某公司战略报告

1、PAGE 关注微信公众号企业家第一课领取更多商业计划书、研究报告、活动策划案例等肯德基公公司战略略报告前 言言本小组要要作公司司战略报报告的行行业是快快餐行业业。自进进入211世纪以以来，中中国快餐餐业就取取得了持持续快速速地发展展。据调调查统计计，目前前为止我我国快餐餐业年营营业额已已经超过过20000亿元元，连锁锁网点突突破1000万个个，并以以每年220%的的增长速速度快速速发展着着。 数据来源：中国行业研究网2008年中国快餐业研究咨询报告随着着中国餐餐饮业、特别是是快餐业业的发展展，处在在第二集集团的中中式快餐餐已经在在发力。麦当劳劳和肯德德基两大大西式快快餐巨头头，已占占据了中中国

2、快餐餐市场的的半壁江江山。如如今，曼曼哈顿快快餐又登登陆中国国。全球球最大的的中式快快餐连锁锁店大家家乐集团团也卷土土重来，再战中中国内地地市场。从20008年年开始，肯德基基开始全全面实施施本土化化战略，在中国国市场近近20000家餐餐厅中，蒙牛牛牛奶将加加入其产产品线。原本火火爆的快快餐市场场又面临临一场新新的战斗斗。而国国内品牌牌真功夫夫为在港港上市“搭梯”，正酝酝酿店面面升级，已采用用全球餐餐饮先进进操作系系统。未未来几年年中国的的快餐市市场仍然然充满机机遇，快快餐需求求走向多多样化，快餐企企业经营营空间不不断拓宽宽，外延延日趋扩扩大，服服务领域域更加宽宽广：快快餐连锁锁店持续续发展，

3、店态风风格更加加丰富，连锁经经营稳步步推进；团体供供餐异军军突起，专业公公司不断断发展壮壮大，成成为市场场新的亮亮点；各各地早餐餐工程纷纷纷启动动，一批批快餐连连锁企业业担当主主力，迅迅速崛起起；送餐餐和外卖卖发展势势头强劲劲，市场场需求不不断增强强，前景景广阔；快餐食食品加工工发展速速度加快快，积极极开拓面面向家庭庭的需求求服务，受到欢欢迎；快快餐的休休闲、便便餐色彩彩有所强强化，企企业开拓拓创新与与延伸经经营力度度加强，显示出出我国快快餐业发发展的生生机与活活力。而而今即使使面临着着不期而而遇的金金融危机机，快餐餐行业依依旧加紧紧它的本本土化步步伐。提到快餐餐行业，不得不不想到的的是进入入

4、中国最最早，在在中国发发展最快快最广为为人知的的白色胡胡子老人人肯德德基。目 录录（一）肯肯德基战战略概况况 3（二）基基于企企业战略略管理的分析析31、肯德德基的远远景与使使命32、肯德德基的外外部环境境分析5一般环境境5产业环境境63、肯德德基的内内部禀赋赋分析88确定内部部战略要要素8评价内部部战略要要素1114、肯德德基的业业务组合合分析1225、肯德德基的公公司战略略与选择择156、肯德德基的竞竞争战略略与选择择17（三）总总结199（一）肯肯德基战战略概况况 本节内容从中国企业管理文库网KFC在中国参考整理。肯德基（Kenntuccky Friied Chiickeen），是来自自

5、美国的的著名连连锁快餐餐厅，世世界上的的第一家家肯德基基由哈兰兰山德士士于19939年年在肯塔塔基州路路易斯维维尔创建建。主要要出售炸炸鸡等食食品，隶隶属于百百胜。肯肯德基的的经营理理念是不不断推出出新的产产品，或或将以往往销售产产品重新新包装，针对人人们尝鲜鲜的心态态，从而而获得利利润。肯肯德基自自19887 年年在北京京前门开开了中国国第一家家餐厅后后，已在在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨滨等地成成立了119个有有限公司司,至220000年底，在近880个城城市和地地区内开开设了四四百多家家餐厅。到目前前为止，肯德基基已成为

6、为中国最最大、发发展最快快的快餐餐企业。作为世界界上最大大和最成成功的连连锁快餐餐企业之之一，到到底肯德德基是如如何驾驭驭这个庞庞大而多多元化的的中国市市场的呢呢？经过过书籍阅阅读以及及网络搜搜寻，肯肯德基的的公司战战略大致致可以着着眼于以以下几点点：选址策略略通过过划分和和选择商商圈，测测算与选选择聚客客点，并并结合针针对竞争争对手的的策略“跟进策策略”，使其其选址成成功率几几乎是百百分之百百，是肯肯德基的的核心竞竞争力之之一。远景目标标“把中国国肯德基基（KFFC）品品牌做成成中国餐餐饮业的的第一品品牌，甚甚至是全全世界最最受欢迎迎的餐饮饮业品牌牌”，一个个与其特特许经营营的特点点相吻合合

7、的可行行的远景景。市场营销销标准准化服务务、准确确的市场场定位、合理划划分消费费者、有有计划的的促销、顾客至至上的服服务等，他们是是如何成成功的构构成肯德德基的战战略管理理的一步步，在接接下来的的分析中中将一一一为您解解释，。特许经营营立足足双方，严格规规定特许许人的条条件、经经营模式式、培训训、合同同、费用用。供应商管管理对供应应商进行行星级评评估以及及相关培培训支持持，同时时促使国国外供应应商本地地化，尽尽量使用用本地资资源。企业文化化塑造造具有服服务意识识导向的的强有力力的企业业文化，如“餐厅经经理第一一”、“冠军检检测”考核、“群策群群力，共共赴卓越越”、注意细细节等，使员工工接受了了

8、肯德基基的组织织文化的的同时，其各种种繁复的的规章制制度也就就深深内内化在他他们心中中。员工培训训把员员工培训训作为自自己一项项重要的的核心竞竞争力来来培养，不断投投入资金金人力进进行多方方面各层层次的培培训，如如教育发发展系统统、餐厅管管理技能能培训、餐厅员员工岗位位基础培培训、职能部部门专业业培训。通过简单单的归纳纳概述，以及今今天肯德德基成功功的案例例，可见见肯德基基是一个个有明确确战略的的企业，并且能能够将这这个战略略成功地地贯彻实实施。但但往往有有时候我我们可以以看到，许许多多多的同同行模仿仿模范企企业的做做法，同同样是以以人为本本，同样样是稳健健经营，管理理理论是一一样的，但做出出

