2024营养师考证须知试题及答案

2024营养师考证须知试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.治疗疾病

B.提供营养指导

C.生产食品

D.推广运动

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、碳水化合物

3.以下哪种食物富含抗氧化物质：

A.白面包

B.红薯

C.精制糖

D.牛奶

4.蛋白质的主要功能是：

A.提供能量

B.构建和修复身体组织

C.维持体温

D.调节生理功能

5.以下哪种食物属于高纤维食物：

A.粗粮

B.精粮

C.肉类

D.水果

6.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.身高增长

D.骨骼发育

7.以下哪种营养素过量摄入会导致中毒：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素A

D.水分

8.营养师在评估个体营养状况时，通常采用的方法是：

A.观察法

B.问卷调查法

C.实验室检测法

D.以上都是

9.以下哪种食物属于低脂肪食物：

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.鸭肉

10.营养师在制定饮食计划时，首先考虑的因素是：

A.个体口味

B.个体需求

C.食物种类

D.饮食习惯

11.以下哪种食物富含钙质：

A.豆浆

B.牛奶

C.粮食

D.蔬菜

12.营养师在为患者提供营养指导时，应遵循的原则是：

A.科学性

B.可行性

C.个体化

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素C：

A.胡萝卜

B.西红柿

C.白菜

D.土豆

14.营养师在评估个体营养状况时，常用的指标是：

A.体重

B.身高

C.体质指数

D.血压

15.以下哪种食物富含铁质：

A.鸡蛋

B.红肉

C.绿叶蔬菜

D.水果

16.营养师在为患者提供营养指导时，应注意的事项是：

A.了解患者病史

B.了解患者饮食习惯

C.了解患者病情

D.以上都是

17.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.面包

B.饺子

C.米饭

D.蔬菜

18.营养师在制定饮食计划时，应考虑的因素是：

A.个体年龄

B.个体性别

C.个体职业

D.以上都是

19.以下哪种食物富含维生素D：

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.水果

20.营养师在为患者提供营养指导时，应遵循的原则是：

A.科学性

B.可行性

C.个体化

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的主要职责包括：

A.提供营养指导

B.治疗疾病

C.推广运动

D.生产食品

2.以下哪些食物富含抗氧化物质：

A.红薯

B.白面包

C.精制糖

D.牛奶

3.蛋白质的主要功能包括：

A.提供能量

B.构建和修复身体组织

C.维持体温

D.调节生理功能

4.营养不良的主要表现包括：

A.体重增加

B.体重减轻

C.身高增长

D.骨骼发育

5.营养师在评估个体营养状况时，常用的指标包括：

A.体重

B.身高

C.体质指数

D.血压

6.营养师在制定饮食计划时，应考虑的因素包括：

A.个体年龄

B.个体性别

C.个体职业

D.饮食习惯

7.营养师在为患者提供营养指导时，应注意的事项包括：

A.了解患者病史

B.了解患者饮食习惯

C.了解患者病情

D.了解患者心理状况

8.营养师在为患者提供营养指导时，应遵循的原则包括：

A.科学性

B.可行性

C.个体化

D.安全性

9.以下哪些食物富含钙质：

A.豆浆

B.牛奶

C.粮食

D.蔬菜

10.营养师在为患者提供营养指导时，应遵循的原则包括：

A.科学性

B.可行性

C.个体化

D.安全性

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是治疗疾病。（）

2.蛋白质的主要功能是提供能量。（）

3.营养不良的主要表现是体重增加。（）

4.营养师在评估个体营养状况时，常用的指标是血压。（）

5.营养师在为患者提供营养指导时，应注意的事项是了解患者心理状况。（）

6.营养师在制定饮食计划时，应考虑的因素是个体性别。（）

7.营养师在为患者提供营养指导时，应遵循的原则是个体化。（）

8.营养师在评估个体营养状况时，常用的指标是体重。（）

9.营养师在为患者提供营养指导时，应注意的事项是了解患者病史。（）

10.营养师在为患者提供营养指导时，应遵循的原则是安全性。（）

试卷答案如下

一、单项选择题

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供营养指导，帮助人们通过合理膳食改善健康状况，预防疾病。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

