初三化学十二单元化学与生活知识点归纳

1、初三化学 第十二单元 学问点一、人类重要的养分物质1、养分素：蛋白质、 糖类 、 油脂、 维生素、 无机盐、水 等六类物质；其中能供应能量的是 蛋白质、糖类 、 油脂,其中 糖类 是人体能量的主要来源,等质量时,油脂 放出的能量最多,糖类、油脂 组成元素种类相同都含有 C、 H、O三种元素；2、蛋 白质：是由多种 氨基酸 构成的自然有机高分子化合物,主要含有 C、H、O、N 等元素；成人每天需摄取 60-70g 蛋白质；（1）血红蛋白：血红素中的铁元素的化合价为 +2 价的过程中作载体；强；作用：在吸入氧气和呼出二氧化碳 煤气中毒的缘由：血红蛋白与一氧化碳的结合才能比氧气（2）酶：成分：一类特

2、别的蛋白质；性；作用：催化作用,具有专一（3）蛋白质变性：在某些物理和化学因素下,蛋白质的结构被破坏,引起变性；能使蛋白质变性的常见物质或方法有：有机物（甲醛、酒精等）、重金属盐、加热、紫外线、蛋白质变性后会失去生理活性； 蛋白质变性的应用 a. 鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性,熟后更易消化；X 光、强酸、强碱等；b. 细菌、病毒加热,加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒）；c. 动物、昆虫标本固定储存、防腐；4 食用了甲醛浸泡后的食物,该如何处理？吃大量富含蛋白质的牛奶、豆浆、蛋清等；3、糖类：是由 C、H、O三种元素组成的一类有机化合物；1 糖可分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖

3、（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）；2 淀粉和纤维素属于自然有机高分子化合物； 3淀粉的化学式 C6H10O5 n ,水解最终产物是葡萄糖；蔗糖；（4）葡萄糖的化学式 C 6H12O6 酶葡萄糖氧化的化学方程式C6H12O6 + 6O 2 6CO2 +6H2O_,（5）蔗糖的化学式C12H22O11,日常生活中常用的红糖、白糖的主要成分是（6）霉变食物不能食用的缘由：含有黄曲霉素,有毒且耐热；脂肪；4、油脂：可分为油和脂肪,属于混合物；在常温下,植物油呈液态,称为油；动物油呈固态,称为1 / 4 5、维生素：缺乏维生素C,会引起坏血病,缺乏维生素A,会引起夜盲症,含有丰富的维生素的食物有水

4、果和蔬菜等；6、无机盐（1）幼儿缺钙会得 佝偻病 和 发育不良,老年人缺钙会 骨质疏松；（2）缺铁会导致 贫血（3）小孩食欲不振是由于缺锌（4）缺碘或碘过量会导致甲状腺肿大（5）缺氟会导致 龋齿,氟过量会导致氟斑牙；二、有机合成材料1、化合物无机 化合 物：不含碳的化合物CO 、 CO2 、H2CO3 、 碳酸盐等属于无机物 有机 化合 物：绝大多数含碳的化合物有机小分子：相对分子质量比较小的有机物2、有机物有机高分子：相对分子质量比较大的有机物（如：蛋白质、 淀粉 、 纤维素等）自然有机高分子材料： 自然橡胶、纤维素（棉花）、蛋白质（羊毛、蚕丝）等；3、有机高分子材料 热塑性塑料：链状 结构

5、,例：聚乙烯塑料塑料有机合成材料热固性塑料：网状结构,例：酚醛塑料（俗称电木）合成纤维：如 : 涤纶 的确良 、锦纶 尼龙 、腈纶等；合成橡胶：如：丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等；区分棉花、羊毛和合成纤维的方法是取样,分别灼烧,有烧焦羽毛味的是羊毛,有烧纸味且产物易捻碎的是棉花,有刺激性气味且产物不易捻碎的是合成纤维；区分两类塑料的方法取样,分别加热,能熔化的是热塑性塑料,不能熔化的是热固性塑料；4、白色污染：废弃塑料引发的污染；2 / 4 初三化学 第十二单元 学问点一、人类重要的养分物质 1、养分素：、等六类物质；其中能供应能量的是、 、,其中是人体能量的主要来源,等质量时,放出的能量最多

6、,、组成元素种类相同都含有三种元素；2、蛋白质：是由多种构成的化合物,主要含有等元素；成人每天 需摄取 g 蛋白质；（1）血红蛋白：血红素中的铁元素的化合价为 作用：在吸入和呼出的过程中作； 煤气中毒的缘由：血红蛋白与的结合才能比氧气；（2）酶：成分：一类特别的；作用：,具有性；（3）蛋白质变性：在某些物理和化学因素下,蛋白质的结构被破坏,引起变性；能使蛋白质变性的常见物质或方法有：（甲醛、酒精等）、紫外线、蛋白质变性后会失去； 蛋白质变性的应用 X 光、强酸、强碱等；a. 鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性,熟后更易消化； b. 细菌、病毒加热,加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒

7、）； c. 动物、昆虫标本固定储存、防腐；4 食用了甲醛浸泡后的食物,该如何处理？；3、糖类：是由三种元素组成的一类有机化合物；1 糖可分为（、果糖）、（、麦芽糖）和（、纤维素）；2 淀粉和纤维素属于有机高分子化合物；淀粉的化学式,水解最终产物是； 3（4）葡萄糖的化学式 葡萄糖氧化的化学方程式 _,（5）蔗糖的化学式,日常生活中常用的红糖、白糖的主要成分是；（6）霉变食物不能食用的缘由：；4、油脂：可分为 和 ,属于物；,称为；动物油呈,称为；在常温下,植物油呈3 / 4 5、维生素：缺乏维生素C,会引起,缺乏维生素A,会引起,含有丰富的维生素的食物有；6、无机盐（1）幼儿缺钙会得和,老年人缺钙会；（2）缺铁会导致（ 3）小孩食欲不振是由于缺（4）缺碘或碘过量会导致（5）缺氟会导致,氟过量会导致；二、有机合成材料1、化合物：不含碳的化合物CO 、CO2 、H2CO3 、 碳酸盐等属于无机物 ：绝大多数含碳的化合物有机小分子：相对分子质量比较小的有机物2、有机物有机高分子：相对分子质量比较大的有机物（如：蛋白质、 淀粉 、 塑料等）自然有机高分子材料：、（）、（