东方嘉柏酒店员工管理模式

1、 .DOC资料. 东方嘉柏酒店员工管理模式作者：日期：东方嘉柏酒店管理模式目 录 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278452 第一篇 员工守则4 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278453 第一章 序言4 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉

2、柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278454 第二章 简介（略）4 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278455 第三章 劳动条例4 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278456 第四章 福利待遇6 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒

3、店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278457 第五章 员工设施7 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278458 第六章 行为准则8 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278459 第七章 奖罚条例（缺实施程序

4、）10 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278460 第八章 安全守则14 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278461 第九章 计扣分管理办法15 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.

5、mht l _Toc142278462 第二篇 总经理办公室16 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278463 第一章 总经理16 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278464 一、预算管理制度16 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理

6、模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278465 二、基本决策管理制度18 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278466 三、总经理办公会制度18 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278467 四、紧急事件处理制度19 HYPERLINK file:/F:管理资料

7、下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278468 五、行政值班制度19 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278469 六、晨会制度20 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278470 第二章 行政办公室20

8、 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278471 一、印章管理和使用制度20 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278472 二、文件、档案密级划分和存放范围的规定21 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模

9、式doc197.mht l _Toc142278473 三、文件管理制度22 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278474 四、档案管理制度22 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278475 五、酒店凭证档案管理办法23 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综

10、合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278476 六、图片档案管理办法24 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278477 七、档案借阅制度24 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278478 八、礼品和奖品管理制度24 HYPERLINK fi

11、le:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278479 九、计算机使用制度（已有）25 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278480 十、车辆管理制度26 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc1422

12、78481 十一、员工操练制度（已有）26 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278482 第三篇 市场营销27 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278483 第四篇 客务管理27 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方

13、嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278484 一、前台接待服务规定（已有）27 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278485 二、前台办理入住登记、验证管理制度28 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278486 三、会客登记制度28 HYPERLINK file:/F:管理资料下

14、载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278487 四、贵重物品保险箱管理制度28 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278488 五、客房部日常管理制度29 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278489 六、

15、客房服务十项注意29 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278490 七、客房检查制度30 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278491 八、客房安全守则30 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc

16、197.mht l _Toc142278492 九、客房部安全管理制度31 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278493 十、客房部仓库管理制度33 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278494 十一、客房部低值易耗客用品发放管理规定33 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（6

17、85份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278495 十二、客房部消毒制度33 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278496 十三、环境卫生“六无”规定34 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278497 十四、客用洗手间服务“四

18、有”规定34 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278498 第五篇 餐饮管理35 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278499 第一章 餐厅35 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mh

19、t l _Toc142278500 一、点餐前训导会制度35 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278501 二、宴会准备工作会议制度35 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278502 三、餐具使用和保存的规定36 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东

20、方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278503 四、餐厅布草管理制度37 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278504 五、餐厅培训制度37 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278505 六、餐厅卫生管理制度37 HYPERLINK file:/F

21、:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278506 七、酒水领用制度38 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278507 八、酒水保存制度38 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278508 九、酒水

22、报损制度38 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278509 十、酒水及果盘的销售与成本控制制度39 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278510 十一、餐饮用具、用品核算与控制制度39 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc19

23、7东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278511 十二、餐饮用具管理制度40 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278512 十三、餐饮厅面不锈钢自助餐用具管理制度41 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278513 十四、餐饮厅面、厨房卫生管理制度（已有）41 HYPERLINK

24、 file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278514 十五、食品、餐具卫生检验制度（已有）42 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278515 第二章 厨房42 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _T

25、oc142278516 一、厨房食品原材料领用制度42 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278517 二、厨房食品成本核算制度43 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278518 三、厨房食品成本控制制度43 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏

26、酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278519 四、厨房菜品质量控制制度44 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278520 五、厨房出菜速度控制制度45 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278521 六、厨房防火安全制度45 HYPERLINK file

27、:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278522 七、员工用餐管理制度（已有）46 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278523 第六篇 康乐管理47 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc14227

