电梯安全管理制度

1、电梯安全管理制度电梯安全管理制度1为了确保电梯安全运行，发挥其高效、节时、方便的特点，特制订本制度。1、开始工作前，电梯操作员应控制电梯上下试运行数次，观察运行有无异常，发现问题及时请维修人员进行维修。2、开启厅门进入轿厢前，需注意电梯的轿厢是否停在该层。3、认真做好电梯轿厢、轿厢门及其他乘用人员可见部分的卫生工作。4、轿厢的载重应不超过额定重量。5、轿厢的载物体积不能过大。6、运送重量较大物品时，应将物件放置在轿厢的中间部位。7、乘用人员不得在厅与轿厢中间(骑跨处)停留或谈话。轿厢内禁止高声喧哗、打闹、吸烟、吐痰。8、装运易燃易爆等危险品时，需预先通知电梯操作员，以便采取稳妥的安全措施。9、

2、在正常的工作时间内，出现以下情况之一者，电梯停开：超重不开。安全装置失效不开。物体过大，门关不上不开。物体堆放不稳不开。物体超出轿厢内部空间不开。厅门、轿厢门关闭不好不开。有人把头、手、脚伸出轿厢不开。轿厢运行速度不正常不开。电梯有异常声响不开。检修人员在轿顶或轿底坑内不开。电梯安全管理制度2一、电梯应有专人管理、专人操作；未经允许，不了解电梯使用知识的人员不得操作电梯。二、电梯专业维修人员应对电梯的安全装置进行检查、调整、并对需润滑的部位加注润滑油。三、运输货物时，货物不答应超过电梯额定载重量。货物应均匀平稳放在轿厢内，轻拿轻放。严禁超大、超长货物伸出轿厢。四、搬运货物进出电梯轿厢时工作人员

3、严禁进入电梯轿厢、井道或乘电梯上下运行。五、每次使用电梯时，应把轿厢门、厅门轻拉严实，当确认轿厢门、厅门关闭严实后，方可操作电梯层站按钮。六、电梯在本层站时，本层站厅门才答应被打开；电梯运输完物品，应将电梯轿门、厅门关闭，等待下一次使用。七、严禁将厅门、轿门等电器回路短接；严禁电梯开门运行。八、如发现电梯运行有异声或运行不正常，应及时通知电梯维修单位，停机检修，不准电梯带妨碍运行。九、每天电梯使用完毕，应将电梯轿厢停放在基站。十、切勿使用无安全检修合格标志的电梯。十一、电梯严禁运输易燃、易爆或有腐蚀性的危险品。12、未经许可的人员，制止使用三角钥匙打开层门。三角钥匙使用完毕，应将其复位，检查锁

4、闭装置不应在开锁位置。电梯安全管理制度3（1）严格遵守门禁制度，张贴“闲人免进”标志，控制无关人员进入。如工作需要，应进行登记后方可进入。（2）电梯机房和值班室内制止吸烟及明火作业，如因维修需要动用明火时，应先采取严格的安全措施，按有关规定执行。（3）按照国家技术监督部门的相干规定，对电梯设备定期检查，发现问题立即处理，杜绝各种安全隐患。每年按时向有关部门申报年检。（4）在进行维修、保养作业时，应停机作业；用易燃液体清洗电梯零部件时，要采取有效的安全措施，使用后的油抹布等，不得与其它物品混放。（5）机房维修间内严禁存放易燃易爆物品，所需备件要在货架上摆放整齐，且远离照明灯和电源。（6）电梯机房

5、、轿箱顶部、电梯井要定期清扫，及时清理各种可燃物。（7）电梯值班人员应熟知单位报警程序及机房消防器材的存放位置和使用方法，严禁将消防器材挪作他用。（8）应急照明装置包管正常运行。企业职工食堂食物安全管理制度1一、废弃油脂务必按国家食物生产经营单位废弃食用油脂管理的规定进行管理。二、废弃油脂应设专人负责管理。三、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。四、废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。五、处理废弃油脂要建立档案，具体记录销售时光、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。企业职工食堂食

6、物安全管理制度21、需要公示的食物添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食物添加、酱油、醋、盐、八角等各种香料。2、需要公示的.食物添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。3、公示的基本信息要与实际使用的食物添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消毒者。使用的食物添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。4、采购的食物添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食物添加剂和调味料。企业职工食堂食物安全管理制度3一、员工上岗前进行食物卫生法律法规和食物卫生知识培训，经考试或考核

