《食用菌病虫害防治200问》上课讲义

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。食用菌病虫害防治200问-食用菌病虫害防治200问刘晓龙蒋中华编著一、基础知识1、啥是食用菌病害食用菌在生长发育过程中，由于环境条件不适，或遭受其它有害微生物侵染，使菌丝体或子实体生长发育受阻，出现生长发育缓慢、畸形、枯萎甚至死亡等现象，从而降低产量和品质，称为食用菌病害。食用菌病害分为病原性病害和生理性病害两种。而在食用菌生长发育过程中，由于受机械或昆虫、动物（不包括病原线虫）和人为活动的伤害所造成的不良影响及结果，不属于病害。2、啥是菇床病害菇床病害与子实体病害是相对而言的，菇床病害是指发生在播种后

2、菌丝生长至子实体形成前的各种病害。这类病害病菌首先发生在菇床培养料上，主要影响菌丝生长，进而影响菇蕾形成或子实体生长发育。这类病害病原菌对播种后食用菌生长发育的影响，包括直接寄在食用菌菌丝上，或分泌出能抑制或杀死食用菌菌丝生长的有毒物质，或与食用菌菌丝争夺营养物质和水分，或几种情况兼有。所以有人也称它为菇床上的竞争性杂菌或有害杂菌。许多发生在子实体上的病害也与菇床病害有关，菇床病害对生产造成的损失比子实体病害大。3、食用菌覆土栽培应采取哪些预防措施食用菌栽培，如草腐性食用菌双孢菇要进行覆土才能出菇，而木腐性食用菌如平菇覆土可以保持培养料的含水量并且可以提高产量，土壤能保湿吸水，刺激菇体形成，但

3、是土壤中往往带有病原菌或者虫卵，造成食用菌病虫害发生，所以食用菌覆土必须进行处理。在使用前，用物理方法和化学药剂进行杀菌、灭虫处理后才能使用。在草腐菌上覆土材料，如果取用旱地土和水田土作为材料，可撒5石灰，在太阳下曝晒几天，使用前57天喷500800倍克霉灵和1500倍敌杀死，用薄膜盖上闷5天后使用。也可采用地下20厘米的生土覆盖。4、硬水或有水锈的水可以栽培食用菌吗硬水或有水锈的水经过处理后可以用来栽培食用菌。硬水或有水锈的水中都含有大量的矿物质成分，它们放置在水池中遇到氧气会进行化学反应，产生水锈或沉淀，这些成分会造成培养基中营养成分不平衡，最终导致食用菌生理代谢失调，如菌丝生长发育受阻、

4、不能出菇（耳）等现象。要对硬水或有水锈的水进行处理，如放到水池中氧化沉淀，也可以在水池中放入次氯酸钠净化，达到要求即可用来栽培食用菌。5、可以用河水栽培食用菌吗一般河水可以用来栽培食用菌。但是，目前我国农村广大农民普遍采用除草剂除草、化学农药防治病虫害，这些化学农药残留会随着雨水流到河中，再加上目前工厂废水不进行处理就排放到河流中，这都影响食用菌的生长发育以及产品品质，所以，山区远离大城市的地区可以采用河水栽培食用菌，其它地区有条件的栽培户最好采用井水栽培食用菌。6、啥是子实体病害子实体病害是指发生在各种食用菌子实体上的病害。即发生在子实体原基、幼菇、菇盖、菇柄以及耳类的耳片上的病害，如平菇腐

5、烂病、黑木耳线虫病和香菇病毒病等均属于子实体病害。7、啥是病原引起食用菌病害直接因素即为病因，在植物病理学上称为病原。根据病原属性不同，病原又分为生物（微生物）和非生物（环境因素）两大类型。微生物病原引发的病害称为侵染性病害，也叫为非生理病害；环境因素引发的病害称为非侵染性病害，也叫生理病害。侵染性病害发生过程（病程）主要是食用菌、病原微生物和环境条件三大因素之间相互作用的结果；而非侵染性病害的发生则主要是环境条件综合作用于食用菌的结果。8、啥是症状不同类型的病害、不同病原引发的病害，同一病害的不同时期（早期、中期、晚期）症状都不相同。症状主要有：染病和发病的菌丝体生长变缓、不均匀和变色等；染

6、病和发病的子实体出现畸形、变色、病斑、水肿、滴水、腐烂、猝死、枯萎和病原菌子实体等。从食用菌病害发生到症状出现需要一定的时间，这段时间即为病程。不同病害类型，不同病害其病程不同。9、啥是食用菌虫害食用菌在生长过程中，会不断遭受某些动物的伤害和取食，如节肢动物、软体动物等。在这些动物中，通常以昆虫类发生量最大，危害最重，因而人们习惯地把对食用菌有害的动物，统称为害虫。有害动物还有螨类、线虫、蛞蝓等。由于害虫的作用，造成食用菌及其着生基物被损伤、破坏、取食的症状，叫食用菌虫害。10、啥是竞争性杂菌竟争性病害类似于农作物的杂草危害，所以也称这类病原物为杂菌。其特点是病原物着生在培养基质上，和食用菌争

7、夺养分和空间，使食用菌品质和产量下降。这类病原物有真菌和细菌等。11、啥是生理性病害生理性病害是由于非生物因素（即非侵染性病原）的作用造成食用菌的生理代谢失调而发生的病害，叫生理性病害，也非侵染性病害。非生物因素是指生长环境条件不良或栽培措施不当。如培养料含水量过高或过低，pH值过小或过大，空气相对湿度过高或过低，光线过强或过弱，二氧化碳浓度过高，农药、生长调节物质使用不当等。这类病害不会传染，一旦环境改善，病害症状便不再继续，能恢复正常状态。非侵染性病害最常见的症状是畸形、变色。12、啥是侵染性病害侵染性病害是由各种病原微生物引起的，造成食用菌生理代谢失调而发生的病害，叫侵染性病害或传染性病

8、害，也叫非生理性病害。这些病原微生物主要是真菌、细菌、病毒和线虫四大类，具有传染性，侵染性病害特点是病原微生物直接从食用菌的菌丝体或子实体内吸收养分，建造自身，使食用菌的正常生理活动受阻，从而出现症状，使食用菌产量和品质下降。如常见的白双孢菇白腐病、白双孢菇褐斑病、香菇病毒病、黑木耳线虫病等。13、侵染性病害有哪几类食用菌侵染性病害分为真菌病害、细菌病害、病毒病害和线虫病：（1）真菌病害：引起食用菌病害的真菌绝大多数是霉菌类，具有丝状菌丝。这些病原真菌除腐生外，还具有不同程度的寄生性，在侵染的一定时期就在被侵染的食用菌表面形成病灶和繁殖体孢子。这类真菌病原物大多喜高温、高湿和酸性环境，以气流、

