食品安全的应急预案范文

1、The earth is in motion all the time, and a person will not always be in an unlucky position.通用参考模板（页眉可删）食品安全的应急预案范文（通用5篇）IUJ食品安全的应急预案1为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制， 有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大 师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学 秩序，根据上级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实 际，特制定本预案。一、食品安全：组长：副组长：成员：各班班主任和各科课程教师二、预防措施：为了确保全校师

2、生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫 生安全的学习、宣传、教育，严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求。1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课， 定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣， 勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法 定传染性疾病，持证上岗。3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4、每天坚持两扫一拣，每周进行一次大扫除，不留卫生 死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正 规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲

3、洗清 除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天 坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食 品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。 不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未 经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保 鲜，食用前仔细检查并充分加热。10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止

4、食品霉烂 变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、 消毒，防止污染和坏人投毒。三、食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发 生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师 生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及 时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、 相对集中的原则进行抢救处理。2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒 情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想

5、， 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家 长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒， 应立即向当地派出所报告。4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学 校安排人员配合医务人员妥善救治病人，并派人守护中毒病人， 有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生 的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结 束后，按上级的要求进行处理。6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家 长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调 查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小

6、时前 的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医务人员 进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7、校长迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现 场指导急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现 场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校 影响正常的急救工作。9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学 生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政 人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。食品安全的应急预案2为了应对公司突发性重大食品安全事故，

7、根据国务院突发 公共卫生事件应急条例、中华人民共和国传染病防治法、 中华人民共和国食品安全法、食物中毒事故处理办法有关精神，制定本预案。一、组织领导成立食品安全事件应急工作领导小组，由李红英为组长，李 小龙、梁军任副组长。组员：各部门负责人，负责应急处理突发 性食品安全事件。二、应急准备应急领导小组建立与相应疾病控制机构建立密切联系，定期 对相关人员进行应急训练和技能培训。三、疫情报告1、有下列情况之一者，各食品服务实体负责人在30分钟内 向应急工作领导小组组长报告情况。（1）发生或发现不明原因的群体性疾病的；（2）发生或可能发生重大食物中毒事件的；2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。3

8、、各食品服务实体和个人对突发事件不许瞒报、谎报、缓 报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。4、接到报告的同时，立即启动应急预案，领导小组成员各 司其职，展开对报告事件的调查核实，并配合公司及有关部门开 展应急处理工作。四、应急处理1、应急领导小组迅速启动应急处理工作，组织专家对突发 事件进行综合评估，初步判断突发事件的类型，提出启动突发事 件应急预案的建议，并对突发事件的技术调查、取证、处置、控 制的具体措施，分头落实到位。2、应急预案启动后，根据预案规定和职责要求，严格服从 公司突发事件应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并采取有 关的控制措施。3、根据突发事件应急处理需要，进行人员疏散或隔离。同

9、时，协同食品药品监督管理局对突发事件现场采取控制措施，宣 传突发事件防治知识，及时对易感人群和其他易受损害的人群采 取应急接种、预防性投药和群体性防护。4、全力配合食品药品监督管理局对突发事件进行调查、采 样、技术分析和检验，不得以任何理由拒绝。五、法律责任参照突发卫生事件应急条例执行。食品安全的应急预案3为建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全事故的 反应能力，确保对食品安全事故反应迅速、决策正确、措施果断、 运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度， 特制定新街镇食品安全事故应急预案如下：一、总则（一）目的建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效预 防、及时控制

10、和减少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民 群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。（二）原则以人为本，生命至上。预防和控制重大食品安全事故的发 生，最大限度地保护人民群众的食品安全，切实保障广大人民群 众的切身利益。预防为主，常抓不懈。各村和有关部门要加强食品安全的 日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早 报告、早控制。统一领导，分级负责。镇政府统一领导全镇食品安全事故 的应急处置工作。各有关单位按照本预案规定和职责分工，认真 落实重大食品安全事故的各项应急处置措施。依靠科学，处置有力。一旦发生食品安全事故，各村及有 关部门的负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，

