生活中两种常见的有机物-乙酸教案设计

1、 /6生活中两种常见的有机物乙酸教学设计（巴东一中高一年级马海林2016年4月）乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以味为先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。一、教材分析1教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。2三维目标（1）知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学

2、性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。（2）过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。（3）情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。考虑到本节课要有利于学生的终生发展，因此我从树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观和培养学生对比的思维方法做了重点突破。3教学重点：根据课程标准和以上的教材分析，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别是酯化反应的原理、特点及酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。4教材的处理：为了使

3、教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明结构决定性质，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将乙酸的结构特点放在乙酸的物理性质之后去认识。当学生对乙酸的性质有了感性认识后，再提出乙酸的结构，这样既加深了学生对结构决定性质，性质反映结构观点的认识，又能反映出化学思维的主要特点：由具体到抽象，由宏观到微观。（2）为了突出酯化反应的过程分析和加深对酯化反应的条件理解，将课本P.75的演示实验做了适当的改进（详见教学过程设计），增强了学生对实验过程及实验数据的分析推断能力，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。二、学情分析和学法指导1学情分析：从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙

4、醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。2学法指导：（1）通过指导学生设计多种能证明乙酸酸性和酸性强弱的实验，培养学生实验操作能力、分析比较能力和创新能力，使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。（2）通过对酯化反应演示实验的改进，突出了酯化反应过程、条件和实验装置特点的分析推理和研究，使学生在课堂上通过教师创设的演示实验氛围，潜移默化地受到自然科学方法论思想的熏陶。自然

5、科学的研究过程是以自然现象、科学实验为基础，用提出问题探索分析解决问题迁移发展（再提出问题）的方法展开探索的过程。教会学生对实验数据的分析和处理能力。三、教学手段教学中充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。四、教学方法“探究式”教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进，协调发展。根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决

6、问题的高手。为了达到上述目标，我设计了如下教学流程，其基本过程如下：一节课的实施过程是充满了无限激情和挑战的，所以我的课堂应该是属于师生思维奔跑的场地，那么请各位老师跟随我一起走进我的化学课堂吧。五、教学过程设计教学环节教师活动学生活动设计意图创设情境引入新课【图片展示】几张非常诱人的糖醋鱼图片【观看视频】巧做糖醋鱼【思考】1、做糖醋鱼需要加哪些调味剂？2、调味剂中哪种物质有酸性呢？【醋的传说】播放音频【齐答】醋美食引入，激发学生热情，迅速引入本节课的研究情境。环节（一）物理性质【提问】无水乙酸俗称冰醋酸，常温下是固体吗？【展示】冰醋酸样品【提问】无水乙酸俗称冰醋酸，何时为固体。【讲述】当温度

7、低于16.6C时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体。【思考题】用物理方法鉴别下列物质：苯、乙酸、四氯化碳【活动】同学们观察乙酸样品认识乙酸、带着问题读书得出：1、无色有强烈刺激性气味的液体2、易溶于水、乙醇等3、沸点：117.9C熔点：16.6C环节（二）乙酸的结构和组成【过渡】化学的精髓在于“结构决定性质”【展示】乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。【思考】醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基有酸性呢？羟基所连的原子团有什么不同？【讲述】乙酸的电离强调：羧基的存在使得乙酸具有酸性【活动】观察教材图3-16,说说图中白、蓝、红球分别表示什么原子？对照乙酸的球棍模型，写出乙酸结构

8、式。为了加深学生对竣基的认识。介绍中国汉字的造字规律。环节（二）探究乙酸的酸性【提问】醋酸电离的氢离子能和哪些物质反应？【小结】酸的通性【探究乙酸的酸性实验】设计实验证明盐酸的酸性比醋酸强，醋酸的酸性比盐酸强。实验用品：1mol/L盐酸、醋酸溶液，鸡蛋壳。实验设计、实施、交流讨论实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。环节（四）酯化反应（重难点）【过渡】制作糖醋鱼的过程中为什么还要加料酒？特殊的香味来自于乙酸？乙醇？还是其他物质？【展示】乙酸乙酯的反应【讲解】乙酸乙酯的物理性质，并认识酯【分析】酯化反应中的水来源官能团【探究1】探究酯化反应可能的脱水方式1、观察两个反应的断键位置，并告知