9、喷水等为主要传播方式。常见的真菌病害有疣孢霉引起的香菇褐腐病、轮枝霉引起的双孢菇干泡病、轮枝孢霉引起的平菇软腐病、头孢霉引起的香菇褶霉病等；（2）细菌病害：引发食用菌病害的细菌绝大多数是各种假单孢杆菌，这类细菌大多喜高温、高湿，氧分压小，近中性的基质环境，气流、基质、水流、工具、操作、昆虫等都可以传播。常见的细菌病害有托拉氏假单胞杆菌引起的褶斑病、菊苣假单胞杆菌引起的菌褶滴水病等；（3）病毒病：病毒是一类专性寄生虫，现已发现寄生为害食用菌的病毒有数十种，引起食用菌发病的病毒大多是球形结构，直径在2050纳米；也有杆状或螺线形病毒粒子，这两类病毒粒子比球形病毒大，一般为1765纳米50350纳米

10、。常见病毒有双孢菇病毒病、香菇病毒病和凤尾菇病毒病等；（4）线虫病：线虫是一类微小的原生动物，为害菌丝体也常为害子实体，引起食用菌的各种线虫病。引起食用菌病害的线虫多为腐生线虫，广泛分布于土壤和培养料中，常见的线虫病有香菇线虫病、平菇线虫病、黑木耳线虫病和银耳线虫病等。土壤、基质和水流是它们的主要传播方式。14、食用菌病害发生必须具备哪些条件（1）栽培食用菌品种本身不抗病或抗病能力差；（2）培养的环境和培养基质中大量存在病原菌；（3）环境条件，特别是温度、湿度和养分等不利于食用菌生长发育而有利于病原微生物生长发育；（4）栽培管理措施不恰当，预防工作未做好。这四个条件同时具备时，病害才可能发生；

11、缺少其中任何一个条件都不可能或不易发生病害。栽培者尽可能优化适合食用菌生长发育的条件，提高食用菌抗病能力。15、食用菌病害症状由几部分组成食用菌病害症状由病状和病症两部分组成。食用菌发生病害，一是子实体或菌丝体本身发生不正常变化，如出现畸形菇、菌盖上出现斑点或霉烂、菌丝体由白变黄等，这种表现叫做病症，即病害的形状，不论生理性病害或非生理性病害都有病状表现；二是在发病部位表面长出霉层或溢出菌脓，这是病原生物在发病部位长出的菌丝、孢子或菌体，如发生轮枝霉或疣孢霉褐斑病后，在褐色病斑表面可看到灰白色霉状物，发生枝孢霉菌后，子实体外表长满白色绒毛状菌丝，一般都有病症表现出来；凡是由病毒、线虫及不适宜环

12、境条件与栽培措施引起的病害，一般都只有病状表现而无病症。16、食用菌病害发生时有啥症状表现（1）菌丝生长速度缓慢，或不吃料，或发菌不均匀，或发菌后菌丝逐渐消失；（2）菌丝颜色变黄、萎缩、死亡；培养料变黑腐烂，散发出霉味、酒糟味、臭气等异味；（3）培养料表面长出不同颜色的霉状物或粉状物，或形成一层白色、粉红色或桔黄色菌被；（4）不形成子实体原基或延迟形成子实体原基；（5）子实体畸形生长，如出现花椰菜花球状的、珊瑚形状的、菌柄细长而菌盖变小的、菌柄肿胀呈泡状的、菌柄弯曲并分叉的、菌柄顶端丛生很多小菌柄的、菌盖形状不规则并出现缺刻的畸形子实体；（6）菌盖及菌柄上出现红褐色或黑褐色的斑点或斑块，出现水

13、渍状条纹或斑纹；（7）子实体呈干腐或湿腐，菌柄髓部变色或萎缩，子实体腐烂后散发出恶臭气味或无恶臭气味；（8）子实体或幼菇颜色不正常、萎缩、干枯、僵化。17、食用菌病虫害发生有啥特点（1）侵害食用菌的病虫种类繁多；（2）营养丰富的栽培基质为病虫繁殖提供了良好的食源；（3）适宜的出菇环境为病虫繁殖提供优越的条件；（4）食用菌与病菌在生理特性上差异性小，营养需求性基本一致；（5）培养基质携带病源和虫源；（6）病虫侵害面广，食性杂，虫体小，隐蔽性强，繁殖量大，爆发性强；（7）病虫同时侵入，交叉感染和再侵染，加重病虫害发生。18、所有表现不正常的食用菌子实体都称为病害吗人工栽培某些食用菌，如金针菇、猴头

14、菇等，为了提高食用菌的品质和商品价格，栽培者在金针菇和猴头菇子实体形成过程中，人为控制不适宜子实体正常生长发育的空气及光照等环境条件，使金针菇子实体菌柄不断延伸生长而抑制菌盖的形成，使猴头菇子实体不形成正常的管状毛刺和保持白色，像这样不正常生长的子实体不能称为病害；而不按照人为意愿表现出与原生物学性状不同的、不正常的食用菌子实体才能称为病害。19、如何区分有益真菌和有害真菌凡是可供人们食用、药用或对工业、农业、医学等方面有实用价值的真菌，统称为有益真菌或应用真菌（酒曲、酱引子、酵母菌、放线菌等）；凡是可引起人体、家畜、水产、农作物、林木、花卉、牧草及食用菌等发生病害的真菌，统称为有害真菌或病原

15、真菌（细菌性腐烂病、竞争性杂菌、绿色木霉、链孢霉等）。20、为啥病害发生后损失有大有小对于病原真菌它们的共同特点是具有寄生性和致病性，只不过各种不同病原真菌其寄生性和致病性强弱不同。如轮枝孢霉菌寄生性较强，青霉菌寄生性则较弱。就引起子实体或菇床发生病害真菌来说，它们大多数属于弱寄生性真菌，这样，他们平时可以以腐生方式生活在土壤或各种有机物质上。但是，病原菌寄生性强其致病性不一定强；相反，寄生性弱的病原生物，一旦侵染食用菌，其致病力则很强。这就是有的病害发生后损失小，有的病害发生后则损失严重的原因。21、危害食用菌线虫有哪几类为害食用菌的线虫有两类：一类是头部口器中有吻针的线虫；另一类是头部口器