7、合格后方可上岗。二、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行食物卫生法、食物卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。三、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。四、每年制订员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，五、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识掌握情形，并作为考核、续聘员工的条件之一。企业职工食堂食物安全管理制度4一、餐饮服务从业人员每年必须进行健康检查。二、食物安全管理人员负责组织本单位的健康体检工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。三、餐饮服务从业人员每年参加一次

8、体检，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。四、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后体检的情形发生。五、凡忠有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食物安全疾病的，不得参加直接入口食物的餐饮服务工作。六、定期检查从业人员持证上岗情形，发现无有效健康证明者，交食物药品监督部门按有关法律法规处理。企业职工食堂食物安全管理制度51、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”(专用房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施)，其他人员不得随意进出。2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消

9、毒，工作时必须戴口罩。3、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。4、操作前应对配制食物进行检查，凡有腐烂蜕变或其它感观性状异常焊，不得配制使用。5、盛放食物的容器放置在配餐台上，不得落地存放。6、工作结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，打开紫外线灯消毒30分钟。企业职工食堂食物安全管理制度61、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食物制品应留样，以便于必要时检修，应设专人负责。2、留样食物每餐、每个品种留样量不少于250克，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下

10、存放48小时。3、留样食物取样不得被污染，贴好食物标签，待留样食物冷却后，放入010专用冰箱内，并标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。4、留样食物必须按期限要求保留，进餐者如有异常，立即封存，送食物安全检测部门检修。5、食物留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食物无关的物品。食物安全自查管理制度 篇1一、目的为进一步规范公司食物生产经营行为，认真落实食物质量安全企业主体责任，保障广大人平易近群众的食物消费安全，根据食物安全法等法律法规要求制订本制度。二、自查范围对本厂食物生产全过程实行全面检查、层层羁系，由食物安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。三、自查内容（一）企业资质变化情形：营业执

11、照与食物生产许可证实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。（二）从业人员健康管理及培训落实情形。相干从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食物安全培训并做好记录。（三）质料进货检验落实情形：采购食物质料、食物添加剂索证、食物相干产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相干资质证明和合格证明文件。是否有具体的采购验证记录；生产过程中使用的食物添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了具体的相应记录；食物添加剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。（四）生产过程控制情形：厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，生产工艺

12、过程是否符合要求并做好相干记录，是否定期维护保养设备设施，确保设备运行正常；是否存在人流、物流及质料、半制品、制品交叉污染情形。（五）食物出厂检修落实情形：是否配备了必备的检修仪器、设备，计量检修仪器、设备是否检定并在检定有效期内；检修辅助设备和化学试剂是否齐备；检修人员是否经过培训，具有检修资格和能力；是否按照国家标准，对生产的每批产品进行检修，是否将检修的原始记录和产品出厂检修报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。（六）不合格品的管理情形和不安全食物召回记录情形：是否有采购不合格食物原辅料和生产不合格产品的情形，对不合格品是否按要求进行处理，对不安全食物是否按相干规定进行召回

13、，并有记录。（七）食物标识标注情形：生产的预包装食物的包装上是否按照相干规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号以及使用的食物添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相干信息。（八）食物销售台账记录情形：是否建立了食物的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检修合格证号、生产批号以及购货者的相干信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。（九）产品标准执行情形：企业是否积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。执行的标准是否有效。四、工作要求应当定期（每年至少一次）开展自查自纠工作，并做好自查情形记录，真实反应情形，不得隐

14、瞒，对自查发现的问题，要立即组织整改，并对整改落实情形进行验证。食物安全自查管理制度1、设立食物卫生检查监督小组，定期或不定期对阛阓进行商品卫生检查和环境卫生检查：2、把好食物采购、进货关，出格是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食物要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食物，确保所购食物卫生安全：3、规范食物加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格：4、对储存食物应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食物应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有没有蜕变变味：5、包管不出售蜕变或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。6、规范食物运送渠道。做好的食物，通过专用电梯密闭容

15、器运送。7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。食物安全自查管理制度 篇2一、目的定期对公司的食物生产安全状况进行自我检查评价，及时发现风险食物安全的不符合情形并立即采取整改措施，包管食物的质量以及食物的安全，特制订食物安全自查管理制度，包管落实质量安全企业主体责任。二、范围适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员；食物生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。三、职责1、质量负责人：负责食物安全自查工作的协调、管理工作，批准食物安全自查方案和自查报告。负责食物安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食物安全自查结果。2、自

