论功能性饮料的利与弊

1、论功能性饮料的利于弊【摘要】软饮料中，功能性饮料发展迅速，由于其具有机体功能 补充性而得到消费者的青睐，然而，软饮料并不适合所有社会群体， 因为导致很多争议，本文主要阐述了软饮料的利与弊，并为其提供一 些建议。【关键词】软饮料，功能性饮料，好处，坏处在炎炎夏日，若饮一杯清凉饮料，顿觉舒爽宜人，清凉之感透心 而出；在凛冽严冬，若有一杯滚烫的饮料在手，全身都会倍感温暖。饮料是人们生活中不可缺少的一部分。从儿童喝的奶品到成年人 饮用的茶、咖啡，从简单的水到复杂的鸡尾酒，饮料受到广泛的喜爱。 随着社会生活水平的提高，各种各样的饮料、饮品层出不穷，不断丰 富着我们的饮料市场。而近年来，有一类饮料更是发展

2、迅速，被广泛的社会消费者所接 受。但是，饮料本身所带来的争议也是一直没有平息过，让人不得不 问，究竟这类饮料是利大于弊还是弊大于利呢大家是不是有所疑问， 究竟是什么样的饮料啊？没错，就是功能性饮料。1功能性饮料1.1那么，怎样的饮料才能叫做功能性饮料呢？中国软饮料分类标准中的功能性饮料，是指通过调整饮料 中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要 的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。所谓营养素饮料是指人体日常活动所需的营养成分，这种饮料以 脉动为代表，而运动饮料含有的电解能很好地平衡人体的体液， 以劲跑、维体等为代表；特殊用途饮料目前市场主流的主要就是 以红牛

3、为代表的能量饮料，主要作用为抗疲劳和补充能量。调查指出，功能饮料十几年来的迅猛发展是全球主要市场的趋 势。在功能饮料市场的划分上，运动饮料占一半左右，能量饮料占大 约四分之一，其他营养素饮料和保健饮料占四分之一。功能性饮料的好处那么，做为软饮料家族中异军突起的新秀，功能性饮料的好处 是什么呢，也就是说，功能性饮料为什么能让人如此钟爱呢，没 错，就是它的偏功能性：2.1功能性饮料，有丰富的电解质，可以补充适当的人力损失的 钙，锌和其他微量元素，以及出汗后损失的盐。由于活化身体机能， 一些功能饮料也含有咖啡因，牛磺酸，和其他要素，以刺激中枢神经 系统，可以提神抗疲劳。一些功能性保健饮料添加一些成分

4、，添加到 人类安全的减肥药成分lgt和双歧杆菌增殖的能力，以及其他因素， 将有助于使肠胃炎，并促进脂肪代谢，从而促使人们减肥。此外，一 些功能饮料含有赖氨酸，对成长过程和发展都必须的儿童具有互补 性。2.2为了更好的了解功能性饮料，我们具体到每一类功能性饮料 的功能，可以进行以下分类：运动饮料：像市场上的康有利、乐百氏、健力宝的A8、体饮、 宝矿力水特、维体、尖叫活性肽运动饮料等，含有维体氨基酸、柠檬 酸、大豆活性肽、牛磺酸等补充体能的成分，适合运动、出游、劳动、 沐浴和起床后饮用，体力消耗之后，这些饮料能让你迅速恢复体力和 活力。膳食纤维功能性饮料：市场上的尖叫纤维饮料、尖叫植物饮料、 咕噜

5、噜 等都含有低聚异麦芽糖、膳食纤维、绿茶、竹叶、西洋 参茎叶焦糖等多糖成分，是膳食纤维的功能性饮料。除了含膳食纤维 的饮料，多糖饮料中还有一种含食用菌的饮料，可以提高人体的免疫 力。适宜人群为便秘患者、减肥人群。维生素功能性饮料：体能、红牛、激活、脉动、脉动?60度、专 为男性设计的咕噜噜他+等饮料中，都含有大量的维生素0、A、E、 B3、B5、B6、B12、PP等，像激活中还特别添加了天然瓜拉纳提 取物。维生素饮料适合所有人。特别指出的是，运动平衡饮料，也是市场分额最大的功能性饮料， 它们不仅能够补充运动会的体力消耗。而且，由于运动饮料中大多含 有大量的蛋白质，肽和氨基酸。蛋白质可以帮你降低

6、血清胆固醇水平， 预防血管动脉粥样硬化，这是适合老人喝肽能有效地抵御血压高的压 力和脑血栓形成，调节身体的免疫力，治疗慢性疾病，如脑血管。所以这也造就了软饮料市场上，功能性饮料迅猛发展的原因。功能性饮料的弊端可是凡事有利的一面，也必有弊的一面，功能性饮料存在和使用 存在着一些争议，是什么争议呢？某些人喝了饮料后身体机能产生了 不好的反应，以至于有些人认为应该禁止功能性饮料的销售。这就是 功能性饮料的弊端。3.1具体来说，我们知道，水，是适合所有人的，因为它本身不 具有任何偏向性。可是功能性饮料不同，它的研发是为了针对社会上 某些特定群体，所以，其弊端就是专家告诉我们的，并不是每种功能 性饮料都