16、中没有吻针的线虫，生产中经常碰到的多属于前一类线虫。它们对食用菌为害性较大，只是由于线虫为害症状容易与生理性病害症状混淆，因此，没有引起栽培者应有的重视，并且认为是病害。后一类线虫在发生流耳的耳脓中大量存在，在培养料中以及一些腐烂子实体中大量存在。22、食用菌在栽培过程中为啥易发生病虫害（1）栽培时，一般在中温高湿以及通风不良的环境条件下播种及发菌；（2）用于栽培食用菌的培养料本身含有丰富的有机物质和充足的水分为病虫害的发生提供充足的场所和养分。这两个基本条件，既适合食用菌菌丝生长，也适合各种病菌及害虫害螨生长繁殖，特别是采用生料栽培或堆制发酵料栽培平菇及双孢菇等食用菌时，如果栽培场地及菇房、

17、菇床未进行有效的消毒灭菌杀虫，培养料没进行符合标准的高温堆制发酵和药剂处理，在有大量病虫害情况下播种，如果播种量少、菌种本身生活力不强，而缺乏竞争力的情况下，病虫螨害就会发生和流行。即使是采用灭菌后的熟料栽培，也同样受到病虫螨害的威胁，只是发生时间稍微推迟。23、为啥要采用两种或两种以上药剂交替使用防治病虫害当栽培食用菌发生病虫螨害时，要采用化学药剂防治。但是施用化学药剂，一定要注意食用菌对药剂的敏感性，保护菌丝体免遭药害。出菇后防治病虫害要慎重选择使用药剂，要选择能有效抑制病虫螨害发展而不影响食用菌正常生长发育的农药，以免影响食用菌的品质。同时要两种或两种以上农药交替使用，防止杂菌产生生理小

18、种或者抗药性。长期使用一种农药，一段时间后药剂效果明显下降，可能造成病虫害大发生。所以要采用两种或两种以上药剂交替使用防治病虫害。24、哪些农药可以在食用菌生产上使用（1）杀虫剂：有机磷类杀虫剂有敌敌畏、敌百虫等；拟除虫菊酯类杀虫剂有溴氰菊酯、氯氰菊酯等；生物类杀虫剂有爱力螨克、苏云金杆菌、茴蒿素、噻唑酮、川楝素、鱼藤酮、藜芦碱、苦参碱；（2）杀菌剂：具有保护作用杀菌剂包括代森锰锌、百菌清；具有内吸收治疗作用的杀菌剂包括噻菌灵、甲基托布津、甲霜灵；生物性杀菌及杀病毒剂有农用链霉素、多抗霉素、抗霉菌素120、病毒灵、菌毒清、植病灵；（3）杀螨、杀线虫剂：杀螨剂有克螨特、速螨酮、双甲脒、卡死克、噻

19、螨酮、浏阳霉素；杀线虫剂有二氯异丙醚、苯线磷、克线丹、棉隆；（4）植物生长调节剂：乙烯利、缩节胺、赤霉素、爱多收、萘乙酸。25、食用菌上如何使用农药（1）在出菇期间，使用农药要慎重，农药沾染在子实体上，会造成污染，农药残留会影响产品质量；（2）禁止直接将有剧毒的有机汞、有机磷等药剂用于拌料、堆料和菇床防治；残效期长，不易分解以及有刺激臭味的农药，也不能用于食用菌栽培。特别是出菇期间，禁止使用毒性强、残效期长或带有刺激臭味的药剂；（3）防治食用菌病虫害，应选用高效、低毒、低残留药剂，并根据防治对象选择药剂种类和使用浓度。如敌敌畏具有熏杀和触杀作用，对菇蝇类的成虫、幼虫以及跳虫有特效，但对螨类杀伤

20、力差；辛硫磷是一种新型高效、低毒、低残留的有机磷杀虫剂，除对菇蝇、跳虫有特效外，对螨类也有良好的触杀作用，药效优于敌敌畏；若用辛硫磷加杀螨剂防治螨类，则优于其他农药；施药要选择合适浓度，辛硫磷加杀螨剂，从堆肥到出菇期前各用500倍液防螨，但子实体阶段浓度应降到l000倍；（4）使用农药时，要先熟悉农药性质，滥用农药，有时会在覆土层或培养料表面形成一层有毒物质，影响菌丝生长，造成减产；（5）尽可能使用植物性杀虫剂和微生物制剂，如除虫菊、鱼藤精、增产菌等制剂；（6）保护天敌，不可滥用农药。如肉食螨，某些革螨等螨类在床面上出现时，不应加以扑杀，应予保护。26、为啥食用菌要用高效低毒低残留农药因为食用

21、菌食用部分子实体是裸露的，没有其它保护组织，又是健康食品，病虫杂菌一旦发生后，给化学药剂防治带来困难，用药时既要避免药物对食用菌本身引起药害，又要禁用对人体有毒性残留污染菇体的药物。所以食用菌的病虫害防治选择防治效果好的（高效）、食用菌菌丝体和子实体不受药害、不污染产品、不为害人体健康的（低毒低残留）的药剂。27、出菇阶段防治病虫螨害的化学药剂应具备啥特点在出菇阶段的病虫螨害防治的化学农药必须具有高效、低毒、低残留和选择性强的特点。高效，是指该农药灭菌、杀虫、杀螨的能力强，效率高，病菌害虫害螨接触到农药后很快死亡或生长发育受阻；低毒，是指该农药对人畜的毒性低，一般情况下不易引起人、畜中毒；低残

22、留，是指该农药喷洒后，在发挥其高效力的防治病虫螨害作用后，在较短的时间内降解变成其它无毒物质；选择性强是指该农药对病菌或害虫害螨防治效果好，而对食用菌的菌丝生长及子实体则无不良副作用，特别是病害防治中的杀菌剂要求它的选择性非常强。28、线虫病危害有啥症状线虫属无脊椎线形动物门，线虫纲。危害食用菌的线虫有多种，例如杆型线虫，是危害食用菌的主要线虫；滑刃线虫，以刺吸菌丝体造成菌丝体衰败；垫刃线虫，此线虫培养料中较少，但在覆土层中较普遍，危害性较轻；在灰树花出菇袋中发现一种线虫，体长36毫米，取食其菌丝，危害甚重。线虫危害多种食用菌菌丝，依被危害程度由高到低排列的食用菌有双孢菇、银耳、黑木耳、草菇、

23、灰树花、平菇、香菇、茶树菇、鸡腿菇、双孢菇和球盖菇等品种。双孢菇受侵害后，菌丝体稀疏，培养料下沉、变黑、发黏、发臭，菌丝消失、不出菇。幼菇受害后萎缩死亡。香菇脱袋后在转色期间受害，菌袋产生“退菌”现象，最后菌袋松散而报废。线虫数量庞大，其排泄物是多种腐生细菌的营养。这样使得被线虫危害过的基质腐烂，散发出一种腥臭味。由于虫体微小，肉眼无法观察到，常误认为是杂菌危害，或是高温烧菌所致。29、线虫病发病有啥规律线虫绝大多数经过两性交配产卵，卵孵化为幼虫。幼虫经过34次蜕皮变为成虫。在气温1530，含水量大的腐殖质料中都有线虫分布。线虫能在水膜表面蠕动，有时大量线虫群集在覆土或菌体上，互相缠绕成一个闪