9、来就大大有不同同了。一一个完美美无缺的的经营战战略，如如果执行行不力，最后也也会变得得一文不不名；而而确定了了恰如其其分的经经营战略略，再辅辅之以完完满的贯贯彻实施施，企业业才能百百战不殆殆，长盛盛不衰。 作为国际际餐饮巨巨头，肯肯德基值值得探讨讨和深入入研究的的地方太太多了，本文借借由企企业战略略管理的相关关知识对对肯德基基进行研研究分析析肯德德基为什什么做这这样的战战略管理理决策？肯德基基是怎么么执行这这些战略略管理的的？这是是本文通通过所学学知识分分析中要要探讨的的两个问问题。 （二）基基于企企业战略略管理的分析析1、肯德德基的远远景与使使命肯德基来来说，它它的战略略是计划划，也是是模式

10、，是观念念，也是是定位，更是一一种计谋谋。每年年百盛集集团以及及肯德基基总部都都会事前前、有意意识的制制定目标标和行动动方案，细至每每一个分分店当年年要举办办的推广广活动都都会有一一套统一一的计划划。而肯肯德基也也总是围围绕着它它的每一一个计划划方案来来配置它它的资源源，如管管理者的的派遣转转移等。肯德基基每年的的不可间间断的培培训以及及企业文文化熏陶陶培养出出一个个个能适应应环境、对环境境做出决决策的管管理者。同时，更加明明显的是是，肯德德基每年年所做的的行动无无一不是是为了战战胜它的的竞争对对手而设设计的！战略管理理过程分分为两部部分，分分别是战战略分析析以及实实施战略略。首先先来分析析肯

11、德基基的战略略形成，如下图图1可见见，战略略分析是是由三部部分的输输入最后后得出可可供选择择的战略略。而MMisssionn onn也就是是远景使使命是首首先必须须输入的的。Mission onExternal environmentInternal environmentStrategic choice图1 战略分分析构成成图资料来源源：公公司战略略管理pptt一个成功功的战略略管理，建立在在遵从该该企业的的远景与与使命上上。而肯肯德基的的远景和和使命是是什么呢呢？所谓的企企业愿景景体现了了企业家家的立场场和信仰仰，是企企业最高高管理者者头脑中中的一种种概念，是这些些最高管管理者对对企业未未

12、来的设设想。是是对“我们代代表什么么？”、“我们希希望成为为怎样的的企业”的持久久性回答答和承诺诺。而一一个企业业的愿景景目标对对其战略略是否正正确有着着指引性性的决定定作用。而肯德德基的远远景是：把中国国肯德基基（KFFC）品品牌作成成中国餐餐饮业的的第一品品牌，甚甚至是全全世界最最受欢迎迎的餐饮饮业品牌牌。肯德基有有实力做做这样的的远景目目标的。 整理自餐饮世界网站立足中国，肯德基的成功营销1虽然然肯德基基是第一一次来到到中国，但以其其多年的的全球数数千家分分店的拓拓展和跨跨国际的的管理经经验，有有足够实实力全面面开发中中国市场场，达成成远景目目标。2肯德德基的远远景目标标是可行行的。这这

13、是建立立在对中中国的社社会及其其结构、市场、客户的的严密分分析基础础上的。作为中中档快餐餐， 没没有一个个成熟的的商圈将将无法支支持其日日常运转转所需客客流量。因而中中国各大大城市未未来几十十年内逐逐渐成熟熟的商圈圈数量将将决定肯肯德基的的市场发发展潜量量。基于于对中国国经济的的前景和和发展势势头的乐乐观估算算，肯德德基预测测它在中中国会有有一个广广阔的发发展空间间。另外外，肯德德基进入入中国市市场的时时机非常常好。当当时的中中国餐饮饮业，特特别是特特许经营营餐饮业业 还远远未成熟熟，作为为第一家家进入中中国的国国际特许许经营餐餐饮业巨巨头，只只要抓住住时机努努力发展展，完 全能做做到中国国快

14、餐业业第一品品牌。3肯德德基的远远景目标标是与其其特许经经营的特特点相吻吻合的。作为特许许经营业业的肯德德基与许许多其他他行业不不同，其其特点是是高度规规避风险险。因为为餐饮连连锁 业业一旦创创立了良良好的企企业形象象，便能能使所有有的连锁锁店共享享由此带带来的效效益。但但相应的的，一旦旦 任何何一家店店出现问问题，就就会使整整个品牌牌受到影影响。所所以其抗抗风险的的能力是是很脆弱弱的。肯肯德基是是要在中中国不断断开拓新新市场的的，但既既然是特特许经营营，就必必须尽量量规避风风险，保保证 品品牌不因因扩张而而贬值，始终是是品牌增增值过程程。即无无论怎样样扩张，都需要要稳健经经营。两两者的结结

15、合，都包含含在肯德德基要做做中国餐餐饮业第第一品牌牌的远景景目标里里了。既定的远远景目标标，会直直接影响响企业业业务规划划、人才才管理、业绩管管理等各各方面。 很明明显，肯肯德基的的远景目目标也预预示着其其“本土化化”策略的的势在必必行，否否则将无无法满足足肯德基基在中国国快速成成长中人人力资源源短缺和和原材料料来源问问题。而所谓的的企业使使命，则则是企业业最基本本的、是是自己区区别与其其他企业业的经营营目的，使企业业一段时时期内最最基本的的发展方方向，反反映了企企业管理理人员对对企业性性质和活活动特征征的认识识，是企企业制定定和实施施战略的的一句。肯德基基的使命命是：成成为世界界上最受受欢迎

