中医饮食营养学辅导资料

1、（中医饮食营养学）辅导资料【一】选择题A型题1、“营养”一词古代又作：A扶养日养分C、营造D、经营E、荣养.中医饮食养生又叫：A.食疗B.食补C.食节D.食用E.以上都不是.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A、圣济总录B、本草经集注C养老奉亲书D.外台秘要E.食医心鉴.意项粥中添加红枣，在食品配置上属于：A升降并举已散收同用C寒热并调D攻补兼施E、动静相调.食物的性能，古代简称为（）等。A食用日食气C、食疗D食治E、以上都不是.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是食物。A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味.以下关于食物的表达不正确的选项是：A指供人食用白天然物质B、

2、它提供人体必需的营养素C具备用量和用法方面的限制D、一般不具备剂型、剂量方面的限制E、提供色、香、味、形的食欲享受感.以下哪一项不属于中医饮食营养学的差不多观点？A天人相应整体营养观已调理阴阳营养观C、食药一体营养观D以脏补脏营养观E、全面膳食与审因用膳相结合营养观.“忌食养胎”是指：A.月经期饮食禁忌B.育龄期妇女饮食禁忌C.怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D.怀孕期间孕妇应忌食或尽量幸免食用对胎儿不利的饮食物E.以上都不是.以下哪项不属于活血类食物？A、山楂日桃仁C、蟹爪D、胡罗卜E、以上都不是.现代研究葱白含有挥发油，油中成分具有较强的杀菌作用。A.蒜辣素B.葱素C.姜烯D.姜醇E.维生素.

3、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A.生姜B.苏口fC.芫荽D.薄荷E.葱白.生姜少用于以下哪种病证的食疗。A.风寒感冒B.半夏中毒C.呕吐不止D.胃寒疼痛E.小儿痘疹.芫荽又名：A香菜日菠菜C、通心菜D黄花菜E、以上都不是.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有：A甘露醇B、5羟色胺C、果糖D.葡萄糖E.草酸.金银花露是金银花水溶液取得。A.加热B.过滤C.蒸储D.重结晶E.以上都不是.以下关于紫菜的说法不正确的选项是：A.含碘较高B.可降低血浆胆因醇含量C.多食胀腹D.可清热利水E.可治疗感冒.枇杷可用于的食疗。A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒

4、咳嗽D.胃热呕啰E.以上都不是.娥眉豆是的异名。A扁豆B蚕豆C绿豆D豌豆E绿豆.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有：A芥子油B生物碱C粗纤维D维生素E以上都不是.营养，系指的过程。A.食物或养料B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D.机体利用食物或养料E.机体维持正常生命活动.天然营养保健品古称为：A.饵B.食C.药D、汤E、脯.花生霉变有作用，不宜食。A.致畸B.抑制神经中枢C.致癌D.老化皮肤E.以上都不是.胡桃仁患者不宜食用。A、阴虚火旺日尿路结石C阳痿遗精D肾虚腰痛E、肠燥便秘.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、

5、走窜等作用的食物属于食物:A.淡味B.芳香性C.辛味D.苦味E.咸味.龙眼肉中所含能够减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。A.单糖B.维生素RC.铁D.氨基酸E.以上都不是.以下属相杀配伍的是：A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。B.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。C.某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。D.萝卜减弱补气类食物的功效E.以上都不是。.药膳不具备以下哪一项？A、建立在中医理论基础上B、符合中医的阴阳五行，辨证施治学说C取药物之性，用食物之味D.食借药力，药助食威，相辅相成E.是疾病的一种要紧治疗方法.意项粥中添加红枣，在食品配置上属于：A、升降

