幼儿园、托育园保健员、炊事员职责与制度VIP

1、幼儿园、托育园保健员、炊事员职责与制度1医生、保健员职责2炊事班职责与制度医生、保健员职责一、严格遵守园内各项规章制度，认真做好各项工作。二、协助园长组织实施有关卫生保健方面的法规和制度，并指导保教人员执 行。三、了解和掌握全园幼儿的健康状况，发现病情及时处理。四、负责收集、统计和整理各项保健资料，随时掌握全园卫生保健工作情况。五、密切与有关的卫生保健机构联系，及时做好计划免疫和疾病防治工作。六、向全园幼儿、工作人员及家长宣传幼儿卫生保健常识。七、负责管理医疗器械、消毒用品和药品，严禁事故的发生。八、负责督促各部门按规定做好清洁卫生工作，定期进行检查评比，使全园 保持清洁、卫生、舒适。九、定期

2、向各班老师、保育员进行安全知识教育及急救知识教育，避免幼 儿发生触电、烫伤、砸伤、摔伤、烧伤等事故。十、正确处理幼儿常见病，做好意外事故的急救，负责护送发生意外的儿童 去医院。十一、把好幼儿服药关，做好幼儿预防接种的安全工作。十二、担任食品安全管理员，负责检查并督促食堂饮食卫生工作执行情况,保证幼儿食品卫生安全。十三、制订科学合理的代量食谱，注意饭莱多样化，营养搭配合理。炊事班职责与制度、厨房人员考勤制度.工作时间：上午7:00-13:00,下午14:00-16:00,每月排班调休。园长可根据部门实际情况相应调整，但需报董事会备案。.实行做六休一工作制。.若实际工作时间需要更改，需园长及董事会

3、讨论备案确认后方可调整。.员工按规定上下班，不得无故迟到、早退，如有迟到早退将均按员工手册有关规定执行。.员工请假（包括病、事、婚、伤、丧、产假等）均按员工手册有关规定执行。二、厨房人员工作职责和范E.遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。.严格遵守园内各项规章制度，认真做好本职工作，全心全意为教职工和幼儿服务，不断提高服务质量。.根据幼儿生长发育、年龄特点、进食量等情况，参与制定食谱，严格按照烹调制作方法进行操作。并做到公私分明，禁止多吃多占现象的发生。.严格执行食品、食具卫生消毒制度，保证幼儿膳食安全、保持室内外整洁、 卫生。.按照作息制度开膳，不提早、不延迟，主动协助保育员送饭

4、。.认真做好每天菜品的验收环节，确保菜品的新鲜度及数量无差异。杜绝一 切不符合食品卫生标准的食物进入。.做好每次做餐后必须对熟品留样保存48小时以上。.要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次 厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫。.用过碗筷和厨具要做到及时清洗和消毒。.食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查。.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。日常食 品及开水出厨房时温度不能超过40度。.食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查。.管理好食物仓库，精打细算，降低成本，提高伙食质量。.随时检查厨房设备的使用情况，发

5、现问题及时处理或上报，保证安全操 作。.协助配合班长的工作，并服从管理。三、厨房工作人员行为规范.厨房工作人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。从业人员必须掌握食品卫生 的基本知识，从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证上岗。.食物应在工作台上处理操作，并将生、熟食物分开处理。.在厨房工作时，必须佩戴好口罩，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、 吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物。.食堂卫生要求：（1）餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用；（2）食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。食堂器物放置整齐、有 序，厨房垃圾及时清除干净；（3）保持工作环境的清洁，消除各种油污，定期对抽油机进行清油。.保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工 作，遗失要及时追回或上报园长。.任何情况下，