临猗康奇化食品有限公司真空冷冻干燥食品深加工项目定稿

1、PAGE PAGE 50第一章 总论论1.1项项目提要要1.1.1项目目名称：年产3300吨吨真空冷冷冻干燥燥食品深深加工项项目1.1.2建设设性质：扩建1.1.3建设设单位：临猗县县康奇仕仕食品有有限公司司法人代表表：王世世刚所有制形形式：有有限责任任公司1.1.4建设设地点：临猗县县高新工工业园区区建设期限限：一年年建设规模模：年产产3000吨冻干干食品建设内容容：（11）冻干干车间5522 m2（2）JDGG系列节节能型2200FF1冻干干机1.1.5申报报单位：临猗县县农业综综合开发发办公室室 陈陈广运 主任任1.1.6 投投资规模模及资金金构成本项目总总投资为为19112.336万元

2、元。其中中，前期期已投入入14118.665万元元（其中中，固定定资产投投资为112400.155万元，流动资资金为1178.5万元元）；本本项目需需新增投投资4993.771万元元（其中中，新增增固定资资产投资资为3883.559万元元，流动动资金为为1100.122万元）。1.1.7 资金筹筹措本项目总总投资为为19112.336万元元。其中中：企业业前期已已投入114188.655万元，本项目目新增自自筹资金金2533.711万元；申请中中央财政政资金1160万万元 （其中，75%即1220万元元为有偿偿资金，年利率率为2.4%；25%即400万元为为无偿配配套资金金）；申申请地方方财政

3、资资金800万元（其中，75%即600万元为为有偿资资金，年年利率为为2.44%；225%即即20万万元为无无偿配套套资金）。1.1.8 主主要技术术经济指指标本项目正正常年销销售收入入为34450万万元，达达产正常常年利润润为10025万万元。所所得税后后财务内内部收益益率为333.99%，财财务净现现值为226855万元；所得税税前财务务内部收收益率为为44.8%，财务净净现值为为43449万元元。所得得税后投投资回收收期为44.277年（含含建设期期），所所得税前前投资回回收期为为3.669年（含建设设期）。投资利利润率447.996%，投资利利税率660.667%。盈亏平平衡点（BEP

4、P）为440.555%。 表1-11 主主要技术术经济指指标汇总总表序号指标名称称单位指标原有新增合计1生产规模模吨/年2001003001.1冻干草莓莓吨/年100501501.2冻干细香香葱吨/年5025751.3冻干苹果果吨/年5025752主要原料料、燃料料消耗2.1草莓吨10500525157552.2细香葱吨10255513153882.3苹果吨6003009002.4包装袋只100000500001500002.5包装袋只5000025000750002.6包装袋只5000025000750002.7包装箱只100000500001500002.8包装箱只500002500075

5、0002.9包装箱只5000025000750002.100水吨137000068000020500002.111电万度2161003162.122煤吨13000300160001.1.9 项项目辐射射范围及及带动能能力项目辐射射3个乡乡（镇、区）88个行政政村，建建立种植植基地220000亩，其其中：加加工用草草莓种植植6000亩，德德国细香香葱种植植4000亩，红红富士苹苹果园110000亩。涉涉及农户户10000户，可解决决农村劳劳动力就就业10000人人。通过过临猗康康奇仕食食品有限限公司冻冻干食品品的深加加工，就就地消化化农产品品，苹果果种植户户每亩可可增加纯纯收入55006000元

6、。细细香葱种种植户每每亩可增增加纯收收入1440016000元；草莓种种植户每每亩可增增加纯收收入1880025000元。预计可可增加当当地农户户纯收入入4000万元左左右。1.2 可行性性研究的的依据（1）国国家农业业综合开开发多种种经营项项目可行行性研究究报告编编写大纲纲。（2）山山西省农农业综合合开发办办公室文文件（晋晋农发2000655号，“关于220066年农业业综合开开发产业业化经营营项目申申报事宜宜的通知知” ）。 （3）国国家计委委、建设设部建建设项目目经济评评价方法法与参数数。（4）投资项项目可行行性研究究指南编写组组投资资项目可可行性研研究指南南。1.3综综合评价价和论证证

7、结论1.3.1综合合评价（1）项项目建设设的必要要性。临猗县县农产品品资源丰丰富。全县拥拥有果林林面积990万亩亩，其中中苹果550万亩亩，枣330万亩亩，杏、桃等110万亩亩；有110万亩亩蔬菜基基地。充充足的原原材料需需要经过过加工转转化才能能带来更更大的经经济效益益。临猗县县劳动力力资源丰丰富。该该县是山山西省的的农业大大县，总总人口554万，其中农农业人口口50万万人，农农业劳动动力177.188万人；项目辐辐射3个个乡（镇镇）8个个行政村村，涉及及农户110000户。通通过公司司加农户户、龙头头连基地地，可解解决农村村劳动力力10000人就就业问题题。临猗县县需要建建立培育育一些上上

8、规模、高水准准的企业业实行标标准化、规范化化的管理理，采用用集约化化的经营营管理模模式，直直接参与与国际市市场竞争争，发挥挥龙头企企业的辐辐射示范范作用，以改变变农产品品加工徘徘徊在简简单或初初级加工工、技术术含量总总体偏低低的状况况，促使使该地区区小型的的、作坊坊式的食食品加工工个体向向着标准准化、规规范化的的方向发发展，努努力建立立起一条条科学、合理的的果蔬加加工产业业链。（2）项项目建设设的可行行性。本项目目对草莓莓、细香香葱和苹苹果等水水果蔬菜菜的种植植与加工工进行了了产业化化开发，建立起起科学合合理、高高附加值值的果蔬蔬加工产产业链，有利于于调整农农业产业业结构，对发展展特色支支柱产

