年雀巢巢咖啡市场场占有率率：80

4、0.3%，雀巢巢进入中中国速溶溶咖啡市市场200 余年年，并在在不断的的营销努努力中确确立了自自己龙头头老大的的位置。“味道好好极了”的咖啡啡形象深深入人心心。2.2雀雀巢咖啡啡的主要要竞争对对手1麦斯斯威尔卖点：口口味香浓浓。卡夫食品品公司旗旗下的麦麦斯威尔尔咖啡一一直被认认为是雀雀巢咖啡啡的最大大竞争对对手，多多年来麦麦斯威尔尔已100%左右右的市场场占有量量紧跟在在雀巢咖咖啡之后后。2. 伯伯朗卖点：品品质高贵贵伯朗咖啡啡的原材材料多来来源于国国外，例例如其中中著名的的伯朗蓝蓝山咖啡啡就是以以蓝山咖咖啡调和和而成的的高品质质咖啡，呈现柔柔顺的口口感及香香醇的风风味，号号称罐装装咖啡中中的

5、极品品。伯朗朗对品质质的关注注尤其重重视，把把世界各各地有名名的咖啡啡品种引引入到伯伯朗咖啡啡中，在在咖啡的的品质上上直接给给人以高高贵的印印象，这这便是伯伯朗咖啡啡的一大大主要卖卖点。3.调查查数据及及分析3.1调调查数据据及图表表1.您的的性别是是？2.您的的年龄是是？3.您喝喝咖啡一一般选择择什么品品牌？分析：从从数据上上看雀巢巢咖啡最最大的竞竞争对手手是星巴巴克和麦麦斯威尔尔4.您购购买咖啡啡的原因因是？分析：根根据调查查数据显显示超过过半数的的消费者者购买咖咖啡是因因为约会会的需要要，也有有少部分分人认为为喝咖啡啡可以提提神或喜喜欢咖啡啡的味道道，只有有极少数数消费者者认为喝喝咖啡可

6、可以放松松。可以以针对这这种情况况推出适适合约会会或休息息的休闲闲吧等。5.您喝喝咖啡的的频率是是？分析：半半数以上上的消费费者一年年只喝几几次咖啡啡，说明明中国消消费者对对喝咖啡啡并不十十分热衷衷，针对对这种现现状可以以采取广广告策略略，并逐逐渐改变变消费者者的饮用用习惯，扩大销销量6.您通通常选择择哪一类类雀巢咖咖啡？分析：大大部分消消费者喜喜欢速溶溶和罐装装咖啡，与雀巢巢的主流流产品相相吻合7.您购购买咖啡啡时考虑虑因素有有哪些？分析：大大部分消消费者更更偏向于于口感好好的咖啡啡，在产产品研发发和推广广方面可可以着重重于口感感和品牌牌的塑造造8.您觉觉得雀巢巢咖啡口口感如何何？分析：根根

7、据调查查显示部部分消费费者认为为雀巢咖咖啡口感感苦涩，而据了了解雀巢巢集团的的竞争对对手麦斯斯威尔咖咖啡口感感偏甜，并且有有奶茶的的香味，更适合合中国人人的口味味，针对对这种情情况雀巢巢咖啡可可以效仿仿可口可可乐公司司保留原原本经典典口味并并研发更更多新品品种，以以便适合合更多的的消费者者。9.您认认为与其其他品牌牌相比，雀巢咖咖啡的优优势有哪哪些？10.您您通过什什么渠道道在哪些些地方买买到速溶溶咖啡?分析：大大部分消消费者在在大型超超市卖场场购买速速溶咖啡啡，而在在私营小小店和连连锁便利利店购买买的消费费者比较较少，但但私营小小店和连连锁便利利店大多多围绕在在居民区区和写字字间附近近，方便

8、便消费者者购买，扩大咖咖啡在小小店的销销售及宣宣传可吸吸引潜在在顾客的的购买，扩大雀雀巢咖啡啡的市场场份额。11.你你觉得雀雀巢咖啡啡价格合合理吗？分析：上上图为消消费者对对雀巢咖咖啡价格格的看法法，八成成消费者者能够接接受雀巢巢咖啡现现在的看看法，但但也有少少部分消消费者认认为雀巢巢咖啡价价格偏高高无法接接受，为为促进销销售，可可采取部部分买赠赠促销活活动或捆捆绑销售售，提高高市场占占有率。12. .雀巢巢咖啡在在您的心心目中处处于哪个个地位？分析：调调查显示示雀巢咖咖啡在消消费者心心中处于于中端或或中高端端市场，对雀巢巢咖啡的的销售非非常有益益处应保保持这种种形象13.你你通过什什么渠道道