11、果断处 置，抢救伤员，减少事故损失，保持社会稳定。（三）适用范围本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流 通、储存、消费等过程中发生的对社会公众健康造成严重损害的 重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和 生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安 全事故。二、组织机构及职责根据食品安全应急工作需要和形势需要，设立新街镇食品安 全应急领导小组，领导小组下设办公室和5个职能小组。一旦发 生重大食品安全事故，食品安全应急领导小组成立现场指挥部， 负责指挥救援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到 达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。办

12、公室。主要职责：负责日常事务的开展和5个职能小 组的协调安排。抢救组。主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协 调有关部门的救援、排险行动；及时向现场指挥部报告抢险进展 情况。后勤保障组。主要职责是：负责调集排险救援器材、设备、 药品等物资；解决全体参加抢险救援人员的后勤保障问题。医疗救护组。主要职责是：紧急调用各类医药物资、医疗 设备和医务人员；展开抢救工作；准确统计人员伤亡情况；做好 事故现场的卫生防疫工作。善后处理组。主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚 工作；协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费等问题；做 好其它善后事宜。事故调查组。主要职责是：查明事故原因，提出防范措 施；核

13、实财产损失和人员伤亡情况；严格控制有害渠道，监督召 回有毒有害食品；提出对事故责任者的处理意见。三、隐患监测与事故报告（一）隐患监测各村、各有关部门应当按照各自职责，坚持日常监管与突击 检查相结合、治标与治本相结合、严格执法与科学管理相结合的 工作方针，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是养殖、 生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品安全日常监 管；收集、掌握食品安全的有关动态信息。（二）事故报告重大食品安全事故发生（发现）单位报告重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当 立即报告单位负责人。单位负责人接到报告后，应按照有关规定 立即向应急领导小组办公室汇报。任何单位

14、和个人对重大食品安全事故不得隐瞒、缓报、谎报 或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。下级向上级报告应急领导小组办公室接到重大食品安全事故报告后，应当立 即向同级人min政府报告，同时向上一级重大食品安全事故应急 指挥部办公室报告。四、后期处置（一）善后处置尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，恢 复正常秩序，保证社会稳定。事故责任单位及有关部门须按有关 政策，对事故伤亡人员或家属给予安抚、补偿。重特大食品安全 事故发生后，社会、个人和外国机构向受灾人员捐赠资金和物质， 统一由政府接受，并加强管理和监督。（二）事故通报与调查报告事故处置过程中，事故调查组要做好重大食品安全事

15、故的勘查和取证工作，及时掌握事故的有关情况。事故处 置完毕后，事故调查组尽快完成事故的调查报告，总结事故教训， 提出改进工作的建议。（三）责任追究对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过 程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据法规追究有关责 任人的责任。（四）总结报告应急领导小组办公室应总结分析应急救援过程中的经验与 教训，提出改进应急救援工作的建议，形成应急救援总结报告。食品安全的应急预案4一、目标任务从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度 入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全 络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反 应机制入

16、手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品 卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响， 控制食物中毒事故扩散。二、工作机构成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组， 设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食 卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次 专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员 每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存 放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行 重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。三、紧急处理1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立 即将中毒

17、师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食 物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安 部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事 故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况 向上级主管部门报告。2、应急处理工作流程如下:（一）、事故发生（1）、救治患者-关注病情（掌握反馈情况、随时报告）（2）、立即报告（3）、控制现场（配合调查、争取支持）（二）、善后处理（三）、落实整改四、预防控制措施1、禁止采购、使用下列食品：有毒、有害、腐烂变质污 秽不洁、混有异物等食品；无检验合格证明的肉类食品；超 过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；无卫生许可证

18、 的食品生产经营者供应的食品；用不符合卫生标准和要求的包 装材料包装的食品；未烧熟烧透的食品；可能含有残留农药 的果品、蔬菜等；“三无”食品。2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生 防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人 员入院救治。3、强化管理：严把购进关，每天索证；食品要烧熟、烧透；规范操作，生熟分开；妥善保存原料、成品，免受污 染；剩余饭菜及时处理；餐桌、地面每天打扫、清洗，未经 消毒的餐饮具不得使用。1、认真学习中华人民共和国食品卫生法，按照市卫生 防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业 人员的职业素质，预防食物中毒。2、园里在资金、人