28、8524 一、日常管理制度47 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278525 二、康乐培训制度47 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278526 三、服务质量例会制度48 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店

29、管理模式doc197.mht l _Toc142278527 四、卫生制度48 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278528 五、值班制度49 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278529 六、网球场宾客须知50 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东

30、方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278530 七、康乐部音响设备维修保养制度50 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278531 第七篇 人力资源管理50 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278532 一、考勤管理办法（已有）50 HYPERLIN

31、K file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278533 二、工资管理规定（已有）52 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278534 三、员工浴室管理制度53 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _To

32、c142278535 四、员工宿舍管理制度（已有）53 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278536 八、员工工伤管理规定54 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278537 九、培训网络管理制度54 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理

33、模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278538 十、培训管理制度55 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278539 十一、培训课堂纪律规定55 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278540 十二、培训督导制度56 HYPERLINK file:/F:管理资料下载

34、酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278541 十三、培训评估制度56 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278542 十四、培训信息沟通反馈制度57 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278543 十五、培训

35、协议书57 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278544 第八篇 工程管理58 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278545 一、工程部员工守则58 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.

36、mht l _Toc142278546 二、工程值班制度59 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278547 三、交接班制度59 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278548 四、安全管理制度60 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式

37、doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278549 五、设施设备管理制度65 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278550 六、设施设备维修制度72 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278551 七、弱电系统管理制度75 HYPERLINK file:/F:管理资料下载

38、酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278552 八、空调、给排水系统管理制度81 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278553 九、燃气、油系统管理制度90 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278554 十

39、、电气管理制度92 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278555 十一、万能技工管理制度96 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278556 十二、外协施工管理制度96 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理

40、模式doc197.mht l _Toc142278557 第九篇 保安管理98 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278558 一、保安工作制度98 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278559 二、安全检查制度99 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料

41、东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278560 三、保安部钥匙管理规定（已有）100 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278561 四、消防安全管理制度100 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278562 五、动用明火安全管理规定103 HYPE

42、RLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278563 六、员工防火制度104 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278564 七、消防器材管理保养制度105 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l

43、 _Toc142278565 八、宾客防火须知105 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278566 九、消防管理处罚规定105 HYPERLINK file:/F:管理资料下载酒店综合资料（685份文件）酒店综合资料东方嘉柏酒店管理模式doc197东方嘉柏酒店管理模式doc197.mht l _Toc142278567 第十篇 财务管理106第一篇 员工守则第一章 序言祝贺你加入卧虎，从现在起，你已成为卧虎大家庭中的一员。我们希望你以敬业的精神、真

44、诚的爱心和优质的服务，为酒店创造更好的经济效益和社会效益贡献自己的力量。为使你对的基本情况有所了解，知晓你相应的职责、权利和义务，避免或减少工作中的失误，更好地发挥自己的聪明才智，特编制本员工守则。该守则对酒店的基本情况、劳动条例、福利待遇、员工设施、行为准则、奖惩条例、安全守则等做了详细说明，是酒店管理的日常规范，员工的工作准则。希望认真阅读并严格遵守本守则的各项规定。如有任何疑问，请与人力资源部联系。愿你与合作长久、愉快，事业共同成功。（仅供参考）总经理第二章 简介（略）第三章 劳动条例招聘原则酒店招聘员工坚持公开、公正，任人唯贤、择优录取的原则。应聘手续应聘时，需如实介绍本人的有关情况，

45、提供真实有效的身份证、学历证书、专业技术资格证书等证明文件或当地政府管理部门要求的其他证件。健康检查员工入职前须到指定医院进行体格检查，体检费用自付，体检合格者方可被录用为试用生。每年免费安排员工体检一次，凡发现患有服务性行业禁忌疾病者，将按劳动合同书中有关条例及卫生管理部门规定调离工作岗位。劳动合同入职员工需与签订劳动合同书，合同期限应不短于1年，与员工共同履行合同内容。合同到期时，将根据经营需要及员工工作表现，决定是否续签合同。试用期限试用生的试用期为13个月，若用人部门及人力资源部认为有必要时可酌情延长，但最长不超过6个月。试用期满而工作表现合格者，可转为正式合同制员工。在试用期内，若员

