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文档简介
1、奶牛乳腺炎危害性分析概述:饲养奶牛的目的就是要最大化地追求奶牛的高产、稳产、优 质、安全和高效生产。通过对奶牛的调查了解,可以认识奶牛的对奶 牛业的危害,并可指导奶牛的饲养管理技术及环境控制,使奶牛的生 产效益最大地得到发挥。据统计197%的属于隐性,并能在一定条件 下转发为临床型。据肖定汉报道,北京地区奶牛的发病数占成年 奶牛发病总数的21%23%,仅次于消化疾病,位居第二,奶牛的死 淘数占成年奶牛死淘总数的8%10%,次于生殖疾病和四肢病,居 位第三。由此可见,奶牛是当前危害奶牛业发展,制约奶牛生产的一 种重要疾病,值得奶牛生产者及畜牧工作者的高度重视和关注。发病 情况及发病率的发生是一个
2、世界性的问题。目前,全世界约有2.2亿 头奶牛,其中1/3患各种类型的3。据国际奶牛联合会资料3, 4统 计,隐性在产乳奶牛中的患病率达50%。西欧部分经济发达国家奶牛 隐性发病率也高达25%。畜群调查表明5, 6,美国30%到70%的母 牛至少有一个被感染的乳区。我国奶牛的发生更高,中国农业科学院 兰州中研究所19801989年对我国西北、华北、东北、中南、西南 地区22个城市32个奶牛场的10371头成年泌乳牛进行了调查7, 临床型平均发病率为33.41% (9.7%55.6%);并对其中5个地区20 个奶牛场的3384头泌乳期奶牛进行了隐性检查。结果表明隐性头平 均阳性检出率73.91%
3、 (62.07%93.95%),乳区平均阳性检出率为 44.74% (35.29%72.81%),两类的发病率均高于国外报道。江苏农 科院所的戴鼎震等8对南京地区集体奶牛场和个体养牛户进行调 查,临床型发病率为19.8% ;其中集体奶牛场的发病率为13.7%,个 体养牛户的发病率为25.46%。隐性的头阳性率为56.76%,乳区的阳 性率为22.3% ;瞎奶率为3.72% ;其中集体奶牛场的头阳性率为32.9%, 瞎奶头率为3.13%;个体养牛户头阳性率为65.7%,乳区阳性率为 35.96%,瞎奶头率为5%。河北省畜牧服务中心的苗玉涛等9对石家 庄市的率集、晋县、无极、藁城等县市的奶牛饲养户
4、进行调查,全群 发病率为14.24%;其中临床型占发病牛的26.01%,隐性型占发病率 的73.99%,隐性型的发病率比临床型发病率高近三倍。从上述资料 可以看出,我国奶牛的发病率明显高于国外;个体奶牛户奶牛发病率 显著高于集体奶牛场;隐性型的发病率极显著高于临床型。对产奶量 的影响当牛感染后,机体产生大量的白细胞用于消灭病原菌和修复损 伤的组织,大量的白细胞聚集在一起,堵塞了部分乳房管道,使其分 泌的乳汁无法排出,从而导致泌乳细胞总量的减少,影响整个胎次甚 至终身产奶量。奶牛专家6经过测定得出结论:奶样里所含细胞数 量与奶量损失呈正相关,如表1、表2所示,并开始将其应用于奶业 生产。表1个体
5、牛体细胞数(SCC)与奶量损失的关系奶样体细胞数(万/ml)奶量损失(kg) 一胎二胎以上低于1500153018036030 5027055050100360725100 以上 454900表2混合奶样体细胞数与奶量损失的关系体细胞数(万 /ml)102030405060708090100 奶损失量(%) 024681012141618加拿大研究6表明,体细胞数在2x105基础上,每增加1x105,产 奶量将减少2.5%,若一个牛群的体细胞数量5x105,则其产奶量因隐 性将减少 7.5%。美国全国委员会(ThenationalmartinisCouncils) 10 指出:一个乳区的轻微感
