食品安全班会-2

1、民以食为天, 食以安为先食品平安主题班会.导语中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。从古到今，食物都是关乎每个人生命和安康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和开展的最根本的物质条件。但中国还有句古话：病从口入。食品的质量不平安，将会影响到人们的安康。食品的平安问题关系到全人类的生活、生存、延续，食品平安是人们生活中的一个大问题。. 第一部分 什么是食品平安第二部分 食品平安隐患 第三部分 如何留意食品平安.41、什么是食品平安？是指食品无毒、无害，符合该当有的营养要求，对人体安康不呵斥任何急性、亚急性或者慢性危害。 .食用不平安

2、的食品会呵斥食物中毒，食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体安康和生命呵斥严重损害。我们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证安康生长至关重要。.食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。一细菌性食物中毒，真菌中毒。容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。.二有毒动植物食物中毒1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈xn、含氰甙di植物及棉子油的游离棉酚等

3、中毒。.三化学性食物中毒重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。.2、食品平安隐患一、常见的街边小吃.这些“美味的街边小吃背后往往是用地沟油等劣质产品在脏乱的条件下做出来的. 地沟油，不完全是下水道里捞出来的油，那样的油是怎样处置也有难闻味道的。地沟油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上来的油，还包括饭店、食堂等剩饭菜等漂上的来的油；第二部分是各类肉食加工的废料和下脚料等熬制的油；第三部分，是饭店、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍的油回收。 他们把捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分别，就能让这些分发着恶臭的渣滓变身为清

4、亮的“食用油。一些以香、辣、麻，口味重的菜，地沟油是不容易被吃出来的。地沟油：.地沟油对人体的危害：地沟油比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。一旦食用“地沟油，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油是严禁用于食用油领域的。.调制珍珠奶茶的三大原料是: 奶精、“珍珠和糖精。珍珠奶茶由于黑色的小颗粒而得名，普通叫它为珍珠粉圆，公开的主资料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中参与小麦蛋白。但有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头，于是再添加人工合成的高分子资料。说白了，高分子资料就是塑料，这样的成分不

5、能够被人体吸收，吃塑料是什么结果，大家可以想象。奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。现实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体接受极限，饮用者易患心血管疾病。珍珠奶茶的背后.这些零食中有没有他的最爱？. 超霸香辣鱼仔检出镉超标.世界卫生组织公布的全球十大渣滓食物： 油炸食品、腌制类食品、加工类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品.色素过量一些食品消费单位为了追求小食品的“容颜美观，往往过量运用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险

6、高于天然色素，消费者假设长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，能够会呵斥腹泻等病症，尤其对儿童的安康发育危害很大。天然色素平安但本钱高，很多企业舍不得用。.防腐剂超标食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需求而参与食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的安康。.糖精过量为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中能够参与过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会构成有致癌要挟的环乙胺。.3、面对严峻的食品平安情势 在日常生活中如何加强食品平安呢？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素

7、等，经常饮用不利于人体的安康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免呵斥农药中毒；要养成良好的卫生习惯：.4、选择食品时，要留意食品的消费日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，假设吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保证的生食食品，如生鱼片；7、不吃无卫生保证的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如制造不当会产生有毒物质。.尽量购买有以下标志的食品.不要到无证、无照摊点上购买食品3脏乱.要到正规的商店、超市和规范化的农贸市场购买食品.选择正规商店.要选择平安、卫生的餐馆看餐馆能否持有有效的食品卫生答应证，看餐馆就餐环境能否卫生.无卫生答应证小餐馆厨房内卫生情况.一、判别题1.发芽的土豆可以吃吗？ 2.油炸的食品可以经常吃吗？ 3.快餐盒饭可以每天吃吗？ 做一做：.4.方便面可以当主食吃吗？ 5.果冻可以大量食用吗？ 6.冰镇饮料可以一干而尽吗？ 7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗？ .8、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 10牛奶变酸就是酸牛奶。 11由于制造肉松需求经过较高温度和较长时间加热，所以可不思索原料肉的卫生质量。 9、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。 .选择题：1冷饮食品中能够存在的有害物质可来源于？ A.水源 B.原料 C.包