（旅游酒店餐饮产业分析）2021年度杭州餐饮报告

1、旅游酒店餐饮产业分析报告旅游酒店餐饮产业分析报告2021年度杭州餐饮报告 日前，国内最大的城市生活消费指南网站群众点评网发布了2021年度杭州餐饮报告。通过对该网站商户数据和用户热搜关键词的分析，解读杭州消费者的餐饮习惯和消费趋势。数据显示，2021年杭州餐厅数量同比增长48.6%，市民下馆子人均消费60元，杭帮菜依旧是最受杭州百姓欢送的菜系。同时受经济危机影响，下载电子优待券成为网友上美食网站最为关注的焦点。 杭州餐厅数量同比增长48.6% 2021年杭州餐厅总数超过6000家，比2021年增加近2000家，同比增长48.6%。数据显示，杭州餐饮市场以杭帮江浙、小吃快餐、日韩料理数量最多，占

2、全部餐厅总数的18%。值得留意的是，杭州的咖啡厅数量到达了100家，在杭州餐厅数量最多的各大菜系中排名第六，显示出杭州休闲餐饮的市场空间。高新文教区、古墩路沿线、西湖北线/黄龙是杭州餐厅数量最集中的商区，这三大商区聚集了1121家餐厅，占杭城餐厅总数的25.9%。 市民下馆子人均消费60元 依据群众点评网对于杭州最主要十大菜系1800多家餐厅的统计,2021年杭州市民下馆子人均消费60元。其中，粤菜最贵，人均消费129元；其次是西餐和日韩料理，分别以76元和72元的人均消费占据贵价餐厅的其次、三位。杭州咖啡厅的人均消费也到达了60元。小吃快餐最廉价，人均消费18元。 2021下半年的经济危机对

3、于消费者的消费意愿和高档餐厅的定价策略产生了肯定影响。消费者在粤菜、和西餐厅这类贵价餐厅的人均消费都消失下降。数据显示，08年杭州消费者在粤菜馆人均消费下降11%，西餐厅人均消费下降3.9%。 数据来源：群众点评网2021年12月 热门餐厅主要分布在杭帮菜、小吃快餐、面包甜点 依据群众点评网对杭州500多家热门餐厅的统计，杭帮江浙菜系的热门餐厅数量最多，占热门餐厅总数的22.8%。据了解，2021年，杭州吃一顿杭帮菜人均消费达67元，比2021年人均消费上涨4.7%，杭帮菜呈现量价齐升的势头。小吃快餐、面包甜点、火锅、日韩料理也是杭州热门餐厅分布较为集中的几个菜系，显示出杭州餐饮群众化、休闲化

4、的趋势。 电子优待券扫瞄量逾57万 在“经济危机来了的呼声中，电子优待券由于网友的口口相传成为白领FB省钱两不误的新食尚。据群众点评网统计，2021年杭州用户电子优待券扫瞄量超过57.9万，下载量达5.3万人次。据了解，电子优待券无需打印，可以免费下载到 ，消费时出示给商家即可享受各种折扣优待。该站优待券频道的麦当劳、必胜客等快餐类优待券尤其受到网民的欢送。 白领聚餐首选湖滨商圈 群众点评网统计数据显示，杭州热门餐厅分布较为集中。白领宠爱就餐的热门餐厅主要分布在湖滨、黄龙和武林广场，占热门餐厅总数的35.6%。这几大商圈分布在西湖沿线，风景美丽、交通便利、商业成熟，能够同时满意购物、消遣的需求

5、，位于该区四周的餐厅也成为消费者用餐的首选。 食客最关注杭帮菜 茶香鸡、珊瑚虾、东坡肉、青豆泥群众点评网杭州地区的热搜关键词显示，这些口味清淡的经典杭帮菜是2021年度最受消费者关注的菜品，超过63万网友通过点评网搜寻杭州最好吃的茶香鸡，杭州网民最关注的十大热门菜中还包括龙井虾仁和宋嫂鱼羹等杭帮菜，显示出浓浓的杭帮情结。 这份热门菜食尚榜上知名的还包括酸菜鱼、鸡翅和抹茶蛋糕。 数据来源：群众点评网热门搜寻关键词2021年1月12月 据CNNIC的最新报告显示，杭州是中国互联网最普及的地区之一，网络已经融入到了人们生活的方方面面，上网搜寻生活消费信息、下载电子优待券更是杭州网民最重要的应用之一。此次报告的数据来源于群众点评网800万网友的点评和40万余家餐饮商户，作为国内最大的城市生活消费指南网