《微生物学》课程教学大纲

1、微生物学课程教学大纲一、课程基本信息英文名称Microbiology课程编号180110060课程类型专业必修课课程学分2.5学分/2.5学分课程学时45学时/45学时适用专业水产养殖先修课程生物化学后修课程其它专业课程二、课程性质与定位微生物学是生命科学的一个重要分支，是一门对现代生命科学的发展发挥着不可替代的重大作用的学科，是水产养殖专业的一门重要的学科专业必修课。通过本课程的学习，使学生掌握微生物的五大共性、形态和构造、微生物的营养和培养基、代谢和发酵、微生物的生长及其控制、微生物的遗传与变异、微生物的生态、传染与免疫、以及微生物的分类鉴定等基本原理，基本理论和基础知识。了解微生物学的研

2、究方法和手段，使学生建立清晰的微生物学观点和科学的思维方式，为学生进一步学习和以后的工作与实践提供必要的理论基础。微生物学知识是水产养殖专业其它专业课程的基础，如藻类养殖、水产动物疾病预防与治疗、水产饲料、水体净化与处理等相关课程需要先修微生物学。而微生物学中的遗传与代谢两个章节的学习，则需要先修生物化学知识。三、课程目标1.知识目标：掌握微生物的形态、构造、化学组成、繁殖方式、菌落特征等；掌握微生物对营养物质的要求及其营养类型；掌握微生物的生长规律、代谢过程、发酵途径及调控方法；掌握微生物遗传变异的本质、方法及其应用；掌握微生物在自然界的分布状况及其与环境的相互关系；掌握传染与免疫的原理、研

3、究方法及应用。注重微生物学的基础知识，特别是微生物的构造特点，与水产养殖行业涉及的微生物应用相结合，引导学生解决实际问题；同时结合科技的发展，着重介绍微生物的遗传变异，将微生物学诱变与工程菌筛选、优化相衔接。为将来从事水产动物疾病防控、水产饲料以及养殖水体治理等方面的工作打下一定的专业基础。2.能力目标：能通过个体形态和菌落形态观察，对微生物进行初步辨认；能对目标微生物进行分类与鉴定；能通过设计实验，了解某种微生物的固体与液体培养特性；能通过传统的诱变或现代的分子生物学手段改造微生物；能够优化微生物的培养条件；能够采用适宜方法保藏微生物的菌种；能够利用微生物学知识进行水产动物疾病防治以及养殖水

4、体治理；能够阅读微生物相关的英文文献。3.素质目标：培养学生具有良好的职业道德、规范操作意识；具备良好的团队合作精神；具备良好的组织协调能力；具有求真务实的工作作风；具有开拓创新的学习精神；具有良好的语言文字表达能力。四、主要内容和要求第一章 绪论【目的要求】1、掌握 微生物的概念以及微生物的共同特征。2、熟悉 微生物学的发展史、任务、内容。3、了解 微生物对人类发展的作用。【教学设计建议】绪论部分通过对微生物学的过去、现在和将来的介绍，引起学生对本门课程的强烈兴趣以及传承和发展这门学科的责任感。微生物学发展史也是人类科学发展史的浓缩，通过历史人物、事件的回顾与介绍，对于学生的创新能力特别有帮

5、助，所以教学准备过程中，应该把列文虎克、巴斯德、科赫的科学研究事迹准备足，通过生动讲解加深学生的印象。【讲授内容】1、微生物的概念及其五大共性； 2、微生物学的目的和任务； 3、微生物学的发展史。【自学内容】1、微生物学的发展如何促进了人类进步。第二章 原核微生物的形态、构造和功能【目的要求】1、掌握 原核微生物的6种类型及主要差异；细菌的形态、结构、繁殖方式及菌落特征；放线菌的形态与结构特征；细菌的特有的结构与功能。2、熟悉 微生物的概念以及微生物的共同特征。3、了解 蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体的形态、结构、繁殖方式及菌落特征。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【

6、讲授内容】1、细菌的形态结构及其功能、繁殖方式、菌落特征。 2、放线菌的形态构造、繁殖方式、菌落特征。 3、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体的一般结构和特性。第三章 真核微生物的形态、构造和功能【目的要求】1、掌握 真核微生物的主要类群及一般结构；酵母菌的形态、结构、繁殖和生活史；几种主要的霉菌形态、结构的差异。2、熟悉 蕈菌的细胞结构与子实体结构。3、了解 真核细胞的一般特征。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、酵母菌的形态结构。 2、酵母菌的繁殖方式、生活史和菌落特征。 3、霉菌的形态结构。 4、霉菌的繁殖及孢子类型、菌落特征。5、产子实体的大型真菌的细

7、胞特征与子实体特征。【自学内容】真核微生物的细胞器结构特点。第四章 病毒与亚病毒【目的要求】1、掌握 病毒、亚病毒的类型、形态构造、化学组成及繁殖方式。2、熟悉 噬菌体与发酵工业的关系。3、了解 病毒在生物防治、基因工程中的应用。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、病毒的概念及特点； 2、病毒的形态结构、化学组成、繁殖方式； 3、噬菌体的形态结构、繁殖方式； 4、植物病毒、脊椎动物病毒和昆虫病毒； 5、类病毒、拟病毒、阮病毒。6、病毒与实践。噬菌体与发酵工业，昆虫病毒用于生物防治，病毒在基因工程中的应用。第五章 微生物的营养和培养基【目的要求】1、掌握 微生物