46、工被证明不符合录用条件或触犯本纪律、规定，有权随时予以辞退。工作时间员工的工时制按照员工出勤及加班（值班）规定执行。户口管理按公安机关户口管理规定，非北京市户口员工均需办理暂住证，有关手续可由代办，费用由员工承担。调职与晋升调职如因工作需要，可在部门之间进行人员调动，所有员工均应服从岗位调动并按管理程序办理相关手续。晋升为员工提供平等的晋升机会，优先“内部提拔”以激励员工的工作积极性。综合能力、工作业绩和职业道德是晋升的主要依据。晋升的审批程序按有关规定办理。辞退与辞职员工触犯国家及规则或工作失职，酒店将视其情节给予必要处分，直至辞退。员工如有正当理由在合同期内需要辞职时，应提前30日递交辞职

47、申请书，按规定管理程序获得批准后方可办理辞职手续。除名与开除除名员工无故或无正当理由休假，或擅自离职累计15天者，以旷工论处，做除名处理。开除员工工作严重失职，严重触犯规则或违反劳动合同条款，可做开除处理。员工凡违反国家法律法规，受到司法刑罚时，同时做开除处理。第四章 福利待遇一、工资制度采取岗位工资（固定）与业绩工资（浮动）相结合的工资体系。对不同岗位及职务实行级别工资分配方案。员工工资每月均在指定日期以现金方式（或转入工资卡）发放。二、个人所得税三、社会保险四、各种假期（一）年假员工服务每满一年，可获得天有薪年休假，年休假以连续方式提取，各部门按营业情况由部门经理做年度统筹安排。年休假不得

48、累积至下一年度，未按部门安排提取年休假者将丧失该年休假的权利。年休假天数若有变动则按新规定执行。（二）法定假期员工每年均可享受以下十天法定有薪假期：元旦一天（1月1日）春节三天（农历正月初一、初二、初三）国际劳动节三天（5月1日、2日、3日）国庆节三天（10月1日、2日、3日）如法定假日正好是员工的轮休日，所在部门应安排补休；因特殊原因无法安排补休的，将按规定给予补薪。（三）病假病假必须持有指定的医疗单位证明（连同病历），天以的的须经人力资源部经理或总监级以上人员批准；病假个月以上的须经总经理批准后才能离岗休假（如遇急诊必须于第二天补办请假手续）；病假的最长期限按国家有关职工患病或非因工负伤医

49、疗期规定办理。病假期间，按有关规定扣发工资。（四）事假请事假要有充分正当的理由，按有关审批程序上报。请事假天以下（含天）的须经部门经理同意；天以上的须经人力资源部经理或总监级以上人员批准后才能休假；个月以上的须经总经理批准。部门助理经理以上级别人员请事假超过天的须由总经理批准。未经批准而休假者，视为无故旷工。事假期间，按酒店有关规定扣发工资。（五）探亲假、婚假、丧假1凡户口在外地且距离超过公里、工作满一年的员工可享受探亲假。申请时需填写外地员工探亲休假表，经部门经理同意，送人力资源部审核后生效。享受探亲假者其年度休假取消。2申请结婚假期的员工需提供结婚证件并填写员工结婚休假表，经部门经理同意，

50、送人力资源部审核后，方可休假。凡符合晚婚年龄者。3员工享受丧假只限直系亲属，即父、母、配偶及子女。五、优惠凡在工作满一年的员工，都能享受在的优惠。六、员工培训员工均有机会接受的职业道德、语言及各种专业技能培训和交叉培训。接受培训是员工的权利和义务，员工培训管理按的规定执行；选派出外学习或培训的，按培训合同条款执行。七、员工活动将不定期为员工组织各种有益身心健康的活动，如体育比赛、郊游、生日聚会、联欢晚会等，以丰富员工的业余文化生活，增进管理层与员工之间的交流，鼓励员工积极参与上述活动。第五章 员工设施一、员工餐厅餐费补助每月以现金形式发放给员工，员工自行购买餐票，用餐票到职工食堂就餐。除早餐外

