2022茶艺师高级职业资格技能等级证书练习题

1、 2022茶艺师高级职业资格技能等级证书练习题 1、【单选题】( )不属于铁观音茶叶的味道类型。（ A ） A、清鲜型 B、浓醇型 C、醇厚型 D、平和型 2、【单选题】( )不是低山茶应具有的特征。（ B ） A、身骨较轻 B、味浓 C、条索细瘦 D、叶底硬薄 3、【单选题】( )不是高山茶应具有的特征。（ D ） A、肥厚 B、味浓 C、香高 D、叶底硬薄 4、【单选题】( )是低山茶鲜叶应具有的特征。（ A ） A、节间短 B、节间长 C、新梢肥壮 D、叶色深绿 5、【单选题】( )的纹路被称兔毫纹，坯略微有点厚，保温性能较好。（ A ） A、黑瓷茶具 B、白瓷茶具 C、青瓷茶具 D、紫

2、砂茶具 6、【单选题】How much are they?（D） A、They are tea cups. B、They are tea tray. C、They are white. D、They are 120 yuan. 7、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中的稀土含量不能超过( )。（ B ） A、1mg/kg B、2mg/kg C、3mg/kg D、5mg/kg 8、【单选题】茶多酚测定的代码是( )。（ B ） A、GB967988 B、GB831387 C、GB771894 D、GB574985 9、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。（ B ） A、水金龟 B、水仙

3、 C、白鸡冠 D、铁罗汉 10、【单选题】下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是( )。（ B ） A、选水以山泉水为上 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是全部的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水 11、【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。（ A ） A、长久性 B、茶香的纯度 C、花香 D、火香 12、【单选题】以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。（ D ） A、要贯彻大小国家一律公平的原则，敬重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人 B、依据茶艺的特点为外宾供应上乘服务，满意不同国籍来宾的要

4、求 C、从实际动身，在茶艺服务中力求有针对性，注意实效，待人接物举止文静，热忱周到 D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉 13、【单选题】六安瓜片内质的品质特点是( )。（ D ） A、香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、芳香高长，汤色清亮，味道鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜 14、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向( )提起诉讼。（ C ） A、检察院 B、税务工商局 C、人民法院 D、卫生局 15、【单选题】历史上第一位留下名字的壶艺家是( )。（ A ） A、供春 B

5、、董翰 C、赵梁 D、元锡 16、【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )。（ C ） A、玻璃壶 B、茶碗 C、茶盅 D、玻璃杯 17、【单选题】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是( )。（ B ） A、粗茶 B、饼茶 C、末茶 D、团茶 18、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（ A ） A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放 19、【单选题】在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。（ C ） A、十六汤品 B、茶经 C、晏子春秋 D、茶录 20、【单选题】在详细推介茶艺商品、茶艺服务时，应留意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。

6、（ A ） A、先特别后一般 B、先人后己 C、先女性后男性 D、先功能后价格 21、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤味道发苦。（ D ） A、1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L 22、【单选题】假如用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很简单被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（ D ） A、黄色 B、橙色 C、红色 D、铁锈色 23、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较出名的有( )代的清明茶宴。（ A ） A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 24、【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生剧烈的传播效果。（ B ） A、

7、效果好 B、生动 C、促品牌 D、促销售 25、【单选题】干看形状主要是( )。（ A ） A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶 B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶 C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶 D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶 26、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（ B ） A、香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、汤色光明、叶嫩匀齐、香凛长久，醇厚味甘 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜 27、【单选题】店长平常要和店员一起热忱接待顾客，准时解决( )。（ C ） A、顾客疑虑 B、员工

8、差错 C、服务纠纷 D、服务冲突 28、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最相宜。（ C ） A、芽叶 B、根系 C、新梢 D、枝条 29、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤味道浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（ D ） A、绿茶 B、乌龙茶 C、白茶 D、红茶 30、【单选题】形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是( )。（ A ） A、临海蟠毫 B、南京雨花茶 C、都匀毛尖 D、信阳毛尖 31、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（ B ） A、擂钵、擂棍、水盂 B、擂钵、擂棍、笊篱 C、擂钵、茶布、水盂 D、擂棍、茶碗、笊篱 32、【单选题】接待客人的

9、形式是属于( )。（ A ） A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺 33、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（ B ） A、最澄 B、荣西禅师 C、隐元禅师 D、千利休 34、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（ B ） A、北苑别录 B、神农本草 C、茶谱 D、茶经 35、【单选题】依据销售心理学基本常识，依据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（ B ） A、间接 B、双向 C、直接 D、言语 36、【单选题】桃江擂茶是以( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B