9、了解到到咖啡（多选）？14.什什么促销销活动最最能引起起您购买买咖啡的的欲望?分析：多多数消费费者更认认可买赠赠或降价价促销的的促销方方式，赠赠送礼品品也较为为受到认认可，可可较多采采取这几几种方式式促销,刺激消消费者的的购买欲欲望3.2调调研小结结雀巢咖啡啡作为一一个上世世纪的品品牌它的的发展历历史打上上了鲜明明的时代代烙印，稍微留留心，我我们就能能看出，雀巢产产品主要要以雀巢巢咖啡为为主，纵纵观雀巢巢咖啡的的发展历历程，速速溶咖啡啡与传统统咖啡的的对比，突出其其便利性性，到强强调其纯纯度，良良好的口口感和浓浓郁的芳芳香。满足消费费者的需需要是获获得消费费者认可可的最佳佳途径，通过调调查消费

10、费者的偏偏好和消消费者对对雀巢咖咖啡的认认可程度度可以找找到雀巢巢集团在在营销方方面的不不足及解解决方式式。所以以，我们们小组以以问卷调调查的方方式对部部分大学学生和社社会人员员进行调调查。3.3研研究的结结论与建建议速溶溶是目前前咖啡的的主流，口味是是咖啡的的关键。目前前咖啡市市场上的的主流产产品为速速溶咖啡啡和灌装装，它们们以方便便、经济济等一系系列的优优点成为为新兴阶阶层的主主要选择择。对绝绝大多数数消费者者而言，口味是是选择咖咖啡的主主要依据据。值得得注意的的是，灌灌装咖啡啡消费者者不是咖咖啡的稳稳定消费费群体，他们的的消费不不确定性性较大。因此，应该兼兼顾速溶溶咖啡和和灌装咖啡啡的两

11、大大市场。广告对对于消费费者选择择咖啡品品牌有很很大的影影响力，而调查查结果显显示，咖咖啡的价价格、原原料产地地、工艺艺技术并并不为大大多数消消费者看看重。消消费者一一方面认认为咖啡啡的口味味是极为为重要的的，另一一方面却却并不理理解决定定咖啡口口味的因因素有哪哪些。这这种认识识欠缺对对于厂家家而言是是一种市市场机会会，在广广告策略略中既有有渲染情情调的内内容，也也有宣传传产地、工艺等等决定咖咖啡口味味的内容容。建议议两种内内容应在在不同主主题的广广告中出出现，但但共同点点是强调调品牌，以形成成广告优优势。中国咖咖啡市场场的升温温源于一一定的需需求空间间。据调调查，咖咖啡的主主要消费费群体为为

12、都市上上班一族族。这部部分消费费群体也也是社会会时尚的的引领者者，他们们对外国国的饮食食文化感感兴趣并并易于接接受。就就经济实实力而言言，他们们也能够够承担这这部分花花销。伴伴随着咖咖啡消费费，咖啡啡文化也也应运而而生，而而咖啡馆馆则成了了咖啡文文化的孕孕育场所所。在一一定程度度上，咖咖啡文化化也促进进了咖啡啡消费，吸引了了越来越越多的消消费人群群。因此此，生产产企业的的目标应应该瞄准准这一主主要市场场。在中国国，随着着经济的的快速发发展，人人们对生生活品质质的要求求也越来来越高，咖啡的的引入正正是迎合合了中国国人，尤尤其是城城市居民民的这方方面需求求。目前前，咖啡啡消费已已成为时时尚主流流，

13、随之之而来的的“咖啡啡文化”更是逐逐步渗入入人们的的生活之之中。无无论在家家、办公公室，还还是各种种社交场场合，人人们都品品尝着咖咖啡；遍遍布城市市的咖啡啡厅也成成为人们们商务、休闲的的好去处处。咖啡啡已成为为一种时时尚和潮潮流的代代名词，甚至发发展形成成一种特特有的文文化。 所所以，咖咖啡产品品的定义义应该富富含“文文化气息息”。咖啡作作为一种种舶来饮饮品，对对中国人人来说，每天饮饮用的人人毕竟还还属于少少数，对对于绝大大多数消消费者来来说并不不是生活活必需品品。新兴兴消费阶阶层（如如年轻白白领、学学生）对对其有很很大的兴兴趣，但但他们属属于消费费较不稳稳定人群群，也就就意味着着不太会会构成