51、，每餐须保证三菜（一荤二素）一汤，供用餐人员选择。用餐时间为：早餐07:2007:50；中餐12:0013：00；晚餐18:0019：00。二、员工宿舍为单身员工提供免费住宿，如本人需要，经部门同意并向人力资源部申请获批准后，可在员工宿舍住宿。所有住宿人员必须遵守员工宿舍条例。三、员工阅览室四、员工沐浴间为员工免费提供洗浴设施服务，员工使用时要注意节约用水，保证环境卫生；严禁非人员使用。五、员工制服根据工作需要，向员工免费提供制服；制服必须整套穿着，保持整齐、清洁，妥善保管，人为损坏或遗失应赔偿。非因公需要或无上级批准不得穿制服离园，员工下班应将制服换下。非着制服员工应按规定着装。第六章 行为

52、准则一、仪容仪表1头发，要整齐洁净，保持自然颜色，不梳怪异发型。发前不遮眉，侧不盖耳，后不及衣领。女员工短发不过肩，过肩长发须在脑后扎成发髻；男员工不留长发，不留鬓须。2面部，要干净清爽。女员工要使用口红（浅红色），化淡妆；男员工不留胡须，鼻毛不得外露。3指甲，留长不超过1毫米，不涂有色指甲油。4工章，要清晰美观，工号准确，佩戴在左胸前。穿工服必须佩戴工章。5袜子，要干净、无异味、无破损（跳丝）。女员工着裙应穿肉色丝袜，且袜口不可外露；男员工应穿黑色或深色袜子。6工鞋，要清洁（光亮）、无污渍、无破损。女员工应穿黑色布鞋或黑色浅口皮鞋，鞋跟不超过4.5厘米；男员工应穿黑色布鞋或黑色皮鞋。7工服，

53、要干净挺括、无污渍、无破损。外套及衬衫必须系上全部纽扣；不得在对客区域内挽袖扎裤，或随意摘除领带（领花）；不得在以外的场所着工服。8饰物，男女均不准戴手镯、手链、戒指、耳环、及夸张的头饰；戴项链不得外露；男女均不准戴有色眼镜。9个人清洁卫生，要做到“五勤”：勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换衣。上班前不吃异味食品和不喝含酒精的饮料。二、表情神态1真诚的微笑。不能表现出厌烦、冷漠、没精打采等神态，要随时体现出乐意为客人服务。2认真的聆听。倾听客人谈话身体略为前倾，与客人目光接触；不能随意打断客人说话，要表现出对客人的尊重。3热情的目光。有客人走近，要注视客人，点头示礼、致意问好；和客人谈话，

54、要有适当的眼神交流，要传达出热情、友善、尊重、诚恳的信息。4自信的神态。面对客人不卑不亢，眉宇间流露出的自信“Yes,I Can”，传递给每一位客人，给客人足够的信赖感。三、行为举止1站、坐、走姿要得体文雅，符合礼仪要求。站立时，双手不叉腰、不插袋、不抱胸；坐下时，不前俯后仰，不跷腿、趴桌。行走时，不与他人拉手、搂腰搭背，不奔跑、跳跃。2要正确运用手姿。在介绍或指示方向时切忌用手指指点点；在递给客人东西时，应用双手恭敬地奉上，切忌以手指或笔尖直接指向客人。3服务时要尊重客人，站立服务（坐着时应起立，不可坐着与客人说话）。4面对客人时要“礼让三先”：让路、让座、让电梯。5在任何情况下都不能对客人