19、员等方面，优先保证饮食卫生安全工作 的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专 人负责管理、管理措施得力”。食品安全的应急预案5根据市局开展流通环节食品安全事故应急演练方案要求，县 工商局结合实际，决定开展流通环节食品安全事故应急演练，按 照县工商局流通环节突发性食品安全事件应急预案（以下简 称应急预案）的要求，特制定本演练方案。一、演练目的通过对设定食品安全事故的应急演练，建立完善处理流通环 节食品安全突发事故的应急工作和应急预案，不断提高工商 机关应对食品安全突发事件的组织指挥、快速响应和应急处置能 力，切实保障人民群众生命财产安全。二、演练任务12315申诉举报中心接到县

20、职教中心负责人的电话举报，该 校部分学生购买了学校商店销售的品牌牛奶饮用后，出现了食 物中毒症状。为防止“问题”牛奶再危害消费者的生命安全，县 工商局立即启动应急预案，各工商干部迅速集结。在县工商 局应急处置指挥部的统一领导下，各处置工作小组迅速行动，对 县流通环节的“问题”牛奶开展拉式的清查，进行应急处置工作 演练。三、参演部门及人员（一）参演部门县局消保股（12315指挥中心）、经检大队、办公室、监察 室、信息中心、企管股、法制股、消保委、递铺工商所、昌硕工 商所、孝丰工商所、梅溪工商所、市场工商所。（二）参演人员县局（22人）：消保股（4人）、经检大队（6人）、办 公室（4人）、监察室（

21、2人）、信息中心（3人）、企管股（1 人）、法制股（1人）、消保委（1人）工商所（5人）：李建义、黄永、朱新伟、王卫金、高文 斌。县职教中心的部分职工、医护人员。四、演练时间和地点时间：20 x年x月x日。地点：县职教中心、该学校商店。五、演练等级III级应急预案响应。（一次性中毒3例以上20例以下，无 死亡）六、演练部署（一）组织机构成立县工商局食品安全事件应急预案演练指挥部及五个应 急处置工作组。指挥部设在县局12315申诉举报中心。指挥长：刘克毅，副 指挥长：陈国庆、谢文荣、戴正华。下设应急演练办公室在县局 12315申诉举报中心，办公室主任成员：现场调查处理组组长：成员：主要任务：第一

22、时间赶赴事故发生现场，配合有关部门控制 现场事态发展，做好救治工作，进一步了解中毒原因、过程；对 县职教中心商店的品牌的牛奶进行检查和抽样送检，查清 品牌牛奶的、数量等情况，并对品牌牛奶的（上级批发商）进行控制、调查，查清该牛奶的去向，对未销售 的品牌牛奶进行封存；查封学校附近商店尚未销售的品牌 的牛奶，制作现场检查笔录。市场清查组（设置一个清查场景配合媒体拍摄，但不作观 摩）组长：副组长：省略成员：省略。分为五个小组开展工作。第一小组：组长：成员：主要任务：按照“六查、六看”的要求，组织全所干部对递 铺所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实“两 项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品

23、安全自律制度情况，并依 法对销售的品牌的牛奶进行封存处理。第二小组：组长：成员：主要任务：按照“六查、六看”的要求，组织全所干部对昌 硕所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实一票 通及粘贴式台帐等食品安全自律制度情况，并依法对销售的 品牌的牛奶进行封存处理。第三小组：组长：成员：主要任务：按照“六查、六看”的要求，组织全所干部对孝 丰所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实“两 项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品安全自律制度情况，并依 法对销售的品牌的牛奶进行封存处理。第四小组：组长：成员:主要任务：按照“六查、六看”的要求，组织全所干部对梅 溪所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实“两 项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品安全自律制度情况，并依 法对销售的品牌的牛奶进行封存处理。第五小组：组长：成员：主要任务：按照“六查、六看”的要求，组织全所干部对市 场所辖区食品经营户进行清查，检查食品经营户建立和落实“两 项制度”、一票通及粘贴式台帐等食品安全自律制度情况，并依 法对销售的品牌的牛奶进行封存处理。信息发布组组长：成员：主要任务：做好消费者的咨询、申诉、举报处理工作；“警 示信息”的发布工作（第一时间