服务员暑假工.实践报告（通用6篇）

1、服务员暑假工.实践报告（通用6篇）服务员暑假工.实践报告1 实践目的： 本次实践的目的在于更加深化的了解.，了解酒店的服务行业，另外也可以赚一些零花钱，为父母减轻一些负担。 实践内容： 本次实践我主要是到酒店做服务员，白班时间是早九到晚九，夜班工作时间是早上的十点半到晚上的十一点，下午休息一个小时。主要负责点菜。上菜。整理台面等一些服务工作。 实践结果： 经过将近40天的实践，我对酒店的前台服务工作有了更深的了解，并且懂得了一些在.上待人接物的道理，这些都是终身受益的，还有交到了一些伴侣，他们对不佳生活的乐观是值得我学习的！ 实践体会： 这次为期37天的实践虽然很累但却很充实欢乐，我明白了人应

2、当学会顽强，如何在坚持不住时给自己找到一个坚持下来的理由，给自己士气。通过自己赚钱我也更加体会到了父母将我抚养长大的那份艰辛，所以我要加倍努力学习，将来报答他们。 期盼中为其四十多天的假期开头了，一一的和室友同学们告辞后，我乘上了通往家乡的火车，车很慢，两个多小时我才到那令我魂牵梦绕很久的家乡鞍山。到家的那种心情简直很难让我用语言表达，暖和，感动，欣慰，感动，兴奋多种感情交融在一起，让我难以名状。吃完了妈妈预备的那桌晚饭，我就开头设想起了这个假期的生活。头脑里多是这个假期该怎么去过，究竟期盼了那么久，如今突然来到面前却有点感动。想想上学时有点累，所以在家好好休息一个假期的想法在我心中萌生，于是

3、接下来的几天我成天呆在家里，但是几天过后去发觉这样过其实很无聊，由于每天都睡得很晚起的也晚，身体感觉很吃不消，所以我做了一个打算，到酒店打工，让生活从事起来，另外赚点零花钱。 其实我刚开头并不是非常想去酒店打工，由于上个假期我曾经去过，到酒店里做传菜员，但感觉很累，所以先找一些比较轻松的工作做。 可是来到街上的我却发觉，想找一个相对轻松的工作在我们城市并不是那么简单，我想做促销员，可是问了好几家都被告知人数已满，还有几家干脆直接就告知我不要男孩基金绝望的我再一次叩开了一家品牌专卖店的大门，或许这就是给我最大盼望的一家了吧，经理说这家店临时不缺人，但他家的一个分店似乎缺人，所以叫我留下了电话，说

4、回家去等通知吧，我兴奋的离开了，到家后成天握着手机等着电话，等待着那唯一给我盼望的一家的讯息，可是，时间就这样一每天的过去了，什么也没有等来，最终我等不及了，觉得不能就这样将整个假期荒废在等待上，我承认去年在饭店做传菜员的工作很累，但是那个工作的确我现在唯一的选择了，这时我想到了当时高中老师的一句话，说的是做人不能眼高手低，无论是学习还是找工作都是如此，我现在是什么工作都找不到，由于我干不长，只干一个假期，人家说还不够培训的呢，况且假期短暂，不行能让我去等，所以当时打算还是先去那家酒店干吧，有当时老板的那句随时到随时欢迎，我的心里布满了自信，于是我再一次踏上了酒店打工之路 找到老板娘后说出了这

5、个假期我还要回来工作的想法后，老板娘很兴奋，我说我不想做传菜员了，想做服务员，老板娘同意了还要为我涨工资，上个假期一天三十而这个假期一天四十，这让我感到很意外，或许这是在我多天求职失败后能给我唯一宽慰的一件事了吧！ 其次天，我起了个大早，换上工作制服，上班啦！我原以为在酒店的服务员的工作都是一样的，但其实不是的，前台人员分为服务员和传菜员，我上个假期干的就是传菜员，主要是负责上菜，后出做好的菜上面都会有一个台号单，传菜员就是依据这个单把菜品送到对应的台上面的，所以上个假期我干的工作虽然有点累，但是相对来说不需要太多的思索。可这个假期我做的是服务员，主要负责点菜。上菜。整理台面等一些服务工作，当