55、视而不见，无所表示，怠慢客人。6宾客之间谈话时，不要走近旁听，也不要在一旁窥视客人的行动。7对容貌体态或穿着奇装异服的宾客切忌交头接耳或指手画脚，更不许围观；听到宾客的方言土语认为奇怪好笑时，不能模仿讥笑；对身体有缺陷或病态的宾客，应更加热情关心，周到服务，不能有任何嫌弃的表示。8区域内不得聚堆闲聊，吵闹喧哗或高声呼喊。9操作时应尽量保持安静，做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻。10在宾客面前应禁止各种不文雅的举动：掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、伸懒腰等，即使是在不得已的情况下也应尽力采取措施掩饰或回避。四、语言应答1要求使用普通话；勤说基本礼貌用语“十字”：你好、谢谢、请、对不起、再见。尽量用客

56、人姓氏称呼客人。2电话应在铃响三声之内接听，并回答“你好，部”（总机话务员按原有规范操作）。3服务时要有“五声”：宾客到来时有问候声；遇到客人时有招呼声；得到协助时有致谢声；麻烦客人时有致歉声；客人离开时有道别声。4服务中杜绝“四语”：不尊重客人的蔑视语；自以为是的否定语；缺乏耐心的烦躁语；刁难他人的斗气语。5坚持“永远不对客人说NO”。在无法满足客人需求时，应积极向客人提出至少两条以上建议。6牢记“客人永远是对的”。在任何情况下，不得与客人发生争吵或冲突。五、个人资料1员工必须忠诚老实，对自己及与自己有关的各种情况的变化如家庭迁址、刑事或民事判决结果、婚姻生育及家庭情况的主要变化等，应于10

57、天内通知人力资源部更新资料。2员工对其提供的各种口头和书面资料应承担责任。3为员工个人资料保密。六、处理客人投诉1如遇客人投诉，必须认真倾听，必要时应做简要记录，一定要感谢客人，并致以歉意，告知客人此事将迅速上报有关部门解决。2如投诉属于马上可以解决的，应尽快处理，并将结果向上一级汇报。3平息客人的怒气或怨气最重要的是要态度诚恳及对客人意见的足够重视，切不可无动于衷或漫不经心。4涉及重要问题的投诉，一般不要立即代表表态，应请示后再做答复。5投诉如涉及本人，不允许隐瞒或谎报。七、员工申诉员工对工作有不同意见，可直接由本人向上一级反映，如不满意其答复的可超级反映。如员工选择书面形式申诉，应注明姓名

58、及部门，以利问题的解决，所有申诉根据本人意见予以保密。第七章 奖罚条例（缺实施程序）一、处罚和奖励原则（一）处罚种类分为：1、行政处罚：告诫、警告、辞退。2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。告诫：罚款 550元；警告：罚款 100200元；辞退：只发放按出勤日计算的基本工资；（二）奖励种类分为：1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。通报表扬：奖金 50100元；嘉奖：奖金 150300元；晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）；二、实施细则（一）处罚细则：告诫过失由于工作失误或不慎，引起客人不快的；工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工

59、作受影响；在服务中漫不经心；没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；工作时饮酒或睡觉；为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的；未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的；个人的仪容仪表没有达到酒店要求；不遵守员工宿舍规定；不遵守酒店着装规定；上下班不按时打卡或签到；无故迟到或早退20分钟以内的；工作时在工作地点以外地区游逛；违反酒店礼貌规定；擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为；违反员工餐厅规定；在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖；随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生；未经许可进入非公共区域（如：厨房等）；报告工作时不诚实；随意

60、使用酒店客人设施；工作时干私活；管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的；管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的；管理干部的直接下属有重大违纪现象的；警告过失由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉；未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的；未经公司或客人许可进入宾客房间；未经许可，擅自在客房内过夜的（需同时缴纳等额的房款）；未经许可在酒店兜售物品；因粗心大意丢失酒店钥匙；未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失；浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等；制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语；未经许可更改工作班次；未通知有关人员而无故缺勤一天，