9、第二个反应的产物占总量的90%。2、如何知道它的产量的呢？引入同位素示踪原子18O来分析反应。3、探究了将180换成竣基中的氧还是羟基中的氧。【探究2】酯化反应的条件【结论】一般情况：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。环节（五）乙酸应用及小结【强调】动画强调酯化反应也属于取代反应。【观察】酯化反应的符号为可逆符号，说明该反应与所学的有机反应不同。【展示】反应特点【提问】如何提高速率（考虑浓度、温度、及催化剂）【追问】如何让平衡向着生成酯的方向移动呢？（可虑减少水或减少乙酸乙酯）【再追问】为了多收集些乙酸乙酯，用水吸收还是盐溶液呢？（考虑乙酸乙酯的物理性质）【探究3】酯化反应的实验【投影出示下表】物

10、质点0C沸密度(g/mL)水溶性冰醋酸117.91.05易溶无水乙醇78.50.7893易溶乙酸乙酯770.90微溶探究浓硫酸和饱和碳酸钠的作用。组数反应试剂吸收剂1、2、33ml乙醇、2ml乙酸饱和碳酸钠溶液4、53ml乙醇、10滴浓硫酸、2ml乙酸、饱和碳酸钠溶液6、73ml乙醇、2ml浓硫酸、2ml乙酸水8、9、103ml乙醇、2ml乙酸、2ml浓硫酸饱和碳酸钠溶液【提问】1、加药品前，还应检查什么？2、冰醋酸、无水乙醇、浓硫酸该如何混合?3、导气管的末端为什么不能深入液面以下?4、为什么要用长导管？5、加热时应注意什么问题？6、如何改进防倒吸装置？实验结束后：【提问】1、观察到了什么现

11、象？2、浓硫酸的作用？3、饱和碳酸钠的作用？4、如何分离乙酸乙酯和盐溶液？生活小帮手无“醋”不在总结：1.我们掌握什么知识？我们学到了什么方法？我们懂得了什么道理？阅读思考、观察分析、相互讨论、联想推测、归纳小结【结论】加快速率：1、原料应选：冰醋酸、无水乙醇2、浓硫酸做催化剂3、加热【结论】促进平衡右移：1、加热，促进酯挥发通过这种层2、浓硫酸的吸水作用层递进式的教学，可培观察数据，讨论养学生科学的思维方法，亲身感知和体验化学实验在科学探索过程中的作用和地位。中和乙酸，吸收乙醇，便于闻到乙酸乙酯的气味；降低酯的溶解度，便于分层生活中乙酸的用途，介使学生体会绍乙酸是一种重要的到化学与生有机化工

12、原料。可用于活的紧密联生产醋酸纤维、合成纤系，激发学维、喷漆溶剂、香料、生在选修中染料、医药以及农药等等。进一步学习的兴趣。板书设计】：生活中两种常见的有机物乙酸、物理性质、分子组成与结构化学式：C2H4O2结构式：H0IIIHCC0H结构简式：CH3COOH三、化学性质1、乙酸是一种有机酸，具有酸的通性。官能团：羧基OH(COOH)酸性强弱：CH3COOHH2CO32、酯化反应：CHCOOH+CHCHOH332四、乙酸的重要用途浓硫酸、加热CH3COOCH2CH3+H2O六、课后反思在本节课的各教学环节中，做到了（1）合理创设问题情景，激发学生学习兴趣；（2）强化学生主体作用，引导学生积极参

13、与；（3）突出化学实验功能，帮助学生树立自然科学方法论思想；（4）采用小组讨论，辅导答疑、集体研究、回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角度、多侧面的跟踪检测，深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。通过这节课的教学设计和教学实践，我深刻体会到，教师要在教学中实施素质教育，发展创新教育，必须树立开放的、符合学生身心发展的教学教育理念，不断从现代教育心理学、现代教学论和认识论、方法论中汲取营养，从思想上解决三个问题即“为什么教？教什么？如何教？”并在自己的教学实践中，不断努力，积极探索。要善于给学生创设宽松和谐的教学环境，使学生在学习过程中心情舒畅，思维活跃，快乐学习，健康发展。七、课外活动设计课外活动是课堂教学的延续和发展，为了巩固教学效果，发展学生思维，锻炼学生的各种能力，根据教材特点和学生状况，设计以下题目供学生自由选择。课后思考请从结构上并联系性质比较乙醇、乙酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识。【小组讨论】1根据乙酸的分子结构特点，你认为在工业上可通过什么途径获得乙酸？2了解了解市场上食醋的种类和用途，你能举出乙酸在日常生活中的一些特殊用途吗？3能否将课堂上老师所做的酯化反应演示实验和教材中的演示实验作个对比，并找出各自的特点，谈谈自己的感想。爱因斯坦曾说：“提出一个问