我们身边的食品添加剂

1、我们身边的食品添加剂 （附：部分生活小贴士）办公室2011年5月13日1被滥用的食品添加剂及非法添加物 2011年4月23日，国家卫生部汇总公布了自2008年以来陆续发布的五批食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。 名单中可见蛋白精、三聚氰胺、硫氰酸钠、吊白块、革皮水解物等物质。其中食品中可能违法添加的非食用物列举了47种，可能滥用的食品添加剂品种列举了22种。 为了自身及家人的健康，作为消费者，我们在日常生活中对相关问题应当有所了解和防范。2食品中可能违法添加的非食用物质名单序号 名称可能添加的食品品种 1吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 2苏丹红 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣

2、椒酱、辣味调味品） 3王金黄、块黄 腐皮 4蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 5硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮6硫氰酸钠乳及乳制品 7玫瑰红B 调味品 8美术绿 茶叶9碱性嫩黄 豆制品 10工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 11工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳 3序号 名称可能添加的食品品种 12一氧化碳 金枪鱼、三文鱼 13硫化钠 味精 14工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、生姜等 15工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 16罂粟壳 火锅底料及小吃类 17革皮水解物 乳与乳制品含乳饮料 18溴酸钾 小麦粉 19-内酰胺酶 （金玉兰酶制剂） 乳与乳制

3、品 20富马酸二甲酯 糕点 21废弃食用油脂 食用油脂 22工业用矿物油 陈化大米 23工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 24工业酒精 勾兑假酒 25敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品 4序号 名称可能添加的食品品种 26毛发水 酱油等 27工业用乙酸 勾兑食醋 28肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等） 猪肉、牛羊肉及肝脏等 29硝基呋喃类药物 猪肉、禽肉、动物性水产品 30玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 31抗生素残渣 猪肉 32镇静剂 猪肉 33荧光增白物质 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 34工业氯化镁 木耳 35磷化铝 木耳 36馅料原料漂白剂 焙烤食品 37酸性橙 黄鱼、鲍汁

4、、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 5序号 名称可能添加的食品品种 38氯霉素 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 39喹诺酮类 麻辣烫类食品 40水玻璃 面制品 41孔雀石绿 鱼类 42乌洛托品 腐竹、米线等 43五氯酚钠 河蟹 44喹乙醇 水产养殖饲料 45碱性黄 大黄鱼 46磺胺二甲嘧啶 叉烧肉类 47敌百虫 腌制食品 6食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 序号食品品种 可能易滥用的添加剂品种 1渍菜（泡菜等）、葡萄酒 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等 2水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等） 3腌菜 着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） 4面点、月饼

5、 乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂5面条、饺子皮 面粉处理剂 6糕点 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） 7馒头 漂白剂（硫磺） 8油条 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵） 7序号食品品种 可能易滥用的添加剂品种 9肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品 护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐） 10小麦粉 二氧化钛、硫酸铝钾 11小麦粉 滑石粉 12臭豆腐 硫酸亚铁 13乳制品（除干酪外） 山梨酸 14乳制品（除干酪外） 纳他霉素 15蔬菜干制品 硫酸铜 16“酒类”（配制

6、酒除外） 甜蜜素 17“酒类 安塞蜜 18面制品和膨化食品 硫酸铝钾、硫酸铝铵 19鲜瘦肉 胭脂红 20大黄鱼、小黄鱼 柠檬黄 21陈粮、米粉等 焦亚硫酸钠 22烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等 亚硫酸钠 8食品添加剂最常出没的“地方”柠檬黄 食品添加剂中色素家族说 明： 市场上只要看到带有红、黄、蓝字眼的，大多都是这个家族。常出没地：果汁果味饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、山楂制品、红肠肠衣等。影响人群：很多合成色素在与防腐剂苯甲酸钠同时摄入体内后，会对儿童的身体发育，特别是行为举止 产生不利影响，甚至诱发儿童多动症。甜蜜素 低糖食品中唱 “主角”说 明：甜蜜素的优点在于，能够

