新人教版九年级化学 课题1人类重要的营养物质课件

1、化 学人教九年级（全一册）第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质课前准备学习目标 了解六大基本营养素，及其与人类健康的关系；通过 学习营养物质对人的生命活动的重要意义，培养合理 安排饮食的习惯。学习重点 蛋白质的生理功能。学习难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学内容01情景引入02互动新授03巩固扩展04课堂小结点我喔情景引入 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，它们通常被称为六大基本营养素。互动新授（蛋白质）构成细胞的基本物质；人体必需的营养物质。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、植

2、物的种子。由多种氨基酸构成的复杂化合物。功能存在构成蛋白质互动新授（蛋白质）含蛋白质的食物胃肠道水氨基酸重新组成氧化所需的各种蛋白质尿素、二氧化碳、水排出体外维持人体身长发育和组织更新放出能量供人体需要人体蛋白质代谢过程互动新授（蛋白质）构成：由蛋白质和血红素构成作用：运输O2和CO2的载体， 帮助人们完成呼吸作用。血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合的能力比与O2结合能力强 200-300倍，导致缺氧而死。互动新授（蛋白质）1.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？2.为什么吸烟有害健康？【讨论】 用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了

3、这样的水产品会引起中毒。香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，其中就有一氧化碳。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。互动新授（糖类） 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。互动新授（糖类）常见的糖类互动新授（糖类）人体糖类代谢过程淀粉摄入人体酶葡萄糖CO2、水、热量C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶供机体活动和维持体温需要互动新授（油脂） 油脂是重要的营养物质。在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合为油脂。互动新授（油脂）植物油脂：油 ；动物油脂：脂肪重要的供能物质；储存的脂肪作为备用能源。花生油、豆油、菜

4、子油、牛油和奶油分类作用存在油脂互动新授（油脂）人体不能摄入太少或太多的油脂。太少，不能满足机体的需要，人就会消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血管疾病。互动新授（维生素） 维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体内需求量很少，但起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。互动新授（维生素）缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素B，易患脚气病；缺乏维生素C，会引起坏血病；缺乏维生素D，会使骨质变软，患软骨病。缺乏维生素使人患病巩固扩展例1 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。下列关于维生素的说法：维生素多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取；

5、人体摄入的维生素越多越好；维生素C被认为是用途广、毒性小、应用最广的一种维生素；人体缺乏维生素A会导致佝偻病。其中正确的有()。A B C DB巩固扩展例2 临近中考，家长为了给孩子增加营养，制定了如下食谱：你用所学的知识，建议家长增加的食物是()。A炒鸡蛋 B蒸猪排骨 C炖豆腐 D炒瓜苗D主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水营养素蛋白质糖类油脂维生素生理功能蛋白质是构成细胞的基本物质调节身体功能供给能量提供机体活动所需能量维持恒定体温供给热量维持生命活动的备用能源调节新陈代谢预防疾病，维持身体健康摄入量过低对人体的影响贫血、生长发育迟缓，抵抗力降低会发生中毒，低血糖，头晕，四肢无力易患脂溶性维生素缺乏症，健康指标下降维生素A夜盲症、皮肤粗糙维生素B癞皮病、脚气病维生素C坏血病维生素D佝偻病摄入量过高对人体的影响损害肝和肾，引起呕吐、头痛和血压升高，甚至休克而死亡会导致肥胖、高血糖、糖尿病等的发生易造成