南开大学22年春学期《饭店业管理会计》在线作业-00003

1、-本页为预览页PAGE15-本页为预览页-本页为预览页22春学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）饭店业管理会计在线作业-00003第1题. 如果销售额是500元时食品成本比例是40%,那么销售额是800元时,食品成本比例是:选项A：30%选项B：40%选项C：5O%选项D：60%参考答案：A第2题. 保证财务报表的表述真实性,并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于。选项A：审计选项B：审阅选项C：代编选项D：以上都不是参考答案：A第3题. 被客人在客房使用的水应记在:选项A：资产运营和维护部费用选项B：客房部选项C：行政管理部选项D：功公共事业成本报表参考答案：D第4

2、题. 家庭餐馆平均每餐售价10美元，平均变动成本为5美元。3月份的固定成本预计为20000美元。如果餐馆经理期望在3月份售出5000餐，该月净利润（或亏损）是：选项A：净利润30000美元选项B：净利润25000美元选项C：净利润5000美元选项D：净亏损10000美元参考答案：C第5题. 两项主要的非现金费用是:选项A：折旧和摊销选项B：预付费用和押金选项C：存货和预付产品选项D：应收账款和应付账款参考答案：A第6题. 编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？选项A：确定来自于经营活动的净现金流量选项B：确定来自于投资活动的净现金流量选项C：确定来自于融资活动的净现金流量

3、选项D：以上全都是参考答案：B第7题. 抵押贷款属于哪类活动的现金流量?选项A：投资活动选项B：融资活动选项C：经营活动选项D：以上都不是参考答案：A第8题. 股份有限公司的一个股东拥有企业的什么?选项A：企业的一部分选项B：资产的一部分选项C：利润的一部分选项D：资本的一部分参考答案：A第9题. 酒店的土地是:选项A：流动资产选项B：无形资产选项C：有形资产选项D：以上均不对参考答案：C第10题. 如果一间食品服务企业的食品成本率为28%,那么其毛利润率是多少?选项A：72%选项B：100%#28%选项C：64%参考答案：A第11题. 对内部控制系统实施有形控制的基本含义是选项A：加强对管理

4、政策的执行力度选项B：提高经营效率选项C：保护企业资产选项D：保持会计数据的可靠性参考答案：C第12题. 从市场上取得的酒水执照应被记入:选项A：开办准备费选项B：特许经营权的费用账户选项C：酒水执照的资产账户选项D：酒水执照的费用账户参考答案：C第13题. 定期人寿保险:选项A：将现金价值与身故给付相结合选项B：只导身故给付相失选项C：建立在某些现金价值之上选项D：支付年度现金红利参考答案：B第14题. 以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？选项A：投资选项B：非流动性应收款选项C：流动资产选项D：流动负债参考答案：C第15题. 以下哪一点说明了资产负债表的局限性?选项A：资产负债表的

5、准确性随饭店经营的盈利性而变化选项B：资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响选项C：资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益选项D：资产负债表并没有反映出某些资产的现值参考答案：D第16题. 兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元,那么预测的本周销售额将是多少?选项A：$ 900选项B：$920选项C：$ 940选项D：$ 960参考答案：B第17题. 在利润表上以下哪项是固定费用？选项A：保险费选项B：管理部门薪水选项C：工资税选项D：管理费参考答案：A

6、第18题. 流动性评估的是:选项A：企业资产变现的容易程度选项B：资金流入和流出企业选项C：一个企业的偿债能力选项D：已经签发支票和支票承兑的时间间隔参考答案：C第19题. 在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将5g：选项A：低于预算选项B：不利差异选项C：有利差异选项D：高于预算参考答案：C第20题. 用于评估资产管理的两个比率是选项A：存货周转率和应收账款周转率选项B：负债权益比率和资产负债率选项C：存货周转率和负债权益比率选项D：存货周转率和资产负债率参考答案：A第21题. 下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：选项A：现金余额选项B：现金流量选项C：短期投

7、资选项D：长期负债参考答案：D第22题. 下列关干支持中心的描述正确的是?选项A：支持中心服务于顾客并产生收入选项B：支持中心值接产生销售收人选项C：各个支持中心编制都编制利润表选项D：支持中心为收入中心提供必要的服务参考答案：D第23题. 什么是现金浮动选项A：企业收到支票，并将其存入银行的时间过程选项B：支票签发和银行实际兑付支票之间的时间间隔选项C：一种零余额账户选项D：回收期限浮动和支出期限浮动之间的差别参考答案：B第24题. 如果发票日期为3月26日,条件为6/15,到期日为N/30,则可享受折扣的最后一天为:选项A：4月15日选项B：5月15日选项C：6月15日选项D：6月30日。

