新科粤版九年级下册初中化学 课题4 化学物质与健康 教学课件

1、第九章 现代生活与化学课题4 化学物质与健康学习目标1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用2.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系3.知道药品的概念及简单分类；4.了解化学品的危害，增强自我保护的意识。返回新课导入提问：人体内元素有50多种，这些元素主要以什么形式存在的呢？新课导入提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？新课导入提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？一、人体内的元素新课讲解（1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；（2）其他元素主要以无机盐的形式

2、存在。新课讲解（1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少；（2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类：常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。新课讲解常量元素和微量元素对人体的作用摄入量过低对人体健康的影响 钙Ca铁 Fe锌Zn碘 I使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架婴幼儿佝偻病：青少年影响身高；成老年骨质疏松血红蛋白的成分，能帮助氧气运输引起贫血，患贫血病等儿童会影响生长发育，智力低下影响人体发育合成甲状腺素的原料缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会

3、使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症新课讲解海产品含丰富的碘国家规定：应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。新课讲解观察活动：鉴别加碘食盐向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色变化。现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。原理：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。结论：可用这种方法检验加碘食盐。新课讲解1.糖类：（1）蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖(C6H12O6)等；（2）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。新课讲解食物中的营养素：糖类 脂肪 蛋

4、白质 维生素 无机盐 水二、食物中的营养素新课讲解注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料 C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O释放能量酶人体所需能量的主要来源新课讲解淀粉(C6H10O5)n ：结构复杂的糖类淀粉大分子消化液分解为葡萄糖小分子被壁肠吸收进入血液称为血糖淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。新课讲解2.脂肪：油脂在常温下呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜籽油；在常温下呈固态的叫脂，如牛油、猪油。人体的后备

5、能源，一旦人缺少糖类，脂肪就会分解，释放能量。若人体糖类摄入过多，糖也会转化为脂肪。新课讲解3.蛋白质：碳、氢、氧和硫等元素组成的有机物食物中的蛋白质酶、水解氨基酸合成人体所需蛋白质生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等和氮、硫、磷、锌、铁、铜等元素变性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。新课讲解4.维生素：（1）人体对维生素的需要量很少，但它非常重要；（2）多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量；（3）其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。新课讲解人类还需要摄入一定量的植物纤维，它们具有促进肠道蠕动

6、的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。 维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。维生素A夜盲症、皮肤粗糙 维生素B贫血或脚气病维生素C坏血病 维生素D佝偻病、血钙增高维生素K皮下出血新课讲解油、甜食少量奶类23份蔬菜3 5份水果2 4份淀粉食品6 11份食品金字塔均衡饮食2 3份肉、蛋、豆类新课讲解三、治病的药物1.天然药品和合成药品（1）天然药品：中药多数为有机物，化学成分复杂；其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。（2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。新课讲解2.家庭常备药品（1）消毒药： 酒精体积分数70

7、%的酒精溶液杀菌力最强； 碘酒3%5%的碘的酒精溶液，皮肤消毒； 高锰酸钾溶液。（2）胃药：胃舒平中和胃酸，缓解胃痛。（3）感冒药：阿司匹林。新课讲解1.日常生活中要防范有害、有毒物质四、防范有害化学物质、保护身体健康新课讲解2.正确使用农药利：防治农作物的病、冲、草和鼠害；弊：对人畜有毒害作用，破坏环境。严格遵守农药使用规则，正确使用农药，确保人畜安全。新课讲解3.吸烟危害健康有害化学成分：烟焦油、尼古丁、CO、醛类等。4.珍惜生命，远离毒品加深对毒品危害的认识，坚决反对吸毒和贩毒。新课讲解典例分析例A解析：缺铁会导致贫血，缺钙会导致骨质疏松 1.下列元素中，因摄入量不足容易导致人患贫血症和

8、佝偻病的是（ ） A.碘和锌 B.锌和铁C.钙和碘 D.铁和钙课堂小结蛋白质功能：构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料主要来源：奶类、蛋类、大豆类、_ 等糖类功能：生命活动的主要供能物质，如葡萄糖、_ 等 主要来源：小麦、水稻、玉米等油脂功能：提供能量，备用能源，但摄入过多容易引发肥胖和心脑血管疾病 主要来源：豆油、菜籽油、奶油、牛油等瘦肉淀粉维生素功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康，如缺乏维生素 A容易 引发 _ ，缺乏维生素C容易引发_主要来源：_等水：调节体温、促进营养物质的消化和吸收、排泄废物等 无机盐：维持机体的酸碱平衡 【注意】我们每天摄入的食物要保证各种营

9、养素的均衡摄入夜盲症坏血病水果、蔬菜课堂小结分类常量元素：如 O、C、H、N、Ca、P等（在人体中含量超过 0.01的元素） 微量元素：如 Fe、Zn、F、I、Se等（在人体中含量小于 0.01的元素 ）常见元素与人体健康钙：主要存在于骨骼、牙齿中。幼儿及青少年缺钙会患_和发育不良，老年人 缺钙会患_ 主要食物来源：奶制品、豆类、虾皮等 铁：血红蛋白的成分，能帮助运输氧气。缺铁会引起_ 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、蛋、鱼等 锌：影响人体发育。缺锌会导致食欲不振，生长迟缓、发育不良 主要食物来源：海产品、动物肝脏、瘦肉等 碘：甲状腺激素的重要成分。缺碘或碘摄入过量均会引起_ 主要食物来源：海产品、加碘食盐等 硒：防癌、抗癌 氟：防治龋齿对人体有害的元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等佝偻病骨质疏松缺铁性贫血甲状腺肿大D当堂小练1.下列下列物质中，不属于糖类的是（）A.蔗糖 B.淀粉C.纤维素 D.蛋白质2.下列药品中不作为消毒药的是（ ）A.酒精 B.阿司匹林C.碘酒 D.KMnO4溶液3.下列不属于药草的烟雾中产生的有害化学成分的是（