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文档简介

1、Word - 3 -幼儿园陪餐制度 幼儿园陪餐制度 为确保幼儿养分方案食品平安， 进一步提高食品质量和服务水平，保障幼儿的饮食平安，依据上级有关要求，制定本制度。 1、幼儿园必需建立园长、中层、老师、家长轮番伴随幼儿就餐制度。 2、幼儿园每餐必需指定一名以上幼儿园领导或老师、家进步行陪餐， 陪餐人数原则上不少于2名，一名中层干部，一名班级老师、一名家长，以确保当餐所供应的食品都有领导或老师陪餐，并能听取肯定比例就餐幼儿的看法。 3、陪餐人员应根据支配，伴同幼儿一起就餐。负责对食品的外观、口味、质量等进行仔细评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作状况等进行监督，负责征求就餐幼儿的看法建议，并做好

2、陪餐记录。 4、陪餐记录由幼儿园统一印制，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，幼儿反馈看法，发觉的问题和整改状况，陪餐人签名等。陪餐记录必需由陪餐人员在本次陪餐后具体记载。 5、陪餐人员对以下状况应当马上指出，并要求食堂管理人员准时整改订正： 食堂卫生环境较差的； 食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的； 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行 为要求的；食品口味过淡或过咸的；食品加工距销售时间过长的；其他应当准时整改订正以确 保食品平安卫生的状况。 6、陪餐人对以下状况

3、应当马上制止，并敦促食堂管理人员准时实行相应措施：食堂食品未实行防蝇措施，食用前受到蚊蝇严峻污染的；食堂制作凉拌菜或供应冷饮的；食品有发霉变质等感官问题的；食品有明显的口味特别； 食品质量较差，幼儿反映突出的；其他危害幼儿食品平安卫生的状况。 7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排解自身身体缘由的，应当马上向幼儿园报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观看。 8、陪餐人员应严格履行职责，对不仔细记载陪餐记录、不准时指出整改问题的，赐予批判教育；对危害幼儿健康的平安问题不能准时发觉或不准时制止、消失明显中毒或感染症状不准时报告，造成恶劣影响的，视状况轻重赐予行政处分。 9、陪餐人员因故不能陪餐的，应准时向幼儿园报告，由幼儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。 10、陪餐实行成本核算制，由幼儿园依据食品成本，每月或每季度核算一次，交由幼儿园从个人经费中进行抵扣。 11、管理人员应仔细听取陪餐人员的看法和建议，对

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