9、业业有很大大的推动动作用。开发利利用当地地农产品品资源，既符合合国家农农业产业业化政策策，同时时也适应应临猗县县产业结结构调整整的需要要。国际市市场对我我国脱水水干燥食食品的需需求量越越来越大大，品质质要求也也越来越越高；随随着国力力的增强强，航天天军事、方便面面生产企企业以及及消费者者对的冻冻干食品品的需求求越来越越大，尤尤其是国国内方便便面生产产企业对对冻干产产品需求求量成倍倍增长；市场前前景十分分看好，并且企企业有一一定的出出口销售售渠道；因此，必须抓抓住这个个有利时时机扩大大企业规规模，进进一步发发展壮大大，才能能更有效效地发挥挥企业的的龙头效效应，为为企业、农户、地方财财政乃至至社会

10、创创造更多多的财富富。真空冷冷冻干燥燥生产项项目，科科技含量量高，建建设周期期短，产产品加工工的附加加值更高高，投资资见效快快。企业业专门的的技术研研发机构构和一定定数量的的技术人人才，为为企业的的生产运运营、产产品质量量保证和和新品研研发提供供了可靠靠保障，同时有有多个技技术依托托单位与与其合作作。企业建建有原料料种植基基地20000亩亩，其中中：加工工用草莓莓种植6600亩亩，德国国细香葱葱种植4400亩亩，红富富士苹果果园10000亩亩。生产产所需的的各种原原材料有有充分的的保障。（3）技技术先进进性。本本项目设设备生产产技术成成熟可靠靠、性能能已达到到国际第第三代产产品的先先进水平平；

11、产品品技术含含量高，产品的的生产工工艺在国国内同行行业具有有先进性性。（4）经经济合理理性。本本项目正正常年销销售收入入为34450万万元，达达产正常常年利润润为10025万万元。税税后财务务内部收收益率为为33.9%，经济效效益显著著。（5）环环境评价价等。本本项目不不会对环环境造成成损害，符合环环保、卫卫生、消消防以及及劳动保保护等要要求。 1.3.2论证证结论临猗县农农产品和和劳动力力资源丰丰富，需需要建立立培育一一些上规规模、高高水准的的标准规规范化的的农产品品加工企企业，直直接参与与国际市市场竞争争，改变变当地农农产品加加工小型型、作坊坊式的和和简单或或初级加加工、技技术含量量总体偏

12、偏低的状状况。本本项目符符合国家家农业产产业化政政策，适适应临猗猗县产业业结构调调整的需需要。产产品市场场前景广广阔，企企业生产产运营有有可靠的的技术保保证，具具有一定定的技术术研发能能力。生生产所需需的各种种原材料料有充分分的保障障，设备备性能可可靠，生生产工艺艺先进，经济效效益显著著，并且且符合国国家有关关环保要要求。建立科学学合理的的果蔬加加工产业业链，能能够使农农户增收收、企业业增利、财政增增税，有有利于当当地农业业产业化化经营的的健康稳稳步发展展。综上所述述，项目目可行。1.4建建议（1）随随着全球球食品安安全问题题日益突突出,一一些国家家和地区区已停止止进口多多种农药药残留不不合格

13、的的食品。临猗县县已有一一定规模模的无公公害蔬菜菜生产基基地，并并被确定定为国家家无公害害果品生生产县。建议当当地有关关部门尽尽快完善善原料基基地的监监管工作作，企业业要制定定并严格格执行原原料收购购标准，以保证证出口产产品的质质量。（2）企企业需要要具备高高素质的的生产和和管理人人员，在在产前、产中必必须对上上岗人员员进行严严格的岗岗位培训训和考核核，并且且进行经经常性的的职业技技术再教教育。（3）建建议项目目建设单单位尽快快通过IISO990000系列质质量认证证，以提提高生产产管理水水平，稳稳定产品品质量，以质量量开拓占占领市场场。第二章 项目目背景及及必要性性2.1项项目背景景自我国加

14、加入世贸贸组织以以来，全全国各地地的食品品加工企企业都有有了长足足的发展展，企业业的规模模逐步扩扩大，产产品的技技术含量量也在不不断增加加，企业业的自身身效益以以及通过过农产品品深加工工所带来来的社会会经济效效益得到到了明显显的提高高。目前前，我国国干鲜果果蔬的生生产和出出口量已已列世界界首位，特别是是干燥食食品加工工出口量量已占全全球的三三分之二二，国际际市场对对我国脱脱水干燥燥食品的的需求量量越来越越大，品品质要求求也越来来越高，随着国国内消费费者生活活质量的的提高，饮食结结构的变变化，对对绿色、有机、方便食食品不断断增长的的需求，给食品品加工企企业带来来了无限限的商机机。国家、省省、市非

15、非常重视视和支持持农副产产品加工工业和优优质农副副产品的的深加工工，临猗猗县多次次出台扶扶持民营营企业、食品加加工业和和优质农农副产品品生产的的政策和和方法，尤其特特别重视视规模大大、起点点高、效效益好的的食品加加工企业业，并给给予了大大力的支支持，周周到的服服务和热热情的肯肯定。为为配合可可持续发发展的农农业产业业结构调调整政策策，适应应临猗县县第二次次农业生生产（优优质高效效）发展展战略，切实提提高农业业生产宏宏观效益益和广大大农民的的微观收收入，有有必要充充分利用用本地区区丰富的的果蔬资资源，生生产具有有国际市市场竞争争力的、有特色色的果蔬蔬精加工工产品，把资源源优势转转化成产产业优势势