7、提供明显的甜味，但又不会带来能量，因此是许多减肥食品的首选。 通常，只要在配料表中含有某某蜜、某某甜等字样，那么基本都属于甜味剂了。常出没地：多数标明“低糖”、“无糖”的甜味食品和饮料。影响人群：2岁以下的宝宝不宜食用含用任何合成甜味剂的食品。9食品添加剂最常出没的“地方”山梨酸钾 蜜饯食品受到“青睐”说 明：山梨酸钾属于食品添加剂中的防腐剂家族。通常水果类甜食的含糖量要达到65%以上，才能 在室温下长期保存。产品加了很多高效甜味剂，白糖浓度自然不能达标。为了让话梅肉等不 变质，所以防腐剂也是必不可少的。常出没地：蜜饯类食品、面包、糕点馅、果酱等。影响人群：儿童，因为孩子解毒功能较弱，同时吃大

8、量的零食，加上饮料和其他食品中的类似添加剂的 总量过高，可能带来不良副作用。果葡糖浆 最容易“栖身”饮料中说 明：在很多人心目中，饮料甜味是因为放了白糖（蔗糖）的缘故。其实，那种口感清凉爽净的感 觉，来自于甜味剂果葡糖浆。常出没地：在各种饮料中。影响人群：所有人群潜在的危险是促进糖尿病发生、制造“胖墩”10做完10件事须洗手 看完报纸要洗手。印刷油墨中常使用乙醇等有机溶剂，这些物质即使是产残留部分，也对人体有害。 早上取完牛奶或报纸后也要洗手。因为牛奶箱、报纸箱都很容易滋生细菌。 外出回来要洗手。外出期间，双手不可避免地会接触到一些公共场所的东西。 拿完钱包、钞票，用过提款机之后要洗手。 在外

9、就餐，看完菜单点完菜之后不要忘了洗手。 晾完衣服要洗手。 使用电脑、鼠标、手机后要洗手。 手接触身体分泌物后要洗。比如用手捂住口鼻打喷嚏、咳嗽或擤鼻涕后。 接触宠物或者家禽之后要洗手，预防动物相关的传染病。 为小宝宝或病人更换尿片后，或者处理完被污染的物品后要洗手。日常生活小贴士11正确洗手方法 一般洗手只是简单冲洗，却会忽视对指尖、指缝、拇指的搓洗，这只能让细菌污染率下降18%。世界卫生组织推荐的标准洗手方法（六步搓洗法）洗手40秒或以上，可以将手部卫生的合格率提升30%40%，其步骤是： 第一步，掌心相对，手指并拢，互相摩擦； 第二步，手心对手背，沿指缝互相搓洗； 第三步，掌心相对，双手交

10、叉沿指缝互相摩擦； 第四步，两手互握，互相摩擦； 第五步，一手握另一手拇指，在掌心旋转摩擦； 第六步，指尖摩擦掌心。12 家居六样东西经常晒晒阳光是最好的消毒剂，以下6种物品要常晒。 1.毛巾。 毛巾一般都放在卫生间里，由于空气不够流通，很难干彻底，极易繁殖病菌。因此，毛巾要洗净后经常拿到室外进行“日光浴”消毒。 2.抹布。 抹布因接触污物而积累大量细菌，如不消毒可使擦过的地方“更脏”。所以抹布要时常拿出来晒一下，就能消灭大部分细菌。此外，抹布还要经常更换。 3.枕芯。 夏季头部轻易出汗，枕芯极易成为藏匿病菌的地方。经过晾晒之后的枕芯，不但松软、无异味，而且睡起来更舒适，能提高睡眠质量。 134.盆、桶。 卫生间、厨房使用的各种盆、桶，用久了也会积累污垢，因此盆、桶也应经常晒晒。 5.购物袋。 这是