16、的的餐饮品品牌，将将中国百百胜餐饮饮建设成成为全中中国乃至至全世界界最成功功的餐饮饮企业，并且作作为中国国社会的的一分子子，肯德德基秉承承“回报社社会”的企业业宗旨。19999年根据据全球著著名的AAC尼尔尔森调研研公司在在中国330个城城市166,6777份问问卷调查查显示，最早进进入中国国市场的的西式快快餐肯德基基，因其其独有的的美食和和品质，被中国国消费者者公认为为“顾客最最常惠顾顾的”品牌，并在中中国名列列前十个个国际著著名品牌牌的榜首首。20002年年肯德基基的中国国总部中中国百胜胜餐饮集集团连续续三年居居全中国国餐饮百百强之首首，营业业额达到到71亿亿元，其其中绝大大部分来来自肯德

17、德基。北北京大学学和复旦旦大学分分别于220022和20003年年就肯德德基对中中国经济济产生的的影响进进行了定定量和定定性的分分析。研研究认为为，肯德德基在中中国投资资经营116年所所体现出出来的经经济效益益是显而而易见的的，具体体体现在在肯德基基经营管管理的示示范效应应，竞争争激活与与供应商商的促进进效应以以及对人人力资源源的促进进作用。20002年99月，肯肯德基与与中国青青少年发发展基金金会合作作成立了了总额为为38000万元元的“中国肯肯德基曙曙光基金金”，长期期资助家家境贫困困但品学学兼优的的在校大大学生。目前曙曙光基金金已经在在全国224所大大学实施施，有近近2600名大学学生接

18、受受了资助助。 数据来源：管理人网肯德基在中国的发展这一系列列的数据据不是正正说明，肯德基基为自己己订立的的合理的的使命正正在一步步步的达达成，同同时为企企业战略略实施提提供了一一个发展展方向及及宗旨。2、肯德德基的外外部环境境分析一般环境境一般环境境其实即即指企业业所处的的宏观环环境，我我们从四四方面入入手：科科技技术术变革、政策法法律变更更、社会会文化变变化、经经济环境境好坏。具体细细分如下下图2。经济政策GNP可支配收入利率汇率投资经济政治产业政策政权稳定性立法政治联盟技术技术发展 技术的产业影响 技术的社会影响社会文化价值观念改变生活方式工作态度人口影响自然地理位置 气候条件 资源状况

19、图2 一般环环境构成成图资料来源源：公公司战略略管理pptt首先，对对于快餐餐业来说说，技术术发展对对该产业业的影响响并不大大，并且且也一直直处于比比较稳定定的发展展状态，因此不不作分析析。而政策法法律，对对于肯德德基来说说，早在在19世世纪进入入中国市市场的优优惠政策策已经丢丢淡，例例如多年年以来，包括“洋快餐餐”在内的的各类外外资企业业，不仅仅在税收收方面享享受着“超国民民待遇”，甚至至在政治治和法律律方面也也享受着着“超国民民待遇”。但是是这些都都是当年年中国为为了吸引引外资加加快国内内经济发发展生活活质量提提高而作作出的决决策，而而今天，随着麦麦当劳、肯德基基等洋快快餐违规规用工，以及

20、采采用变种种鸡激素素鸡生产产鸡翅、食物中中添加过过量苏丹丹红等一一系列事事件的曝曝光，洋洋快餐店店开始受受到了舆舆论的批批评和食食物部门门、劳动动部门的的调查。一系列列真假丑丑闻使得得国家加加紧立法法，加紧紧纠察，这注定定肯德基基的发展展将要对对某些方方面重新新审视和和调整。而肯德德基也加加紧了对对员工的的素质培培训以及及对供应应商的管管理。接着，当当今社会会文化的的变迁可可谓天天天都在进进行，而而流行于于当下的的饮食文文化，不不再是只只求饱肚肚或追求求味道，而是趋趋于健康康均衡饮饮食。随随着“问题奶奶粉”事发，消费者者对奶粉粉、液态态奶的消消费热情情骤降，同时再再次唤醒醒了消费费者对食食品天

21、然然营养和和安全卫卫生的重重视并且且饮食习习惯正在在悄然改改变。从从牛奶到到豆浆也也只是一一夕之间间：根据据苏宁电电器的一一份数据据显示，“奶粉事事件”发生后后的一周周内，苏苏宁电器器全国6600多多门店，加工杂杂粮的豆豆浆机，米糊机机销售火火爆，每每天销量都330000-50000台台左右，而以往往大概只只有20000台台左右。因口感感不好一一直被现现代人厌厌恶的五五谷杂粮粮重新成成为早餐餐主力，无公害害杂粮的的热销以以及从市市场反应应可以看看出的有有机时代代的来临临这些些显而易易见的饮饮食文化化变迁，使得一一直紧追追时尚、实施“本土化化”的肯德德基也更更新了他他们的餐餐牌，营营养早餐餐顺势

22、推推出。最近的经经济形势势受到全全球经济济危机的的影响，也不容容乐观。百胜餐餐饮集团团20008年第第四财季季业绩报报告显示示，其中中国业务务收入增增长155%（220077 年百百胜中国国营业额额增长为为30%），增增速下滑滑幅度达达50%。这说说明肯德德基的母母公司，全球最最大的餐餐饮连锁锁集团百胜胜餐饮集集团，目目前似乎乎遇到了了其在中中国市场场的首次次具有实实质影响响、涉及及面较大大的经济济问题。公开资资料显示示，近来来百胜餐餐饮集团团在中国国市场的的利息、税项前前收益的的增幅一一直在放放慢。百百胜餐饮饮集团220088年二季季报显示示，原料料成本的的上升降降低了百百胜在中中国和美美国

23、两大大核心市市场的利利润，其其中在中中国市场场的餐厅厅利润率率从188.2%下降至至17.1%。百胜餐餐饮集团团表示，20009年的的这一数数据将在在15%200%之间间，而这这一增幅幅只是220066年的一一半左右右。据百百胜餐饮饮集团抽抽样调查查显示，比较中中国市场场的同一一家店面面盈利情情况，220088年第四四季度仅仅同比增增加了11%（220077年同期期增速为为17%）。在在其他海海外市场场同比增增长5%，美国国本土市市场同比比增长22%。摩摩根士丹丹利分析析师表示示，与之之前在中中国市场场扩张中中的所向向无敌相相比，金金融危机机是百胜胜餐饮集集团第一一次在中中国遇到到具有实实质影