6、客人到来后，先要接一壶茶水，由于我们酒店是一家韩式烧烤店，所以茶水就是大麦茶，接过茶水后还要说一声：“你好，欢迎光临！”客人开头点菜，传统的点菜服务员要下手写单，用纸和笔登记客人所点的菜品，再将单送至后厨，但是现在不用那么麻烦啦，像我们这样的大酒店都用“点菜宝”，就是一个大本，每一页上都有几十种菜品和所对应的条形码，还有一只能识别条形码的光笔，当客人点菜时。划好台号，客人所点菜品，还有胸卡，按放射，后厨和吧台就会收到菜单，后厨按单做菜，点菜工作就算完成了。客人左后把桌子清理出来就可以了。 听起来似乎很轻松，但做起来根本就不是那么回事，去年师傅教过我怎么去用那只光笔，所以用起来还行，可是那个大本

7、却难住了我，条码实在是太多了，不算酒水码，光是菜品吗就好几百种，客人点第一页的烧烤类还好说，可要是点起了后面的炒菜我就懵了，好比大海捞针一样难，有时一道菜就会使我满头大汗 还记得有一次客人点菜是要两个羊腰子，我却给划成了两盘，等到客人买单看菜单时就问我。幸好后厨看出是我划错了，假如真上来那个盘的话，我将花六十多去买单 这件事过后主管建议我不要用点菜宝了，先下手写单，再用点菜宝，接下来我都是这样做的，所以几乎很少犯错。 几天过后，我去经理那里要胸卡，但是却没发给我，这使我有点绝望，由于酒店每天都有几道推菜，服务员会有提成，但必需要胸卡，没有胸卡就得不到，但是我还是接受了，由于我是假期工，更由于这

8、是.，.永久不会去适应你，反而你要去加倍的努力去适应它，即使有些时候你会觉得那是不公正的，但你别无选择，只有悄悄承受。 没得到胸卡丝毫没有影响我的服务热忱，我还是用我的微笑接待了一桌桌的顾客，我的服务有了回报。一次，我点错了一盘菜，已经做好，客人不要，我只好预备买单，但我打算到别的桌那里试试，看能不能卖出去，说明来意后，一位阿姨当时就答应了，她说不为别的，就为你刚才的服务态度。我感动至极。 这事过后我明白了一个道理，作为一个服务员，之前的付出肯定会有回报的，就像是铺垫一样，以免后来犯错无法挽回，从今我更加努力工作了，将刚来时的不适应所带来的想回家的想法一扫而光。客人所交代的事从不敢怠慢，生怕遗

9、忘。 服务员暑假工.实践报告2 最终来到了暑假了，怀着兴奋和感动的心情我到了我的港湾商务酒店，在这里我享受了两个月的实习过程，学到了不少的东西，得到了很好的熬炼，不管是身体还是心理承受力量都得到了提高，所以这次实习是必要的。它不仅能够让我挣点钱而且在人际交往方面也有很大的关心，高校期间就应当多接触.，这样到了走出学校时，也不致于对外面的世界一无所知，只有多接触.才能更好的融入.。 刚开头时，觉得这是一份很小儿科的事情。在家里我也有做过的，洗洗碗，端端菜，但后来碰了不少的壁，才渐渐熟悉到这个工作的许多细节是我们简单忽视的。 第一天上班时，什么事情都不懂的我，哪里有事情可以做我就往哪里去，听说工作