24、烁的、扭曲的螺旋体。在25左右10天即可繁殖一代。在5以下线虫停止活动，50时在干燥的状态下虫体进入休眠期。在菇床上线虫的危害程度在10左右时，症状不明显而不引起注意；当危害程度达到30以上，则防治困难，产量损失严重。塘水、旧菇房、工具和昆虫是线虫的携带者。浇水采菇、害虫的活动是造成线虫传播的主要途径。30、怎样防治食用菌线虫病（1）适当降低培养料内水分和栽培场所的空气相对湿度，恶化线虫生活环境，减少线虫繁殖量，是控制线虫危害的有效方法；（2）强化培养料和覆土材料的处理，尽量采用二次发酵，利用高温进一步杀死料土中的线虫；（3）使用清洁水，河水、井水较为干净，而池塘死水，含有大量的虫卵，常导致线

25、虫泛滥危害；（4）采用轮作制度，如菇粮轮作、菇菜轮作、轮换菇场等方式，都可减少线虫的发生和危害程度；（5）采用药剂防治，“菇净”中含有杀死线虫的成分，按1000倍喷施能有效地杀死培养料内和菇体上的线虫。31、食用菌常用消毒杀菌剂有哪些（1）酒精：杀灭菌体使蛋白质变性，但不能杀死芽孢和孢子。主要用于菌种袋、菌种瓶表面的擦洗，接种工具的浸泡，接种人员的手表面消毒等处理。使用消毒时需将浓度为95的原液稀释成7075的浓度，酒精灯燃烧时用95浓度，应选用医用或食用酒精，不能用工业酒精或甲醛代替；（2）高锰酸钾：可杀死细菌体和菌丝个体，但不能杀死芽孢和孢子。主要用于擦洗菌种袋表面、接种工具的浸泡消毒。使

26、用浓度为0.10.2；（3）过氧乙酸：杀菌性强，作用明显，具有熏蒸作用，能杀死细菌、真菌和病毒。主要用于接种室、接种箱内的空气熏蒸消毒。使用浓度为2，每立方米用2040毫升喷雾，再密闭1小时后接种；（4）石灰：能快速提高环境或培养基质中的pH值，从而抑制细菌的生长，在高温期用23的浓度拌料，抑制细菌发酵，促进培养料熟化；（5）二氯异氰脲酸钠（即气雾消毒盒）：主要用接种箱和接种室的空气消毒。每立方米用量24克，点火熏蒸，30分钟即可接种；（6）多菇丰：食用菌专用消毒杀菌剂，可用于多种木腐菌类的培养料生料和熟料拌料。使用浓度10001500倍，可有效抑制竞争性杂菌，如木霉、根霉、曲霉等病菌的萌发及

27、生长，而不影响正常菌丝生长和出菇。多菇丰能有效防治子实体生长期间的致病菌，如疣孢霉菌、干泡菌、褐斑病等细菌性、真菌性和酵母菌类的病害。使用浓度为5001000倍。间隔34天，连续喷施23次，可有效地缓解病症，使新长出的菇体不受病菌的侵染而正常生长；（7）多菌灵：主要对绿色木霉有一定抑制作用，但会抑制猴头菇、黑木耳、灵芝和个别平菇品种等食用菌菌丝生长。由于此药使用多年，许多食用菌病原菌对多菌灵药剂已产生抗性。拌料用量为50多菌灵可湿性粉剂1000倍液；（8）甲基托布津：杀菌谱广，药效显著，但对发菌期的菌丝有抑制性，只能用于子实体成长期的真菌性病害的防治，75甲基托布津10002000倍液喷雾为宜

28、。32、如何进行生态防治食用菌生产从培养基制作、发菌到菇体发育生长全过程中，极易遭受病、虫、螨类危害，因此在防治上也应从各个环节着手，处处把关，才能有效控制病、虫发生量和危害程度，确保菌丝正常发菌，安全出菇。生态防治主要有以下5点：（1）木腐食用菌与草腐食用菌分场所栽培。草腐食用菌的制种和栽培都需将培养料发酵处理。在发酵期间，病菌和蚊、蝇等虫害大量繁殖，同时木腐食用菌菌种也处于制种发菌期，操作相互间在同一环境下，病虫害容易造成交叉感染，并且造成木腐食用菌菌种污染杂菌。如蚤蝇侵入平菇发菌袋内产卵繁殖，同时在发菌室内重复侵害，难以根除。只有分开场所，分别制种，才能保持木腐食用菌菌种场和栽培场地清洁

29、卫生；（2）换茬、轮作，切断病虫食源。对于发生过严重病害或虫害的栽培房不要连续种植相同品种，以免相同病虫害暴发，难以控制。如在春季种植鸡腿菇的菇床上发生鸡爪菌，而秋季在同一菇房应种植不适宜鸡爪菌寄生的菇种，切断其病菌的传播链，从根本上消除再发生的机会；（3）选用抗病虫性强的食用菌品种，培育生活力强、高纯度菌种。抗性强品种可体现出品种的遗传优势，而菌种生活力和纯度则由供种单位的技术和条件所决定。栽培户在引进优良菌种的同时，选择适宜出菇季节温度出菇的品种，才能消除或减少病虫害侵染机会，安全发菌，顺利出菇；（4）保持环境清洁干燥。提高菌种成品率的重要措施就是保持整个制种场所清洁、干澡、无污染菌袋、无

30、积水、排水通畅，空气、水源清新、干净。这样空气中杂菌指数低，接种和发菌期间感染的机会也随之降低；（5）同一菇房同一品种，同期播种，同期出菇。这样便于管理。在能保证正常出菇的条件下，适当降低菇房内的空气相对湿度，增加通气量，有助于减少病菌的生存条件。采菇后及时清除残菇、断根，清除污染菌袋，保持菇房清洁，降低病虫害的孳生。33、如何进行物理防治（l）加强基质灭菌或消毒处理，降低污染率。灭菌期间常压100维持810小时，高压121126之间维持2.53小时，可杀死基质内的一切微生物菌体和芽孢。使用的菌袋韧性要强，无微孔，封口要严。装袋时操作要细致，防止破袋。（2）规范无菌接种程序，严格无菌操作。菌种