24、响响的涉及及面较大大的经济济问题。 数据来源：每日经济新闻2009-2-5受全球经济疲软影响 肯德基在华收入增速大滑坡面临金金融危机机，洋快快餐的竞竞争开始始加剧。继麦当当劳2月月推出今今年（220099年）首首轮大降降价后，肯德基基于4月月底抛出出更高幅幅度的降降价措施施，开始始了其今今年首轮轮大范围围降价促促销，此此番降价价最高幅幅度达到到33%。 数据来源：新京报2009-5-1竞争加剧 肯德基今起最高降价33%产业环境境产业竞争争状况，先简单单的从波波特五力力模型（图3）的五方方面进行行分析。供应商议价力量替代品的开发购买者议价力量企业间竞争潜在新竞争者的进入图3 波特五五力模型型资料

25、来源源：公公司战略略管理pptt同行竞争争。众所所周知的的麦当劳劳是它的的最强劲劲对手，其次在在中国市市场还有有汉堡大大王、德德克士、永和大大王、真真功夫、大娘水水饺、吉吉野家等等。显而而易见的的是，在在中国市市场的快快餐行业业里，竞竞争者众众多，并并且由于于经济危危机的影影响，行行业当下下增长数数度缓慢慢。但比比较乐观观的是，作为以以鸡肉为为主的西西式快餐餐肯德基基来说，在产品品差异化化上还是是有一定定优势的的，并且且由目前前的情况况来看，推行“本土化化”的肯德德基是国国内发展展最为迅迅速、规规模最大大、市场场影响力力最大的的快餐店店之一。（笔者者认为具具有可比比性的也也就只有有麦当劳劳了。

26、）因此肯肯德基还还是具有有相对竞竞争优势势的，同同时从竞竞争概况况来看，肯德基基还应该该计划一一下它的的农村市市场扩张张，争取取比强力力的竞争争对手取取得先发发优势。潜在进入入者。由由于中国国市场庞庞大，同同时快餐餐行业的的进入资资金、成成本、技技术等要要求并不不高，是是一个进进入壁垒垒并不高高的行业业。因此此市场上上存在着着大量的的潜在进进入者。且不管管他们经经营的如如何、能能维持多多久，但但是从生生活中不不断涌现现的以不不同食物物为主题题的小吃吃店，可可见其潜潜在进入入群体之之庞大。以各地地特色小小吃为主主旨的、以口味味取胜的的、以经经营手法法取胜的的各种很很容易取取得差异异化的小小吃店，

27、不论他他们的生生命周期期如何，他们都都对肯德德基的经经营存在在一定影影响。替代品。如同上上述分析析，时下下的饮食食文化正正在改变变，朝着着健康均均衡的方方向发展展，从而而对于一一直被誉誉为“垃圾食食品”的西式式快餐，替代品品也成为为了一种种威胁。如更为为传统的的五谷杂杂粮早餐餐，新鲜鲜鱼肉有有机蔬菜菜渐渐成成为新宠宠。而这这些恰恰恰是西式式快餐中中缺少的的。要怎怎么与替替代品抗抗衡在肯肯德基的的战略方方案中打打上了重重点标记记。而肯肯德基似似乎选择择了与替替代品结结合有粥的的早餐、配沙拉拉的套餐餐等，这这不是为为一个很很好的应应为方法法。供应商。肯德基基的供应应商主要要是食材材供应商商，因为为

28、肯德基基所需的的食材是是马铃薯薯、鸡肉肉、面包包、牛肉肉等比较较没有差差异化的的食品，因此面面临的供供应商威威胁并不不大。但但是肯德德基还是是在供应应商上下下功夫了了！因为为它知道道，它的的成本大大部分都都是来自自食材采采购，因因此应付付好供应应商便成成为一个个重要环环节。于于是肯德德基所实实施的供供应商管管理对供应应商进行行星级评评估以及及相关培培训支持持，同时时促使国国外供应应商本地地化，尽尽量使用用本地资资源便显显得必要要而明智智了。消费者。在企企业战略略管理中所指指的消费费者带来来的威胁胁主要是是讨价还还价的能能力，而而对于肯肯德基来来说，需需要做的的事面对对着这个个庞大的的消费市市场

29、，虽虽然不会会出现在在肯德基基大厅讨讨价还价价的情形形，但它它更要考考虑的是是怎样才才能让更更多消费费者主动动进来购购买食物物。因此此肯德基基一直利利用有计计划的推推销活动动以及跟跟进时尚尚潮流的的食品来来吸引消消费者。产业生命命周期，先看看看下图44。 导入期最早的进入者，产品的价格很高而表现不佳成长期开始吸引竞争，为增长市场中的份额而战成熟期出现价格战，一些竞争者退出，赢得市场份额困难衰退期大多数投资者开始缩减投资，有一些退出时间销售额图4 行业业/产品品生命周周期图图表来源源：战战略管理理pppt从上图可可看出，要判断断一个行行业到底底属于生生命周期期的哪一一阶段，就必须须分析其其产品价

30、价格，竞竞争规模模，投资资规模等等方面。由于所所学有限限，从图图表及对对各阶段段的描述述以及做做出的信信息搜集集来看，目前中中国快餐餐业，虽虽一直保保持着每每年200%的高高增长率率，但仍仍在高度度发展的的前夜，即仍将将在较长长时期内内处于迅迅猛扩张张阶段。原因在在于快餐餐业与经经济发展展息息相相关，而而中国目目前仍然然属于发发展中国国家，快快餐业要要完成从从起步到到全面发发展阶段段的过渡渡，还有有很长一一段时间间的迅猛猛发展。洋快餐餐进军中中国，迅迅速抢占占了极大大的市场场份额，而中式式快餐业业却仍处处于最初初的扩张张成长阶阶段。两两者势必必短兵相相见。即即是说，在国内内市场的的整个快快餐行

