高原鼢鼠肉木瓜蛋白酶酶解物对小鼠免疫功能的影响

1、高原鼢鼠肉木瓜卵白酶酶解物对小鼠免疫成效的影响潘明，赵弋清，侯假设彤，刘素君，杨志荣【关键词】高原鼢鼠肉；木瓜卵白酶；酶解；免疫成效Keyrds：yspalaxbaileyieat；Papain；Hydrlysis；Iunefuntin高原鼢鼠yspalaxbaileyi是栖息于青藏高原的一种危害草场和农田的数目宏大的地下啮齿动物。据营养身分的阐发结果?四川动物?待发，高原鼢鼠肌肉除含有亚油酸等对人体有益的不饱和脂肪酸外，另有富厚的卵白质,钙、镁、铁、锌、磷等无机盐和烟酸、核黄素、视黄醇等维生素，是一种营养代价很高的卵白质资源。比年的研究表白，卵白质水解为小肽后就可以被人体汲取1，而卵白质水解

2、产物具有卵白质无法相比的生理成效和营养代价。近几年对高原鼢鼠肉的研究会合在脂溶性身分抗缺氧机制上25，如今尚未见对高原鼢鼠肌肉卵白酶解液免疫成效的相干研究报道。为了综合开拓使用高原鼢鼠资源，变害为宝，进步高原鼢鼠肉卵白的营养和使用代价，本研究接纳酶法水解高原鼢鼠肉，对酶解液的氨基酸身分举行了阐发，并针对免疫体系中T淋巴细胞、B淋巴细胞和NK细胞，举行了T淋巴细胞转化实行、小鼠抗体天生脾细胞数(Ig-PF)、NK细胞杀伤毒性实行等免疫学实行，探究高原鼢鼠肉酶解液对小鼠免疫成效的影响。1质料与要领1.1质料与试剂高原鼢鼠yspalaxbaileyi：捕于四川省阿坝州假设尔盖县。木瓜卵白酶5.810

3、5U/g，美国Siga公司产物；RIP1640造就基，美国GIB公司产物；TT，nA，LPS；Alsever溶液；Hanks溶液；0.8%戊二醛溶液；1.51%绵羊红细胞悬液。别的试剂：市售，均为阐发纯。昆明种康健成年小鼠，牝牡各半，体重2022g，由四川大学华西实行动物中央提供。1.2仪器与装备1.3要领杀伤率(%)=(靶细胞D值-实行组D值)靶细胞D值100%2结果2.1水解液的身分阐发在以上确定的最正确条件下水解得到的水解液呈淡黄色透明状态，氨基酸阐发结果见表1。表1水解液的游离氨基酸和总氨基酸的阐发略2.2T淋巴细胞转化实行结果见图1。结果表现，与比较组相比，差异剂量组酶解产物对小鼠脾

4、T淋巴细胞增殖活性均有必然影响，存在显着的剂量依靠干系，此中在浓度较低低剂量组时，对淋巴细胞增殖活性的调治作用很小，随着添加浓度的增大，作用渐渐显着，当浓度为0.4g/kg高剂量组时，增殖作用到达最大，与正常比较组比力，差异有明显意义P0.05。从表1可见，高原鼢鼠肉卵白水解液含8种必须氨基酸在内的17种氨基酸，且必须氨基酸占总氨基酸量的46.58%，说明高原鼢鼠肉水解后其必须氨基酸数目富足，构成比例较为公正，切合FA/H发起的人体必须氨基酸形式；E/N=0.92，大于FA/H保举的0.6；高原鼢鼠水解液中含有较高量婴幼儿所需的组氨酸和精氨酸，以是高原鼢鼠肉水解液是一种优质卵白液；由于此中氨基

