大学生实习报告关于服务员

1、 PAGE 页码 12 / NUMPAGES 总页数 12大学生实习报告bogo关于效劳_ io lo员效劳_ io lo员应该积极参加cnji培训，不断提高效劳技能，业务素质能力形成学.帮.赶.超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人.以下是收集整理的大学生实习报告关于效劳员，希望对大家有所帮助. 大学生实习报告关于效劳员1 为了响应学校的号召，在今年寒假期间，我进行了人生第一次最有意义的社会实践做客房效劳员.本来我是个农民之子，家里农活多得绝不会有离家打工的时机的;但今年却不同，今年我已经是大学生了，学校的社会实践终于为我提供了这方面的时机.我非常珍惜这样的时机，经过慎重选择，便决定

2、去宾馆做客房效劳员. 我应当感到庆幸，在进行社会实践时所打的第一份工就找对了职业，为着千百万宾客效劳的平凡职业!因为就在这种平凡的职业中我领悟到了许许多多有益的东西，这些有益的东西对现在的我作用之大，以致于现在的我在之前二十天里吃尽了苦头也毫无怨言.在这里，我觉得很有必要先将之前这段打工的经历简要地作一番表达. 从_月_日算起，到_月_日结束，除去过年放的两天假，我共做了二十天的客房效劳员.首先，从_月_日至_月_日，作为客房效劳员的我的主要工作就是搞卫生.搞卫生?这不是清洁工做的事情吗，关客房效劳员什么事?原来银河商务宾馆是新开的宾馆，想赶在过年时开张，但又苦于招不到足够的人手，没方法了，客

3、房效劳员就要搞卫生了.搞什么卫生呢?撕掉新安的门上的胶纸，刷净瓷砖上残存的水泥浆，摆放好弄乱的家私，扫地和拖地 由于只有区区四人，要在短短十三天内将五层楼三十五间客房兼廊道和楼梯的卫生搞完，工作量是巨大的，但我坚持下来了，尽管每当晚上感到手脚疼痛时心里有点抱怨.我对自己说，一个大学生连搞卫生这样的事都害怕做，耻辱啊!身为农民之子连搞卫生这样的事都做不好，惭愧啊!一定不要害怕搞卫生，这是锻炼自己毅力的方法.如此这样，心里的那点抱怨便消失了. 然后，过年休息两天便到了_月_日，这一日是我难以忘记的一日.或许之前十三天的工作量吓坏了其中两个客房效劳员，又或许在两天的休息中这两个客房效劳员绷紧的神经彻

4、底放松开去收不回来了，但不管怎样，有一件事确是可以肯定的，那就是这两位客房效劳员突然辞职不干了.这样问题就来了：他们先前的工作现在留给谁做呢?只能留给我们剩下的两个员工做. 早上清洁客人退去的房间，铺好床，抹干净桌子.杯具，换好新的浴巾.面巾.牙刷.洗发液等等必需的日常用品，等这一切都搞完了便拖地，如此一间客房搞完了便接着搞下一间，一直搞到下午吃饭.下午吃完饭后便又继续干相同的活儿，没有半点作息时间，当这些活儿都干完了就开始将五层楼所有客人用过的床单被套浴巾等用电梯搬运到一个指定的地方分开等待接收人员带去干洗，连这些也都干完了，回看天色，已是黄昏，下班时间过去很久了. 不得不说，这一天特别的累

5、，腰又酸，背又痛，于是抱怨之心再次萌发.但我还是潜意识地鼓励自己，要将客人退去的三十三间客房的卫生及时清洁好，这对我们两个员工来说无疑是一项巨大的挑战，但我们最终挑战成功了!这难道不应该自豪吗?既然这份工是自己慎重选择的，就决不可轻易放弃，一定要熬过去，人总得要对自己做出的选择负责，何怨之有?如此这般，心中的抱怨再次消失.而自_月_日始，我的工作量慢慢降低了，一方面是因为宾馆里被客人订的客房逐渐减少了，另一方面是因为宾馆先后招聘到了五位员工;但相应的活还得干，直干到_月_日结束. 我这段打工的经历在那些打了无数趟工的人的眼里看来，可能毫无意义，但对体验过这段打工的经历的本人看来却是意义重大，因