10、 ） A、芝麻和花生 B、花生和黄豆 C、芝麻和黄豆 D、花生和橘皮 37、【单选题】水温( )做调饮红茶最相宜。（ B ） A、100 B、90 C、95 D、85 38、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（ B ） A、金黄、光明 B、红浓、光明 C、橙黄、光明 D、深黄、光明 39、【单选题】碧螺春内质的品质特点是( )。（ B ） A、汤色碧绿、味道甘醇鲜爽 B、芳香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C、内质芳香，汤绿味浓 D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清亮光明 40、【单选题】碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成( )状最佳。（ D ） A、茶花粉 B、面粉 C、松末 D

11、、松花粉 41、【单选题】管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。（ C ） A、茶具 B、茶叶 C、茶艺师 D、环境卫生 42、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的打算性成分。（ A ） A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度 43、【单选题】良好的职业道德风尚的形成必需依靠加强茶艺从业人员的( )。（ D ） A、职业道德素养 B、职业道德修养 C、职业道德习惯 D、职业道德教育 44、【单选题】茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、,平安 生产模拟考试 一点通,皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是( )

12、。（ C ） A、茶多酚 B、氨基酸 C、脂肪 D、咖啡碱 45、【单选题】茶叶中的茶多酚物质主要由( )黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。（ B ） A、氨基酸 B、儿茶素 C、维生素类 D、茶多糖 46、【单选题】茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。（ D ） A、0.1% B、0.2% C、0.3% D、0.6-1.0% 47、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被间续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（ C ） A、3 B、4 C、5 D、6 48、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ） A、碱性 B、弱碱性

13、 C、酸性 D、弱酸性 49、【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。（ B ） A、斗茶 B、分茶 C、点茶 D、庵茶 50、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观看顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是( )。（ D ） A、引起顾客的留意 B、培育对方的爱好 C、增加对方的欲望 D、知道商品的用途 51、【单选题】茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应留意的事宜是( )。（ A ） A、帮助选择 B、自吹自擂 C、介绍商品的用途 D、顾客自行搬运 52、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动

14、接近顾客的内容。（ D ） A、顾客长时间注视商品 B、顾客与茶艺人员目光相对时 C、顾客似在找寻商品时 D、顾客站店门口时 53、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中到处为品茶来宾着想，敬重他们，关怀他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（ B ） A、亲热关系 B、新型关系 C、人际关系 D、社会关系 54、【单选题】茶艺师服务过程中应留意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )。（ C ） A、用左手 B、用双手 C、用右手 D、随便 55、【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必需明确两点，一是乐观主动，二是( )。（ D ） A、举止规范 B、面带笑容 C、语言亲切 D、选准时机

15、 56、【单选题】茶艺服务人员在接待国外来宾时，要以“( )”的姿势消失，肯定不能玷污国家的光辉形象。（ A ） A、民间外交官 B、仆人 C、客人 D、生疏人 57、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。古典名曲为品茶而谱写的纯音乐细心录制的大自然之声健康抒情的流行曲（ B ） A、 B、 C、 D、 58、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副狡猾相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚恳、对你产生好感就可以了。（ D ） A、女性顾客 B、男性顾客 C、中年顾客 D、老年顾客 59、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（ A ） A、佐汤味 B、提高花

16、香 C、观赏价值 D、增茶汤浓度 60、【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的.平安生 产模拟考 试一点通.是( )。（ D ） A、常常保持个人卫生，生产、销售食品时，必需将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽 B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油 C、操作时不吸烟等 D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具 61、【推断题】Making black tea needs the temperature of water between 70.（） 62、【推断题】高山流水、春江花月夜是常常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（） 63、【推断题】三道

17、茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（） 64、【推断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（） 65、【推断题】信阳毛尖形状细、圆紧、直、光、多白毫。（） 66、【推断题】做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤味道变淡。（） 67、【推断题】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。（） 68、【推断题】冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶、茶盅、品茗杯、。（） 69、【推断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（） 70、【推断题】历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南平安生产 模拟考试 一 点通瓜壶。（） 71、

18、【推断题】品饮乌龙茶时，充分领会茶香的变化，其第四道主要闻茶香的长久性。（） 72、【推断题】在导购、推销中先高后低地展现产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的爱好和熟悉程度。（） 73、【推断题】埃及人喜爱喝深厚醇洌的红茶，喜爱在茶汤中加蔗糖。（） 74、【推断题】室。平安生产模 拟考试 一 点通。内展销会在室内进行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为简单。（） 75、【推断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄重、茶具奢华、等级森严且带有政治颜色。（） 76、【推断题】我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的

19、糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（） 77、【推断题】依据舌头各部分味蕾对不同味感感受力量不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。（） 78、【推断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特别的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（） 79、【推断题】武夷岩当中最闻名的茶是大红袍茶。（） 80、【推断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。（） 81、【推断题】波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人始终是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。（） 82、【推断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加洁净。（） 83、【推断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（） 84、【推断题】白瓷茶具因色泽雪白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。（） 85、【推断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（） 86、【推断题】职业一经产生