16、和经济济优势。2.2项项目实施施的必要要性果品生产产是临猗猗县的主主导产业业之一，全县拥拥有果林林面积990万亩亩，其中中苹果550万亩亩，枣330万亩亩，杏、桃等110万亩亩。就果果品而言言，产、供、销销诸多环环节都必必须围绕绕大市场场的需求求走向，把握国国内外市市场脉搏搏，它关关系到临临猗县产产业结构构调整健健康稳步步的发展展，关系系到千家家万户的的果品收收入，建建立科学学的、合合理的果果品加工工产业链链能够使使农户增增收、企企业增利利、财政政增税。蔬菜生产产是临猗猗农业生生产的一一个朝阳阳产业，全县现现有100万亩蔬蔬菜基地地。菜农农有着丰丰富的种种菜经验验，该产产业收入入高、效效益好，

17、是个劳劳动力密密集的农农业，正正好临猗猗县劳动动力资源源丰富，通过公公司加农农户、龙龙头连基基地，可可解决农农村劳动动力就业业问题。各种蔬蔬菜常年年上市，可提高高市民和和农民群群众的生生活水平平和健康康状况。建立培育育一些上上规模、高水准准的企业业实行标标准化、规范化化的管理理，与国国际市场场接轨，逐步施施行集约约化的经经营管理理模式，在县级级、地级级区域上上充分发发挥龙头头企业的的辐射示示范作用用，促使使本地区区小型或或作坊式式食品加加工个体体向着标标准化、规范化化的方向向努力，既符合合临猗县县产业结结构调整整的需要要，又符符合市场场经济客客观规律律。2.3项项目建设设的目标标和任务务二六六

18、年，临临猗县康康奇仕食食品有限限公司拟拟在现有有年产2200吨吨冻干食食品生产产加工能能力的基基础上，进一步步扩大生生产规模模，投资资扩建一一条年产产1000吨冻干干食品的的生产线线,使企企业的真真空冷冻冻干燥食食品年生生产加工工能力达达到3000吨,年产值值实现335000 万元元，年创创利税达达到10000万万元。坚持走创创造高附附加值产产品的深深加工、精细加加工这条条路子，建成一一个高水水准的、具有参参与国际际市场竞竞争能力力的综合合性的绿绿色、有有机果蔬蔬深加工工出口产产品基地地。第三章 项目目建设条条件3.1项项目区基基本概况况3.1.1自然然条件项目所在在地属运运城市，位于山山西省

19、最最南端，东西距距离555公里，南北长长33公公里，总总面积113399.322平方公公里，地地理位置置东径11101730.7111055438.99，北纬纬3458523551847.6。坡上上为峨嵋嵋台地，一般海海拔在55005800m间，坡坡下为涑涑水冲积积平原，一般海海拨36604400mm。东南南与盐湖湖区接壤壤，西南南与永济济市毗邻邻，西与与陕西隔隔河相望望，北面面孤峰拱拱秀，与与万荣县县相连。项目区属属温带大大陆性季季风气候候，年平平均气温温13.8，最高极极端气温温42.8，最低极极端气温温-177，年平平均降水水量4556mmm，年无无霜期2226天天。厂区海拨拨3800m

20、左右，地形平平坦，地地质结构构完整，地基有有良好的的耐压性性和稳定定性，厂厂区地下下水资源源丰富，地下水水为中性性微碱。3.1.2项目目建设地地经济和和社会环环境分析析临猗县是是山西省省的农业业大县，工业基基础雄厚厚，经济济文化发发达，能能源丰富富、交通通便利、通讯便便捷，投投资环境境好。临猗县耕耕地面积积1500万亩，辖166个乡（镇、区区），总总人口554万，其中农农业人口口50万万人，农农业劳动动力177.188万人，农业人人均纯收收入23300元元；3.2厂厂址概况况3.2.1地理理位置与与交通条条件厂区位于于临猗县县县城城城郊，距距县城11公里，紧靠运运临一级级公路。全县乡乡、村公公

21、路畅通通，为项项目建设设提供了了极为便便利的交交通条件件。3.2.2项目目区域资资源状况况及主要要原材料料供应条条件全县年蔬蔬菜种植植面积110万亩亩，苹果果种植面面积500万亩，各类蔬蔬菜生产产总量超超过355万吨。企业已已发展原原料种植植基地220000亩，其其中：加加工用草草莓种植植6000亩，德德国细香香葱种植植4000亩，红红富士苹苹果园110000亩。生生产所需需的各种种原材料料在本地地就可解解决，原原料成本本低，可可完全满满足本项项目的需需要。3.3能能源供应应概况项目用电电由临猗猗县工业业园区专专线供给给，项目目总装机机容量7714KKW，安安装2台台5000KVAA变压器器。

22、厂区现有有机井一一眼，出出水量为为60mm3/h，以满满足项目目的需要要。厂址址地下水水资源丰丰富，水水质符合合生活活饮用水水卫生标标准GGB57749-85。煤资源供供应充足足，附近近有河津津优质煤煤矿。第四章 建设设单位基基本情况况4.1建建设单位位概况 临猗县康康奇仕食食品有限限公司始始建于二二一年年元月，注册时时资本仅仅有800万元，当时主主要产品品是用热热风干燥燥设备生生产的脱脱水蔬菜菜和水果果，年生生产能力力为2000吨左左右。到二五年年年底，康康奇仕食食品有限限公司注注册资本本为4665万元元,总占占地面积积42.48亩，总总建筑面面积80000多多平方米米,其中中:轻钢钢结构的

23、的标准化化工业生生产厂房房40000平方方米,制制冷(电电)站6600平平方米,锅炉房房2000平方米米,宿舍舍楼23300平平方米，职工餐餐厅5000平方方米。目前，临临猗县康康奇仕食食品有限限公司已已成为以以真空冷冷冻干燥燥(FDD)生产产为主, 热风风干燥(AD) 生产产为辅的的综合性性果蔬食食品外贸贸出口深深加工企企业。主主要产品品有真空空冷冻干干燥（简简称冻干干）草莓莓、冻干干细香葱葱、冻干干苹果等等。企业现有有的两条条JDGG系列节节能型冻冻干生产产线具有有国际第第三代产产品的先先进水平平，年生生产能力力为2000吨。公司现有有的轻钢钢结构的的标准化化工业生生产厂房房40000平方

