论专业英语教学促进酒店管理学生就业的可行性课题论文开题结题中期研究报告（经验交流）

1、论专业英语教学促进酒店管理学生就业的可行性课题论文开题结题中期研究报告（经验交流） 摘要在知识经济时代,人才是最重要的资源,人才的培养离不开素质教育的全面实施。在高职院校的英语教学中,要改变以往的偏重语音、语法的教学模式,应该迎合社会需要,注重培养学生掌握必须的、实用的专业英语语言知识和技能,加强英语实践能力的培养和运用,提高英语的交际能力,为促进高职院校学生就业打下坚实的基础。 关键词专业英语 酒店管理 学生就业 作者简介何红(1976- ),女,山东平度人,河北青年管理干部学院,讲师,硕士,主要从事英语教育和英美文学研究。(河北石家庄050031)戚毅(1979- ),女,河南信阳人,北华

2、航天工业学院外语系,助教,主要从事高校艺术教学。(河北廊坊065000) 1111G642.011111A文章编号1004-3985(2009)26-0095-02 旅游业是伴随着工业化、全球化和信息化的进程而不断发展壮大的新兴产业,被称之为 “朝阳产业”。国际游客逐年增加,对涉外导游的需求量激增,旅游英语课程应运而生。旅游英语是高职旅游管理专业普遍设置的一门由专业教师授课的涉及专业领域的英语教学课程。大学英语教学大纲(下简称大纲)规定,大学非英语专业的英语教学是由两个阶段来完成的,即基础英语阶段和专业英语阶段。专业英语是基础英语的后续课程,作为一门必修课,保证了大学生在基础英语学习后不断线,

3、是使大学生英语水平不断提高的一个关键性教学环节。要想成为一名出色的涉外旅游工作的外语高级人才,不仅要熟练掌握旅游管理服务技能,还必须熟悉一般涉外业务、礼宾事宜和专业术语,能独立分析和处理旅游服务及其他有关业务工作中的实际问题。 一、高职院校中酒店管理专业英语教学的现状 旅游英语是旅游管理专业学生的主要专业技能课之一,是从事旅游类服务工作的一门必修课,本课程融理论性、实践性和知识性于一体,通常开设在第三学期。旅游英语课程以培养适应旅游管理与服务一线需要的高等技术应用型和实用型人才为根本任务,以旅游企业的实际需求为目标,以技术应用能力的培养为主线设计教学体系、制订培养方案,以“应用”为主旨和特征构

4、建课程和教学内容体系,基础理论教学以应用为目的,以“必需、够用”为度,改善课程体系,使学生了解旅游过程主要发生的程序、所需提供的服务及相关背景知识,熟练掌握我国重要景点,达到流利英语口语程度,成为合格的英文导游,并最终达到培养应用型人才的目标。 我国高职院校的旅游英语教学普遍始设于20世纪90年代末,起步较晚。多数院校专业课的双语教学往往以培养学生阅读本专业英文文献为主要目标,这与大纲中培养学生的三种能力较强的阅读能力、一定的听与译的能力、初步的写与说的能力的要求是不符合的。归纳起来,当前旅游专业英语教学中存在的问题突出体现在以下两个方面:第一,旅游英语教学观念陈旧、教学方式枯燥、教学内容单一

5、;第二,学生、教师和学校对专业英语教学不够重视。这些状况直接导致旅游英语教学效果不显著,学生缺乏学习兴趣,导致当前该专业学生的英语听说水平低下、实际应用能力不强。 旅游英语作为有专门用途的英语,其语篇属于特定的交际事件,具有特定的交际目的和特定的交际对象,在语篇结构、文体风格、社会功能等方面都具有特定的体裁特征,有其语篇建构的理据和规范性。因此,旅游英语具有很强的“体裁结构潜式”。其语言的特殊性和程序标准特征是通用英语所无法替代的。即使在以英语为母语的国家,旅游英语也是旅游类从业人员在职前与职后必修的一门语言课。由于旅游管理专业英语这种特定的交际目的和特定的交际情景,语言表达非常讲究逻辑上的条

6、理清楚、思维上的准确严密、结构上的简明流畅、内容上的针对性和强实用性。这些要求必然要反映在词汇、句子和语篇中。因而,无论是词法、句法还是章法都无不表现出鲜明的语言特征、语篇特征、文体特征和社会功能特征。在教学过程中,通过对旅游管理专业英语这一特定体裁的分析和对比,不仅可以发现同一类文体的体裁的共同特征,也可以发现同一类文体的体裁的不同特征,使学生对专业英语语篇的理解不是停留在表层语言层面,而是上升到深层语篇语义功能层面,引导学生掌握其专业英语的基本规律和特征,扩大学生的语篇输入和输出,增强和提高学生专业英语的交际能力和水平。随着我国对外开放的逐渐深化,目前急需“耳聪舌灵”型专业技能型英语人才。

7、在知识经济化、经济全球化和高度信息化的竞争激烈的时代,专门人才要具备扎实的专业知识、较高的信息素养和能在日常生活与专业领域用外语进行交流沟通的能力。这些在2004年教育部高教司组织制定的大学英语课程教学要求(试行)里的大学英语教学目标里有了明确的规定,即“培养学生英语综合应用能力,特别是听说能力,使他们在今后工作和社会交往中能用英语有效地进行口头和书面的信息交流,同时增强其自主学习能力,提高综合文化素养,以适应我国经济发展和国际交流的需要”。旅游英语教学正在逐渐落实这一规定。其专业英语教师也在逐渐突破传统的教学模式,拓展更新,教学方法不断改进。该课程由初始阶段重理论的单一翻译教学法逐渐发展为当