5、酸(谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等)的含量较高，占氨基酸总量的26.11%，故水解液味道非常鲜美。2.3酶解液对小鼠抗体天生脾细胞数(-PF)的影响图2表现，各组小鼠脾脏的抗体天生细胞数依次升高，此中，酶解液高剂量组、中剂量组与比较组比力，差异具有明显性意义(P0.05)，说明酶解液具有加强小鼠特异性体液免疫的成效。图3表现，酶解液低剂量组、酶解液中剂量组、酶解液高剂量组与生理盐水组比力，NK杀伤率均有进步；此中，酶解液低剂量组、酶解液中剂量组、与生理盐水组比力，差异具有明显性意义(P0.05)；酶解液高剂量组与生理盐水组比力，差异具有极明显性意义(P0.01)，说明高原鼢鼠肉木瓜卵白酶解

6、液能进步机体免疫力。3讨论高原鼢鼠肉木瓜卵白酶解产物是氨基酸与多肽的混淆物，酶解能改变卵白质的成效特性，如酶解能大大进步其溶解性；必然程度的水解也能进步其乳化性等，肽作为动物消化道卵白质的酶解产物，是被敏捷汲取的氨基酸供体，可以或许调治动物体消化、神经、内排泄和免疫等体系的生命运动，这类物质被称为腔内信号分子，随着肽汲取理论为越来越多的人们担当，活性肽在动物卵白质营养中的作用愈发受到存眷，因此有人提出卵白质的营养是肽的营养。机体免疫成效特殊是细胞免疫成效落落，是导致细菌和病毒熏染等发病率高的重要因素，体外淋巴细胞转化实行是如今测定机体细胞免疫成效状态的一种较好的要领9。天然杀伤细胞NK细胞是一

7、类紧张的免疫调治细胞，是机体细胞免疫成效的构成部门，能非特异性地杀伤靶细胞，到场细胞免疫，在肿瘤免疫、抗病毒熏染中也具有紧张作用，其介导的细胞毒性作用是肿瘤细胞免疫监视的第一道防地，因此，NK细胞在肿瘤免疫中的作用越来越受到器重，是如今已被公认的免疫监视中最紧张的效应细胞。因此，研究生物活性物质对NK细胞杀伤活性的影响有紧张意义。对T-细胞依靠的抗原SRB的抗体反响是体液免疫本领的表现，它是免疫力阐发中最敏感和最优先的参数10，体内对SRB的抗体反响，是反响了增长抗原细胞、T-细胞、B-细胞之间协同本领的免疫反响。本实行为了综合开拓使用高原鼢鼠资源，探究高原鼢鼠肉酶解液对小鼠免疫成效的影响，变

8、害为宝，进步高原鼢鼠肉卵白的营养和使用代价，接纳酶法水解高原鼢鼠肉得到的酶解物，针对免疫体系中T淋巴细胞、B淋巴细胞和NK细胞的免疫学实行。实行表白酶解物具有加强细胞免疫活性、体液免疫活性及NK细胞杀伤毒性的本领。【参考文献】1黄鹂虹.大豆多肽的生理成效及应用J.食品科技，1999，3：50.2魏登邦，张宝琛.高原鼢鼠肉抗缺氧身分的挑选J.中国兽医科技，2022，332：56.3魏登邦，张宝琛.高原鼢鼠肉脂溶性物质的抗缺氧结果与化学身分J.动物学报2002，8(6)：7644刘海春，魏登邦.高原鼢鼠肉脂溶性物质抗缺氧机制的探究J.黑龙江畜牧兽医，2022，4：7.5魏登邦,张宝琛.高原鼢鼠肉脂溶性部门的抗氧化结果J.黑龙江畜牧兽医，2002，7：1.6潘明，侯假设彤，王晓峰，等.高原鼢鼠肉卵白的木瓜卵白酶水解工艺研究J.四川大学学报工程科学版2022，37(3):68.7杜念兴.兽医免疫学.北京:中国农业出书社，1995：210.8陈奇.中药药理研究要领学.北京:人民卫生出书社,1994753.