8、参考答案：B第25题. 以下不属于薪金计算的是:选项A：两周结算的工资选项B：计件工资选项C：计时工资选项D：按周结算的工资参考答案：A第26题. 高塔中心是一座拥有300问客房的饭店。该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是：选项A：$ 40选项B：$70选项C：$ 75选项D：从给出的信息中不能确定参考答案：A第27题. 下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误

9、的？选项A：营业部门的明细表总是包括收入和直接费用选项B：利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润选项C：员工福利被计算为已售商品的成本选项D：来自服务中心的明细表仅仅报选项E：告其各自责任区域范围内发生的费用参考答案：C第28题. 以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表？选项A：投资者选项B：债权人选项C：经理选项D：供应商参考答案：C第29题. 假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：选项A：$ 6.00选项B：$ 6.67选项C：$ 7.00选项D：$ 8.00参考答案：B第30题. 收入由什么

10、组成?选项A：销售额和价格选项B：利润和费用选项C：成本和售价选项D：以上都不是参考答案：A第31题. 母公司A有子公司B. C和D。下列交易中,被视为公司间交易?选项A：公司A和C间的交易选项B：公司B和D间的交易选项C：公司C和D间的交易选项D：以上三项参考答案：D第32题. 5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为：选项A：$ 25000的有利差异选项B：$ 30000的有利差异选项C：$ 25000的不利差异选项D：$ 30000的不利差异参考答案：A第33题. 取得利润最大的策略是以下哪个提

11、高10%:选项A：菜单价格选项B：顾客数量选项C：食品成本选项D：广告参考答案：A第34题. 为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：选项A：每周将现金收入与收银机纸带进行核对选项B：查看采购货物的价格选项C：编制工资日记账的所有分录选项D：检阅所有邮件和现金收入单参考答案：D第35题. 不属于部门报表提供的信息是:选项A：留存收益选项B：净收入选项C：工资和有关费用选项D：以上都不是参考答案：A第36题. 以下企业组织的哪种形式是所有者对企业全部债务负有法律责任？选项A：独资企业选项B：有限责任公司选项C：有限合伙企业选项D：股份公司参考答案：A第37题. 能够对流动比率更精致的表述是

12、?选项A：速动比率选项B：营运资本选项C：存货周转率选项D：应收账款周转率参考答案：A第38题. 在汽车租赁要约中。交易者的包价是款项系数为0.004545。如果换算成年利润,计算结果是:选项A：4.5%选项B：9.1%选项C：10.9%选项D：12.0%参考答案：C第39题. 8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为：选项A：$ 10000的有利差异选项B：$ 20000的有利差异选项C：$ 10000的不利差异选项D：$ 20000的不利差异参考答案：C第40题. 比尔特默餐馆20

13、1X年4月1日的食品存货为4000美元。4月份该餐馆购进了10000美元的食品，并有200美元价值的食品用于员工餐。如果201X年4月30日的食品存货为2600美元，已售食品的成本为多少？选项A：10000美元选项B：10800美元选项C：11200美元选项D：11400美元参考答案：C第41题. 下列哪种方法被用于将半变动成本分离为固定成本部分和变动成本部分?选项A：回归分祈选项B：保本点分析选项C：代数边际分析选项D：边际贡献参考答案：A第42题. 一个雇员周薪250美元,正常的工作时长是35小时,则该雇员的每小时的基本薪金是选项A：6.25美元选项B：7.7143美元选项C：取决千他/她

14、的实际工作时长选项D：不能算出参考答案：B第43题. 瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？选项A：$ 5060选项B：$ 5500选项C：$ 6000选项D：$ 6050参考答案：D第44题. 瑞文?柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？选项A：利润表选项B：资产负债表选项C：现金流量表选项D：应收账款账龄分析报告参考答案：C第45题. 瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？选项A：$190000选项B：$ 200000选项C：$ 210000选项D：$ 250000参考答案：C第46题. 企业的什么报告对企业的财务状况和经营结果进行描述?选项A：年度报告选项B：利润表报告选项C：损益表选项D：以上都不是参考答案：A第47题. 不属于现金等价物的是?选项A：国库券选项B：商业票据选项C：货币市场基金选项D：应收账款参考答案：D第48题. 工资总额是