10、只要勤快就好了，我自认为我做的很好。可是，第一次开例会时，经理点名批判了我，有客人说我不太礼貌，一问三不知，什么都不懂。会后我仔细的反思，是哪里我做的没让客人满足呢？可是，我却想不出来。上班时同事们各忙各的，没什么空理睬我，想帮我也没什么时间，于是，我学会了察言观色，不问同事，跟着他们就行，看他们是怎么接待客人的，我自己也试着摸索，当第一天结束时，我知道我今日有收获了，那就是察言观色，用眼睛教自己学习。 在接下来的日子里，我熟悉了那些可爱的同事们，感觉这个.真的不简洁，各色各样的人都有，每个人都有自己独特的一面，跟他们熟了之后，做起事来，分头合作，高效地完成了每天的任务，从他们身上，我学到了不

11、少的工作技巧，学会了怎样和客人自如的交谈，学会了怎样沟通才不会让客人生气，学会了怎样高效地完成任务。有时候难免遇到一些爱找茬的客人，甚至是抵触了心里的那根底线，但我还是忍了下去，由于我明白做服务的这一行业必需要有足够的急躁，正如有句话讲的：客人不是要占廉价，而是要感到有一种占了廉价的感觉；客人不是要你阿谀奉承，而是要一种当“上帝”的感觉。就这样，我学会了处人跟处事，这与我在学校相比，要受益的多，同时我也知道了现实的残酷，要想在.上立足，不仅仅要一张文凭，更需要的是力量跟自信。 在拿到第一笔工资的时候，欣喜中带着些辛酸，钱虽然是不多，可是我心里明白，我学到了书本上没有的学问，也增加了我的个人阅历

12、。而且经过了一个月的学习与观看，我发觉了一些小细节是我们没怎么留意的，于是我在一次例会上向经理提了出来，总共有三条：第一，客人特别反感听到所点的东西没有了，遇到这种状况，我觉得应当换种说法，就说“您点的这个东西，今日已经预订完了，不好意思啊，今日客人比较的多，给您换个跟这个差不多的菜怎么样”。这样说了之后客人就不会反感了，可能还会觉得这个酒店的生意还蛮不错的嘛。其次，传菜部的同事，肯定要准时的与厨房联络，什么菜品没有了要准时的通知餐厅的服务员，以免出错。第三，服务员每天应当写一些东西，来反映客人的用餐状况，然后将这些状况交给厨房的厨师们。结果经理接受了我的看法，并表扬了我，要其他同事向我学习，

13、我感到特殊的兴奋，这种欢快是前所未有的，这是我第一份比较正式的工作，能把它做好是我的盼望，结果我真的做到了。当然，我也有做的不足的地方，经理给我指出来之后，我就立马的想到方法去改正它，这样我才能在接下来的工作中少出错，更好的完成工作。另一方面，我意识到了自己的不足，没有阅历，没有与人交往的力量，有些东西以前没有尝试过，假如没有这次实践，以后从学校出去，很有可能没有立足之地，现在的.不仅需要学问，还要拥有一些应变力量等综合素养，只在学校吸取学问是远远不够的，应当将理论与实践相 结合，将理论运用到客观实际中去，使自己所学的学问有用武之地。只学不实践，那学的东西相当于没有学。 俗语说：纸上得来终觉浅

14、。没有把理论用于实践是学的不深刻的，而我也深刻体会到了自己的阅历的不足了，并且也熟悉到了我所学的浅薄，信任这次实习对我日后的学习和工作有所关心。真心的感谢在这期间全部关心过我的人！这段经受是我成长中的巨大的财宝。 服务员暑假工.实践报告3 今年暑假的到来，意味着大一学习生活的结束，我想自己应当走向.熬炼一下了，虽然以前也有几次假期兼职的经受，但是都是半途而废，爸妈和我自己都认为我是一个见硬就回的孩子，永久长不大，同时我也发觉自己的.阅历实在是不足，总是怕遇到挫折，不敢去面对，总把自己当成孩子，其实我已经是一个大人了，我想我可以靠自己的双手去挣钱，所以我立志肯定要找到一份兼职工作。 工作第一天，