31、以及栽培袋的生产要按照无菌操作程序进行，有条件的菌种场或栽培户，灭菌灶应安排进袋口和出袋口，中部有隔断。出袋口处连接种室，经冷却后，在接种室内接种。操作人员要穿工作服、并且戴好口罩和工作帽，确保接种室高度无菌程度；（3）安全发菌，防止杂菌、害虫侵入菌袋。菌种或菌袋发菌室应具备恒温条件，温度控制在2226之间，防止温差过大而引起菌袋出现水汽、杂菌入侵而污染。同时遮光培养，减少蚊、蝇成虫飞入产卵危害。34、如何进行化学防治（1）培养料要进行药剂处理。在生产规模较大的栽培场，长期生产菌种和出菇袋，其场内空气中的杂菌浓度较高，污染途径也较多，因此有必要在培养料中加入微量的灭菌药剂，有效地抑制竞争性杂菌

32、的萌发和生长速度，提高菌袋的成品率。如50多菌灵在5001000倍时能有效地抑制绿霉的发菌速度，而克霉灵10001500倍也能有效抑制木霉、根霉、曲霉的生长速度，保证食用菌菌丝正常生长；（2）覆土材料要进行前处理。土壤能保湿吸水，刺激菇体形成，但土壤也是许多病菌和昆虫卵、蛹的栖息场所。因此在使用前，必须用物理方法和化学药剂进行杀菌、灭虫处理后才能使用。在双孢菇等草腐菌上的覆土材料宜推广河泥砻糠土的使用。河泥在嫌气状况下，好气性致病菌少，且保湿性好，在覆土后23潮菇内基本不用浇水即能保持土壤的湿度。对于取用旱地土和水田土的材料，撒上5石灰，再在太阳下曝晒几天，在使用前57天，再喷上500800倍

33、克霉灵和1500倍敌杀死，建堆前用薄膜盖上闷5天后，搬入菇房使用；（3）强调覆土和开袋前的消毒处理工作。在高温季节病虫活动期，应在开袋前和覆土前进行预处理，如双孢菇在菌丝发满后的覆土前，用杀菌剂和杀虫剂喷施于菇床上，能有效杀灭菌丝内的有害昆虫、幼虫和杂菌。平菇在开袋后，在袋口和周围喷1500倍敌杀死，可防止菇蚊、蚤蝇产卵危害，确保安全出菇；（4）抓住出菇间歇期防虫治病。如在出菇期间遭遇病虫危害，应在采菇后及时用药处理。35、食用菌常用杀螨杀虫剂有哪些（1）菇净：由生物型杀虫、杀螨剂复配而成的高效低毒型杀虫、杀螨和杀线虫的杀虫剂，对成虫击倒力强，对螨虫的成螨和若螨都有快速杀灭作用。对食用菌中的夜

34、蛾、菇蚊、蚤蝇、跳虫、食丝谷蛾、白蚁等虫害都有明显效果。可用于拌料、拌土处理，用量在10002000倍。浸泡食用菌栽培袋用量在2000倍左右，菇床杀成虫，喷雾用量在1000倍，杀幼虫用量在2000倍左右；（2）高效氯氰菊酯：对成虫击倒力强，对菇蚊、蚤蝇、夜蛾和跳虫有较大的杀虫活性。但持效期较短，对螨虫、线虫无效果。使用浓度为4.5制剂1000倍左右；（3）吡虫啉：属内吸传导性杀虫剂，对幼虫有效果，但对成虫无效果。使用浓度为5乳液1000倍左右；（4）克螨特：有73乳油、30可湿性粉剂、4粉剂。它是一种杀螨谱广、残效期长，毒性低，对天敌安全的有机硫类杀螨剂。具有触杀和胃毒作用，无内吸传导作用。对

35、幼、若、成螨效果好，杀卵效果较差。一般生产上采用73乳油，用水稀释10002000倍，或4粉剂。（5）灭蝇胺：属特异性杀虫剂，对蚊、蝇类的幼虫有效，使用后1周见效，使用浓度为50粉剂10002000倍。（6）磷化铝：高效熏蒸杀虫剂。它本身无挥发性，当其与空气中的水分发生化学反应，生成的磷化氢气体对多种害虫的成虫、卵、幼虫及蛹都有很强的熏杀作用。对害螨的成、若螨也有很强的毒力。但对休眠期的螨态毒力很小。磷化铝的加工剂型有：含有效成分56的磷化铝片剂（每片重3.3克）和56的粉剂。二、侵染性病害36、木霉为害有啥症状木霉又称绿霉，木霉菌是食用菌栽培中的第一大病原菌。常见种类有：绿色木霉（Trich

36、odermaviridePers.exFr.）和康氏木霉（TrichodermakoningiiOudem.）。属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，木霉属。木霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌，凡是适合食用菌生长的培养基均适宜木霉菌丝的生长。在菌种携带木霉或是接种过程中消毒不严格、接种室内木霉孢子浓度高的情况下，接种面上落入木霉孢子，孢子迅速萌发繁殖将接种面覆盖，使食用菌菌丝失去培养基而停止生长，导致接种失败。在出菇期，菇体在不良环境下生长受阻，抗性降低，极易被木霉侵染。菇体被侵染后，停止生长，软化、渍水，进而菇体布满木霉菌丝。木霉还能侵染所有种类食用菌菌丝和子实体，目前还没有发现能抗木霉菌侵

37、染的食用菌品种，因而每年都有大量的培养料和菌丝及菇体受到木霉的侵害而报废。37、木霉在什么条件下发病（1）是培养料本身带有大量绿霉菌，若灭菌不彻底，引起菌种瓶或菌种袋内的绿霉菌分散出现，即同时出现在瓶袋的各个部位；（2）是接种过程中由于接种室或接种箱灭菌不彻底，空气中带有绿霉菌的孢子，接种时孢子落入瓶袋内，这种情况发生的污染出现在瓶袋口附近的表面；（3）是母种原种本身带有绿霉菌或接种工具上带有绿霉菌而发生污染，这种污染数量较多，霉菌都在接种点长出；（4）是瓶袋（特别是塑料袋）有破裂缝口或棉塞松动，使接种后的菌种在搬运排放过程或培养过程进入绿霉菌的孢子而发生污染，这种污染都发生在破裂缝口下面，有

38、时只要塑料袋上有一个针尖大小的孔洞绿霉菌的孢子也可进入；（5）是灭菌后瓶袋在冷却过程中，由于冷却室内空气中有大量绿霉菌孢子沉降到瓶袋外表或棉花塞上，接种时进入灭菌室或接种箱内而引起的。38、木霉防治方法有哪些（1）保持制种发菌场所环境清洁干燥，无废料和污染料堆积。制袋车间应与无菌室有隔离，防止拌料时尘埃与灭菌的菌棒接触；（2）熟料处理的菌袋要求厚度达0.50.55毫米，无微孔。减少破袋是防治污染的有效环节；（3）配制培养基配方时，尽量不掺入白糖。培养基内水分控制在6065，过高水分极易引发木霉繁殖；大规模生产时应在料中拌入高效低毒剂多菇丰，其浓度为药水比例的10001500倍，才能有效地控制发