6、为这样的经历我才经历第一次，它让我初步认识到了一个很现实的社会，进而改变了我先前在脑海里凭空构思出的千百个与打工有关的天真看法，进而确立了我最初的就业观.我从这段打工的经历中领悟到了许多有益的东西，现在主要地把它们归纳为以下三点： 第一，做事要有忍耐.忍耐对一个人来说是极其重要的，一人做事，其成败与否，在很大程度上是由忍耐决定的，谁越不受蛊惑，学会忍耐，谁就越有成功的希望.如果当时我缺乏忍耐，吃不了苦头，干着干着便辞职了，那我的社会实践活动就要以失败而收场了，这可不是我愿意看到的.我的忍耐帮助了我.我反复叮嘱我自己，以后做什么事情一定要有忍耐，能忍耐者，才能成大事. 第二，不懂的要敢问别人.铺

7、床单，入被套，这两项技艺是很讲究学问的，我在未做客房效劳员之前根本就不懂，现在做客房效劳员了，不懂咋办?只能去问经理.问一遍做不会，我便问第二遍;问第二遍还是做不会，我便问第三遍，就这样反复问了六七遍，我终于把这套学问最根本的东西学到手了，而经理并未因我反复问她而感到厌烦，因为我是很虚心向她请教的.所以，现在我有充分的理由相信，学任何一门东西，只要有心学，不懂就问，虚心请教，就必定能把它学好，说什么学不好，其实那是自己为自己没用心学找的最笨拙的借口. 第三，要以乐观的态度对待一切事情.做客房效劳员时，我为自己打工超过规定的工作时间经常超出一个半小时抱怨过，为自己干太多劳活一个人打两个甚至三个人

8、的工抱怨过，但最终我还是用乐观之心去取代抱怨之心，以乐观的态度去面对这一切，鼓励自己，相信自己.在生活中有很多事情是我们无法改变的，既然那样我们何不用乐观的态度对待.处理它们呢?老是心怀抱怨，黯然伤神，这对我们来说又有什么益处呢?徒增烦耳.我觉得，以后学习抑或办什么事情都要怀乐观的态度，这样，纵使学不好或者办失败了，但至少在精神上也是胜利的. 以上归纳这三点在未做客房效劳员前并不是不听过，不知道，相反，听得很多，知道得很多，但却从来没有比做客房效劳员后那样深刻.切身地领悟过.“实践是检验真理的标准.以前我把这看作是一句枯燥乏味的空话，现在经过了这样一次社会实践，我却觉得这话越嚼越有滋味了.总的

9、来说，通过这一次社会实践，我检验了自己的能力，学到了很多终生受益的东西，同时，我也发现自身存在诸多缺乏，如老是抱怨.不够坚忍之类，需要在日后慢慢改正过来.我觉得，这样的时机以后确实应该多些，因为只有这样，才能为我们以后的就业求职积累更丰富的经验! 大学生实习报告关于效劳员2 一.实习目的 通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一局部业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的开展现状何开展趋势. 二.实习内容 在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训.而培训的主要方式就是学会怎样铺一

10、张合格的床.培训我们的是我们部门领班李小姐. 在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单.套被子并铺平.三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成.对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难.一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合.接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进上下两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整.然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布. 整个过程完成后被子的中线要和床.被单的中线重合，这就是铺床进程中

11、所谓的的“三线合一.做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户.在酒店行业中，这是很有讲究的. 通过培训后，我正式参加了管家部.经过几天的工作后，我发现管家部效劳员的工作不仅是铺床的复杂而已.客房效劳员的首要职责是清洁客房.清洁客房也是有概定的标准可寻的.实习时我了解到，效劳员进客房进行效劳要先敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子.床单和枕套等，按照铺床次序一一换上. 这一切结束之后开始清扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布则用

12、于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形.整个进程中还要把各种家具.器皿归放原位，另外还要检查房间里消耗了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量.至于细节的地方，如 该当摆放在床头柜两头.放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待. 清扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯.最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假设有丧失的物品，则要记载并上报主管.实习时期就发生过了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回客房，效

13、劳员向客人说明情况，最终客人的方巾失而复得，并对效劳员大加赞许.客房部效劳员的职责还包括，每个员工都要熟悉一定的平安知识，效劳员至少要了解普通的的消防常识.另外，效劳员还应对酒店和酒店所处的地方比拟熟悉，这样才能为客人提供更多意想不到的效劳，让客人更满意. 三.客房实习体会与小结 经过在酒店客房部实习，我认识到客房部工作内容和职责都是复杂繁多的.此外，我了解到客房部的领班.主管和经理等管理人员根本都是从基层效劳员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也很热情，比方我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范.而且，每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身清扫客房，一丝不妥也绝不无视.由此