14、持持久的消消费能力力。咖啡啡的稳定定消费者者主要还还是以中中年男性性知识阶阶层为主主，但他他们的品品牌忠诚诚度较高高，对新新品牌的的选择机机会较小小。事实实上，对对于国内内大多数数消费者者来说，咖啡的的饮用并并不是作作为一种种饮料，更大程程度上还还是一种种品位的的象征。因此，针对国国内咖啡啡市场的的消费者者更应该该耐心进进行咖啡啡文化的的教育和和传播，宣传咖咖啡的历历史文化化，才能能在国内内拓展市市场。提高产产品的市市场竞争争力。咖啡市市场表面面上看似似稳定，极少出出现大的的变动，而事实实上，这这一市场场不仅存存在行业业内部各各咖啡品品牌的竞竞争，还还面临着着与碳酸酸饮料、茶饮料料、果汁汁饮料

15、等等相关产产品的竞竞争。在在大型超超市中，我们可可以看到到咖啡专专柜上只只有雀巢巢、伯郎郎、雅哈、麦斯威威尔等几几个国外外品牌，相比碳碳酸饮料料、果汁汁饮料专专柜的庞庞大阵容容显得略略为单薄薄。另一一方面，市场价价格也在在很大程程度上影影响了咖咖啡的销销量。我我国咖啡啡成品是是从国外外进口的的，需交交纳进口口关税，而剩下下的的国国内生产产的咖啡啡由于种种植面积积少，总总产量很很低。这这些因素素无形中中提高了了咖啡成成品的市市场价格格。因此此，要提提高咖啡啡的市场场竞争力力，价格格也是一一个因素素。4.附录录4.1调调查问卷卷雀巢咖啡啡市场调调查问卷卷您好！我我们正在在做一份份雀巢咖咖啡的市市场

16、调查查活动，为了更更好的认认识和了了解消费费者对雀雀巢咖啡啡的看法法及建议议，请您您配合我我们做完完这份调调查问卷卷。请在在您认为为合适的的选项上上打“”，非非常感谢谢您的支支持与配配合！您的性别别是？男 B.女您的年龄龄是？A.188岁以下下B.118-225岁CC.255-355岁 D.35-45岁岁 E.445岁以以上3.您喝喝咖啡一一般选择择什么品品牌？AA.雀巢巢咖啡BB.星巴巴克 C.麦斯威威尔 D.伯朗咖咖啡 E.其其他品牌牌4.您购购买咖啡啡的原因因是？AA.喜欢欢咖啡的的味道BB.提神神 C.休休闲放松松 D.约约会 E.其他5.您喝喝咖啡的的频率是是？AA.一天天一次或或一

17、次以以上B.两三天天一次 C.一一周偶尔尔喝一次次 DD.一年年喝几次次 E.从来不不喝 FF.一月月喝一次次6.您通通常选择择哪一类类雀巢咖咖啡？AA.速溶溶咖啡BB.罐装装咖啡CC.蒸煮煮咖啡DD.其他他7.您购购买咖啡啡时考虑虑因素有有哪些？AA.价格格 B.口口感 C.品牌DD.包装装 E.品品质8.您觉觉得雀巢巢咖啡口口感如何何？AA.柔滑滑 BB.适中中C.过过甜 DD.过淡淡 EE.咖啡啡味欠缺缺 F.苦苦涩GG.其他他9.您认认为与其其他品牌牌相比，雀巢咖咖啡的优优势有哪哪些？AA.口感感比其他他品牌好好BB.口味味多样化化、选择择多 C.价价格相对对便宜 D.包装精精美E.品

18、牌知知名度高高 F.赠赠送精美美礼品GG.其他他10.您您通过什什么渠道道在哪些些地方买买到速溶溶咖啡?AA.大型型超市卖卖场 B.私营小小店 C.连锁便便利店DD.其他他11.你你觉得雀雀巢咖啡啡价格合合理吗？AA.偏高高但可以以接受BB.偏高高无法接接受 C.正常DD.偏低低12. .雀巢巢咖啡在在您的心心目中处处于哪个个地位？A.高端端市场 B.中中高端市市场 C.中端市市场 D.中低端端市场EE.低端端市场13.你你通过什什么渠道道了解到到咖啡？AA.电视视广告BB.网络络 C.报报纸杂志志 D.户户外广告告 E.商商场促销销 F.其其他14.什什么促销销活动最最能引起起您购买买咖啡的的欲望?AA.降价价促销BB.赠送送礼品CC.买一一赠一DD.捆绑绑销售EE.幸运运抽奖活活动 F.其其他