39、菌期的破袋污染程度；（4）灭菌彻底，灭菌过程中防止降温和灶内热循环不均匀现象。常压灭菌需100下保持10小时，高压灭菌需125下保持2.5小时以上；（5）密封冷却及时接种，适当增加用种量，用菌种优势方法覆盖料面，减少木霉侵染机会；（6）保证菌种的纯度和活力，具有高纯度和旺盛活力的菌种是降低木霉感染的基础保证；（7）保证接种室和接种箱高度无菌，可有效地降低接种过程的污染程度，接种室应设有缓冲间，在菌袋进入之前要进行消毒，在接种前用菇保一号熏蒸，能有效地防治木霉孢子污染。有条件的地方尽量用超净工作台接种；（8）低温接种，恒温发菌。在高温期间，接种室需装空调降温和冷却菌棒，低温下接种能降低受伤后因呼

40、吸作用而上升的袋内温度，减少因高温伤害菌丝的程度，提高菌种成活率和发菌速度。恒温发菌可有效降低因温差引起的空气流通而产生较多的杂菌；（9）加强发菌期的检查，发现污染袋需及时运出，降低重复污染机率；（10）保持出菇场所的卫生，菇房保持通风，适当降低空气相对湿度，减少浇水次数，防止菌棒长期在高温环境下出菇，应干湿交替，菌棒应有较低的湿度环境养菌和转潮期；（11）及时采菇，摘除残菇、断根和病菇，清除污染菌棒；（12）当出现细菌性病害或虫害时，及时用药防治，并降低菇房湿度，避免因细菌性病害而降低抵抗性，引发木霉侵染危害。39、曲霉为害有啥症状侵害食用菌培养基质的曲霉主要有黄曲霉（Aspergillus

41、.FlavusLink.）、黑曲霉（A.NigerV.Tiegh.）、灰绿曲霉（A.glaucusLink.）。均属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目丛梗孢科，曲霉属。曲霉菌丝有隔、无色、淡色或表面凝集有色物质。分生孢子单胞，球形或卵圆形。孢子呈黄、绿、褐、黑等各种颜色，因而使菌落呈现各种色彩。在食用菌的制种、制袋和发菌过程中，曲霉的污染也很普遍，尤其在多雨季节，空气相对湿度便高，瓶口棉花塞受潮时，极易产生黄曲霉。在灭菌过程中，常因温度不稳定或保持时间不够，导致灭菌不彻底，基质中的曲霉孢子未被杀死，经1015天后袋内出现斑斑点点的曲霉菌落，而导致全灶培养料报废。在南方多雨地区，曲霉污染周年发生，从试管

42、母种到栽培袋都可遭到不同程度的损失。PDA琼脂培养基上常因棉塞受潮感染黄曲霉，进而污染至试管内的菌种。在麦粒或各种培养基中，常因水分过多，麦皮、谷皮开裂，遭受曲霉侵染而报废。40、曲霉在什么条件下发病曲霉菌分布十分广泛，能在有机残体、土壤、水等环境中生存，分生孢子随气流漂浮扩散。孢子萌发温度在1040之间，最适合生长的温度为2535。当培养基含水量在6070时，生长最快；如培养基含水量低于60，则生长受到抑制。孢子较耐高温，在100时810小时或125下维持2.53小时才能彻底杀灭基质内的曲霉孢子。41、曲霉防治方法有哪些防止灭菌过程中棉花受潮，一旦发现，在接种箱内及时更换灭过菌的干燥棉花塞。

43、接种时严格检查菌种瓶的棉花塞上是否长有曲霉。接种前菌种瓶口或试管口都需在酒精灯火焰上熏烧灭菌后才可使用。42、根霉在啥条件下发病根霉菌属接合菌亚门的真菌，常见的根霉为黑根霉，学名为（Rhizopusstuolonifer）。该菌平常生活在各种有机物质上，适应性强，孢囊孢子从孢子囊散发出来后在空气中飘浮，沉降到有机物质表面后，在一定的温度湿度条件下即萌发生长，由于其没有气生菌丝，因此污染培养料后其扩散速度和范围不像绿霉菌及毛霉菌那样快和那样大。43、根霉为害有啥表现受根霉菌污染后的培养基或培养料，无明显的菌丝生长，只有平贴基物表面匍匐生长菌丝。后期在基物表面0.l0.2厘米高处形成许多圆球形的小

44、颗粒体。初形成时灰白色或黄白色，成熟后转变为黑色，其明显的特征是黑色颗粒状霉层。44、怎样防治根霉（1）培养料要选用新鲜干燥无霉变的原料，拌料时麦麸或米糠的用量比例控制在10以内；（2）用干料重量0.2的25或50的多菌灵或干料重量0.2的甲基托布津拌料。45、毛霉在啥条件下发病毛霉菌属接合菌亚门，病菌学名为Mucormucedo(L.)Brefeld。毛霉菌平常生活在各种有机物质上，形成的孢子成熟后在空气中飘浮，沉降到有机物质表面后，只要温度湿度适宜，就可萌发长出菌丝。在温度较高和湿度较大的条件下，生长迅速。菌种生产过程中培养料消毒灭菌不彻底，接种室或接种箱的灭菌不彻底，或工作人员操作时没严

45、格按无菌操作要求，或菌种瓶、菌种袋的棉塞受潮，或接种后的培养室的温度高等，均可造成毛霉菌的污染。46、毛霉为害有啥表现受污染的培养基或培养料，初期生出灰白色粗壮稀疏的菌丝，其生长速度明显快于食用菌的菌丝生长速度。后期，气生菌丝顶端形成许多圆形小颗粒体，初为黄白色后变为黑色。47、怎样防治毛霉（1）培养料要选用新鲜干燥无霉变的原料，拌料时麦麸或米糠的用量比例控制在10以内；（2）用干料重量0.2的25或50的多菌灵或干料重量0.2的甲基托布津拌料。48、链孢霉在啥条件下发病病菌的无性世代属半知菌亚门，病菌学名为NeurosporasitophilaSh.EtDodge。该病菌在自然界中分布很广泛