24、方米,制制冷(电电)站6600平平方米,锅炉房房2000平方米米,以及及水、电电、汽供供排系统统等生产产设施都都与本项项目扩建建的生产产线配套套利用。年产3300吨吨冻干食食品的生生产线扩扩建项目目完成后后，企业业年产值值达到335000万元，利润在在10000万元元以上。公司同时时拥有热热风干燥燥不锈钢钢生产线线4条，其他机机械设备备28台台件，年年生产能能力4000吨左左右，年年消耗水水果蔬菜菜50000吨以以上。主主要产品品有热风风干燥脱脱水苹果果系列产产品和脱脱水大葱葱、胡萝萝卜等。公司实行行总经理理负责制制，现有有员工1108名名,有总总经理11名，技技术经理理1名，销售经经理1名名

25、，基地地经理11名，财财会人员员3名，技术工工人600名，其其中:会会计师22名，工工程师33名,具具有大专专以上文文化程度度的166人。有有相当一一部分职职工来自自其他县县级食品品生产厂厂家，素素质普遍遍较高，业务熟熟练，具具有适应应新技术术、新工工艺的能能力。4.2研研发能力力公司设有有专门的的技术部部，由一一名本科科学历的的工程师师担任技技术经理理，负责责企业的的生产工工艺、设设备运营营、产品品质量保保证和新新品开发发等研发发工作。技术依托托单位：兰州科近近真空冻冻干技术术有限公公司、兰兰州通用用机械设设备厂、烟台冰冰轮股份份有限公公司工程程技术公公司冻干干研究所所、大连连冰山集集团冷冻

26、冻设备有有限公司司、山东东莱阳农农科院等等4.3企企业财务务状况二五五年末，公司资资产总额额7200.199万元，其中：固定资资产6009.006万元元，流动动资产993.113万元元，负债债总额1164.60万万元，所所有者权权益5555.558万元元；实现现销售收收入5001.556万元元，净利利润644.288万元。企业的的银行信信用等级级为AAAA级。第五章 市场场预测与与产品方方案5.1国国内外市市场现状状及发展展趋势5.1.1国外外生产现现状及发发展趋势势利用冰升升华进行行脱水的的原理早早在199世纪初初期就已已有学者者提出。最早应应用冻干干技术的的是Alltmaann，他在118

27、900年利用用冷冻干干燥法干干燥生物物的各种种器官组组织。对对食品进进行冷冻冻干燥的的研究始始于19930年年，600年代至至70年年代，国国外对冷冷冻干燥燥的研究究非常活活跃，居居研究领领先地位位的有美美国、丹丹麦和日日本。随随着食品品冻干技技术及冻冻干设备备水平的的提高，冻干食食品的生生产不断断扩大。19665年，全球已已有食品品冻干厂厂50多多家，到到19885年，仅日本本就有225家公公司生产产冻干食食品，其其总销售售额为117000亿日元元；至今今日本已已有355家冻干干食品厂厂。冻干食品品问世之之初，主主要产品品只是冻冻干速溶溶咖啡、冻干牛牛肉等。目前，在一些些发达国国家的市市场上

28、，除各种种冻干果果品、冻冻干蔬菜菜外，还还有冻干干鸡蛋片片、冻干干汤料、冻干蛋蛋白粉、冻干海海鲜、冻冻干速溶溶茶、冻冻干什锦锦米饭、冻干粥粥、冻干干面条、冻干豆豆腐等。各种冻冻干野餐餐食品、休闲食食品也深深受消费费者的欢欢迎。美美国和日日本等发发达国家家快餐方方便食品品中有550%是是冻干食食品。119699年美国国市场上上深受大大众喜爱爱的速溶溶咖啡有有20%左右为为冻干品品，而在在19770年则则有288%，目目前已达达到400%以上上。19996年年冻干食食品的年年消费量量，美国国是5000万吨吨，日本本是1660万吨吨，法国国是1550万吨吨，近几几年的发发展速度度更快，在欧美美其它一

29、一些国家家冻干食食品的消消费量也也很可观观。5.1.2国内内生产现现状及发发展趋势势我国于220世纪纪50年年代引进进真空冻冻干技术术用于医医药及生生物制品品，到880年代代以后，由于出出口冻干干食品需需求的拉拉动以及及近年来来我国高高档方便便面工业业的发展展，冻干干食品生生产在我我国有了了较大的的发展。生产出出的冻干干食品主主要出口口，取得得了良好好的经济济效益。中科院近近代物理理研究所所兰州科科近真空空冻干技技术有限限公司生生产的JJDG系系列冻干干机技术术成熟、可靠、先进性性为全国国之首，性能已已达到国国际第三三代产品品的先进进水平，而且JJDG型型冻干机机的价格格仅为同同类进口口设备的

30、的三分之之一。近近些年已已用各种种JDGG型冻干干机建成成十余条条冻干食食品生产产线，生生产的多多种食品品大部分分外销。国家科科技部已已将JDDG型冻冻干机列列入国家家级火炬炬计划重重点推广广项目。估计目前前全国冻冻干面积积已超过过100000mm2，产品品即使全全部外销销，尚不不能满足足出口的的需求，由此可可见冻干干食品具具有很大大的发展展空间。5.2市市场需求求与销售售预测脱水蔬菜菜是国际际绿色食食品市场场上的重重要品种种。世界界上脱水水蔬菜主主要出口口国有印印度、中中国、智智利、土土耳其等等，主要要进口国国有美国国、德国国、法国国、日本本、阿根根廷及东东南亚地地区等。据有关关资料介介绍仅