16、查组长：提出自查小组名单，全面负责食物安全自查实施活动，食物安全自查审核方案和食物安全自查报告。负责起草食物安全自查方案，组建食物安全自查小组，每年度对公司的食物安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。按照食物安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。3、自查小构成员：按照食物安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。4、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制订和实施。四、实施程序要求1、食物安全自查的策划（1）自查频次：每年不少于1次且时间距离不超过12个月。质量负责人每年初起草食物安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查

17、，并掩盖所有的相干部门。（2）当有下列情形时，需追加食物安全自查。a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和方针等有重大改变。（3）食物安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质管部提出，质量负责人批准实施。2、食物安全自查的筹办（1）由自查组长提出食物安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食物安全自查实施计划表中的自查组长和自查小构成员即被指定为该次食物安全自查的自查组长和自查小构成员。（2）自查小构成员不检查自己的工作。（3）质管部负责向自查小构成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相干标准。（4）自查小构成

18、员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食物安全自查查表，供检查时使用。3、食物安全自查的实施（1）召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。（2）在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场窥察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。（3）寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。（4）自查结束，自查小构成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食物安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚

19、，证据确实。（5）帮助受检核部门制订并评价纠正措施。（6）对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。（7）召开末次会议，由自查组长报告自查情形和自查结果。就食物安全提出检查结论，并对如何提高食物安全提出建议。（8）提交自查报告。4、纠正措施（1）根据审核员填写的食物安全自查不符合项报告，受检部门除进行确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。（2）纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质量负责人说明情形，请求延期。（3）受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情形，并报

20、质量负责人认可。（4）对期限较长的纠正措施，可在下一次食物安全自查时由自查小组确认。5、食物安全自查结果提交管理评审。6、食物安全自查的记录由办公室负责保存。食物安全自查管理制度 篇3本单位按照中华人平易近共和国食物安全法规定，履行食物安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食物相适应的经营管理制度，确保食物经营安全。一、进货检验记录制度本单位采购食物，应当认真履行进货检验义务，检验供货者的许可证、营业执照和食物合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食物和过期蜕变等违法食物，包管所售食

21、物质量安全。本单位采购食物，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食物批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食物进（销）货台帐，照实记录食物的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件答应情形下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。二、从业人员健康检查管理制度1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员得有碍食物安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不

22、戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食物卫生的活动。4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食物安全管理人员、食物安全专业技术人员和从业人员必须接受食物安全法律法规和食物卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食物生产经营工作。2、认真制订培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食物安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培

23、训。3、定期组织本单位食物从业人员学习食物安全法、浙江食物流通许可实施细则（暂行）等，及时掌握和了解国家及地方的各项食物安全法律、法规，做知法守法的模范。4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。四、不合格食物下柜销毁制度本单位发现经营的食物不符合食物安全标准，应当立即停止经营，通知相干生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情形，并向工商部门报告。对过期、蜕变的食物和国家羁系部门通报要求下柜停售的食物，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反应大、投诉集中的重要食物，先予下柜，经判定合格再重新上柜销售。五、消费者

24、投诉处理制度严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务程度，保障消费者的合法权益。积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。六、食物信息公示制度在经营场所显著位置设立“食物安全信息公示栏”，及时公布涉及食物安全的消费、羁系等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食物安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。七、日常卫生管理制度1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。2、商品陈列有序，

25、分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。3、仓储的食物做到先进先出，由专人定期检查，严防食物过期蜕变。食物储存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。4、散装食物应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。根据所销售食物的需要，设置相应的温度调节、洗濯和存放设备、设施；在盛放散装食物容器或隔离设施上显著标识食物名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食物应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食物销售应使用专用的售货工具分拣。八、突发食物安全事故紧急报告及处理制度1、食物经营企业应当制订食物安全事故处置方

26、案，定期检查本企业各项食物安全防范措施的落实情形，及时消除食物安全事故隐患；2、发生食物安全事故时，应当立即予以处置。对招致或者可能招致食物安全事故的食物及质料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，避免事故扩大。3、积极配合食物安全事故调查处理工作，不得对食物安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。食物安全自查管理制度 篇4一、进货检验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食物合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食物的相干质量认证证书、进口食物的有效商检证明、国家规