14、可知，注重细节是酒店每一位员工不可无视的技能. 在学校中的学习已经让我了解到酒店行业是很重视理论和细节的，但是在实习中才表达到酒店重视细节会细到连物品的摆放都有规则.在实习中学到的都基层效劳员的工作技能，在工作过程中我尽量结合理论知识加以熟练.另外，我了解到在管理的过程中要处理好和下属的关系，而要做到这点，最重要的是需求务实，一个成功的治理者必定是这样发为的，成功的治理者能把一切员工联合起来，这样完成的是整个企业的管理.所以，日后酒店需要的管理人才，必定是经验丰厚的，而不是一个具有高学历却没有实践经历作为支撑理论的人.酒店需要的效劳员也必定是很有操作技能，极为注重细节的人. 在工作中，固然我只

15、是充任一名普通效劳员的角色，但我的效劳也绝不是可以忽略的.在实习期间，我觉察要能自如的做好一项效劳，就必须正视自己的效劳态度，用乐观的心态去面对每一天的工作，要主动去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因为抱怨是毫无作用的.我在工作中也曾存在失误，是同事们给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热诚.米尔兰德教师曾说过：年轻人天生就需求鼓励.是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢地面对难关，不时地进步. 这次实习让我对社会有了新的概念.新的认识，当我走在这座城市的街头，穿越于芸芸众生之中，我感觉到了自己的渺小，而这个社会是如此的繁杂.无边无际.在酒店实习过后，当我再次面对这大千世

16、界，我的想法和观念是如此的现实，然而我的襟怀却不够宽广，我只能静静地去观察去感受去锤炼.但是我已经处于毕业的边缘，再没有校园作为我的庇护，我只能在残酷的社会中摸索，付出加倍的努力去赢取我的人生. 大学生实习报告关于效劳员3 1.绪论 本人于20_年3月5日至7月4日在_酒店进行了接近_个月的酒店业务实习.我在该酒店餐饮部做效劳员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了务必的熟知，稳固了自己所学的专业知识.在效劳技能上有所提高，在个人效劳意识上有所提升. 1.1实习的目的和好处 透过本次实习，我要了解餐饮的效劳程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处

17、理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道.我更要提高自己的效劳意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫. 1.2实习单位介绍 龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，临近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，能够乘车沿江游玩.该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫的美誉. 1.3实习要求 在酒店实习期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好分外的事情.在效劳技能上加强训练，到达一流的水平;在效劳意识上加强思考，到达超前的意识.不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导

18、的认可. 实习岗位和资料 1实习岗位 我的实习岗位是餐饮部效劳员，每一天做的事：布草的盘点及清洗.茶水效劳.摆位.擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面.每一天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的效劳工作. 2实习资料 1迎宾.问候客人 当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来.当客人来到时，要微笑地问候客人，明白客人名字的要用姓名去称呼客人. 1呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否能够点菜，并将菜单交于主人.向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选.推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮.询问是否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早

19、已透过 预订的形式提前制订了宴会菜单，所以能够直接向主人询问是否能够通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备.同样要向主人推荐各种酒水及饮品. 效劳酒水 如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒.如客人没有要求，则按照先女士儿童.主宾.后主人的顺序顺时针斟倒.倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完. 效劳 上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选取不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐.给每人上菜时再次报菜名，并请客

20、人慢用.所有菜品全部出完后，要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用! 效劳 烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳;如果所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主人是否要再加. 6拉椅送客 客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临.然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品. 7餐后整理工作 归整坐椅，清洁地面卫生;收台:先收口布.香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收

21、瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布. 实习总结 经过四个月的实习，在领导和同事们的照顾和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步.在那里我学到的不仅仅仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识.最主要的是不仅仅仅让我学会了做事，还教会了我如何做人.对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的好处. 大学生实习报告关于效劳员4 据教学方案的安排，_年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知

22、识，严格按照学校的安排和方案一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，了解了局部粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和个性化效劳的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深. 我学会了效劳宾客的原则;效劳宾客的程序;效劳中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台.摆台的考前须知;换烟灰缸的重点;点菜.写菜单.取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法.程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的考前须知以及各种效劳礼仪.餐饮卫生知识.消防知识等等.使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底. 在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备. 热爱你的工作：当你热爱自