6、并举已散收同用C寒热并调D、攻补兼施E、动静相调.列关于小麦的表达不正确的选项是：A.用于肠胃不固慢性泄泻B.用于脏躁，心神不宁C.浮小麦用于外感初起D.麦秋皮中含有丰富的维生素BE.小麦胚芽中含有丰富维生素E.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：A.生姜B.苏口tC.芫荽D.豆豉E.薄荷.以下哪项不属于菊花的功效？A疏风清热日滋阴养肝C平肝熄风D清肝明目E、清热解毒.忌用铁器加工的是：A.番茄B.藕C.茄子D.菱白E.苦瓜.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中的含量较高：A.钙B.磷C.钾D.镁E.钠.枇杷可用于的食疗。A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽D.胃热呕啰E.以

7、上都不是.以下那1项病症的食疗不适于用孽落：A.湿热黄疸B.腹满胀大C.小便不利D.咽喉肿痛E.以上都不是.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：A.紫菜B.枇杷C.海装D.罗汉果E.杏仁.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.孽芹苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜.以下关于白萝卜的表达不正确的选项是：A可助消化，增食欲B可促进胃肠蠕动，通利大便C有止咳化痰作用D能缓解煤气中毒患者症状E脾胃虚弱宜多食.鸡内金具有的功效。A健脾消食B止遗溺C化结石D下气回乳E以上都不是.以下说法哪项不正确：A、玉米须为清热利尿保健品B、地黄为滋阴养血佳品C当归为补血和血中药D.肉灰蓉为补

8、肾益精中药E.西洋参为温阳益气佳品.中医饮食节制，是泛指：A.饮食的方式方法B.饮食的合理习俗C.饮食卫生制度D.全面膳食E.节制饮食.既能生津润燥，又能清热化痰的食物是：A.银耳B.白菜C.牛乳D.鸡蛋E.梨.“不知食宜者，不足以存生也”是提出的。A孙思邈B、张景岳C刘河间DK李杲E、朱丹溪.火的应用使人类能吃熟食，以下哪1项不是熟食的益处：A、提高了食物的利用率已扩大了食物的来源C改变了营养状况，促进了大脑的发育H消毒灭虫E、促进骨骼发育.食药结合典籍神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在：A.清代B.汉彳弋C.周代D冼秦E.唐代.淡味，中医将之归于范围。A.酸味B.苦味

9、C.甘味D.辛味E.咸味.可养血补虚，止血安胎的食疗方是：A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼.食物的协同配伍方面包括：A.相须B.相畏C.相杀D.相恶E.相反.以下哪1项饮食禁忌不正确？A土茯苓忌茶B、人参忌山楂、萝卜C茯苓忌醋D.鸡肉忌蘑菇E.天门冬忌鲤鱼.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物:A.生姜B.苏口tC.芫荽D.薄荷E.葱白.既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是：A.胡萝卜B.葡萄C.荔枝D.龙眼肉E.以上都不是.以下关于绿豆解毒的说法不正确的选项是：A可解黄药子等植物中毒B解毒之功在皮C能解斑螫中毒D.

10、对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用E.以上都不是.以下关于黄瓜的说法不正确的选项是：A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B.黄瓜头有抗肿瘤作用C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D.鲜黄瓜有减肥作用E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食.以下哪一项不适宜多食韭菜？A.阳虚腰膝冷痛B.反胃呕吐C.吐血、血D.疮疡E.胸痹急痛.以下关于丝瓜的说法不正确的选项是：A.又名天罗、布瓜B.清热化痰C.止咳平喘D.化痰排脓E.又名快果.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是.孽落患者慎服。A.热病烦渴B.虚寒及血虚C.阴虚肺燥D.肝阳上亢E.痰热咳嗽.以下

11、食疗方中加工时不宜用盐的是：A孽芹猪肚羹B山楂汤C桂圆生姜汤D橘皮粥E豆蔻草果炖乌鸡.以下食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：A姜茶饮B孽芹猪肚羹C桂圆生姜汤D橘皮粥E豆蔻草果炖乌鸡.“食用”的差不多观点是：A谷肉果菜，食养尽之日无病强身C人绝水谷那么死D.食饮有节，谨和五味E、以上都不是.传统营养学理论核心就在于：A.天人相应整体营养观B.食药一体营养观C.全面膳食与审因用膳相结合D.强调饮食的针对性E.掌握阴阳变化规律.以下哪项是易胀气和涩肠类食物：A薄荷日茯苓C、白术D、芋头E、以上都不是.东汉杰出医家张仲景在伤寒杂病论中采纳许多食物，用以治病如书中提出的确实是典型的食疗处方。A.归地烧羊肉