46、。空气中到处都飘浮有病菌的分生孢子，当分生孢子沉降到有机物表面后很快就可萌发生长。培养料消毒灭菌不彻底、接种室或接种箱消毒灭菌不彻底、接种时工作人员没有遵守无菌操作规程、棉塞受潮后未更换、菌种袋有伤损裂中接种用的原种或母种中带有杂菌等都可造成链孢霉菌对培养基或培养料的污染。此外，菌种培养室的空气相对湿度大、通风不良有助于此菌的发生和传播。链孢霉菌平时生长在各种有机物质上，如潮湿的甘蔗渣、玉米芯、玉米秆以及棉籽壳等，均极易发生。因此，菌种生产房间室内外的环境卫生条件，也与杂菌污染有直接关系。49、链孢霉为害有啥症状在菌种分离、提纯或转管扩大培养中，若受链孢霉菌污染后，其灰白色、疏松棉絮状的气生菌

47、丝很快就可长满整个培养皿或试管斜面上的空间，并很快就大量形成链状串生的分生孢子，使菌落呈淡红色粉状。在原种或栽培种生产过程中受链孢霉菌污染后，其灰白色的菌丝在培养料内扩展迅速，向下生长可到瓶袋底部，向上扩展可到棉塞上，并很快在棉塞外面形成肉红色至红色的分生孢子堆，厚度可达1厘米左右，并将整个瓶袋口包围而看不到棉花，稍触动或震动，其分生孢子就像撒粉一样扩散。菌种瓶袋内的菌丝由灰白色转变成黄白色。它与生长速度很快的毛霉菌相比较，链孢霉的菌丝纤细，生长致密，颜色较白，而毛霉菌的菌丝粗壮，稀疏，分枝较少，颜色为灰白色。与绿霉菌污染相比，前期相似，但不久绿霉菌就会出现淡绿色的分生孢子，且绿霉菌的气生菌丝

48、较少，在菌种瓶袋中，一般不长到棉塞上面。50、怎样防治链孢霉（1）菌种生产房屋的环境卫生必须搞好，废弃的培养料及菌种瓶、菌种袋要及时处理或深埋，不让链孢霉杂菌生长及传播；（2）培养料灭菌时必须保证彻底并尽可能避免棉塞受潮吸湿，搬运过程尽可能不损伤菌种袋；（3）菌种分离接种室或接种箱每使用1次后要彻底消毒灭菌，保证空气中无杂菌的孢子；（4）操作人员必须严格遵守无菌操作规程；（5）接种时将事前准备好的经过灭菌消毒的棉塞放在接种箱内，发现菌种瓶或菌种袋的棉塞受潮吸湿的及时更换。菌种瓶(袋)的棉塞上撒一层石灰粉吸潮防菌；（6）菌种培养室内放置石灰块吸湿吸潮；（7）定期检查，发现受污染的要及时取出集中处

49、理，不能等到大量形成孢子时再去处理，以免孢子到处传播。51、褐色石膏霉为害有啥症状褐色石膏霉又名黄丝葚霉，属半知菌亚门，丝孢纲，无孢目，无孢科。学名为PapulasporabyssinaHots。此杂菌是草腐菌及覆土品类常见病害。发病初期覆土面上出现浓密的白色菌丝体，后渐转变为褐色粉末，形成菌核。该菌可抑制食用菌菌丝生长，推迟出菇时间，发生量大时产量受到影响。52、褐色石膏霉在啥条件下发病高温高湿的环境及在偏碱的培养料中易发生褐色石膏霉菌，双孢菇培养料发酵过度、料中水分偏多、温度偏高的情况下，菇床上极易出现褐色石膏霉危害。褐色粉末状的小菌核在空气中传播，成为下层侵染的病源。53、褐色石膏霉防治

50、方法有哪些（1）正确掌握发酵料的腐熟程度，避免培养料水分过多；（2）保持菇房卫生，适当降低温度，增加通风量；（3）在病块上喷上500倍的多菇丰，待病灶消失后开始浇水让其出菇。54、细菌为害有啥症状马铃薯斜面菌种受细菌污染后培养基表面呈潮湿状，有的有明显的菌落，有的散发出臭味，食用菌的菌丝生长不良或不能生长。栽培过程中培养料受大量细菌污染后，有的细菌可能对食用菌菌丝生长有益，有的则有害，使培养料变质发臭而腐烂。特别是麦粒菌种生长时发生细菌污染后，菌种瓶壁上有明显的粘稠状细菌液及散发出细菌腐烂的臭味，蘑菇菌丝不能生长。55、细菌在啥条件下发病污染菌种或培养料的细菌种类很多，其中以能形成芽孢的芽孢杆

51、菌(Bacillus)较常出现，其次是荧光假单孢杆菌(pseudomonas)和欧氏杆菌(Eiwinia)等。污染培养基及培养料的细菌种类很多，其来源也很广泛，空气中飘浮有细菌，各种有机物质上也带有细菌，一般的水中也有细菌。一般的污染细菌，以芽孢杆菌的抗高温能力最强，它所形成的休眠芽孢必须通过121的高压蒸气灭菌或正规的间歇灭菌方法处理才能将其杀死。因此，灭菌时冷空气没有排除干净或压力不足，或保压时间不够，是造成细菌污染的重要原因。此外，分离接种过程分离室或分离箱灭菌不彻底，操作人员未严格遵守无菌操作规程，或菌种本身带有细菌污染，都是引起细菌污染的原因。从培养基或培养料的条件上看，pH值呈中性

52、或弱碱性反应，含水量偏高，有利于污染细菌的生长；从温度条件上看，高温或料温偏高时有利于污染细菌的生长。56、怎样防治细菌（1）菌种分离、提纯或转管扩大培养过程，首先要保证培养基、培养皿等灭菌彻底。并要求经过灭菌的培养基放在30左右的温箱中存放两天后经过检查确无细菌污染时才使用。其次是整个操作过程必须严格按照无菌操作规程进行；（2）菌种生产时扩大接种用的原种或母种必须保证未受细菌污染。若用小麦做菌种，则要选用没有赤霉病及无破损的麦粒。防止含水量偏高和严格进行灭菌；（3）所用的马铃薯蔗糖琼脂培养基的pH值应调成偏酸性，以便抑制细菌生长；（4）栽培过程中要求培养料的原料如稻草、麦秸、棉籽壳、甘蔗渣等

53、干燥新鲜无霉变现象；其次是培养料进行高温堆制和二次发酵处理；第三是拌料时用清洁干净的井水或河水；第四是用干料重的0.2的25多菌灵或0.1甲基托布津拌料。（5）控制培养料的含水量不能过高，培养室及菇床的温度不能过高；（6）菌种分离或一级菌种扩大培养时，可在已灭菌的培养基上加进少量的链霉素或其它的抗生素，防止细菌生长，保证菌种内没有细菌。但向试管中滴进链霉素时，应在无菌操作条件下进行，以防止制止了细菌污染而带来霉菌的污染。抗生素的浓度以每毫升含100200单位为宜。57、酵母为害有啥症状培养料受酵母菌污染并大量繁殖后，引起菌种袋内的培养料或菇床培养料发酵变质，散发出酒酸气味，一般多从培养料中间开