31、业业依旧处处于迅猛猛发展的的成长期期，而相相对来说说西式快快餐又比比当地的的中式快快餐发展展的更深深更前更更成熟一一点。面临着如如此的局局面，肯肯德基应应该利用用自身的的洋快餐餐发展更更为成熟熟的优势势，加紧紧“本土化化”战略的的发展，以攻占占两类快快餐市场场。3、肯德德基的内内部禀赋赋分析确定内部部战略要要素分析一个个企业的的内部禀禀赋，可可从资源源、能力力及其核核心能力力三方面面入手。资源是是一个企企业的机机器设备备、货币币、人力力等的积积累和储储备；能能力则更更多的与与服务过过程相关关，并以以一种流流量的形形式体现现在活动动之中；核心能能力则是是组织中中积累性性知识，特别是是关于如如何协

32、调调不同的的生产技技能和有有机结合合多种技技术流派派的知识识。企业业制定战战略，实实施战略略管理的的必要前前提工作作，有助助于企业业在已知知的条件件下制定定合适的的战略，做到优优化资源源配置，知己及及彼，利利用自身身优势提提高自我我价值、取得竞竞争优势势、占领领新的市市场。确确定内部部战略要要素有许许多方法法，例如如功能分分析法、价值链链分析法法、资源源分析法法以及缺缺口分析析法。经经过根据据信息搜搜集难易易程度，本文采采取了价价值链分分析法来来说明问问题，如如下表11。行政管理活动财务管理活动人力资源管理活动技术管理活动采购活动生产前后勤服务生产活动生产后后勤服务营销和促销活动服务活动支持活

33、动基本活动利润表1 价值值链分析析图资料来源源：公公司战略略管理pptt首先是基基本活动动，基本本活动是是在物质质形态上上制造产产品、销销售和发发送到客客户手中中以及在在售后服服务中所所包含的的种种活活动。按按价值活活动的工工艺顺序序，基本本活动由由五个部部分组成成。分别别是生产产前后勤勤活动、生产作作业、生生产后后后勤活动动、营销销和促销销活动与与服务活活动。生产前后后勤活动动，除了了可以想想象的生生产前保保持餐厅厅环境整整洁等，肯德基基还要控控制原料料质量的的标准化化同时始始终坚持持与良好好的供应应商合作作。肯德德基采用用的鸡肉肉原料1100全都来来自国内内，大约约85的食品品，包装装原料

34、都都由中国国国内的的供应商商提供。本着利利益一致致、共同同进步的的原则，肯德基基从对供供应商传传授全新新的经营营管理理理念到先先进技术术引进，从主动动培训测测试到积积极扶持持供应商商，与供供应商结结成了关关系密切切的战略略合作伙伙伴。而而文章开开头所提提到的肯肯德基对对供应商商的重视视以及策策略就是是因为通通过分析析自身能能力之后后得出的的一个针针对产前前后勤活活动的有有效战略略管理。这可说说是一个个双赢的的战略。（1）促使国国外供应应商本地地化。为为了和供供应商建建立一个个长期的的共同发发展的关关系，肯肯德基一一直积极极鼓励尚尚未进入入中国的的国外供供应商在在中国当当地建厂厂，比如如，美国国

35、蓝威公公司（LLambbwesstonn）在中中国的农农业生产产上投入入巨资，以开发发土豆和和玉米增增高产量量的方法法。在过过去的两两年中，肯德基基促使117个原原来依靠靠进口的的产品达达到了本本地化。在今后后的5年年中，肯肯德基希希望尽快快达到1100的产品品原料都都来自中中国国内内。（22）对供供应商进进行评估估的星级级系统（STAAR SSYSTTEM），包括括质量、技术、财务、可靠性性、沟通通五方面面，五个个方面涉涉及到的的评估内内容都非非常细节节化，而而且可操操作性非非常强。肯德基基的供应应商经常常说这样样一句话话：“经过肯肯德基星星级系统统（STTAR SYSSTEMM）评估估过的

36、厂厂家，能能轻而易易举地通通过国家家ISOO90002质量量认证。”这项评评估系统统能够科科学严格格，客观观公正地地从五个个方面帮帮助供应应商提高高产品的的质量，自实施施以来被被全国供供应商认认为是受受益匪浅浅。（33）对供供应商的的培训与与支持。肯德基基公司针针对供应应商们各各自的弱弱点和不不足进行行相应的的培训，从而把把餐饮业业的国际际标准质质量要求求带给肯肯德基的的供应商商。技术术部主要要负责技技术转移移，比如如对各家家禽厂家家推行养养殖技术术中“公母分分饲”技术，鸡肉深深加工技技术，分分阶段屠屠宰技术术等；采采购部则则经常拜拜访供应应商，积积极举办办交流会会，安排排一些经经验不足足的小

37、型型企业参参加有经经验的大大型供应应商的交交流会，从中扶扶持小型型供应商商的发展展。在生产作作业方面面一方面面肯德基基作为世世界性制制造业，产品采采取标准准化生产产，原料料采购标标准化、食品制制作标准准化、食食品质量量标准化化。因此此肯德基基每年对对员工的的培训管管理也不不可或缺缺的有基基础技能能培训，每一个个新进员员工，无无论是经经理还是是前台，都必须须先进性性半个月月左右的的食品制制作培训训。另一一方面，肯德基基一直秉秉持着紧紧跟潮流流的作风风，即时时新品，据调查查，目前前肯德基基在大众众心中已已经逐渐渐行程一一个健康康时尚的的形象。经营销售售部分可可谓是与与老对手手麦当劳劳一较高高下的最

38、最激烈部部分。同同为西式式快餐业业上的巨巨头，产产品差异异化程度度不高，营销活活动上的的较量也也是紧追追不舍。首先肯肯德基做做出营销销方案前前做出了了市场定定位，以以家庭成成员为主主要目标标消费者者。一直直想要营营造的是是一种全全家一起起用餐的的欢乐气气氛，强强调的是是这种附附加的价价值；推广的的重点是是较容易易接受外外来文化化、新鲜鲜事物的的青少年年，一切切食品、服务和和环境都都是有针针对性地地设计的的。然后后把消费费者分层层重度度消费者者与轻度度消费者者。肯德基基以回头头率划分分消费者者，可以以分重度度、中度度，轻度度三种类类型。重重度消费费者是指指一个星星期来一一次的，中度消消费者是是指