12、B.桂枝汤C.血羹汤D.当归生姜羊肉汤E.以上都不是.“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自：A内经B、论语C、饮膳政要D.随园食单E.史记.以下关于饮食的定义哪项是错误的？A.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。B.食物进一步的加工品。C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。D.介于药食之间的天然物质E.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料67、中医辨证用膳的依据是：A食与饮之间白合理搭配B、不同的体质、职业、信仰与病情C长期一贯的饮食模式D即不要偏食，也不要过食与废食E、在饮食内容上尽可能做到多样化.既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有：A.山药B.茯苓C.百合D.枇杷E.陈皮.中

13、医养生抗衰防老所确立的治那么治法多以补益方面入手。A、肺月肾B、心肝肾C肝月肾H心脾肾E、心肺肾.食物的性能，古代简称为（）等。A、食用Bk食气C、食疗D、食治E、以上都不是.依照食物的性味分类，五味中食物最多。A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味.以下表达错误的选项是：A、生姜促进消化，有健胃作用B、生姜中挥发油的要紧成分为姜醇、姜烯C生姜对呼吸中枢有抑制作用D、生姜含挥发油能刺激胃液分泌E、生姜对血管运动中枢有兴奋作用.苏叶不具有功效。A、发表散寒日理气和中C行气安胎D.解鱼蟹毒E.清热利尿.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：A.淡豆豉B.薄荷C.桑叶

14、D.菊花E.苏叶.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是：A、菱白Bk香椿叶C、香蕉D粟米E、茶叶.以下食疗方中可用于糖尿病。A.马齿范粥B.清蒸茶鲫鱼C.金银花露D.荷叶糯米粥E.西瓜番茄汁.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.孽芹苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：A大枣B栗子C糯米D山药E意四仁.蚕豆中所含，可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。A巢菜碱甘BD-甘油酸C脂肪D碳水化物E6一磷酸葡萄糖.能下气回乳的健脾消食类

15、食物为：A.山楂B.白萝卜C.麦芽D.南瓜E.鸡内金.以下关于姜茶饮的表达不正确的选项是：A原名为姜茶散B适用于呕吐、泄泻患者C烦躁不安者忌服D适用于胃、十二指肠溃疡E适用于胃肠神经官能症.肾炎和肾结石患者不宜食用的是：A.鲫鱼B.鲤鱼C.赤豆D.冬瓜E.菠菜.鲤鱼视网膜上几乎只有：A.维生素EB.维生素AC.生物碱D.胶质E.蛋白质.既可清热散血，又能益阴补髓的是：A.慈菇B.桃子C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：A.紫菜B.枇杷C.海装D.罗汉果E.杏仁.以下哪项不属于泥纵的适应症：A.阳痿早泄B.脱肛C.黄疸湿热D.肝炎E.水肿

16、.既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是：A.鸡肉B.鹅肉C.鹤鹑D.马铃薯E.桂鱼.既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是：A.鸡肉B.鹅肉C.鹤鹑D.马铃薯E.桂鱼.香蕈中含有的降低血脂的物质是：A.香蕈多糖B.香蕈素C.松茸醇D.钙、磷E.以上都不是.以下关于绿豆解毒的说法不正确的选项是：A可解黄药子等植物中毒B解毒之功在皮C能解斑螫中毒D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用E.以上都不是.乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括：A.养血B.滋阴C.通经D.制酸E.排毒.温补脾肾阳气，又能理气利水的食物是：A猪肉日狗肉C、牛肉D、羊肉E、以上都不是.熟附煨姜炖狗肉，不适于患者食用。A.阳痿B

