生物511《酶的作用和本质》教案

1、酶的作用和本质教学目标：1知识目标：说明酶在细胞代谢中的作用理解酶的本质2能力目标：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。3情感态度价值观：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的、体会学习活动需要不畏艰难，勇于探索。教学重点、难点：1教学重点：酶的作用酶的本质2教学难点：酶降低化学反应活化能的原理。控制变量的科学方法。教学设计：一、课时安排：2课时二、课前准备：“苏教版”P52页，资料：向生物科学的权威挑战三、教学过程：教师：引导学生阅读意大利科学家斯帕兰札尼的实验资料，激发学生学习兴趣。学生：阅读材料，讨

2、论材料后的问题：教师：总结学生的讨论，引入到蛋白质变化的化学反应上来，请学生例举所学过需要物质催化的化学反应。学生：略教师：学生所例举的化学反应都会释放或是吸收一定的能量，对于组成生物体的细胞来说，能量的获得和利用同样必须通过化学反应。请学生分析两者条件的不同。学生：一般的化学反应需要在一定的条件下进行，如举例中的加温、加压，而细胞内的化学反应则不需要这些条件，如斯帕兰札尼的实验显示在生物体内的化学反应是在常温、常压下进行的。教师：总结引出细胞代谢的概念、结合上例导出细胞代谢中起重要作用的物质酶。引导学生产生疑问：酶在细胞代谢中起了什么作用？究竟是怎样起作用的呢？教师：通过细胞代谢中产生的有害

3、物质过氧化氢在不同条件下的分解实验来解决这些问题。学生：实验：取两支试管分别标号1、2，向其中加入2ml的H2O2，将2号试管放入90左右的水浴中加热，观察两支试管的现象并做好记录。教师：给出讨论题：两支试管现象有何不同？造成这一结果的原因是什么？ 学生：结合现象分析讨论教师：总结引导：试管2产生气泡较多是因为加热所致，加热使H2O2分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。我们把这种转变所需要的能量称为活化能。学生：阅读教材，结合实验，加深对活化能这一概念的理解。教师：是否所有的化学反应都要增加反应物的活化能才能进行呢？请同学们接着做下列一组实验。 学生：实验操作：取两支试管分别标号3

4、、4，向其中各加入2ml 的 H2O2；向3号试管加入2滴FeCl3向4号试管加入2滴肝脏研磨液，观察并记录现象。教师：给出讨论题：两支试管有什么现象？有无不同？在实验过程中反应物的活化能是否增加？通过本实验能得到什么结论？ 学生：分析讨论、交流观点、回答问题。教师：总结引导：本实验中没有增加反应物的活化能，而两者都发生了化学反应说明在无机催化剂和酶的作用下，反应所需的活化能降低了；同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。学生：结合教材彩图，阅读课文，理解酶作用的实质。教师：回顾所做的实验，分析可能影响到实验结果的因素有哪些？学生：空气、气压、温度、试管、添加的物质H2O

5、2的量的多少等教师：引出：“变量自变量因变量无关变量”一组名词学生：分析讨论这组名词间的联系和区别，并对照说出上组实验中的变量、自变量、因变量、无关变量。教师：由影响实验的因素导出第二组名词对照实验中的“对照组实验组”学生：根据定义说出上组实验中的对照组、实验组。教师：另举一实验，如“证明唾液中含有分解淀粉的酶”，要求学生设计对照组和实验组，指出“变量、自变量、因变量、无关变量”。教师：酶在化学反应中有着重要的作用，那么酶究竟是什么物质呢？请学生阅读资料分析：关于酶本质的探索，思考讨论下列问题：同时给出“苏教版”资料：向生物科学的权威挑战“糖类是怎样变成酒精的？”这一问题是怎样产生的？当时人们

6、的观点是什么？巴斯德的观点是什么？是如何得到这一观点的？你如何评价这一观点？李比希是什么观点？你如何评价？李经希和巴斯德之间出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？从毕希纳的实验可以得到什么结论？你认为萨姆纳历经9年最终获得成功的主要原因是什么？切赫和奥特曼的成功告诉我们一个什么道理？请给酶下一个完整的定义。学生：学生阅读、讨论、交流、回答教师：引导归纳四、课堂小结：本堂课内容首先通过“H2O2在不同条件下的分解”实验，分析得出酶能降低化学反应的活化能，具有很强的催化效率；并通过实验让学生体会自变量、因变量、无关变量及对照实验中的对照组、实验组。学习确认和控制变量，培