31、脱脱水草莓莓和细香香葱一类类产品，国际市市场年需需求量上上万吨。目前国国际上热热风烘干干的脱水水蔬菜已已趋于饱饱和，冻冻干蔬菜菜的需求求日趋增增加。日日本19982年年进口冻冻干菜112.44万吨。19888年美美国向日日本出口口冻干菜菜27778吨，我国台台湾省向向日本出出口冻干干菜33326吨吨。由于于欧美、日本等等国家国国内生产产成本高高，巳开开始向中中国求购购，而我我国目前前生产能能力有限限，产量量低，远远远满足足不了外外商订购购的需求求，发展展冻干食食品具有有广阔的的国际市市场，可可大大增增强我国国食品外外贸出口口创汇能能力。在方便面面汤料中中，脱水水蔬菜重重量为22.53g/袋。据

32、据有关资资料介绍绍，世界界各地方方便面中中脱水蔬蔬菜使用用量达到到4.556万吨吨，而且且随着人人民生活活水平的的提高，冻干蔬蔬菜将逐逐步替代代热风烘烘干的脱脱水蔬菜菜。表5-11列出各各国方便便面生产产业脱水水蔬菜使使用情况况。表5-11 方便便面中脱脱水蔬菜菜使用量量国家和地地区方便面消消费量（亿包）年人均消消费（包/年年）脱水蔬菜菜用量（吨）中国726180000-2216000日本4838120000-1144000韩国368090000-1008000台湾73814000-21100美国12530000-36600新加坡127250-3000泰国71214000-21100马来西亚亚

33、212500-6000菲律宾34750-9000印度17242500-51100全世界1523380000-44560005.3产产品竞争争能力分分析由于动植植物新鲜鲜原料极极易腐败败变质，不符合合商品流流通和社社会化大大生产的的需要，因此食食品的保保藏加工工业蓬勃勃发展，冷冻干干燥技术术作为食食品脱水水加工保保藏中的的高新技技术，也也得到越越来越广广泛的应应用。与与罐装食食品、冷冷冻食品品和热风风烘干食食品相比比，冻干干食品生生产成本本高，但但其运输输、贮藏藏等经常常性费用用较低，而冻干干食品的的高质量量、高附附加值可可以弥补补其成本本高的缺缺点，尤尤其是价价格高的的食品物物料，冻冻干成本本

34、在其产产品销售售价格中中所占的的比例不不大。同同时冻干干食品质质量轻，复水快快，色、香、味味俱佳，因此在在国外，它在登登山、航航海、探探险、军军队野战战等特殊殊场合中中具有不不可替代代的位置置。冻干干食品一一直是宇宇宙航行行员在太太空中的的主要食食品，冻冻干食品品在民用用食品中中也确立立了稳固固的地位位。在国国际市场场上，冻冻干食品品比传统统脱水食食品的价价格要高高四倍左左右。表表5-22为20003年年部分冻冻干食品品的报价价。表5-22 部分冻冻干食品品的报价价 （美元元：人民民币=11：8.2766）品名价格（美美元/公公斤）折人民币币（元/公斤）大蒜9.66680苹果32265蘑菇37

35、306胡萝卜16132洋葱17.11221.471421788香葱27.77828.992302400大葱12.22914.291701800菠菜322655.4产产品营销销策略及及销售网网络建设设本项目投投产后，为保护护品牌，稳定销销售价格格，产品品能顺利利进入国国际市场场，企业业要继续续做好以以下几方方面的工工作：(1)在在蔬菜种种植时严严格按照照绿色色食品产产地环境境技术条条件(NY/T3991-20000)、绿色色食品肥肥料使用用准则(NYY/T3394-20000)、绿色色食品农农药使用用准则、（NNY/TT 3993-20000）执执行。加加工时严严格按 绿色色食品标标志管理理规章

36、、绿绿色食品品生产和和加工技技术规范范及绿色产产品认证证标准执行。吸收同同行的成成功管理理经验,选用适适合本企企业的现现代管理理模式，以确保保产品有有较强国国际市场场竞争力力。(2)加加大企业业的科技技开发力力度和自自身的研研发能力力，提高高原料的的科技附附加值。(3)建建立企业业的国内内销售网网络，培培养一批批高素质质的销售售人员，利用各各种媒体体进行广广告宣传传，扩大大企业知知名度。(4)建建设企业业自己的的网站，上网经经销。注注意及时时注册域域名。(5)企企业要重重合同、守信用用，保质质保量,及时交交货。(6)企企业应尽尽快适应应和掌握握WTOO规则，在激烈烈的市场场竞争中中改进经经营方

37、式式，完善善企业制制度制定定发展战战略。5.5生生产规模模及产品品方案按市场需需求和该该项目产产品今后后的发展展趋势来来讲，生生产规模模越大，效益就就越好，企业在在现有的的2台2200mm2冻干机机的基础础上，拟拟增加11台2000m2冻干机机。所有有的冻干干食品生生产线年年生产3300天天，计划划生产冻冻干草莓莓1500天、冻冻干细香香葱755天，冻冻干苹果果75天天，年产产量可达达3000吨。产产品全部部销往国国际市场场。产品方案案见下表表。表5-33 产品方方案名 称产量（吨吨）生产天数数（日）包装规格格内包装外包装原有新增合计冻干草莓莓1005015015010Kgg/箱塑料袋纸箱冻干