39、大约约一个月月来一次次的，半半年来一一次算轻轻度消费费者。经经过调查查，肯德德基的重重度消费费者几乎乎占了33040，对于于他们来来说，肯肯德基已已经和他他的环境境、习惯惯产生联联系了，逐渐成成了他生生活的一一部分。对重度度消费者者，肯德德基的营营销策略略是要保保有他们们的忠诚诚度，不不要让他他们失望望。这些些重度消消费者对对肯德基基很了解解，因为为他们经经常光顾顾。甚至至肯德基基的服务务员跟他他们都是是好朋友友。对他他们唯一一且简单单的方法法，就是是不要让让他们失失望（质质量、服服务态度度）。对对于轻度度消费者者，在调调查中发发现，很很多人没没有光临临肯德基基店的最最大一个个因素是是便利性性

40、。这只只有通过过不断地地开店来来实现了了。最后后当然是是促进销销售最常常用的手手段：促促销，现现代企业业中促销销一定是是连绵不不断的。肯德基基不断地地会有一一个比较较优惠的的产品在在销售之之中。其其目的是是提升营营业额，提升交交易次数数，重点点拓展某某方面市市场等。肯德基基的促销销由总部部的全年年计划统统一安排排。根据据时间而而安排不不同的产产品促销销。整个个全中国国的分店店都照着着做，时时间上可可能有些些差开，但企划划案是一一个。比比如一段段时间肯肯德基要要促销“宠物小小精灵”（儿童童餐），另一段段时间促促销辣鸡鸡翅。而而肯德基基对此所所做的战战略管理理也是一一大亮点点，它的的促销活活动管理

41、理是一项项周密细细致的工工作。比比如由上上海总部部统一安安排好，甚至连连海报都都印好了了，到时时候给每每个分店店发一个个企划手手册。企企划手册册规则非非常详细细，例如如哪张海海报应贴贴在门前前的灯箱箱上，哪哪张海报报应该吊吊顶等，肯德基基各分店店照着做做就可以以了。电电视广告告等也统统一安排排好，在在相应时时间就在在这个市市场播出出。服务活动动也是不不可忽视视的，面面对市场场竞争瓶瓶颈时，一定不不能损害害消费者者利益。例如肯肯德基在在和同行行业者的的竞争过过程中，价格战战出现了了，要不不要回应应？回应应就会牺牺牲大量量的利润润，但也也会吸引引大量的的顾客，但这时时，你的的服务跟跟得上吗吗？你的

42、的产品跟跟得上吗吗？这些些都是发发展中出出现的瓶瓶颈。顾顾客排长长队，拿拿不到产产品，甚甚至于拿拿到的东东西不符符合肯德德基的制制作标准准，因为为人太多多了，大大家都挤挤着要那那五块钱钱的汉堡堡，结果果你供不不上，你你还要不不要回应应？你不不做，别别人做，生意他他拿走，你没有有顾客。这就像像你可以以给客人人板凳，也可以以给他们们沙发，在这个个取决的的过程中中，你要要什么？你要给给客人什什么？每每天都有有这样的的挑战。出现这这种抉择择，这种种瓶颈时时，肯德德基有一一个很重重要的原原则导向向：顾客客的利益益和需求求。就是是尽量不不要去伤伤害到顾顾客的权权益。遇遇到瓶颈颈，肯德德基当然然要去改改变，

43、但但更要一一切以顾顾客利益益为中心心，几千千个员工工一起去去做对的事事情。然后是支支持活动动，从上上面图表表可是，支持内内容可以以是行政政管理活活动、财财务管理理活动、人力资资源管理理活动、技术管管理活动动采购活活动。而肯德基基的各项项支持活活动在各各个方面面均有体体现。如如行政管管理活动动，从人人抓起，利用“餐厅经经理第一一”的企业业文化培培训管理理人员，每年，在百胜胜集团中中国区年年会上，上百位位来自全全国各地地的餐厅厅经理会会因他们们出色的的成绩被被授予优优秀奖牌牌。中国国百胜总总裁苏敬敬轼先生生会向取取得优异异业绩的的资深员员工颁发发刻有飞飞龙的金金牌“金龙龙奖”，极富富中国特特色和激

44、激励性。又如采采购活动动上加强强与供应应商的密密切联系系，这是是对于占占肯德基基指出最最大比重重的采购购成本上上的考虑虑。而在在支持活活动上，肯德基基做得最最突出的的莫过于于他的人人力资源源管理活活动了。其中全全员训练练是它的的人力资资源管理理的法宝宝，并且且出色之之处还广广为各大大快餐店店效仿。肯德基新新员工一一进公司司，就被被量身制制订了专专门的培培训与发发展策略略，以配配合整个个系统的的发展和和营运。餐厅是是肯德基基的基本本业务单单元，针针对餐厅厅管理人人员的“教育培培训系统统”是肯德德基人力力培训战战略的重重要环节节，这套套系统也也被有些些业内人人士称为为“制造核核心竞争争力的永永动车

45、”。19996年年，肯德德基专门门建立了了为餐厅厅管理人人员进行行训练的的专业基基地教育发发展中心心。每年年为来自自全国各各地的220000多名肯肯德基的的餐厅管管理人员员提供上上千次的的培训课课程。课课程包括括品质管管理、产产品品质质评估、服务沟沟通、有有效管理理时间、领导风风格、人人力成本本管理、团队精精神等。在肯德德基的培培训体系系中主要要有以下下几个梯梯层：见见习助理理、助理理、副理理、店经经理、区区经理、区域经经理。而而每一个个层级的的培训和和提升，都必须须以前一一层级为为基础。肯德基基的每一一个分店店在开业业前用了了近半个个月的时时间进行行员工培培训,而而开业后后仅200天左右右,