54、始发生。58、酵母在啥条件下发病病原菌属子囊菌亚门。在酵母菌科Saccharomycetaceae内包括了许多属和种。酵母菌是一种分布广泛的真菌，空气中到处飘浮有酵母菌的孢子，许多有机物质上面也存在酵母菌。菌种生产过程或生料栽培过程中所以会发生酵母菌污染发酵而变质的现象，一是由于消毒灭菌不彻底所引起，特别是采用间歇灭菌或常压1次性灭菌的原种或栽培种，由于瓶袋内装料多和装料紧，加上灭菌时瓶袋间排放过紧，热蒸气不易直接接触瓶袋的各个部位，造成灭菌不彻底，加上间歇灭菌，在间歇时料温降不下来，在高温高湿条件下，有利于培养料内未杀死的酵母菌萌发和大量繁殖，造成培养料发酵变酸变质；二是生料栽培平菇时，由于

55、铺床播种时气温较高，加上床料铺得过厚和培养料含水量偏高，也易引起床料发酵变质。59、怎样防治酵母（1）菌种生产时，培养料不要装得过多过紧，菌种袋的规格不能过大。装锅灭菌时，瓶袋之间应保持有一定的间隙，以便热蒸气流通。原种或栽培种不宜采用常压间歇灭菌方法。100常压1次性灭菌至少要保持8小时；（2）保证接种用的母种质量和接种过程的无菌操作合乎规则；（3）栽培时用干料重量0.2的25的多菌灵或0.1的70甲基托布津拌料；（4）控制培养料适宜的含水量，防止含水量过高和气温过高；（5）管理用水要求清洁干净；（6）一旦发现培养料料温过高，并散发出酒酸气味时，可用pH值1314的石灰水浇灌培养料，控制酵母

56、菌繁殖，同时又可使培养料的酸碱度转为中性到碱性，有利菌丝生长。60、青霉在啥条件下发病青霉病菌属半知菌亚门。该属内种类多，常见的有指状青霉菌和白边青霉菌等，其学名为Pnicilliumspp.。由于病菌分布范围广，产生的分生孢子数量多，孢子小，空气中到处飘浮有青霉菌的分生孢子，培养基及培养料受污染的条件与聚端孢霉菌相同，菇房高温高湿有利于青霉菌的生长。61、青霉为害有啥症状不论菌种分离培养或生产栽培过程中，培养基或培养料受青霉菌污染后，初期出现白色或黄白色绒状菌丝，12天后菌落便渐渐转变成绿色或蓝色的粉状霉层，局限性生长。凡有青霉菌污染的地方，食用菌的菌丝生长受抑制或不能生长。62、怎样防治青

57、霉（1）培养料要选用新鲜干燥无霉变的原料，拌料时麦麸或米糠的用量比例控制在10以内；（2）用干料重量0.2的25或50的多菌灵或干料重量0.2的甲基托布津拌料。63、黏菌为害有啥症状当耳片生长到一定程度时发生较多。初期，在耳片表面长出灰白色的黏菌菌落，扩展迅速。黏菌营养体生长过程可分泌出多种外酶，使耳片组织水解胶化而引起流耳。当胶化后的耳胶流到那里，那里的耳片或耳基也随之水解胶化，使段木或耳筒表面粘糊着一层耳胶。当晴天气候干燥时，失水后呈半透明的硬壳，颜色由黄褐色变成黑褐色。凡是发生流耳或粘糊有耳胶的地方，不能再长出耳芽。64、黏菌在啥条件下发病黏菌是一类和真菌不同的菌类，它的最大特点是营养体

58、无细胞壁，呈变形体结构，生长扩展迅速。不同种类的黏菌其菌体颜色不同。为害木耳引起流胶的黏菌较多，它们的共同特点是在耳片组织表面呈匍匐状生长。黏菌平时主要生活在树林中阴湿的地面或树干上，特别喜欢生长在有机物质丰富的场所。黏菌本身营腐生生活，在温度2225，空气相对湿度在95l00，pH值在5.56.5的环境下最适于黏菌生长。木耳子实体生长发育的适宜环境条件正适于黏菌营养体的生长，因此木耳的流耳现象发生较普遍。65、怎样防治黏菌（1）控制湿度：防止段木或耳筒菌块表面长期处于水湿状态，可有效控制黏菌生长；（2）若在耳片上发现有黏菌生长时，可喷洒0.1高锰酸钾溶液杀死黏菌而不伤害耳片组织。66、鬼伞为

59、害有啥症状鬼伞是夏季高温期发生于粪草菌类培养料上的竞争性杂菌。鬼伞属担子菌亚门，层菌纲，散菌目，鬼伞科。侵害食用菌培养料的鬼伞主要有毛头鬼伞、长根鬼伞、墨汁鬼伞和粪鬼伞。其菌丝白色，有3个种类：一是由单孢子萌发而成的单核初生菌丝，二是单核菌丝经质配后形成的双核次生菌丝，三是子实体内由双核菌丝经分化而成的双核第三生菌丝。子实体早期白色，很快变黑或液化。在双孢菇、草菇、鸡腿菇、球盖菇甚至在平菇棉籽壳培养料内都可长出鬼伞子实体，尤其在发酵期间堆料受到暴雨的袭击，料温下降或是稻草带菌，都将造成发菌期间鬼伞孢子的萌发。一般草菇播后5天左右，双孢菇播后10天左右就出现鬼伞子实体。在菇床见不到鬼伞菌丝，只见

60、到鬼伞小蕾从中冒出，2天就开伞，而后流出墨汁，很快就腐烂发臭，并诱发其他的杂菌生长繁殖。鬼伞发生严重时，菇的产量受到很大影响，甚至绝收。67、鬼伞发病需要啥条件鬼伞在自然界中分布广泛，孢子和菌体生存于秸杆和厩肥中，由空气、水流和培养料带菌对食用菌造成危害。鬼伞喜高温高湿，在2540之间生长迅速，20以下发生较少。菌丝在pH值410之间均能生长。培养料中氮肥含量偏高能促进鬼伞菌丝生长。68、鬼伞的防治方法有哪些选用新鲜无霉变的培养料。在高温期发酵时加强通气性，防止雨淋，减少氮肥的使用量。不能使用稻草、麦秸帘盖料堆，在培养料中发生鬼伞时，应在其开伞前就要及时拔除，防止孢子传播而污染栽培环境。69、