38、细香香葱5025757510Kgg/箱塑料袋纸箱冻干苹果果5025757510Kgg/箱塑料袋纸箱合 计200100300300第六章 项目目建设方方案6.1建建设任务务与规模模本项目建建设内容容包括：（1） 冻干干车间5522 m2，（2） JDDG系列列节能型型（2000F1 ）冻干生生产线。6.2生生产技术术方案6.2.1产品品质量标标准真空冻干干食品在在我国属属新产品品，尚无无国家标标准和行行业标准准。依照照国家有有关绿色色食品的的相关标标准及外外商要求求，结合合国内同同类企业业的生产产实际情情况和相相近产品品的标准准，提出出以下指指标：（1）草草莓a、感官官指标产品为整整粒或正正方体

39、粒粒状，呈呈鲜红色色。无霉霉烂、变变质及异异色斑点点。无不不良异味味，无杂杂质。b、理化化指标含水量（%） 5.00总灰分%（m/m）5.55不溶于酸酸的灰分分%（mm/m） 0.55c、卫生生指标细菌总数数（个/g） 50000大肠菌群群（个/g） 40致病菌 不不得检出出产品采用用纸箱包包装，内内衬复合合膜，其其装量为为10公公斤/袋袋。产品品应储存存在阴凉凉干燥处处。（2）细细香葱参照其他他脱水蔬蔬菜标准准，拟定定标准如如下：a、感官官指标产品为33-5mmm长的的管状，呈香葱葱特有的的墨绿色色。无霉霉烂、变变质及异异色斑点点。具有有其特有有的香味味，无不不良异味味，无杂杂质。b、理化化

40、指标含水量 5.00总灰分%（m/m） 5.55不溶于酸酸的灰分分%（mm/m） 0.55c、卫生生指标（同冻干干草莓）产品采用用纸箱包包装，内内衬复合合膜，其其装量为为10公公斤/袋袋。产品品应储存存阴凉干干燥处。（3）苹苹果参照相近近产品，拟定标标准如下下：a、感官官指标产品为5510mmm边长的的正方体体或210mmm厚的果果圈状，呈乳白白色或乳乳黄色，无霉烂烂、变质质及异色色斑点。具有其其特有的的果香，无不良良异味，无杂质质。b、理化化指标含水量（%） 5.0总灰分（%） 5.55不溶于酸酸的灰分分%(mm/m)0.55c、卫生生指标同冻干草草莓产品采用用纸箱包包装，内内衬复合合膜，其

41、其装量为为10公公斤/袋袋。产品品应储存存在阴凉凉干燥处处。生产技术术方案的的选择利用真空空冻干法法生产技技术，可可以最大大程度地地保持产产品原有有的形状状、色泽泽、香味味及其营营养成分分，具有有良好的的复水性性，在国国际市场场上倍受受欢迎。冷冻干干燥技术术作为食食品脱水水加工保保藏中的的高新技技术，已已得到越越来越广广泛的应应用。与与罐装食食品、冷冷冻食品品相比，冻干食食品生产产成本高高，但其其运输、贮藏等等经常性性费用较较低，而而冻干食食品的高高质量、高附加加值可以以弥补其其成本高高的缺点点，尤其其是价格格高的食食品物料料，冻干干成本在在其产品品销售价价格中所所占的比比例不大大。冷冻干燥燥

42、是在低低于水的的三相点点(6009Paa)下进进行的干干燥。其其对应的的相平衡衡温度低低，因而而物料干干燥时的的温度低低，且处处于真空空的状态态中。所所以，此此法特别别适用于于草莓、香葱等等热敏性性食品及及易氧化化食品的的干燥，可以保保留新鲜鲜食品的的色香味味及维生生素C等等营养物物质。由于物料料中水分分存在空空间，在在水分升升华后基基本保持持不变，因此干干燥制品品不失原原有的固固体框架架结构，保持原原有的形形状。由于物料料中水分分在预冻冻结后以以冰晶形形态存在在，原有有溶于水水中的无无机盐被被均匀地地分配在在物料中中，而升升华中，溶于水水中的无无机盐就就地析出出，这样样就避免免了一般般干燥方

43、方法因物物料内部部水分向向表面扩扩散所携携带的无无机盐而而造成的的表面硬硬化现象象，因此此，冷冻冻干燥制制品复水水后易于于恢复原原有的性性质和形形状。因物料处处于冰冻冻的状态态，升华华所需的的加热剂剂可采取取常温或或温度稍稍高的液液体或气气体，所所以热能能利用经经济。干干燥设备备常常无无须绝热热，甚至至希望以以导热性性较好的的材料制制成，以以利用外外界的热热量。冻干食品品不需冷冷藏设备备，只要要密封包包装后就就可在常常温下长长期储存存、运输输和销售售，三五五年不变变质。同同时由于于小于55%的含含水率、质量好好、重量量轻。可可大大降降低经营营费用。6.2.2.生生产过程程及工艺艺简述（1）草草

44、莓鲜草莓去蒂粗处理理精处理理切分速冻冷冻干干燥检选计量包包装鲜草莓经经前处理理后，进进速冻库库冷冻至至-200，在冻冻干时冻冻结层温温度不超超过-220，干燥燥物料表表面温度度不超过过80，室内内真空度度1355pa。约约7-112小时时，含水水量达到到2%时时，结束束冻干。冻干草草莓应迅迅速送入入包装间间检选、包装。包装间间的空气气相对湿湿度要小小于400%。产产品用复复合袋或或塑料袋袋包装。（2）细细香葱鲜细香葱葱粗处理理精处理理切分速冻冷冻干干燥检选计量包装鲜细香葱葱去根、白、清清洗、切切分。滤滤干后进进速冻库库冷冻至至-200，在冻冻干时冻冻结层温温度不超超过-220，干燥燥物料表表面