7、适合每一个人。3.1.1举个例子：50岁的王女士一直患有高血压，平时不太爱 运动。快到夏天了，为了增强身体免疫力，家里人特意为她买了一箱 功能性饮料体饮。本想通过饮用功能性饮料达到和锻炼同样的效果，可几天之后，王女士却越来越不舒服，头晕、四肢无力的感觉 越来越强烈。难道功能性饮料还有副作用吗？中国农业大学食品学院研究功能性饮料的廖小军博士解释说， “出现这一问题并不奇怪。体饮这种饮料的成分与人体的体液相似， 饮用后能迅速被身体吸收，解口渴更解体渴，能及时补充人体因 为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质盐分），使体液达到平 衡状态。但如果没有体力消耗还喝这种饮料，那么水中的钠元素会增 加机体

8、负担，引起心脏负荷加大、血压升高，因此高血压人群应当慎 重选择。实际上这种饮料只适合体力消耗后的人群，而儿童和高血压 患者都不适用。”3.1.2.同样的，在某些群体中，他们希望饮料可以对他们的某些行为做辅助，可是，彳主彳主他们并不适合这种饮料，因此引发了副作用。20岁的张小姐平时非常注意美容，不但经常去美容院，还特别在意 吃的食物。在朋友推荐下，张小姐选则了市面上的一种低能饮料，据 说这种饮料具有美容的功效。没多久，张小姐感到常常头晕，四肢乏 力，工作上没有精力。廖博士说，“低能量饮料确实具有很好的美 容功能。但是低能饮料中所含的热量、脂肪含量、糖分都低于其他功 能性饮料，尤其低于补充体能的饮

9、料，和增强体能相反，这种饮料为 的是减少人体从饮料中摄入能量。如果你消耗的能量大，身体热量本 来就不够，还喝低能饮料，那么无疑是雪上加霜，只会让你的体能下 降得更快，所以不要为了美容就大量饮用。其实，低能量饮料只适合 身体比较肥胖的人。”3.2还有一点必须指出而且强调的是，功能性饮料不能代替水 果、蔬菜。很多功能性饮料都宣称具备独特功效，比如，“hello-C”在产品上 标注“补C变得很容易”，而“水溶C100”则宣称“每瓶所含维生素C， 相当于5个半新鲜柠檬，。维C饮料真的可以达到消费者期待的效果 吗？中华预防医学会食品卫生专科学会委员唐振柱说：水溶C100， 所说的相当于5个半柠檬，仅表示

10、其维生素C含量，而柠檬所含的 其他营养物质，饮料都不具备，因此无法达到除补充维之外的功 能。”3.3还有一个弊端，相比其他软饮料，比如饮用纯净水，比如荼 饮料能够代替或者部分代替人体需水来说，功能性饮料不能代替水。 因为功能性饮料是为了补充某种功能，当这种功能不需要补充的时 候，饮用该种功能性饮料可能导致增加机体的负担。专家说，功能性饮料绝对不能代替水。一个人一天需要至少8杯 水。而饮料一般适用于保健和恢复体能。尽管功能性饮料具有某种功 能，但它更多的是在锦上添花。以含有电解质的饮料为例，对于流失大量水分及电解质的人（如 腹泻与非常大量地出汗）会有帮助，但专家不建议一般人把它当成日 常饮料。一

11、来过分补充这些电解质没有必要，最后还是得经由肾脏排 出，增加负担；二来它们也是含糖饮料，会不自觉地喝到一堆热量。既然功能性饮料有利有弊，做为普通的消费者，我们该如何趋 利避害呢？首先，面对柜台上琳琅满目的功能性饮料，怎样判断是否适合自 己呢？专家建议，“在挑选功能性饮料的时候，不妨看看每种饮料上 所注明的成分，根据各种营养素的不同，依照成分补充身体所需，就 可以达到相应的效果。但是，如果身体很健康、正常，或者是没有体 力消耗、没有运动的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，没有太 多的实际意义。也就是说，选购功能性饮料时一定是在我们身体 机能需要时候购买，而且是需要补充什么就买哪种类型的饮料。其

12、次，要关注到饮料上的备注，看看是不是适合本人饮用。像有 些矿物子功能性饮料，尤其是含抗疲劳成分的矿物质饮料，只适合容 易疲劳的成人，儿童不宜。所以这方面要多加注意。综上所述：我们可以这样子归纳一下：5.1.软饮料中的功能性饮料开发的初衷是好的，即当人体机能的 某些功能出现不足时，功能性饮料可以补充人体该方面的功能。这在 社会高速发展的今天，在人们生活压力巨大，亚健康群体不断壮大的 今天，作用是十分突出的。人们对功能性饮料的需求也因此变得更加 强烈。另外，我们可以得出的是，而且也是要强调的是功能性饮料本 身没有问题，从安全或者是所蕴含成分来讲都是达到标准规定的。5.2之所以说存在弊端是在使用上，

13、社会大部分人对这方面的知 识不是很了解，而功能性饮料本身不像其他饮料可以适合绝大多数人 饮用，他们只适合一部分人，所以导致有人饮用后有不良效果，出现 争议。5.3由于功能性饮料对人体来说是有益，所以我认为它是应该有 理由存在的，而开发生厂商必须做到的是一个告知义务，让人们清楚 的知道这种适不适合他们，比如减肥饮品不适合偏瘦的人饮用，这些 事需要注明的。同时，社会、政府相关部门必须起到一个监督作用， 保证这种饮品在市场上正常、健康的推广。只有做到这样子，我们的社会才能更加和谐的发展，才能与科技 同步，才能不断提高人们的生活水平。参考资料饮料与健康周华著：183184经济师2005年第7期：283页软饮料工艺学邵长富赵晋19