17、.热病后期C.四肢怕冷D.夜多小便E.以上都不是.以下关于牛奶的论述哪1项不正确：A.含有乳清酸B.牛乳的脂肪要紧是棕桐酸、硬脂酸的甘油酯C.脾胃虚寒作泻者慎用D.不含胆固醇E.牛奶具有预防胃癌的效能.利用大蒜治痢疾、藕汁治咳血、赤豆治水肿等属于：A扶正祛邪日补益正气C补、泻、调D调节阴阳E、泻实祛邪.除了具有杀虫消积的作用外，还有润燥功效的是：A槟榔日南瓜子C、麦芽D.根子E.以上都不是.以下关于小麦的表达不正确的选项是：A.用于肠胃不固慢性泄泻B.用于脏躁，心神不宁C.浮小麦用于外感初起D.麦秋皮中含有丰富的维生素BE.小麦胚芽中含有丰富维生素E.地龙的性味属：A咸，寒B、咸，温C咸，平D

18、.甘、寒E.以上都不是.以下关于西洋参的说法错误的选项是：A又叫花旗参B、可补阴益气、泻虚火C适于冬季进补食用D.夏季能清暑消暑E.不宜用铁质器具加工.玉蜀黍各食用部位中降脂作用以为佳。A玉蜀黍B、玉米须C玉米油H玉米粒E、外皮.适应上浸药酒多用：A.白酒B.红7WC.烧酒D.啤酒E.以上都不是.葛笋异名：A.葛苣B.竹笋C.清笋D.毛笋E.以上都不是.能引起旧疾复发，新病增重的食物，称为：A.生冷B.粘VtC.腥膻D.辛辣E.发物.烹调不宜用铜器具：A.螃蟹B.醋C.酒D.刺儿菜E.金针菜.可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。A.金针菜B.刺儿菜C.慈菇D.桃子E.空心菜

19、.以下关于发芽马铃薯的表达不正确的选项是：A、有毒成分是龙葵碱已有毒成分要紧分布在芽中C、多食中毒D多食可致眼结膜炎E、须深挖芽及削去芽附近的皮层.营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的禽类动物是：A.鸭肉B.鹅肉C.鹤鹑D.胡萝卜E.麻雀.什么原因制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸B.因为维生素A为脂溶性物质C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素AD.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康E.以上都不是.葡萄制干后，的含量相对增加：A.维生素B2B.糖与铁质C.氨基酸D.水份E.以上都不是.能够补五脏，调血脉，又能下乳汁的畜肉是：A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.狗肉

20、E.鹿肉.以下表达正确的选项是：A.牛奶比羊奶富于脂肪及蛋白质B.羊奶入心、脾经C.痰湿积饮者宜服羊奶D.羊奶性味甘温E.以上都不是.功效滋阴补虚，又能止泻截疟的食物是：A.龟B.鳖C.鱼善鱼D.鳗鲍鱼E.以上都不是.以下哪1项不适于用鳍鱼食疗？A.虚热盗汗B.足痿无力C.内痔出血D.面神经麻痹E.以上都不是.以下哪1项不是鳖的异名：A.甲鱼B.团鱼C.黑鱼D.水鱼E.以上都不是.下述关于鸡蛋的表达错误的有：A.铁的含量较牛奶丰富B.所含的蛋白质为完全蛋白质C.蛋清滋阴养血，润燥熄风D.脾胃虚弱者不宜多食E.可用于小儿消化不良的食疗.具有补益肝肾，涩精敛汗功效的食疗方是：A.山萸肉粥B.天门冬