45、温度度不超过过80，仓内内真空度度1355pa。约约1012小小时、含含水量达达到2%时，结结束冻干干。冻干干细香葱葱应迅速速送入包包装间检检选、包包装。包包装间的的空气相相对湿度度要小于于40%。产品品用复合合袋或塑塑料袋包包装。（3）苹苹果原料去去皮、核核切分速冻冷冻干干燥检选计量包装苹果经前前处理之之后送入入速冻库库速冻。当物料料温度降降至-220以下，送入冻冻干机进进行冷冻冻干燥。冻干时时冻结层层温度不不超过-20，干燥燥表面温温度不超超过800，室内内真空度度1355Pa。约100 -112小时时、含水水量达到到2%时时，结束束冻干。冻干苹苹果应迅迅速送入入包装间间检选、包装。包装间

46、间的空气气相对湿湿度要小小于400%。产产品用复复合袋包包装。包装顶隙隙中氧气气含量低低于1%。 6.2.3主要要设备选选择（见见附表）(1)冻冻干设备备。我国国真空冻冻干食品品生产起起步较晚晚，900年代初初期，我我国才开开始食品品冻干技技术的开开发和冻冻干设备备的制造造。中科科院近物物所兰州州科近真真空冻干干技术有有限公司司生产的的JDGG系列冻冻干机技技术成熟熟、可靠靠、先进进性为全全国之首首，性能能已达到到国际第第三代产产品的先先进水平平。本项目仍仍采用中中科院近近物所兰兰州科近近真空冻冻干技术术有限公公司生产产的JDDG系列列冻干机机，它有有以下特特点：节能性性能出色色，JDDG系列

47、列冻干机机的制冷冷能耗标标尺 (工作时时制冷千千瓦时比比干燥面面积)、脱一公公斤水最最小耗能能、冷阱阱最大捕捕水能力力、工作作时蒸汽汽耗量等等指标均均接近于于丹麦AATLAAS公司司、日本本共和公公司的同同类型冻冻干机。JDGG系列冻冻干机采采用外置置式交替替工作的的水汽捕捕集器、满液式式循环供供冷系统统等先进进技术使使设备性性能达到到国际先先进水平平。该机采采用高效效辐射传传热，物物料受热热均匀，因此脱脱水周期期短、干干品产量量高，性性能稳定定。JDGG系列冻冻干机采采用工控控微机自自动监控控，操作作性能优优越。(2)切切菜机。本项目目采用现现有日本本AGKK公司的的切菜机机，该机机切菜能能

48、力大，性能稳稳定可靠靠，可满满足本项项目的扩扩产需要要。其它设备备都采用用现有通通用设备备。6.2.4主要要工艺技技术参数数详见表66-3表6-33 工工艺技术术参数序号指标名称称单位技术参数数备注原有新增合计1日处理量量：粗料草 莓莓吨73.510.55细香葱吨94.513.55苹 果果吨84122有效生产产日天300300其中：草 莓莓天150细香葱天75苹 果果天753日工作时时间小时244气调库温温度0-55速冻库温温度-3556冷 阱阱温度-40-3557干燥面积积m24002006008干燥周期期小时8-1229真空度Pa135510加热温度度8011蒸汽压力力Mpa0.612冷却

49、水温温度2013冷却水升升温815514原料含水水量草 莓莓%88细香葱%92苹 果果%8515出品率草 莓莓%20细香葱%23.88苹 果果%3616产品含水水%56.2.5主要要原辅材材料、燃燃料动力力消耗指指标主要原料料及燃料料动力消消耗详见见表6-4。表6-44 主主要原辅辅助材料料、燃料料动力消消耗指标标序号名称规格吨产品消消耗指标标单位数量冻干草莓莓1.1原辅原料料鲜草莓吨10.551.2包装材料料1.2.1内衬袋10kgg只1001.2.2包装箱50440550cmm只1001.3燃料动力力1.3.1水GB57749-85吨2381.3.2电波动度2150001.3.3煤标煤吨4

50、.0772冻干细香香葱2.1原辅材料料鲜细香葱葱吨20.552.2包装材料料2.2.1内衬袋10kgg只1002.2.2包装箱50440550cmm只1002.3燃料动力力2.3.1水GB57749-85吨8462.3.2电波动度2550002.3.3煤标煤吨14.4473冻干苹果果3.1原辅材料料苹果吨123.2包装材料料3.2.1内衬袋10kgg只1003.2.2包装箱50440550cmm只1003.3燃料动力力3.3.1水GB57749-85吨6343.3.2电波动度2016683.3.3煤标煤吨8.1666.2.6生产产车间布布置生产车间间平面布布置示意意图见附附图。冻干车间间呈长方

51、方形，为为单层轻轻钢结构构厂房。车间工工艺设备备按工艺艺流程顺顺序排列列，布局局做到紧紧凑、合合理、并并做到各各工段互互不干扰扰。车间间内布置置有更衣衣间和卫卫生设施施。6.3总总平面布布置与运运输6.3.1总平平面布置置项目在临临猗县城城郊，距距县城11公里处处，厂区区呈长方方形，南南北宽1120米米，东西西长2336米。冻干车车间为东东西走向向，布置置在厂区区东南部部，恒温温库、制制冷站布布置在车车间的北北侧，锅锅炉房布布置在厂厂区的东东北角，配电室室、煤场场布置在在厂区的的东北角角，成品品库和材材料库布布置在厂厂区的西西南角，综合楼楼、食堂堂和宿舍舍布置在在厂区的的西面。厂区的的北面和和

52、东面是是农田，南面、西面均均为工业业园区大大道。厂区平面面布置见见附图。6.3.2运输输项目建成成投产后后，年总总运输量量为72263吨吨，其中中运入量量56883吨，运出量量15880吨，详见表表6-55。表6-55 全全厂运输输量表序号货物名称称单位数量方式原有新增合计1草莓吨1050052515755汽车2细香葱吨1025551315388汽车3苹果吨600300900汽车4包装材料料吨452570汽车5煤吨1300030016000汽车6其他吨汽车7运入小计计4020016633568338成品吨245 1255370汽车、火火车9菜渣吨200100300汽车10垃圾吨16050210

