学前儿童需要的营养素

1、精选优质文档-倾情为你奉上精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业专心-专注-专业精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业课 题学前儿童需要的营养素1 授课教师课时1课时（40分钟）教 材高等教育出版社学前儿童卫生保健第三章 第一节 问 题提 出随着人们生活水平的不断提高，幼儿偏食问题导致的营养不良越来越常见，为什么偏食会导致营养不良？幼儿所必须的营养素有哪些？摄入过少或过多有何危害？本节课围绕着这些问题进行探究。 教 学目 标知识目标掌握学前儿童所需的三种提供热能的营养素的功能、缺乏症及食物来源。能力目标能运用所学营养学知识分析营养缺乏症。情感目标关心幼儿，关注幼儿营养。教 学重 点学前

2、儿童所需的蛋白质、脂肪、糖类三大营养素的功能、缺乏症和食物来源教 学难 点识记蛋白质、脂肪、糖类三大营养素的功能、缺乏症和食物来源教 法直观讲解法、案例分析法学 法合作学习法、小组探究法教学准 备搜集一些三大产热营养素的资料和食物图片教 学 内 容 及 过 程环 节时 间教学过程教 学形 式教学活动教 师主 导学 生主 体提问导 入（6分钟） 提问：1.上节课我们讲到了学前儿童健康成长所必须的六大营养素是什么？2.食物中都有哪些营养？引导学生去观察自己桌子上的零食袋子或者饮料瓶子，请他们说说这些食物中的营养成分。3.展示常见典型的食物图片，猜猜这些食物中含有哪些营养素？提问互动教师提问学生回忆

3、所学知识回答问题学 习新 知（15分钟）探 究新 知（10分钟）新知内容 第三章 第一节 三、学前儿童需要的营养素（一）蛋白质1、生理功能 （1）构成组织 （2）调节生理功能（3）增强抵抗力 2、组成和营养价值 由多种氨基酸组成的，幼儿必须氨基酸有9种 3、食物来源 动物性食物、豆类及其制品、谷类、干果类等含蛋白质较丰富。 4、幼儿的需要量 幼儿膳食中蛋白质所供热能应占总热能的12%-14%，其中优质蛋白质应占所需蛋白质总量的50%为宜。（二）脂肪 1、生理功能 （1）供给热能最高 （2）构成身体组织 （3）良好溶剂 （4）保持体温 （5）保护内脏及神经、血管 2、食物来源主要来自于动物性食物

4、及豆类、干果类等。 3、幼儿的需要量幼儿每日脂肪供给量一般应占每日总能量的25%-30%为宜。（三）糖类 1、生理功能 （1）供给热能糖类是人体最主要的热能来源。 （2）能量贮存 （3）构成机体的重要物质 （4）节约蛋白质 （5）维持心脏和神经的正常功能 （6）促进肠蠕动和排空 2、食物来源： 谷类和根茎类，少数来自含食糖的蔬菜和水果等。 3、幼儿的需要量： 占每日热能总量的55%60%为宜 结合案例讲解新知分组学习教师层层递进介绍新知教师提供相关案例，指导学生分组交流讨论学生聆听记录并回答相关问题。学生对案例分析探究素质拓 展（5分钟） 学生分成小组讨论分析三大产热营养素的利弊以及如何看待热量较高的食物。 分组讨论引导学生分组探究学生讨论，总结要点课堂总 结（3分钟）各小组派代表小结讨论结果，教师再引导学生回顾所学知识。集体和小组总 结教师启发学生分析小结学生代表进行小结布置作 业（1分钟）1.完成教材“复习思考题”中的第2题。2.完