15、领班把任务安排了一下，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班安排工作的时候我就由于不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟识了整个饭店的包间、大厅位置。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。 由于第一天工作，所以那些老服务生对我特殊的照看，告知我应当怎样上菜，怎样摆放，怎样询问客人的需要，怎样服务?等等。比如说，上菜的时候要当心烫到客人，还要适时的询问客人需要添饭、添汤（由于团体餐，所以饭店规定可以加饭、加汤）。 但是，我是新来的，所以还不是很适

16、应别人喊我服务生，结果，一个客人就叫我，我没在意，便引起了客人的不满，把我说了一顿。我可从来没受过这种气，但究竟是我的错，所以便忍了下来，但是，我真的好难受啊，这才知道给别人服务真的好辛苦，不光身体上累，最难以忍受的，就是别人的责骂了，无奈你是给别人服务的，顾客就是上帝，所以，你只能忍着? 我是下午开头干的，这里干活还有时间安排，但由于是服务行业，所以开头及结束是由客人来定的。大致的工作时间是这样，早上8点半开头上班，工作到下午两点，在休息两个小时，从四点再连续干，始终到晚上8点半，但是假如8点半客人还没有走，就要延长时间。我就是从晚上那阵子开头干的，从4点到8点半，结果把我累的腰酸背痛，尤其

17、是脚，都没有知觉了，由于我是干在前厅服务，所以客人在吃饭的时候我只能看着，还要站在四周，随时随地的为她们服务，比如纳税，拿餐巾纸，添饭，加汤? 总之客人一开口，我就要马不停蹄地去为他们服务。 到下班的时候，我可不是一个惨字可以形容了，完全没力气了，直接爬到了床上，连衣服都没力气脱就进入了梦乡? 这家饭店是一家四星级的商务涉外饭店，每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样。这家饭店岗位主要有前厅、餐饮、客房、酒吧、商品部、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，我的主要工作是餐厅服务员。餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最佳经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特

18、点是服务员直接对客人供应对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满意来宾的不同需求，必需做到美味佳肴，令客人吃得满足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九点之后，但是我说不上辛苦，只感觉收获不少，以至于现在写这篇小记得时候还心有余悸。人生的旅途漫漫，即无法预见将来也无法转变历史，只能抓紧现在，抓紧脚下，一步一步地踏实前进。真的要学到点什么，正像那些老手们说得，不要给人生留下圆满，不要到失去了才懊悔当时!我们现在正是人生中最艰苦的时刻，但每个人又必需顽强。 服务员暑假工.实践报告4 基本状况介绍 时间：20 xx.7.720 xx.7.31 地点：山西路 饭店虹桥饭店虹桥饭店是一座三星级旅游涉外饭店

19、，位于市区主干道中山北路上，地理位置优越，闹中有静，环境优雅。饭店由17层主楼及裙楼组成，拥有豪华及标准客房181间，设有自助餐厅、风味厅等12个，500个餐位。饭店每日营业时间是全天24小时。 实践过程 阶段一：熟识期（7月7日） 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班安排工作的时候我就由于不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟识了整个饭店的包间、大厅位置。 之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，

20、让人觉得手和腿都不是自己的。由于是暑期，去打工的女生少，那一天就我一个。所以其他人看我端的那么苦痛，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？ 阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从；要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。 阶段二：7月8日至7月31日 连续娴熟第一阶段的各项服务要求。 或许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的生疏感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，主动性和敏捷性增加。由于人多，我其次天就被安排

21、到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，虹桥饭店还有个龙虾节，立刻香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。 还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后擦上口红去签到。（虽然不论什么班都需要涂上口红-_-!）早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间预备水果我感到的最大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清晰，只好处处问人处处碰壁处处乱转。 阶段小结：度过工作适应期之后开头渐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日

