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1、莲藕 莲藕：消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后热渴。 .冬瓜.冬瓜：本品含丰富蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒，利水消痰，除烦止渴，祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。.南瓜南瓜：对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，经过活化补体等途径对免疫系统发扬多方面的调理功能，维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 .黄瓜黄瓜：清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸，小便不利等病症。 .大蒜大蒜：解毒杀虫，消

2、肿，止痢。常食用可杀菌消毒。 .扁豆.扁豆：有健脾、和中、益气、化湿、消暑等效果。.茄子茄子：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁坚持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 .韭菜韭菜：补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。.生姜姜：生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的效果，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。 .苦瓜苦瓜：促进饮食、消

3、炎退热、防癌抗癌、降低血糖。 .蒜薹蒜薹：可温中下气，补虚，调和脏腑。活血、防癌、杀菌，对腹痛腹泻有一定疗效 。.西葫芦.西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，西葫芦调理人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的效果，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发扬抗病毒和肿瘤的作用。.花菜菜花：宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、维护视力、提高记忆力。 能提高肝脏解毒才干，加强机体免疫才干，预防感冒和坏血病的发生。花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，加强者的体质，添

4、加抗病才干，提高人体机体免疫功能。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂, 抗氧化剂异硫氰化物可以防止眼睛遭到阳光中紫外线的损伤。.柿子椒.柿子椒：解热、镇痛、预防癌种、添加食欲、协助消化、降脂减肥。 .芹菜.芹菜：平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌 、养血补虚 、清热解毒。 .香麦香麦：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。 .金针菇金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对加强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。 .百合百合

5、：含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综协作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候枯燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的效果，对病后虚弱的人非常有益。 .丝瓜.丝瓜：丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。.圆生菜圆生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等效果。圆生菜中含有甘露醇等有效成分，有

6、利尿和促进血液循环的作用。圆生菜中含有一种“干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白抑制病毒。.豆腐.豆腐：.吃豆腐可以防治心血管疾病、对更年期女性有协助、吃豆腐对治疗老年人便秘有益处、吃冻豆腐有助减肥、吃发酵后的豆腐能预防大脑老化。.菠菜.菠菜：通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、加强抗病才干、保证营养、增进安康、促进人体新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老。.白菜白菜：1.、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，协助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 2.、秋冬季节空气特别枯燥，寒风对人的皮肤损伤极大。白菜中含有丰富的维生素C、维

7、生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 .白萝卜白萝卜：加强机体免疫功能、协助消化、协助营养物质的吸收、防癌抗癌。 .红薯.红薯：含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最平衡的保健食品。这些物质能坚持血管弹性，对防治老年习惯性便秘非常有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反可以减肥、健美、防止亚安康、通便排毒。.胡萝卜.胡萝卜：益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、加强免疫功能、降糖降脂。.芋头.芋头：含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾

8、、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。.茴香.茴香：主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，添加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的效果；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因此有助于缓解痉挛、减轻疼痛。.紫甘蓝.紫甘蓝：200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还可以给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(胡萝卜)，这些抗氧化成分可以维护身体免受自在基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用可以加强者的活力。.尖椒.尖椒：辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有

9、较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，添加饭量。.西兰花.西兰花：质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对维护血液有益。儿童食用有利安康生长。.洋葱.洋葱：洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的效果；主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。.西红柿.西红柿：治皮肤病、美容、防衰老、防癌、治高血压、治贫血、治溃疡、治肝炎、防中暑、治牙龈出血、西红柿搭配酸奶有补血的效果。.大葱.大葱：大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。主要用于风寒感冒恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。.绿甘蓝.绿甘蓝：具有补肾壮腰，健脑填髓，补脾健胃作用。主治小儿先天缺乏，发育缓慢，耳聋健忘，肢体脆弱无力，或久病体虚，瘦弱.纳食不香，消化不良等症。.鸡蛋.鸡蛋：人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质质量最正确，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，