53、汽车11煤渣吨520180700汽车12运出小计计1125545515800总运输量量514552118872633原料由当当地农户户直接运运入厂内内。本项项目其他他原料及及成品、废渣由由自备车车辆或社社会车辆辆运输。6.4建建筑工程程6.4.1建筑筑物特征征及结构构类型该项目原原有建筑筑工程：详见表表6-77。序号建筑名称称建筑面积积m2层数结构类型型备注1冻干车间间40000一层轻钢2制冷、电电站600一层框架3锅炉房200一层框架4宿舍楼23000三层砖混5食堂500一层砖混该项目新新增建筑筑工程：轻钢结结构冻干干车间5522平平方米。6.4.2 生产产车间冻干车间间设计为为单层轻轻钢结

54、构构。车间间内设有有男女卫卫生间、男女更更衣室、消毒室室、消毒毒水池和和洗手盆盆。内墙墙贴5mm高的白白瓷砖，PVCC吊顶。窗户采采用无框框密封窗窗。地角角、墙角角做弧形形，窗台台做坡度度。前处处理工段段地面用用耐酸水水泥水磨磨石，冻冻干和后后处理工工段地面面铺设耐耐磨瓷砖砖。设计依据据： 食食品企业业通用卫卫生规范范GBB148881-94 建建筑设计计防火规规范GGBJ116-887 工工业企业业设计卫卫生标准准TJJ36-79 出出口食品品厂、库库最低卫卫生要求求 建建筑地基基基础设设计规范范GBBJ7-89 混混凝土结结构设计计规范GBJJIO-89 钢钢结构设设计规范范GBBT177

55、-8886.5给给水工程程6.5.1总用用水估算算项目最大大耗水量量31.9m33/h，平均耗耗水量为为19.03mm3/hh，用水水见表66-8。表6-88 用水水量估算算表序号用水部门门用水种类类新水（mm3/h）循环用水水（m3/h）平均最大平均最大1工艺用水水1.5004.0002制冷用水水8.50010.000120.00120.003化霜用水水6.50010.00030.00030.0004锅炉用水水0.6004.0005生活用水水0.2001.000合 计17.33029.000150.00150.00不可预见见10%1.7332.900总 计19.00331.990150.00

56、150.006.5.2水源源及给水水方案说说明厂区现有有机井一一眼，供供水量660 mm3/h，水质符符合生生活饮水水卫生标标准GGB57749-85。厂区供供水采用用生产生生活合一一制。消消防用水水量355 m33/h, 供水水量能满满足生产产及消防防需要。6.5.3循环环用水生产冷却却用水可可循环使使用，循循环水量量为1000m33/h。6.5.4消防防给水(1) 室内消消防给水水。生产产车间火火灾危险险性是丙丙类，按按建筑筑设计防防火规范范GBBJl66-877规定设设计，建建筑物耐耐火等级级为二级级。消消防用水水量为55L/SS。两股股水流同同时到达达车间内内任何地地点。车车间内设设置

57、手提提式灭火火器备用用。(2)室室外消防防给水。室外增增设2个个防火栓栓，供水水量100L/S，可可满足防防火需要要。消防防用水可可由水塔塔直接供供给。在在泵房内内设置消消防专用用泵。在在建筑物物周围另另设有手手提式灭灭火器。6.6排排水工程程总排水量量估算见见表6-9。该项目生生产生活活排水量量为9.35mm3/h。最大排排水188.7 mm3/h。日排水水量224.4 mm3，污水水处理详详见环保保一章。表6-99 排水量量估算表表序号排水部门门排水种类类排水量（m3/h）日排水量量（m33/d）平均最大1工艺用水水1.54362化霜用水水6.5101563锅炉用水水0.3002.0007

58、.24生活用水水0.2001.0004.8小 计8.517204不可预见见10%0.8551.720.44总 计9.35518.77224.46.7供供电6.7.1电源源及外部部条件项目用电电由临猗猗县工业业园区供供给，有有一条110KVV高压线线接入厂厂区配电电室，配配电室面面积500m2，配备5500KKVA变变压器22台。6.7.2新增增用电负负荷项目用电电负荷等等级为三三类负荷荷，装机机容量7784KKW。计计算负荷荷为：有有功功率率：P330=5587.05KKW；无无功功率率：Q330=1175.70KKVARR；视在在功率：300=5844.455KW。表6-110 用电电负荷表

59、表项目名称称功率（KKW）需要系数功率因数计 算 负 荷荷原有新增合计有功（KW）无功（KVAAR）冻干车间间123.0070.00193.000.7550.80092.22569.119制冷车间间471.00471.000.8000.800376.80282.60锅炉55.00055.0000.6000.80033.00024.775照明20.00020.0000.5000.78810.0008.022其他45.00045.0000.5000.75522.55019.884合计71470784534.55404.4加入补偿偿0.955534.55175.70项目选用用两台9-5000/110

60、/00.4的的变压器器可满足足需要该变压压器安放放在室外外，配电电柜安装装在变电电房中。在低压压端采用用电容器器集中补补偿。负负荷计算算详见表表610。6.7.3供配配电系统统该厂突然然停电不不会造成成人身伤伤亡事故故，较长长时间的的停电会会造成产产品报废废。所以以，生产产时应尽尽量减少少停电次次数，缩缩短停电电时间。电源由IIOKVVA线路路接入高高压室，高低压压主线均均为单母母线不分分段系统统。低压压配电系系统为3380/2200V三相相四线制制中心接接零系统统，动力力、照明明采用树树干/放放射混合合供电方方式引至至用电设设备。 6.77.4车间间配电(1)动动力。生产设设备动力力用电为为