食品安全问题分析

1、食品平安问题分析民以食为天 食以安为先-物科院陆梅琳07100114.中国近年几起艰苦食品平安事件 2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精即盐酸克伦特罗消费猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏事件被曝光，金华市的两家火腿消费企业在消费“反季节腿时，为了防止蚊虫叮咬和生蛆在制造过程中添加了剧毒农药敌敌畏。金华火腿的销量几乎为零，金华市运营千年的城市名片瞬间蒙垢。2004年4月30日，“大头娃娃事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂消费的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不

2、良症。自2006年9月初开场，上海市发生多原因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。2021年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证明这是由于三鹿集团消费婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2021年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷。. 食品平安问题的含义食品平安作为一个非常重要的公共卫生问题，涉及到消费者、食品消费运营者和政府各方的行为与责任，表达在从土地到餐桌整个食品消费链的

3、一切环节，最终反映消费者的安康效应。食物消费链的五个过程：生物育种过程、种植养殖过程、消费加工过程、消费流经过程、安康效应过程对应的主要问题有：转基因食品平安、农残问题较突出 、加工中因工艺控制或环境问题导致的不平安突出 、食品贸易带来的问题、食品食用不当 。我国食品平安目前最突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。 .农药残留问题残留是不可防止的，一定限量内的残留不会要挟人类安康，但高度高残留那么会影响机体安康。我国蔬菜农残超标很严重，广东、上海每年都有千例以上中毒病人，主要是食用残留有有机磷农药的蔬菜。饲料中添加的工业染料、生长激素等在食用肉类中大量积存。.食品加工问题消费环境污染

4、包含物理、化学和生物性污染此问题主要依赖于政府经过并实施操作规范，建立质量保证体系及食品卫生规范体系来进展控制。普通情况下只需大、中型企业才具备条件到达一切规范。依法合规运用食品添加剂，是有利于丰富食品种类、改善食品营养、保证食品供应的。但非法添加非食用物质甚至是有毒有害物质或滥用食品添加剂，严重危害群众安康和生命平安。三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等都是典型的非法添加案件。.有关于食品添加剂非食用物质不是食品添加剂 要科学理性对待食品添加剂 食品添加剂也要尽能够减少用量 . 缘由分析一是食品产业开展很快，但门槛低、分布散、规模小的情况短期内难以完全改动，严重制约食品平安程度的提高。 开展条件二是

5、从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，行业诚信品德体系建立滞后。产方三是相对于食品产业的高速开展和食品消费构造的快速转变，平安监管才干未能及时跟上。 监管体系四是食品平安违法犯罪本钱不高，惩戒威慑力度仍需加大。 执法体系 .行政执法失职案例及分析河南 “瘦肉精事件，有监管人员和犯罪分子沆瀣一气、内外勾结，放弃监管、收钱放行。河南省在“瘦肉精事件后已刑拘126人，其中公务人员37人。去年河北、山西等地发生“问题乳粉系列案件后，纪检监察部门迅速对53名负有责任的公务人员进展了严肃处置。 我们的食品平安监管体系：监管链条长、环节多，存在政出多门、职责不清、衔接不畅，检测检验手段不强，基层监管力量薄弱，一些执法人员监管不严甚至徇私枉法. 质量以诚信为根企业品德三鹿、双汇等知名企业出现食品平安问题，染色馒头堂而皇之地进入知名连锁超市行业诚信品德体系建立滞后。食品行业市场竞争异常猛烈，无序竞争、恶意竞争景象比较普遍. 问题的处理一是完善监管体制机制，加强食品平安监管才干建立。二是真实提高企业诚信程度和从业人员素质。三是建立良好的社会言论气氛，充分发扬媒体监视作用。四是依法宽大食品平安违法犯罪行为。 五是加强消费者的区分才干与权益认识。.平安选购与食用小窍门蔬菜的外表太美丽、太整齐，看上去“不自然，那就很能够有“问题；蔬菜并非越