27、定应当经过检修检疫食物的检修检疫合格证明等文件。（二）实行同一配送经营方式的食物经营企业，可以由企业总部同一检验供货者的许可证和食物合格的证明文件，进行食物进货检验记录。（三）索取和检验的文件应当按供货商名称或者食物种类整理建档备查，保管期限不少于2年。（四）购入食物时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食物名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等个中一种方式建立进货台账。食物进货台账保存期限不少于2年。（六）食物安全管理人员定期查阅进货台账和检查食物的保存与质量状况，

28、对即将到保质期的食物，应当在进货台账中作出醒方针注，并将食物集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐坏、蜕变、质量不合格等不符合食物安全标准的食物，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食物。食物的处理情形应当在进货台账中照实记录。二、库房管理制度（一）食物与非食物应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。（二）食物仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。（三）食物应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食物有明显标志，有异味或易吸潮的食物应密封保存或分库存放，易腐食物要及时冷藏、冷冻保存。（四）储存散装食物的，应在散装食物的容器、外包装

29、上标明食物的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。（五）建立食物进出库专人验收登记制度，定期检查，避免食物过期、蜕变、霉变、生虫，及时清理不符合食物安全要求的食物。（六）食物仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。（七）工作人员应保持个人卫生。三、食物卫生保障制度（一）食物与非食物、生食物与熟食物分开摆放，避免食物交叉感染。（二）展示食物的货架、用具必须在展示食物前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。（三）销售直接入口的食物必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接打仗食物，展示的食物不得

30、直接散放在货架上。（五）销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。（六）配备专职或兼职食物卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情形以及四周环境卫生。（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。四、从业人员食物安全知识培训和健康检查制度（一）制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食物安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。（二）新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上

31、岗。（三）建立从业人员食物安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备检验。（四）食物安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。（五）食物经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食物安全的疾病的人员，不得从事打仗直接入口食物的工作。申请人签名（盖章）：日期：食物安全自查管理制度 篇5一、根据实际情形，定期或不定期对本场内(店内)的食物及出租柜台进行日常检查。二、食物安全员定期要对店内环境和条件、库

32、存食物、散装食物和食用农产品标签规范、从业人员健康证情形等进行检查，及时清理过期蜕变食物和邻近保质期食物，发现有不符合食物安全标准的食物应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。三、食物安全员定期对食物安全状况进行检查评价。经营环境条件发生变化，不再符合食物安全要求的，应当立即采取整改措施;存在食物安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关羁系部门报告。检查的内容(一)经营环境，检查是否具有与其销售的食物品种、数量相适应的销售和储存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离;(二)经营条件，检查是否具有与其销售的食物品种、数量相适应的销售设备或者

33、设施，销售冷藏、冷冻食物的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合包管食物质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求;(三)经营行为，检查是否销售制止销售的食物，采购食物是否按照规定检验相干证明材料，是否建立食物进货检验记录制度，照实记录食物名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相干凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不少于二年;(四)标签标识，检查场内销售的散装食物和食用农产品标签标识是否符合要求：1、 销售未包装食用农产品的，是否在摊位(柜台)明显位置照实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者

34、姓名等信息;2、 销售获得无公害农产品、绿色食物、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外;3. 销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式;进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容;分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品所有信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息;4、散装食物是否按

35、照要求加贴标签，销售人员和园地是否落实“两罩一套一帽”;(五)证明文件，检查是否持有所销售食物来源牢靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检修的肉类是否有检疫合格证明、肉类检修合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检修检疫证明等证明文件;(六)仓储情形，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏蜕变、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食物，是否照实记录食物名称、产地、储存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在储存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不少于二年。检查实行厂场

36、挂钩、园地挂钩的销售者是否定期对屠宰厂(场)和食用农产品种植养殖基地进行实地考查，了解食用农产品生产过程以及相干信息，是否检验种植养殖基地食用农产品相干证明材料以及票据等。对群众举报或媒体披露的涉嫌存在相干食物安全风险的，要立即组织检查，发现问题的，要采取有效措施进行控制，及时向所在地县级食物药品监督管理部门报告。检查人员要照实记录每次检查情形，填写检查记录表，检查中发现有违法行为的要及时向所在地县级食物药品监督管理部门报告;发现一般问题的要要求销售者限期整改，逾期未改的要及时向所在地县级食物药品监督管理部门报告。食物安全自查管理制度 篇6为规范餐饮服务食物安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据食物安全法、食物安全法实施条例和餐饮服务食物安全监督管理举措等法律、法规及规章，制订本管理制度。一、遵照法律、法规和食物安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，包管食物安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置