21、粥C.双耳汤D.枸杞肉丝E.法制黑豆.具有滋阴润肺，生津止咳功效的食疗方是：A.山萸肉粥B.天门冬粥C.双耳汤D.枸杞肉丝E.法制黑豆.以下表达不正确的选项是：A.大蒜性味辛温B.大蒜可空腹生食C.大蒜生食不宜过多D.大蒜尤能消化肉食E.以上都不是.具有杀虫消积作用的食物中，又有下气作用，适用于气机不畅体质的是：A南瓜子B、槟榔C、麦芽D.根子E.以上都不是.以下关于鲫鱼的说法不正确的选项是：A.健脾胃B.利水C.止消渴D.理疝气E.通乳.以下关于鲤鱼鳞的表达错误的选项是：A.可治吐血、崩漏带下B.可用于痔漏的治疗C.不适用于治疗鱼骨鲤喉D.是皮肤的真皮生成的骨质E.其基质由胶原变来.以下理血

22、食物中，性味甘温的为：A.桃子B.慈菇C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是.蟹的性味归经正确的选项是：A.咸，寒B.甘，寒C.甘，温D.入脾、胃经E.入心、肾经.醋不具有哪些作用：A.助消化B.调味C.杀菌D.御寒气E.以上都不是.以下哪项不适于用刺儿菜进行食疗？A.热淋B.脾胃虚寒C.肝炎D.舌上出血E.妊娠胎坠后出血不止.能够补中气，现代研究证明还具有利胆作用的食物是：A.马铃薯B.泥色ftC.鸡肉D.桂鱼E.鱼善鱼.以下关于粳米的表达错误的选项是：A.性味甘平B.可用于霍乱狂闷，吐泻无度C.可用于脾胃虚弱引起的婴儿吐奶D.谷皮中不含无机盐E.谷皮中有丰富维生素.胡萝卜所含营养丰富，以下表达哪

23、项是错误的？A、胡萝卜中含有九种氨基酸，基本上人体必须氨基酸日胡萝卜中含有核黄素和叶酸C胡萝卜有降压，降血糖，强心的作用D胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用E、胡萝卜中的果胶物质可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除130.乌贼骨药材名称为：A海蝶照B、桑蝶照C乌贼D.地龙E.以上都不是.以下哪项食疗不适宜用长生果？A.血小板减少性紫瘢B.秋燥久咳C.脾胃失调，营养不良D.乳汁缺少E.以上都不是.葡萄不具有的功效：A.补气血B.强筋骨C.润燥明目D.安胎E.除烦止渴.以下哪项不是狗肉的功效？A.补中益气B.温肾助阳C.理气利水D.调理血脉E.以上都不是.鹿肉患者不宜

24、食。A.阴虚有热B.产后无乳C.阳痿D.气血亏虚E.以上都不是.可作为肺结核病人的保健饮食的是：A.鲫鱼B.乌贼C.鳗鲍鱼D.鱼善鱼E.泥鲫；.具有滋阴润肺，生津止咳功效的食疗方是：A.山萸肉粥B.天门冬粥C.双耳汤D.枸杞肉丝E.法制黑豆.银耳患者不宜食用。A、阴虚口渴日风寒咳嗽C阴虚咳嗽D虚劳咳嗽E、以上都不是138.以下哪项不适于用鳍鱼进行食疗？A.骨蒸潮热B.足痿无力C.内痔出血D.面神经麻痹E.风湿痹痛.小麦治脚气病和末梢神经炎的有效成分是：A.麦芽中的维生素EB.麦芽中的维生素B1C.麦妹皮中的维生素ED.麦妹皮中的维生素B1E.不饱和脂肪酸.补血和血中药适于血虚体质、瘀血体质、妇

25、女产后以及妇女日常保健食用。A、西洋参B、黄甚C、当归D.地黄E.以上都不是.以下关于冬瓜的说法不正确的选项是：A.含糖量低B.含水量较高C.含钠量较低D.含钠量较高E.以上都不是.以下关于菠菜的表达错误的选项是：A.又名波斯菜B.性味甘温C.功能清热除烦，解渴通便D.菠菜根可治糖尿病E.体虚便清者不宜多食.具有凉血止血功能的是：A.金针菜B.猪肠C.醋D.蟹E.刺儿菜.黄花菜使用注意：A.食用以加工的干品为好B.食用以鲜品为好C.又叫刺儿菜D.烦热少寐者不可多食E.胎动不安者忌食.患者宜多食油菜。A.疮疥B.麻疹后C.目疾D.急性乳痈E.以上都不是.以下哪项不属于酒的功效？A通血脉B.养阴血