6、染将使一头奶牛的产奶量降低1015%,即 使按降低10%计算,如果一头奶牛每天平均产奶50磅,那么每天将 损失5磅牛奶。一个泌乳期按300天计算,就会损失1500磅牛奶。 PankeyRB(1993)11报道,单一乳区感染的母牛,其乳期产奶量下降 1012%;造成的损失约70%可归于隐性引起的产奶量下降;患有临 床型的母牛与健康牛比较时,其每天产奶量损失是0.5千克,减少的 产奶量估计为总损失的6980%。李国江等(1998) 12报道每头隐 性奶牛平均日产奶量减少3.7千克。临床型严重者,发病后无奶,乃 至瞎奶头。若以每日25kg计,第3个泌乳月发病,其直接损失牛奶 4000kg。上述资料表
7、明奶牛最大、最直接的损失就是奶牛产奶量的降 低。影响鲜奶及奶制品的质量奶牛发生后,由于奶中含有大量的体细 胞和治疗过程中含有一定量的抗生素,使鲜奶受到一定程度的病菌和 抗生素污染,从而影响乳品的质量和风味。体细胞数增加,使牛奶中 不受欢迎的脂肪酶及血纤蛋白酶含量增加。脂肪酶分解脂肪,产生酸 败气味,阻止酸奶乳酸菌繁殖,而且减少奶制品存储时间。血纤维蛋 白酶减少牛奶中酪蛋白含量,并且减少干酪产量。即使在冷藏条件下, 这些酶仍旧发挥作用。由于患病乳房的分泌细胞受到损伤或破坏,从 而使其分泌机能障碍,乳糖、乳脂、总固体及总蛋白减少;乳房血管 的扩张及渗透压的改变,血液成分中的白细胞、碳酸氢钠、蛋白等
8、渗 出并进入乳房,致使乳成分发生明显改变。结果pH值升高,白细胞 增多,氯化物增高。因乳中钠、氯离子和pH值与组织损伤和代谢紊 乱关系密切,即组织损伤越大越重,炎症反映越强,其升高愈明显(见 表3)。表3CMT反映与乳成分的变化()CMT等级脂肪非脂固型 物乳脂氯化物蛋白质乳清蛋白 PH 值-2.1-0.2-1.3+4.0-0.3+0.84+6.69+-2.6-1.3-3.2+12.0+0.3+2.76+6.8+-5.4 -3.7-3.7+32.0+14.4+5.3+6.9+-10.8-6.5-16.3+61.5+61.9+10.8+7.1注:“-”为降低,“+”为增加。影响食品卫生及人体健康
9、患牛奶中的 有害菌主要是结核杆菌和布氏杆菌,其次是金黄色葡萄球菌和化脓性 链球菌等,它们能引起,又使食用者患病。结核杆菌、布氏杆菌能引 起人的结核病和布氏杆菌病。金黄色葡萄球菌,在奶内可产生毒素, 人食用这种毒素可引起腹泻、呕吐、发烧、脱水,使人发生食物中毒, 而且毒素一旦形成则能抵抗高温(沸点)和干燥。化脓性链球菌是人 体化脓性咽喉炎或化脓性扁桃房炎、猩红热的病原菌,生产上多由患 此病的挤奶员传染至奶牛乳房而污染牛奶,人食用未消毒或未达到消 毒标准的牛奶后生病。对病牛的治疗,目前普遍采用抗生素疗法2, 8。由于大剂量使用青霉素、链霉素、四环素和金霉素等药物,致使 乳中存在残留抗生素;当人们食
10、用含抗生素的乳后,可引起过敏反应 如皮疹、不适,严重者发生过敏性休克。更多的人因长期饮用残留有 抗生素的乳,而使机体内细菌产生耐药性,给医治疾病带来较大困难。 此外,由于乳中有抗生素残留。接种乳酸菌后不易繁殖,使酸乳生成 受阻,故极大地影响乳制品生产。房乳炎对奶牛乳房的危害临床型致 使乳房红肿、发热、疼痛,奶量骤减,挤出絮状奶,有时出现体温升 高与拒食等症状,隐性型虽然没有明显的症状,但产奶量降低,同时 隐性型在一定条件下可转化为临床型1, 2。经济损失奶牛因患造成 的经济损失包括临床型的治疗费用,瞎乳头后的终身丧失泌乳,治愈 后产奶量不能恢复所致的浪费,患病时期牛奶的废弃,患过的母牛的 过早淘汰,隐性型引起产奶量的降低。据Kehrli,LundT等(1994) 3、4报道,美国全国理事会估计美国每头母牛每年因的花费是225 美元;加拿大每头母牛每年因的花费是140300美元;日本平均每 头母牛因造成经济损失每年达5万日元。美国奶牛业每年因引起的直 接损失超过20亿美元;德国乳牛业因隐性型的损失达4.5亿马克。 LundT等(1994) 4报道,丹麦由引起的经济损失估计为每头母牛每 年225美元,其中大约60%的损失是由产奶量下降引起的。在经济损 失上,临床型损失占3
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