22、常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的力量，完成每天安排给自己的工作之后就主动关心别人完成拖地、摆放餐具等工作；开头对部分服务环节进行改进，敏捷应对顾客的要求并且与顾客谈天；间或被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同共享劳动的欢乐。 实践心得总结 1.肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上.的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永久是对的。这样真的很需要我们适应。 2.了解了在“零点”甚至整个虹桥饭店食品部的运作的基本过程。 3.每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。 4.初步的把握

23、了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的力量。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。有天早班时见到几个外国人，或许是由于语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特的口语熬炼就体现出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。 5.在工作中由于上级员工的失误而造成的工作中的失误等缘由而产生的冲突，千万不要直接冒犯。 6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。 实践小结： 真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在.上，没有人再会公平的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不

24、懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的味道。我真的发觉这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学习的时间尚短，之后都要始终始终的学习下去才行，我会努力的！ 服务员暑假工.实践报告5 为了能够让自己对工作有一个真正的体会，熟悉实践对自己的重要性，我在暑假就进行了两个月的餐厅服务员的工作实习，也是盼望自己能体会到在.上工作的辛苦。 一、实习地点 20XX年xx月xx日xx月xx日 二、实习过程 暑假开头，我就找了市里的一家餐厅应聘服务员实习生，应聘上后我就进入餐厅工作了。我找离家这么远的一份工作，是由于想要自己平稳的去工作，不盼望自己在工作中遇到点困难就回家，这样对自己不好，

25、对工作也不好。暑假在外旅游的人挺多的，而我工作的这家餐厅又是位于比较中心的地带，自然是每天都是满客的，那我第一次接触这个服务员的工作，其实一开头感觉特殊的辛苦，我每天都要去报菜单和端盘子倒水，一天基本上都是站着的，特殊的累。做服务员最辛苦的不是始终在工作，而是有时候会遇到一些不讲理的客人，这就特殊的难了。我以前只在电视新闻上看到过这种事情，没想到自己有一天也能遇到，特殊的让人心累，不管怎么跟对方讲理，自己都是没有理的那一个人，最终吃亏的还是自己。所以在两个月暑假的实习工作中，我是真的感受到工作的辛苦之处了。 暑假过去一半，我才算是渐渐的适应了高强度的工作状态。虽然还是很辛苦，但是不管是报菜和送

26、菜，亦或是服务客人，我都能够去做好了，而且之前工作的时候，常常出错，后面一个月，就好多了，至少没有在发生有送错菜的事情。前面由于对餐厅的布局不是很了解，经常会把菜送错，然后人顾客等很久，好几次都被说了。我当时也是很无奈，餐厅原来就很大，而且有时候的客流量是特殊的多，忙的头晕眼花的，特难过，可是还是要强忍着去工作，究竟服务员没有那么多，自然就是一个顶两三个的那种。现在熬过来了，倒也还好，没有那么的难过，基本上能够把顾客给服务好，认清晰了全部的餐桌，也能够准时的上菜，让顾客满足。 三、实习总结 不得不感叹服务员的工作不好做啊，一不当心就能够得罪客人了。以前暑假都不曾去体会工作，现在体验一次，也是真

27、明白了在.上打拼是有多难的了。经受这一次的服务员实习工作，我也有了实践的工作阅历，这对于我之后学习也会有促进的作用。将来我或许还会在面临更难的工作，但是我不会在轻易的觉得难就退缩，我会加油做好每一步的。 服务员暑假工.实践报告6 一、实习时间 20 xx年x月x日至20 xx年x月x日。 二、实习地点 xx酒店。 三、实习资料 客房部服务员的工作还不仅仅仅仅是铺床那么简洁。客房服务员的首要任务是清理客房。客房分为住客房和退客房，退客房的一切棉织品都要更换，长住客的一般一周更换一次。清理客房也是有务必规范可寻的。 实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后整理垃圾，倒掉。接下来就开头整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序换上。这一切结束之后开头打扫卫生，要留意的是那里湿布一般擦木制家具，干布则是用来擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器物归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话就应摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否洁净等等，在整个清理过程中都需要仔细对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，那里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损