26、C.御寒气D.行药势E.以上都不是.以下关于香蕈的表达错误的选项是：A.异名香菇B.松茸醇为鲜品香气的要紧成份C.能降低血脂D.可作为产后调养的食物E.有一定的提高免疫作用和抗癌作用.以下哪项不是鳍鱼的功效？A.祛虚损B.除风湿C.定喘咳D.强筋骨E.止痔血.龙眼肉中所含能够减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。A.单糖B.维生素BC.铁D.氨基酸E.以上都不是.既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是：A.胡萝卜B.葡萄C.荔枝D.龙眼肉E.以上都不是.现代研究葱白可用于治疗：A.产后自汗盗汗B.肥胖症C.细菌性痢疾D.糖尿病E.以上都不是.可养血补虚，止血安胎的食疗方是：A.当归羊肉汤B.归

27、参山药猪腰C.糯米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼.以下关于泥纵的表达错误的选项是：A.具有利胆作用B.脾虚泄泻者忌服C.性味甘平D.能够补气壮阳E.以上都不是.助阳食物中，能够温肺定喘，用于肺肾不足气喘食疗的食物是：A.胡桃仁B.韭菜C.羊肉D.狗肉E.泥纵.牛乳成分中不含有以下哪一种蛋白质？A.球蛋白B.白蛋白C.含磷蛋白质D.酪蛋白E.以上都不是.以下关于白菜的表达错误的选项是：A.性味甘平B.可用于气虚胃寒者的食疗C.可通利肠胃D.治疗作用较弱E.入膀胱经，可利尿.现代研究苦瓜中的有降低血糖作用。A.黄酮类化合物B.菩达C.苦瓜甘D.3一谷雷醇葡萄糖昔E.苦味素.以下食物中，既能

28、生津润燥，又能清热化痰的食物是：A.银耳B.白菜C.牛乳D.鸡蛋E.梨.以下食物不宜与绿豆同食的是：A、棍子Bk麦芽C、南瓜子D.槟榔E.以上都不是.以下关于豆腐的说法不正确的选项是：A.每天食豆腐，可协助适应水土B.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成C.过食豆腐有腹胀、恶心反应D.小儿麻疹出齐后清热用E.以上都不是B型题A.油腻B.辛辣C.大热峻补之品D.虾蟹等海产品E.寒凉食品.木火质人忌食：B TOC o 1-5 h z .皮肤病人、哮喘病人应忌食:DA、饮膳正要B、随息居饮食谱C、粥谱D本草饮食谱E、食医心鉴.我国第一部有名的营养学专著是：A.清？王孟英所著闻名食疗著作为：BA.酸味B.

29、苦味C.甘味D.辛味E.咸味.米面食品属于食物：C.具有补肾，养血分作用的食物是食物。EA.粟米B.茶口tC.菱白D.香蕉E.芹菜.可用于产后无乳的食疗的是：A.可用于缺铁性贫血的食疗的是:EA.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.淡味.百合是食物。C.西瓜是食物。CA.米酒煮鲤鱼B.鲤鱼赤小豆汤C.冬瓜瓢汤D.松子粥E.以上都不是 TOC o 1-5 h z .重在滋润，对痰湿咳嗽及大便清泻者不宜食用的是：D.可用于水肿、脚气的食疗方是：BA.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤.治疗肝经热盛吐血的常用饮品：A.治疗肝郁吐血的常用饮品：EA.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿

30、胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼.适用于气血亏损兼肾虚的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠等症的是：B.适用于血虚及病后、产后体弱及各种贫血的是：AA.牛肉B.牛乳C.鳖肉D.鸭肉E.龟肉.既能滋阴养胃，健脾补虚，又能利水消肿的食物是：D.既能补虚损，益肺胃，又能生津润肠的食物是：BA.藕B.茶叶C.菱白D.香蕉E.芹菜.可用于治疗放射性损伤的是：B.可用于治疗上焦痰热的是：AA高血脂症日贫血症G细菌和病毒性感染D眼底动脉出血症E、高血压病.中医食疗方法和方剂丰富多采，如用芹菜防治：B.用木耳防治：CA平补法B、清补法C温补法D.峻补法E.以上都不是183是应用补益作用较强，显效较快的食物来达到急

31、需补益的目的。D TOC o 1-5 h z 184应用既能补气，又能补阴或既能补阳，又能补阴的食物。AA葱白B绿豆汤C鲜白萝卜汁D.樱桃汁E.荔枝预防感冒可用:C预防麻疹可用：BA薄荷日桑叶C、菊花D、葱白E、生姜上述食物中，性味苦寒的是：B上述食物中，能发汗解表，散寒通阳的是：DA.藕B.茶叶C.菱白D.香蕉E.芹菜可用于治疗放射性损伤的是：B可用于治疗上焦痰热的是：AA.栗子B.山药C.鸡内金D.山楂E.南瓜又名饭瓜、倭瓜的是：E又名山里红果、赤枣子的是：DA.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤适用于各种出血症的是：B适用于肺热吐血症的是：DA春盘面B、人参粥C补虚正

32、气粥D.人参莲肉汤E.黄芪汽锅鸡制作原料中有羊肉、羊肚的食疗方是：A制作过程中，采取水煮提取法的是：CA.牛肉B.乌贼蛋C.葡萄干D.花生衣E.龙眼肉能健脾止泻，又能安心神的食物是：E对血小板减少性紫癜等各种出血症，不但有止血作用，而且有1定的对因治疗作用的食物是：DA.老刀豆B.生韭菜C.胡桃油D.泥鳅E.以上都不是既能补气壮阳，又能祛湿邪的食物是：D内服有补肾缓下等功效，外用可治皮炎、湿疹等的食物是：CA.鸡蛋B.鸡蛋清C.鸡蛋黄D.鸡蛋和鸡蛋清E.鸡蛋和鸡蛋黄能够的滋阴润燥的食物是：C能够滋阴润燥,又能养心安神的食物是：AA.寒凉性B.平性C.温热性D.阴性E.以上都不是以常见三百多种食

33、物统计数字来看，食物居多。E具有温经助阳等作用的食物，多属:CA槟榔Bk南瓜子C、根子D.以上基本上E.以上都不是既能杀虫，又有补益强壮作用的食物是：B能够杀虫，并有泻下作用，有助于驱除虫体的食物是：AA生姜以菊花C、薄荷D、芫荽E、淡豆豉上述食物中，入肝经的是：BC可用于食欲不振以及断乳后乳胀的是：EA.清蒸茶鲫鱼B.金银花露C.荷叶糯米粥D.马齿苋粥E.西瓜番茄汁治疗热痢脓血的代表方是：D适用于暑湿泄泻的食疗方是：CA.意项仁B.大枣C.扁豆D.蚕豆E.山药现代研究证明具有cAM麻性及抗变态反应、抑制癌细胞增殖等作用的食物是：B现代研究证明对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢具有双向调节作用

34、的食物是：AA.赤豆B.玉蜀黍C.莴苣D.鲤鱼E.菠菜性味是甘、苦、凉的是：C性味是甘、酸、平的是：AA.桂鱼B.鳏鱼C.鹅肉D.鸡肉E.鹤鹑为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉:A既能温中降逆，又能补精添髓的食物是：DA.羊肉B.羊乳C.两者基本上D.两者都不是E.两者相同羊肉与羊乳比较，温润作用强的是：B冬季食用可促进血液循环的是：AA棍子Bk小麦C、酸枣仁D.以上基本上E.以上都不是能养心安神，又能通淋止泻的食物是：B能养心安神，又能收敛止汗的食物是：CA升降并举以散收同用C寒热并调D攻补兼施E、动静相调葱豉汤中加食盐属于：A炒苦瓜中加少量辣椒属于：CA相须配伍以相使配