3.B

解析思路：红薯富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素C等，有助于抵抗自由基，保护细胞。

4.B

解析思路：蛋白质的主要功能是构建和修复身体组织，是人体生长和修复的重要物质。

5.A

解析思路：高纤维食物主要包括粗粮，如燕麦、糙米等，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.B

解析思路：营养不良的主要表现是体重减轻，通常与能量和营养素摄入不足有关。

7.C

解析思路：维生素A过量摄入会导致中毒，表现为恶心、呕吐、头痛等症状。

8.D

解析思路：营养师在评估个体营养状况时，需要采用多种方法，包括观察法、问卷调查法和实验室检测法。

9.D

解析思路：低脂肪食物通常指的是脂肪含量较低的食物，如鱼肉。

10.B

解析思路：营养师在制定饮食计划时，首先应考虑个体的需求，确保营养均衡。

11.B

解析思路：牛奶富含钙质，是儿童和成年人补钙的良好来源。

12.D

解析思路：营养师在为患者提供营养指导时，应遵循科学性、可行性、个体化等原则。

13.B

解析思路：西红柿富含维生素C，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。

14.C

解析思路：体质指数（BMI）是评估个体营养状况的常用指标，反映个体体重与身高之间的关系。

15.B

解析思路：红肉富含铁质，有助于预防贫血。

16.D

解析思路：营养师在为患者提供营养指导时，应注意了解患者病史、饮食习惯、病情和心理状况。

17.D

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

18.D

解析思路：营养师在制定饮食计划时，应考虑个体年龄、性别、职业等因素。

19.A

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于促进钙吸收，预防佝偻病。

20.D

解析思路：营养师在为患者提供营养指导时，应遵循科学性、可行性、个体化和安全性等原则。

二、多项选择题

1.AB

解析思路：营养师的主要职责是提供营养指导，而不是治疗疾病、推广运动或生产食品。

2.AB

解析思路：红薯和牛奶都富含抗氧化物质，而白面包和精制糖则不富含。

3.BD

解析思路：蛋白质的主要功能是构建和修复身体组织，以及调节生理功能。

4.BC

解析思路：营养不良的主要表现是体重减轻和身高增长，与骨骼发育无关。

5.ABCD

解析思路：评估个体营养状况时，常用的指标包括体重、身高、体质指数和血压。

6.ABD

解析思路：制定饮食计划时，应考虑个体年龄、性别、职业和饮食习惯等因素。

7.ABCD

解析思路：营养师在为患者提供营养指导时，应注意了解患者的病史、饮食习惯、病情和心理状况。

8.ABCD

解析思路：营养师在为患者提供营养指导时，应遵循科学性、可行性、个体化和安全性等原则。

9.AB

解析思路：豆浆和牛奶都富含钙质，是补钙的良好来源。

10.ABCD

解析思路：营养师在为患者提供营养指导时，应遵循科学性、可行性、个体化和安全性等原则。

三、判断题

1.×

解析思路：营养师的主要职责是提供营养指导，而不是治疗疾病。

2.×

解析思路：蛋白质的主要功能是构建和修复身体组织，而不是提供能量。

3.×

解析思路：营养不良的主要表现是体重减轻，而不是体重增加。

4.×

解析思路：评估个体营养状况时，常用的指标是体质指数，而不是血压。

5.×

解析思路：营养师在为患者提供营养指导时，应注意了解患者的病史、饮食习惯、病情，但不需要了解患者心理状况。

6.×

解析思路：制定饮食计划时，应考虑个体性别、年龄、职业等因素，但不是仅考虑性别。

7.√

解