8、今的以听说为主,注重交际能力的培养,产学结合,运用多媒体手段的现代化教学。 二、专业英语教学对高职旅游管理专业学生就业的促进作用 为深入研究专业英语教学对高职旅游管理专业学生就业的促进作用这个问题,我们对相关专业的高职学生发放了调查问卷。结果显示:98%的在校旅游管理专业的学生都认为非常有必要开设专业英语课程,而且参加问卷调查的学生全部认为学习专业英语对他们的专业学习有很大帮助。学生普遍认为如果未来从事旅游类工作,势必与英语应用关系密切;旅游专业英语学得好坏与否,势必会影响到其未来的就业。对旅游管理专业已经就业学生的访谈结果显示,如果旅游管理专业的学生具备相关的专业英语技能,就会增强其就业能力

9、,提高毕业生的就业率。 旅游英语课程的实施,重点是研究相关专业学生的能力培养,以期提高学生的就业竞争力。该课程的选择充分体现了教育部关于深化高等职业教育改革的精神“以就业为导向”。强调高职院校的英语教学,应针对旅游管理专业学生未来就业的需求,在深化旅游语言技能的基础上突出英语应用能力的培养,这对提高高职高专教育人才培养的质量具有实用价值,因为高职教育旨在满足学生求知、求技、求职的需要。进入21世纪,我国势必发展成一个旅游强国。国外客源的涌入,必将给旅游从业人员提供更多的就业机会。面对新时代旅游业发展的良好机遇,扩大经营范围的客观要求,英语作为世界通用语言,是对外交流的第一选择。因此,从深入开展

10、高职院校旅游管理专业英语教学改革的角度出发,将公共英语与行业英语相结合,以此提升学生的语言素质和就业竞争力,具有现实的研究意义。 高职院校旅游管理专业为学生开设相关的专业英语培训,提高此专业学生的外语水平和涉外交际能力,使其成为既精通业务,又谙熟外语的高级应用型人才,必将增强其就业能力,进而提高旅游管理专业毕业生的就业率和就业水平。 三、加强旅游专业英语教学的措施 按照新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目计划和教育部关于以就业为导向,深化高等职业教育改革的若干意见的要求,为使高职院校酒店管理专业的学生在求职时掌握先机,提高学生就业率,高职院校应深化教育改革,加强专业英语教

11、学力度,以增强学生专业英语技能和就业能力。高等职业技术教育从本质上讲是就业教育,教学的内容就是产业实际需要用的东西。教育部对高职教育提出的“实用为主,够用为度”的原则,恰好符合专业化用途英语的教学规律,紧密结合了行业的实际需求,凸显了高职教育的特点,将上岗培训纳入到教育内容中来,为学生未来就业提供优势。旅游英语教学应该以职业教育“以就业为导向”这一主张为现实依据,并有针对性地将其应用到高职院校旅游管理专业的英语教学改革中,强调高职教育不应只拘泥于专业理论培训,更应注意对外语技能的培养,以提升学生就业竞争能力。所以针对旅游类从业工作的特性,其专业英语教学应该以英语听、说训练为重要内容。在深化旅游

12、语言服务技能的基础上突出英语应用能力的培养。具体体现在: 1.产学结合,以培养应用型人才为教学目标。旅游英语课程的培养目标定位在培养大专层次,具备英语听、说、读、写、译技能,熟悉导游业务,具有良好的沟通能力和组织能力,能以英语为工具从事旅游工作,面向旅游第一线的高等复合型专业人才。理论课和实训课比例为11。实训可分为校内实训和校外实训。校内实训的内容为基本的听说训练,进行听懂一般旅游活动中正常语速对话的训练,如机场接团、入住酒店、旅游参观等;训练学生能够用英语介绍相关旅游景点及背景知识、风土人情等,与外国游客进行熟练的沟通和交流,语音语调正确,语言连贯流畅。校外实训安排学生分期分批到旅游景点、

13、酒店、旅行社实习,并指定教师加强指导。由此可看出,该课程以实践为主要教学手段,体现了高职高专的办学特色。 2.多种教学手段联合应用,体现时代特色,有助于知识的吸收并提高了学生学习英语的兴趣。课堂教学和现场教学、参观等多种手段并用。将传统的课堂教授与现场教学,情景教学有机结合起来,充分发挥学生的积极性主动性,有效地增强了教学效果,提高了教学质量;在实训教学中,充分发挥学生的自主能力,培养独立完成任务和解决问题的能力。在考核手段上也采取了笔试和现场抽取情景测试反应能力相结合的手段。 3.多种教学方法融汇变通,灵活应用。教学中,应该交叉使用任务性教学法、情景交际法、合作学习法、翻译法及实践教学等多种

14、教学法。因为每课的教学重点不同,采用相适应的教学方法会取得良好的教学效果。 4.采用模块教学。该课程分为翻译与阅读、听说训练、模拟套写和实训四个模块,使学生的听说读写译能力达到全面的训练与提高。 5.旅游英语教学的内容应增加实用性强的英语背景知识。介绍一些西方国家的社交礼仪、风俗习惯等知识,并通过东西方文化背景比较,扩大学生的知识面,增加学习兴趣,也能使学生的口语地道、规范,摒除传统教学模式不重视文化知识介绍的弊端,从根本上填补学生因知识面太窄而缺乏跨文化交际知识的空白。 高等职业技术教育从本质上讲是就业教育,教学的内容就是产业实际需要用的东西。教育部对高职教育提出的“实用为主,够用为度”的原则,恰好符合专业化用途英语的教学规律,紧密结合了行业的实际需求,凸显了高职教育的特点