8、的四种营养基本类型，微生物培养基设计与配制的基本原则与方法，培养基的种类。2、熟悉 微生物物质进入细胞的方式。3、了解 微生物营养物质的组成要素。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、微生物的六种营养要素。 2、微生物的营养类型。 3、营养物质进入细胞的方式。 4、培养基的种类，选用与设计培养基的原则与方法。第六章 微生物的新陈代谢【目的要求】1、掌握 两类重要微生物化能异养型和自养型的能量代谢的来源、途径和过程。肽聚糖的合成。2、熟悉 微生物物质代谢与能量代谢的辩证关系，微生物的次生代谢的特征及与基本代谢的区别，分解代谢与合成代谢的相关性。3、了解 微生物碳固

9、定、氮固定的代谢途径。代谢调节以及在发酵工业的应用。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、微生物的能量代谢。 2、分解代谢和合成代谢间的联系。3、微生物独特合成代谢途径举例。4、微生物的代谢调节与发酵生产。第七章 微生物的生长及其控制【目的要求】1、掌握 微生物的生长规律和生长曲线，微生物的实验室培养方法及生产培养装置。2、熟悉 测定微生物生长繁殖的方法，影响微生物生长的因素，微生物在培养过程中的有害微生物的控制。3、了解 微生物的连续培养和高密度培养的优点和意义。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、测定生长繁殖的方法； 2、微

10、生物的生长规律； 3、影响微生物生长的主要因素；4、微生物培养法概论； 5、有害微生物的控制。第八章 微生物的遗传变异和育种【目的要求】1、掌握 基因突变的原理和方法，原核微生物的基因重组的基本原理和基本方法，菌种保藏方法，微生物质粒的实质、特点、类型及在基因工程中的应用。2、熟悉 遗传变异的物质基础，菌种的衰退的原因、复壮的意义和方法。3、了解 基因突变与微生物育种之间的关系。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、遗传变异的物质基础。 2、基因突变和诱变育种。 3、基因重组和杂交育种。 4、基因工程。 5、菌种的衰退、复壮和保藏。第九章 微生物的生态【目的要求

11、】1、掌握 微生物与生物环境间的相互关系。2、熟悉 微生物在自然界的分布状况，微生物在自然界物质循环中所起的作用。3、了解 微生物与环境保护。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、微生物在自然界中的分布。 2、微生物与生物环境间的相互关系。 3、微生物在自然界物质循环中的作用。 4、微生物学与环境保护。第十章 传染与免疫【目的要求】1、掌握 特异性免疫的组成、产生过程与机制以及在免疫中的重要性。2、熟悉 传染、决定传染的因素和传染的结局，免疫学方法及其应用。3、了解 非特异性免疫的种类、结构和在免疫过程中的意义，与免疫相关的常用的、新兴的生物制品。【教学设计建议

12、】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、传染。 2、非特异性免疫。 3、特异性免疫。 4、免疫学方法及其应用。 5、生物制品及其应用。第十一章 微生物的分类和鉴定【目的要求】1、掌握 微生物分类鉴定的经典方法和现代方法。2、熟悉 微生物分类的单元，微生物分类中“种”的概念，微生物的科学命名原则和方法。3、了解 微生物在整个生物界的分类地位，三域学说的组成。【教学设计建议】本章内容以课堂讲授为主，课堂讨论为辅。【讲授内容】1、微生物的分类单元。 2、微生物在生物界的分类地位。3、各大类微生物的分类系统纲要。 4、微生物分类鉴定的方法。五、教学条件采用多媒体等现代化教学手段辅助教学

13、，以方便通过实物图片、视频图像丰富教学内容，提高教学质量。六、学时分配建议表理论教学内容学时第一章 绪论2第二章 原核微生物的形态、构造和功能6第三章 原核微生物的形态、构造和功能4第四章 病毒与亚病毒5第五章 微生物的营养和培养基4第六章 微生物的新陈代谢5第七章 微生物的生长及其控制4第八章 微生物的遗传变异和育种5第九章 微生物的生态3第十章 传染与免疫5第十一章 微生物的分类和鉴定2合计45七、实施建议1、教学组织以多媒体教学为主，采用课堂讲授与课堂讨论、课下作业相结合的方法开展教学活动。核心内容在课堂上完成，延展性内容，引导学生们通过课下查阅资料、完成作业等方式进行。特别注重培养学生

14、通过所学知识解决实际问题的能力，教学过程中，注重所讲授的知识点与日常生活问题、生产实际问题的结合，课后作业也更多围绕学生分析问题解决问题能力进行。2、教材选编教材采用复旦大学周德庆教授的微生物学教程第三版，高等教育出版社出版。3、教学团队课程负责人应是有3年以上教学经验的博士或副教授，有微生物学教育背景或从业背景。主讲教师应为有微生物学教育背景或从业背景的博士。教学团队应该老中青结合，以中青年为主，年龄结构合理，并从事微生物学相关科研工作。4、教学评价为了检查学生学习情况与教学效果，督促学生对本课程的主动学习和复习，采用经常性课堂提问以及学生课堂专题报告等多种形式，提高课堂教学效果。考试应根据教学计划的规定结合学校要求进行。本课程所采用的考核方法为闭卷，成绩评定综合考虑多种考核方式，平时成绩包括考勤、提问和作业等占30%，期末考试占70%。5、教学资源教材及主要教学参考书目：1周德庆编著，微生物学教程，第三版，北京：高等教育出版社，2011年2沈萍主编，