35、伍C相畏配伍D相杀配伍E、相反配伍百合与梨属于：A柿子与茶属于：EA.生冷B.粘1C.油腻D.辛辣E.腥膻为脾虚纳呆，或外感初起患者所忌，用糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等，称为：B为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌的海鱼、虾、蟹、海味、羊肉、狗肉等，称为：EA.香蕉B.番茄C.西瓜D.木耳E.甘蔗 TOC o 1-5 h z 又名树鸡的是：D又名天生白虎汤的是：CA.饴萝卜汁B.花生冰糖汤C.雪羹汤D.秋梨蜜膏E.蜜蒸百合除清热化痰外，尚可消积化滞的是：C治疗顿咳不止，脾肺气虚咳嗽之常选方是：AA.南瓜B.意四仁C.扁豆D.栗子E.麦芽既能温中平喘，又能杀虫解毒的食物是：A既能养胃健脾，又

36、能活血止血的食物是：DA.鲤鱼B.玉蜀黍C.葛苣D.鲫鱼E.赤豆既能健脾胃，又能理疝气的是：D既能利水消肿，又能安胎的是：AA.鹤鹑B.桂鱼C.鳏鱼D.鸡肉E.香蕈可作小儿软骨病的食物以辅助治疗。E有益于人体对化疗的耐受力。CA酱B、糖C、7WH豆腐E、醋淮南子已有制造的记载：D古时叫苦酒的调味品是：EA西洋参、地黄B、当归、地黄C、西洋参、肉灰蓉D.灵芝草、肉灰蓉E.灵芝草、当归不宜用铁质器具加工的是：A脾虚湿盛及便清者不宜食用的是：B【二】填空题1、枸杞肉丝要紧功效为：滋阴补肾、健身明目。2、白菜又名蔡菜，具有清热除烦、通利胃肠、利尿的功效。3、莲藕功效：生用清热润肺、凉血行淤；熟用健脾开

37、胃、止泻。4、孕期饮食禁忌，要紧有活血类食物、滑利类食物、大辛大热食物、酒类以及其他有关食5、我国第一部有名的营养学专著是元代忽思慧所著饮膳正要。6、赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。7、鲤鱼视网膜上几乎只有维生素A,可多食以明目。8、产后的饮食原那么为平补阴阳气血，尤以滋阴养血为主。9、木耳的功效为：凉血止血、和血养荣、止泄痢。.五汁饮由也鲜藕、鲜芦根、鲜麦冬、孽芹五种鲜汁组成。.中医饮食营养学的研究内容差不多包括四个方面，即饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。.蜜蒸百合要紧由白花百合和蜂蜜制成,有滋阴润肺功效。适用于虚火劳嗽、咯血。【三】名词解释1.饮食宜忌2.峻补法.中医饮食节制4.丝瓜络.

38、中医饮食养生6.营养.中医饮食治疗8.传统保健医疗食品名词解释答案：1、中医饮食宜忌，习称“食忌”、“食禁”，饮食得当那么为宜，失当那么为忌。2、峻补法是应用补益作用较强，显效较快的食物来达到急需补益的目的。3、中医饮食节制，习称“食节”、“食用”，是泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。4、丝瓜老熟后去皮所留之网状纤维，称丝瓜络，燃炭后有通络作用。5、中医饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。6、指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。7、中医饮食治疗，习称“食治”、“食疗”，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。8、指按传统食品风味加工制做的具有一定保健医疗作用的食物加工品。又称“药膳”【四】简答题1、简述雪羹汤的制法及功效。2、紫苏叶与生姜功效的异同。3、鸡蛋清与鸡蛋黄功效异同。4、简述雪羹汤的制法及功效。5、鳖肉与龟肉的比较。