46、就开开始为另另一家新新店的开开业做人人员的培培训工作作。肯德德基的两两大培训训体系,都是从从企业内内部出发发促进其其人力资资本资源源的形成成、维持持扩大和和人力资资本增值值。从人人力管理理的角度度来看，除了内内部培训训之外，对外交交流和外外向型流流动其实实也是健健全和完完善人力力资本管管理体系系的另一一种重要要形式。肯德基基管理层层深知，员工培培训时期期的提速速，必然然会带来来质量方方面的挑挑战。尤尤其是像像肯德基基这样的的视品牌牌为生命命的跨国国公司，在服务务质量上上绝对不不可以有有任何的的马虎，否则“一损皆皆损”，后果果不堪设设想。作作为一种种开放式式的就业业，肯德德基对员员工的流流动并没

47、没有做出出特殊的的限制和和要求，经过肯肯德基严严格培训训的本地地熟练工工人和管管理者可可能会因因为种种种原因走走出公司司、流向向社会，甚至流流向当地地竞争企企业。但但肯德基基的员工工流失现现象并不不普遍，而肯德德基及时时的造血血和输血血体系使使得它并并不存在在后顾之之忧。有有意思的的是，肯肯德基第第7000家分店店的庆祝祝形式没没有高档档奢华的的酒会，而是精精选了一一批优秀秀员工，让他们们回到各各自的母母校，与与在校大大学生一一起分享享个人成成功的喜喜悦和经经验。这这个全球球最大的的餐饮集集团从来来没有放放弃过对对中国新新生力量量优秀秀大学人人才的追追求和觊觊觎。肯德基优优良的支支持活动动与基

48、础础活动相相配合，形成了了今日被被优秀人人才追求求觊觎、同行望望尘莫及及的势态态。评价内部部战略要要素对一个企企业的内内部战略略要素进进行确定定以后，不少得得的是对对其进行行评价，知道各各要素的的发展阶阶段、重重要程度度、优劣劣势，才才能真正正的完成成内部要要素的分分析，这这时候得得出的才才对企业业战略管管理得出出有效信信息。因因此，我我们引用用课本里里的表格格，如下下表2，对肯德德基的内内部战略略要素进进行简单单评价。工程和技术，市场渗透能力进行工程变革的能力、产品及技术研究热情能灵活录用和培训职工，拥有新产品、新市场所需的技术人员足够的支付财力，较高的现金净流出和能承受损失的财力，有效地利

49、用借贷有效扩大设施能力，建立各项标准，为数不多的设计资源、技术和分销引进阶段推销，用户忠诚，市场份额发展有关质量及新特性技术，开发后继产品足量的技术人员，提高技术人员的能力，能激励职工，职工忠诚为迅速扩展进行筹资的能力，可供改善产品的财源，存在现金净流出，但利润也逐步增加增加品种，集中生产，降低成本，提高质量，利用季节性分包使商标获得承认，决定细分市场，降价，强大的分销网，新的销售渠道成长阶段生产效益，后继产品降低成本，开发新品种，实现产品多样化能以较低成本减少职工人数，提高工作效率创造及再分配日益增加的现金净流入量的能力，有效地成本控制机制改良产品，降低成本，发掘共享产能，改善与供应商的关系

50、，采用分包形式保持已有市场，促进产品进入新市场，灵活定价，产品差别化，保持用户忠诚成熟阶段财力，最大的投资回报率支持企业的其他发展领域，适应独特要求减少及重新安置人员的能力，人员的成本优势重复使用及报废不需用设备的能力，设施控制的成本优势，准确、畅通的财务控制削减现有产品的生产能力，利用在生产、布局及销售中的成本优势，简化存货控制，分包良好的企业形象，进入新市场及新销售渠道，用户的忠诚性和依赖性衰退阶段战略重点研究开发人力资源财务生产营销 阶 段功能表2 产品发发展阶段段对各功功能的要要求资料来源源：公公司战略略管理pptt根据对肯肯德基内内部战略略要素的的确定分分析，本本人大致致可以主主观的

51、评评价出肯肯德基各各个内部部战略要要素所处处的发展展阶段，如上图图的红色色标记。当然这这仅仅是是对于现现状分析析以后得得出的个个人观点点。所以以本人以以为肯德德基企业业的中国国发展基基本上已已经进入入成熟阶阶段，而而同时它它的人力力资源和和战略有有更大的的发展空空间！4、肯德德基的业业务组合合分析对一个企企业进行行业务组组合分析析，能帮帮助企业业了解自自身在市市场上的的位置，做出市市场定位位。而通通常的方方法有三三种：发发展份额矩矩阵、业业务地位位产业吸吸引力矩矩阵、产产品生命周周期矩阵阵。经过过分析，肯德基基所处的的快餐业业在中国国的发展展是比较较清晰容容易判断断的，所所以本文文选择用用发展

52、份额矩矩阵来分分析肯德德基的业业务组合合。先看下图图5。图5 发展份额矩矩阵资料来源源：维基基百科波士顿顿矩阵图中可见见，这种种分析法法的指标标是市场场增长率率及相对对市场份份额。而而快餐行行业的业业务可谓谓是比较较单一的的快餐饮饮食业务务，因此此分析起起来还比比较快捷捷。中国国的快餐餐业起步步较晚，自19987年年4月美国国肯德基基快餐连连锁店在在中国落落户，现现代快餐餐的概念念才引入入到中国国。短短短10年里里，中国国快餐业业呈现出出传统与与现代、中式与与西式、高档与与低档快快餐竞争争与并存存的市场场格局。目前，中国快快餐业的的发展尚尚处于初初创阶段段，还处处于借鉴鉴、模仿仿和积累累阶段，

53、没有形形成体系系和规模模。但快快餐的消消费市场场与供应应市场已已基本形形成，在在沿海与与内陆的的一些大大中型城城市、旅旅游城市市和经济济较发达达地区，快餐已已成为出出差、旅旅游、商商务往来来等流动动人口和和工薪阶阶层、学学生以及及人们在在外活动动就餐不不可缺少少的一种种需求。现在一一提起快快餐，人人们自然然就会想想到肯德德基、麦麦当劳等等国际品品牌，而而实际上上，20005年年全国快快餐连锁锁经营网网点就已已经有1100多多万个，年营业业额可达达15000亿元元，分别别占到全全部餐饮饮业的222和和20左右；快餐企企业在年年度餐饮饮百强企企业中三三分天下下有其一一。西式式快餐连连锁企业业的迅速

54、扩扩张，中中西融合合的趋势势增强。以肯德德基、麦麦当劳为为代表的的国际快快餐品牌牌企业在在我国迅迅速扩张张，发展展速度明明显加快快。到220044年底，中国肯肯德基达达到12200家家连锁店店，麦当当劳超过过6000家，比比20000年分分别增加加8000家和3300家家左右，年均开开店达到到2000家和880家，年营业业规模分分别超过过1100亿元和和60亿亿元，单单店年均均营业额额在8000万元元以上，成为中中国快餐餐以及餐餐饮行业业的领头头企业，对行业业发展的的作用和和影响不不断扩大大。 中国食品商务网中国快餐业：发展的步子应再快些由一一系列的的数据可可见，目目前中国国的快餐餐市场处处于

55、发展展迅速的的成长阶阶段，同同时肯德德基的市市场占有有率更是是远远高高于中式式快餐以以及超过过其竞争争对手麦麦当劳，可见，从发展展份额矩矩阵的分分析来看看，肯德德基所经经营的快快餐饮食食业务是是一个明明星业务务，将来来市场上上的发展展蕴含着着大量的的潜力；而同时时，相对对比国内内快餐业业的发展展，肯德德基在全全球业务务的发展展则可谓谓是已经经处于日日趋成熟熟的阶段段，因此此可以预预料，肯肯德基企企业正在在从明星星业务向向现金牛牛业务发发展。 5、肯德德基的公公司战略略与选择择对肯德基基企业的的外部环环境内部部环境以以及业务务组合进进行分析析以后，便是战战略的制制定和选选择，根根据企业业自身的的

56、发展以以及行业业发展阶阶段、产产业结构构，可以以选择稳稳定战略略、发展展战略以以及收缩缩战略。当一个个企业在在新的战战略期间间适合继继续执行行过去的的战略种种类，不不再战略略上进行行大幅度度调整时时，则可可以选择择稳定战战略。而而一个企企业正处处于高速速发展的的成长阶阶段时，则应考考虑使用用发展战战略，令令自己进进一步占占有市场场份额，提高竞竞争力。但一个个企业打打算调整整组织或或者收回回资产、清算出出售等行行动时，则应该该采取有有效的收收缩性战战略，使使自己安安全引退退降到最最低损失失。根据据刚才的的分析，正在由由明星向向着金牛牛发展的的肯德基基应该选选择发展展战略。发展型战战略又分分为加强

57、强型、一一体化、多元化化及混合合多样化化。肯德德基应该该采取什什么发展展战略呢呢？新 建 发 展 成 熟 衰退, 死亡重 生 集中战略市场渗透创新集中战略-市场开发产品开发创新一体化战略横向一体化创新纵向一体化多样化战略中心多样化创新混合多样化重新集中战略 退出图6 战略进进化历程程图资料来源源：企企业战略略管理pptt从图5与与图6的的分析相相配合，我们可可以得出出肯德基基的战略略应该是是进化到到“一体化化战略”的阶段段，那到到底实际际情况是是不是呢呢？肯德德基是否否做出了了一个正正确的公公司战略略呢？我我们不能能武断的的结论，但是我我们可以以从实际际分析是是否正确确，因此此这里从从实际反反

58、推判断断。肯德基中中国前业业务发展展副总裁裁、肯德德基母公公司百胜胜餐饮集集团的前前身Trricoon公司司的中国国执行委委员会委委员刘国国栋指出出：肯德德基在中中国取得得空前成成功，秘秘诀在于于几个主主要元素素：市场场环境、人才、市场策策略及执执行。在在他的新新书肯肯德基在在中国：成功的的秘诀中，刘刘国栋指指出，肯肯德基的的成功首首先归功功于特殊殊的市场场环境。“战略取取决于环环境，一一个适用用于成熟熟稳定的的市场经经济体的的战略不不一定适适用于中中国，因因为中国国拥有多多元民族族、复杂杂的地理理环境、悠久的的历史文文化，而而中国的的商业环环境自119788年改革革开放以以来就迅迅速地发发展

59、变化化。”举个例例子：119733年肯德德基进入入香港，次年急急速发展展到111家餐厅厅。但因因错估市市场情况况，未能能开发一一个合适适的商业业模式，结果到到19775年时时已相继继关闭所所有餐厅厅，并撤撤出香港港。100年后，带着从从失败中中吸取的的教训，肯德基基卷土重重来，通通过特许许授权的的方式，将香港港的经营营权交给给一个由由本地投投资者组组成的公公司，叫叫 Biirdllandd。 灵活改变变企业资资本性质质肯德基早早期在亚亚洲积累累的经验验为它119877年进入入中国大大陆市场场提供了了无价的的参考与与借鉴。80 年代后后期至990年代代初期，外企除除了和本本地企业业合资经经营外，

60、几乎没没有其他他的选择择。在这这个时代代背境下下，肯德德基选择择与有政政府背景景的当地地企业合合作，充充分利用用其有形形和无形形的当地地资源。而当合合资经营营不再是是硬性条条规时，肯德基基开始转转向独资资，以避避免与合合作伙伴伴出现意意见分歧歧那种僵僵局。 “台湾帮帮” 肯德基中中国的另另一个成成功要素素是其领领导团队队，特别别是其被被称为“台湾帮帮”的先先锋领导导层大多来来自台湾湾，但也也不乏来来自亚洲洲其他国国家的华华人。刘刘国栋说说，这批批肯德基基中国的的领导团团队来中中国之前前大多具具备了快快餐行业业至少110年，甚至是是15年年到200年的经经验。虽虽然他们们大多受受西方教教育，但但